CN219088260U - 圆馒头机的顶部整型装置 - Google Patents

Abstract

一种圆馒头机的顶部整型装置，属于圆馒头机领域，所述的圆馒头机的顶部整型装置包括整型模具、模具座、弹簧、滑动座、立柱、连接臂和连接结构；所述的整型模具安装在模具座上，与模具座固定连接；所述的模具座安装在整型模具上部，分别与整型模具和立柱连接；所述的弹簧安装在立柱上，并能够通过模具座或者滑动座向立柱施加弹性力；所述的滑动座安装在连接臂上，与连接臂固定连接；具有机构简单，能够实现圆馒头机的顶部整型功能的特点。

Description

圆馒头机的顶部整型装置

技术领域

本发明属于馒头机领域，特别涉及一种圆馒头机的顶部整型装置。

背景技术

馒头，是我国面食食品的一个主要品种之一；馒头的制作过程，大致是将面粉加水并加入发酵材料和成面团，等面团发酵后，分切后揉制成各种形状，放入蒸笼内蒸制，蒸熟后就是能够食用的馒头成品了；目前在我国市场上，常见的馒头形状有三种，一种是圆馒头、一种是方馒头、还有一种是花样馒头；由于花样馒头一般用于节日或者其他特殊时段，最常见的就是方馒头和圆馒头；随着生活水平的提高和生活节凑的加快，馒头的制作也逐步变成了专业化制作的一个产业，采用机械化进行生产；现有的方馒头的生产方法是将饧发好的面团挤压制成条状，然后采用切刀进行切断，自然形成方形馒头；而圆馒头的制作方法是将饧发好的面团挤压制成条状，采用切刀进行切断后，采用成型装置将面团两侧搓成圆柱形，由于面团是柔软的，在自身重力作用下，在蒸制过程中就自然形成圆馒头；这两种方法的共同缺陷在于，由于馒头的口味大多决定于对切好的面团的揉制充分度，揉制的越充分，馒头的口感越好；而这两种制作方法，都没有对切好的面团进行揉制的过程，因此，对制作出的馒头的口感影响较大。

发明内容

针对现有的馒头机在制作馒头的过程中缺少对切后面团的揉制过程，从而造成馒头口感欠佳的问题，本发明提出一种机械化制作馒头的方法，也就是将饧发好的面团制成条状，经过反复揉制和成型，实现对馒头坯的充分揉制，并符合人们生活习惯中对圆馒头的认识，制作出口感好、外形美观、自动化程度高的一种圆馒头制作方法；具体的技术方案是，一种自动化圆馒头制作方法，所述的圆馒头制作方法包括一下步骤：1、将面粉加水和发酵材料进行和面并饧发；2、将饧发好的面团通过馒头制条机制成直径与馒头坯大小相适应的条状；3、将馒头条通过输送装置输送到馒头坯揉制成型装置进行揉制和成型；4、将揉制成型后的馒头坯送入整形装置，对馒头坯外形再次整型并输送到下道工序。

具体的说，步骤1是采用和面机将面粉加水和酵母类物质进行和面和饧发；步骤2是将饧发好的面团送入馒头制条装置进行制条，并将制好的条输送到馒头揉制成型装置；步骤3是指包括馒头条压痕，挤压初成型、再次压断成型、包角揉制、将包角痕迹留在馒头坯底部、周边揉制整形几个工序进行整形揉制的过程；步骤4是指采用传统圆馒头机的整形方法，将包角痕迹留在馒头坯底部的前提下，对圆馒头的周边进行整形和输送到下道工序的过程。

