HU200663B - Steam-operation precooling apparatus for servicing preserves-industrial production lines serving particularly for processing fruits and vegetables - Google Patents
Steam-operation precooling apparatus for servicing preserves-industrial production lines serving particularly for processing fruits and vegetables Download PDFInfo
- Publication number
- HU200663B HU200663B HU872834A HU283487A HU200663B HU 200663 B HU200663 B HU 200663B HU 872834 A HU872834 A HU 872834A HU 283487 A HU283487 A HU 283487A HU 200663 B HU200663 B HU 200663B
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- conveyor belt
- steam
- vegetables
- servicing
- preserves
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Abstract
Description
A találmány tárgya gőzüzemű előfőző berendezés, főként gyümölcs- és főzelékfélék' feldolgozására szolgáló tartósítóipari gépsorok kiszolgálására.BACKGROUND OF THE INVENTION The present invention relates to a steam-fired pre-cooking apparatus, particularly for serving lines for the preservation industry for processing fruit and vegetables.
A gyümölcs- és főzelékfélék előfőzését közegoldalról tekintve forró vízzel és/vagy gőzzel, berendezésoldalról nézve pedig serleges-, csigás- vagy hevederes szállítógéppel végzik.Fruit and vegetables are pre-cooked from the medium side with hot water and / or steam and from the equipment side with a bucket, auger or belt conveyor.
E körben igen sok, a gyakorlatban széles körben alkalmazott megoldás vált ismertté.Many solutions, widely used in practice, have become known in this field.
Az ismert megoldások hátrányos tulajdonságai a következőkben mutathatók ki [Konzervipari zsebkönyv (Mg. Kiadó, 1972) 185-191 old.].The disadvantages of the known solutions can be seen as follows (Canned Food Pocket Book (Mg. Publisher, 1972), pp. 185-191).
Fonóvizes üzemben a kezelt terményekből a kívánatos mértéket jóval meghaladó mennyiségű szárazanyag oldódik ki, és ez a jelenség elsősorban a hevederes berendezéseknél érvényesül.In spinning plants, much more than the desired amount of solids is leached from the treated crops, and this phenomenon is predominantly present in belted equipment.
Gőzüzemben a kezelt termények egyenletes átfőzésének hiánya okoz gondokat a rétegvastagság esetlegessége következtében, féként a serleges és hevederes berendezéseknél.In steam plants, the lack of even cooking of the treated crops causes problems due to the possible thickness of the layer, especially in buckets and belt systems.
A csigás berendezések esetében az előbbiek mellett a kezelt termény jelentős mértékű, mechanikai károodását kell még megemlíteni.In addition to the above, significant mechanical damage to the treated crop should be mentioned.
A találmány feladata egyszerű, az állagmegóvás és a hőkezelés iránti igényeket egyaránt hatékonyabb kielégítő megoldás kidolgozása.SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a simple solution that satisfies the requirements of both conservation and heat treatment.
A találmány szerint ezt a feladatot azzal oldjuk meg, hogy a szállítóheveder fölött, szállítási irányban a feladó elem mögött — célszerűen bordáshengerként kiképzett — rétegvastagságot szabályozó szerve van, a gőzelosztó csőrendszer legalább egy része a szállítóheveder két ága között van elrendezve, végül adott esetben a szállítóheveder leadó szakaszának szomszédságában elhelyezett ventillátorból, szívó- és nyomócsatornából összeállított gőzkeringtető-rendszere van.According to the present invention, this object is solved by providing a thickness control member, preferably a ribbed cylinder, over the conveyor belt in the conveying direction, at least a portion of the steam distribution pipe system being disposed between the two branches of the conveyor belt; It has a steam circulation system located adjacent to the discharge section of the fan, suction and discharge ducts.
A találmányt a továbbiakban egy célszerű példakénti kiviteli alakjának vázlatos rajza segítségével részletesen ismertetjük. A rajzBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The present invention will now be described in detail with reference to a schematic drawing of a preferred exemplary embodiment. The drawing
1. ábrája a berendezést hosszmetszetben, aFigure 1 is a longitudinal sectional view of the apparatus;
2. ábrája az 1. ábra Π-Π vonala mentén vett keresztmetszetét mutatja. Az 1 vázszerkezetre van a perforált 2 szállítóheveder ráépítve. A 2 szállítóheveder hajtóművét a rajzon nem tüntettük fel. A 2 szállítóheveder a gőztömören zárt 3 burkolaton belül van elrendezve. A burkolat alsó éle az 1 vázszerkezeten rögzített 4 fenéklemezen kiképzett U-szelvényű folyadékzárba, célszerűen vízzárba van merítve. A 2 szállítóheveder mozgásirányát a felső szalag fölött megrajzolt nyilakkal jeleztük.Figure 2 is a cross-sectional view taken along line Π-Π of Figure 1. The perforated conveyor belt 2 is mounted on the frame structure 1. The drive of the conveyor belt 2 is not shown in the drawing. The conveyor belt 2 is arranged inside the vapor-tight housing 3. The lower edge of the casing is immersed in a U-section fluid seal, preferably a water seal, formed on the bottom plate 4 fixed to the frame structure 1. The direction of movement of the conveyor belt 2 is indicated by arrows drawn above the upper belt.