为此，本发明提出一种与该馒头制作方法相适应的圆馒头机，具体的技术方案是，一种圆馒头机，其特征在于：所述的圆馒头机包括馒头制条装置、馒头坯揉制成型装置和馒头坯外型整型装置；所述的馒头制条装置包括制条机架、面带输入、撒面卜装置、一次成型装置、控制装置、 二次成型装置和条输出装置；所述的制条机架安装在制条装置的下方，能够支撑和安装制条装置的零部件；所述的面带输入安装在制条机架上，进口与上道工序的面带输出装置衔接，出口与一次成型装置对接；所述的撒面补装置安装在制条机架上，与制条机架连接，并未与面带输入的出口一端，面带的上方，能够往面带上抛撒面粉；所述的一次成型装置安装在制条机架上，与制条机架连接，位于二次成型的前端，此处所说的前后，是指面带运动方向的进入端为前端，输出端为后端；所述的控制装置安装在制条机架上，与制条机架连接，包括动力控制系统和运动控制系统以及电气控制系统；能够控制馒头制条装置或整个圆馒头机的动力供给以及运动方式；所述的二次成型装置安装在制条机架上，与制条机架连接，能够将一次成型后的面条再次成型为截面满足方馒头截面的矩形截面的条形面条；所述的条输出装置安装在制条机架上，与制条机架连接，并与控制装置连接；能够将二次成型装置输出的面条输出到馒头坯揉制成型装置；所述的馒头坯揉制成型装置包括馒头揉制支架、馒头坯输送控制装置、撒面装置、馒头坯压痕装置、馒头坯揉制装置、馒头坯成型控制装置、护罩、馒头坯输出装置、馒头坯包角装置、顶部整型装置、切断装置、上下导向装置和两侧导向装置；所述的馒头揉制支架安装在馒头坯揉制成型装置下部，能够支撑和安装馒头坯揉制成型装置的零部件；所述的馒头坯输送控制装置安装在馒头揉制支架上，与馒头揉制支架连接，动力部分与馒头坯成型控制装置连接；所述的撒面装置安装在馒头揉制支架上，与馒头揉制支架连接，位于馒头坯揉制成型装置的面条进口一端，也就是与馒头制条装置临近一端，并位于面条的上方；所述的馒头坯压痕装置安装在馒头坯揉制装置的支架上，并与馒头坯成型控制装置的传动装置连接，能够在馒头坯揉制装置的支架上做上下运动；所述的馒头坯揉制装置安装在馒头揉制支架上，与馒头揉制支架连接，并与馒头坯成型控制装置的传动装置连接，能够在传动装置的带动下运动；所述的馒头坯揉制装置为馒头坯压痕装置、馒头坯包角装置和馒头坯顶部成型装置提供运动动力和运动方式控制；所述的馒头坯成型控制装置安装在馒头揉制支架上，包括电气控制装置和传动装置；所述的电气控制装置与本圆馒头机的控制系统连接，并接受本圆馒头机的控制系统的统一控制；所述的传动装置安装在馒头揉制支架上，与电气控制装置的动力如驱动电机连接，能够将动力传递给运动部件，并控制运动部件的运动状态；所述的护罩安装在馒头揉制支架上，并覆盖在馒头揉制支架外部，与馒头揉制支架连接；所述的馒头坯输出装置设置在馒头坯揉制成型装置的后端，也就是靠近馒头坯外型整型装置一端；能够将揉制和整型过的馒头坯输送到馒头坯外型整型装置进行外形整型；所述的馒头坯包角装置安装在馒头坯揉制装置上，与馒头坯揉制装置的支架连接，并与传动装置连接，能够将经过压断和揉制和顶部整型后的馒头坯的四个角部向下反包，使馒头坯成为圆形且包角的接口位于馒头坯的底部；所述的顶部整型装置安装在馒头坯揉制装置上，与馒头坯揉制装置连接，并位于面条的上方，与馒头坯压痕装置间隔设置；所述的顶部整型装置为下表面凹陷型；所述的切断装置安装在馒头坯揉制装置上，与馒头坯揉制装置连接，位于馒头坯包角装置的前端，能够将压痕过的面条切断成为单个馒头坯；所述的上下导向装置安装在馒头揉制支架上，与馒头揉制支架连接，能够限制面条向前运动时的上下空间；所述的两侧导向装置安装在馒头揉制支架上，与馒头揉制支架连接，能够限制面条向前运动时面条两侧的运动空间；所述的馒头坯外型整型装置安装在馒头坯揉制成型装置的后端，与馒头坯揉制成型装置衔接；所述的馒头坯外型整型装置包括整型支架、馒头坯整理装置和馒头外型整理装置；所述的整型支架安装在馒头坯外型整型装置下部，能够安装和支撑馒头坯整理装置和馒头外形整理装置；所述的馒头坯整理装置安装在整型支架上，与整型支架连接，并与控制装置连接，能够将馒头坯揉制整型装置输送来的馒头坯理顺然后送入馒头外形整理装置；所述的馒头外型整理装置安装在整型支架上，位于馒头坯整理装置的后端，并与馒头坯整理装置衔接，能够接受馒头坯整理装置输送来的馒头坯并将其外型整理符合设计要求；所述的馒头外型整理装置是双皮带式圆馒头成型装置。

进一步的，为了有利于面带的输送，所述的面带输入为倾斜状态，进口一端高于出口一端。

进一步的，所述的馒头制条装置是去掉切馒头装置的方馒头机。

进一步的，所述的馒头坯输送控制装置位于馒头坯成型装置下方。

进一步的，所述的馒头坯压痕装置有多个，顺序安装在面条行进路线上方。

进一步的，所述的馒头坯压痕装置是阶梯形压痕，依次加深压痕深度。

进一步的，所述的顶部整型装置有多个。

进一步的，所述的顶部整型装置的凹陷形状为球面或近似球面型。

进一步的，所述的上下导向装置是水平布置的导向辊，所述的导向辊能够旋转。

进一步的，所述的两侧导向装置是竖直布置的两个导向辊，两个导向辊分别位于面条运动方向的两侧，所述的导向辊能够旋转。

进一步的，为了更好地实现圆馒机的顶部整型功能，本发明提出一种圆馒头机的顶部整型装置，其特征在于：所述的圆馒头机的顶部整型装置包括整型模具、模具座、弹簧、滑动座、立柱、连接臂和连接结构；所述的整型模具安装在模具座上，与模具座固定连接；所述的模具座安装在整型模具上部，分别与整型模具和立柱连接；所述的弹簧安装在立柱上，并能够通过模具座或者滑动座向立柱施加弹性力；所述的滑动座安装在连接臂上，与连接臂固定连接；所述的立柱安装在模具座上，与模具座连接，并与滑动座套接，能够在滑动座上沿直线滑动；所述的连接臂安装在滑动座与连接结构之间，能够支撑滑动座以及滑动座上安装的零部件，并通过连接结构与馒头坯揉制装置连接；所述的连接结构安装在连接臂的一端，能够与馒头坯揉制装置的相应结构匹配并连接，能够将馒头坯揉制装置的运动传递给连接臂。

更进一步的，所述的整型模具包括模具体、模具型腔、模腔侧倒角、模具前后倒角和模具座连接结构；所述的模具体由符合食品卫生标准要求的材料制成；所述的模具型腔设置在模具体的下面，为凹陷型，其形状与圆馒头的顶部形状相适应；所述的模具侧倒角设置在模具型腔的两个侧边，为弧形；所述的模具前后倒角设置在模具型腔的前后两个侧边，为弧形结构；所述的模具座连接结构设置在模具体的上部，与模具座上的连接结构相匹配，能够将模具体和模具座连接一起。