A 2 szállítóheveder feladószakasza fölött a 3 burkolat külső felszínén a kezelésre feladandó terményhez rendelt, célszerűen cellás adagolóként kiképzett 5 adagoló elem van elrendezve.Above the dispensing section of the conveyor belt 2, a dispensing element 5, preferably a cellular dispenser, is arranged on the outer surface of the housing 3, which is adapted to the crop to be treated.
A 2 szállítóheveder leadószakasza alatt a 4 fenéklemez külső felszínén a már kezelt termény ürítésére, célszerűen cellás adagolóként kiképzett 6 adagoló elem van elrendezve.During the delivery section of the conveyor belt 2, a dispensing element 6 is arranged on the outer surface of the bottom plate 4 for emptying the already treated crop, preferably as a cellular dispenser.
A berendezésnek a 2 szállítóheveder fölött adott magasságban, a mozgásirány értelmében az 5 adagoló elem mögött, lényegében a feladószakasz végénél a kezelésre feladott termény rétegvastagságának be2 állítására és egyenletes elterítésére egy célszerűen bordáshengerként kialakított 7 szabályozó szerve van. A kezelt terményre irányított fűvókákkal ellátott gőzelosztó csőrendszer két 8 és 9 hálózatra van felosztva A csőrendszer első, 8 hálózata a 2 szállítóheveder és a kezelt termény fölött, a másik, 9 hálózata pedig ezek alatt, célszerűen a 2 szállítóheveder két ága között van elrendezve.The apparatus has a regulating member 7, preferably in the form of a ribbed roller, at a certain height above the conveyor belt 2, behind the dispensing element 5, at the end of the dispensing section, in the direction of movement, essentially at the end of the dispensing section. The first distribution network 8 is arranged above the conveyor belt 2 and the treated crop, and the second network 9 below is preferably arranged between the two branches of the conveyor belt.
A 2 szállítóheveder leadószakaszának szomszédságában van a 10 ventillátorból, all szívó- és a 12 nyomócsatornából összeállított másodlagos gőzkeringtető-rendszer a 3 burkolat külső felszínére telepítve, ahol all szívócsatoma szájnyílása célszerűen a 3 burkolat oldalán, a gőzelosztó csőrendszer alsó 9 hálózata magasságában, a 12 nyomócsatorna szájnyílása pedig célszerűen a 3 burkolat véglapján, a gőzelosztó csőrendszer 8 hálózata fölött van kiképezve.Adjacent to the delivery section of the conveyor belt 2 is a secondary steam circulation system consisting of a fan 10, all suction and discharge ducts 12 mounted on the outer surface of the casing 3, wherein the mouth of the and its orifice is preferably formed on the end face of the housing 3 above the network 8 of the steam distribution pipe system.
A 2 szállítóheveder felső ága mentén oldalanként egy-egy 13 terelő lemez van rögzítve.A guide plate 13 is secured to each side along the upper branch of the conveyor belt.
A találmány szerinti berendezés működése a következő: a kezelendő terményt az 5 adagoló elem segítségével adjuk fel a 2 szállítóhevederre. A feladott terményt fajtájának és állagának megfelelő magasságú, egyenletes rétegben osztjuk el a 7 szabályozó szervvel. A terményt a gőzelosztó csőrendszer két, 8 és 9 hálózatán keresztül bevezetett gőzzel két oldalról, egyenletesen kezeljük.The operation of the apparatus according to the invention is as follows: the crop to be treated is applied to the conveyor belt 2 by means of the dosing element 5. The yielded crop is distributed in a uniform layer of a height appropriate to its variety and texture to the regulator 7. The crop is uniformly treated on both sides with the two vapors introduced through the networks 8 and 9 of the steam distribution pipe system.