更进一步的，所述的立柱有一个以上。

更进一步的，所述的立柱有两个，且两个立柱平行安装。

更进一步的，所述的弹簧为圆柱螺旋弹簧，所述的弹簧套装在立柱上。

更进一步的，所述的弹簧数量与立柱数量相匹配。

有益效果

本发明的有益效果在于，能够实现圆馒头机的顶部整型功能，结构简单，安装调整方便，整型效果好。

附图说明

图1是本发明的整体结构示意图

图2是本发明的馒头制条装置的结构示意图

图3是本发明的馒头揉制成型装置的结构示意图

图4是本发明的馒头外型整理装置的结构示意图

图5是本发明的顶部整型装置的结构示意图

图6是顶部整型装置的模具结构示意图

1.馒头制条装置，2.馒头坯揉制成型装置，3.馒头坯外型整型装置，11.制条机架，12.面带输入，13.撒面卜装置，14.一次成型装置，15.控制装置， 16.二次成型装置,17.条输出装置，21.馒头揉制支架，22.馒头坯输送控制装置，23.撒面装置，24.馒头坯压痕装置，25.馒头坯揉制装置，26.馒头坯成型控制装置，27.护罩，28.馒头坯输出装置，29.馒头坯包角装置，201.顶部整型装置，202.切断装置，203.上下导向装置，204.两侧导向装置，31.整型支架，32.馒头坯整理装置，33.馒头外型整理装置，2011.整型模具，2012.模具座，2013.弹簧，2014.滑动座，2015.立柱，2016.连接臂，2017.连接结构，20111.模具体，30112.模具型腔，20113.模腔侧倒角，20114.模具前后倒角，20115.模具座连接结构。

具体实施方式

为了更好地说明本发明的技术方案，现结合附图进一步说明本发明的具体实施方式，：如图5，图6，本例中选用本行业通用的符合食品卫生标准要求的不锈钢作为模具体20111，本例中选用与馒头坯尺寸匹配的矩形截面的立方体作为模具体20111的外型，将所述的模具型腔20112设置在模具体20111的下面，为凹陷型，本例中选用球面型；柄在所述的模具型腔20112的侧边设置弧形模具侧倒角20113；在所述的模具型腔20112的前后边缘设置弧形模具前后倒角20114；本例中选用螺纹孔作为模具座连接结构20115，将所述的模具座连接结构20115设置在模具体20111的上部，螺孔的数量和规格型号与模具座2012上的连接孔数量规格相匹配，能够将模具体2011和模具座2012连接一起；将所述的整型模具2011安装在模具座2012上，与模具座2012固定连接；将所述的模具座2012安装在整型模具2011上部，分别与整型模具2011和立柱2015连接；将所述的弹簧2013安装在立柱2015上，本例中选用圆柱螺旋弹簧作为弹簧2013，并选用2个立柱2015上套装2个弹簧2013，弹簧2013的两端分别与滑动座2014和模具座2012相接触；将所述的滑动座2014安装在连接臂2016上，与连接臂2016固定连接，在滑动座2014上设置2个立柱安装孔；将所述的2个立柱2015平行安装在模具座2012上，与模具座2012连接，并与滑动座2014套接，能够在滑动座2014上沿直线滑动；将所述的连接臂2016安装在滑动座2014与连接结构2017之间，能够支撑滑动座2014以及滑动座2014上安装的零部件，并通过连接结构2017与馒头坯揉制装置25连接；将所述的连接结构2017安装在连接臂2016的一端，能够与馒头坯揉制装置25的相应结构匹配并连接，能够将馒头坯揉制装置25的运动传递给连接臂；本例中选用本行业通用的可紧固的燕尾槽式连接结构作为本例的连接结构2017，这样便于顶部整型装置201在馒头坯揉制装置25上的位置调整；这样就实现了顶部整型装置201的实施。