Az előfőzés hatékonyságát pedig azzal fokozzuk, hogy a 10 ventillátor nem kondenzált gőzfázist a gőzkeringtető-rendszerrel újra és újra a terményre vezetjük.In addition, the efficiency of pre-cooking is enhanced by introducing the non-condensed vapor phase of the fan 10 into the crop over and over again with the steam circulation system.
Az előfőzött terményt a 6 adagoló elem segítségével hordjuk ki a berendezésből, majd továbbvisszük a feldolgozóvonalon.The pre-cooked crop is withdrawn from the apparatus by means of the feed element 6 and then transferred to the processing line.
A találmány szerinti megoldás előnye a technológiai cél szempontjából a minimális mechanikai sérüléssel elérhető egyenletes és hatékony kezelésben, energetikai szempontból pedig a felhasznált hőenergia optimális kihasználásában van.The advantage of the present invention is, from the technological point of view, in the uniform and effective handling with minimal mechanical damage and in the optimum utilization of the thermal energy used.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU872834A HU200663B (en) | 1987-06-23 | 1987-06-23 | Steam-operation precooling apparatus for servicing preserves-industrial production lines serving particularly for processing fruits and vegetables |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU872834A HU200663B (en) | 1987-06-23 | 1987-06-23 | Steam-operation precooling apparatus for servicing preserves-industrial production lines serving particularly for processing fruits and vegetables |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HUT48804A HUT48804A (en) | 1989-07-28 |
| HU200663B true HU200663B (en) | 1990-08-28 |
Family
ID=10961300
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU872834A HU200663B (en) | 1987-06-23 | 1987-06-23 | Steam-operation precooling apparatus for servicing preserves-industrial production lines serving particularly for processing fruits and vegetables |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| HU (1) | HU200663B (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103404841A (en) * | 2013-08-30 | 2013-11-27 | 肇庆市高新区笙辉机械有限公司 | Drum-type steam washing machine |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AT412277B (en) | 2003-04-30 | 2004-12-27 | Armin Vonplon | METHOD AND DEVICE FOR CONTINUOUS DRYING OF GOOD, ESPECIALLY WASTE SLUDGE |
| CN115336778A (en) * | 2022-08-16 | 2022-11-15 | 漳州市浦美食品有限公司 | Vegetable fixation machine |
-
1987
- 1987-06-23 HU HU872834A patent/HU200663B/en not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103404841A (en) * | 2013-08-30 | 2013-11-27 | 肇庆市高新区笙辉机械有限公司 | Drum-type steam washing machine |
| CN103404841B (en) * | 2013-08-30 | 2015-06-24 | 肇庆市高新区笙辉机械有限公司 | Drum-type steam washing machine |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HUT48804A (en) | 1989-07-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4441003A (en) | Conveyorized microwave oven with multiple lanes | |
| US5702245A (en) | Conveyor for processing equipment having gas flow compensation | |
| US5329842A (en) | Combination blancher and cooler | |
| US6234066B1 (en) | Rotary blancher for processing food product | |
| US5410951A (en) | Apparatus and method for continuous high-volume steam cooking | |
| WO1991011660A1 (en) | Cooking oven for slow cooking of food products | |
| US3277657A (en) | Method and apparatus for flash freezing various products | |
| US7784397B2 (en) | Method and apparatus for heating or cooling of foodstuffs | |
| EP0073095B1 (en) | Food processing with steam | |
| CA1311649C (en) | Machine and method for layering sheets of food material | |
| US4796523A (en) | Installation for the continuous heat treatment of foodstuffs | |
| US5156873A (en) | Multiple zone shrimp precooking method and apparatus for machine peeling shrimp | |
| US3223024A (en) | Food washing and cooking apparatus | |
| US4384849A (en) | Apparatus for temporarily immersing articles in a hot-water bath | |
| HU200663B (en) | Steam-operation precooling apparatus for servicing preserves-industrial production lines serving particularly for processing fruits and vegetables | |
| EP0237262B1 (en) | Method and apparatus for aseptically processing a food product | |
| JPS5821191B2 (en) | Multi-stage continuous vacuum drying equipment | |
| CN113753494A (en) | Multilayer reciprocating chain belt type bran steaming machine | |
| US20090304884A1 (en) | Produce treating apparatus | |
| DE2553190A1 (en) | AUTOCLAVE | |
| US3522873A (en) | Feeding apparatus for a produce material | |
| CN1082848A (en) | Apparatus for continous treatment of food | |
| CN219249189U (en) | Dual-purpose device for corn kernel cooking | |
| US2878821A (en) | Continuous automatic dipping tank | |
| CN216104249U (en) | Multilayer reciprocating chain belt type bran steaming machine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HMM4 | Cancellation of final prot. due to non-payment of fee |