如图1-图4，本例中选用本行业通用的方馒头机，去掉馒头切断部分后作为本例的馒头制条装置1，选用本行业通用的圆馒头机的切馒头以后的馒头整型部分，作为馒头坯外型整型装置3，这是在场地条件允许的情况下；本例中选用馒头坯揉制成型装置2的构成为所述的馒头坯揉制成型装置2包括馒头揉制支架21、馒头坯输送控制装置22、撒面装置23、馒头坯压痕装置24、馒头坯揉制装置25、馒头坯成型控制装置26、护罩27、馒头坯输出装置28、馒头坯包角装置29、顶部整型装置201、切断装置202、上下导向装置203和两侧导向装置204；本例中选用本行业通用的采用焊接方式组合的支架作为馒头揉制支架21，将所述的馒头揉制支架21安装在馒头坯揉制成型装置2下部，能够支撑和安装馒头坯揉制成型装置2的零部件；将所述的馒头坯输送控制装置22安装在馒头揉制支架21上，与馒头揉制支架21连接，动力部分与馒头坯成型控制装置26连接；选用本行业通用的撒面卜装置作为本例的撒面装置23，将所述的撒面装置23安装在馒头揉制支架21上，与馒头揉制支架21连接，位于馒头坯揉制成型装置2的面条进口一端，也就是与馒头制条装置1临近一端，并位于面条的上方，这样能够保证撒出的面粉能够落到面条上，减少面条与机件的粘连；所述的馒头坯压痕装置24安装在馒头坯揉制装置25的支架上，并与馒头坯成型控制装置26的传动装置连接，能够在馒头坯揉制装置25的支架上做上下运动，本例中选用2个以上的馒头坯压痕装置24，依次排列，位于后端馒头坯压痕装置24的下降的下止点位置低于位于前端的压痕装置24的下降的下止点的位置；将所述的馒头坯揉制装置25安装在馒头揉制支架21上，与馒头揉制支架21连接，并与馒头坯成型控制装置26的传动装置连接，能够在传动装置的带动下运动；选用所述的馒头坯揉制装置25能够为馒头坯压痕装置24、馒头坯包角装置29和馒头坯顶部成型装置201提供运动动力和运动方式控制，并能够支撑和安装前述部件；将所述的馒头坯成型控制装置26安装在馒头揉制支架21上，包括电气控制装置和传动装置；所述的电气控制装置与本发明圆馒头机的控制系统连接，并接受本发明圆馒头机的控制系统的统一控制，本例中选用控制装置15作为本圆馒头机的控制系统；选用本行业通用的机械传动系统作为本例的传送装置，将所述的传动装置安装在馒头揉制支架21上，与电气控制装置的动力如驱动电机连接，能够将动力传递给运动部件，并控制运动部件的运动状态；选用本行业通用的薄壁钢板制成的护罩作为护罩27，将所述的护罩27安装在馒头揉制支架21上，并覆盖在馒头揉制支架21外部，与馒头揉制支架21连接；将所述的馒头坯输出装置28设置在馒头坯揉制成型装置2的后端，也就是靠近馒头坯外型整型装置1一端；能够将揉制和整型过的馒头坯输送到馒头坯外型整型装置1进行外形整型；将所述的馒头坯包角装置29安装在馒头坯揉制装置25上，与馒头坯揉制装置25的支架连接，并与传动装置连接，能够将经过压断和揉制和顶部整型后的馒头坯的四个角部向下反包，使馒头坯成为圆形且包角的接口位于馒头坯的底部；将所述的顶部整型装置201安装在馒头坯揉制装置25上，与馒头坯揉制装置25连接，并位于面条的上方，与馒头坯压痕装置24间隔设置，其数量大于等于压痕装置24的数量；所述的顶部整型装置为下表面凹陷型；将所述的切断装置202安装在馒头坯揉制装置25上，与馒头坯揉制装置25连接，位于馒头坯包角装置29的前端，能够将压痕过的面条切断成为单个馒头坯；选用本行业通用的辊式导向装置作为本例的上下导向装置203，将所述的上下导向装置203安装在馒头揉制支架21上，与馒头揉制支架21连接，并与传动装置连接，能够限制面条向前运动时的上下空间；选用本行业通用的辊式导向装置作为两侧导向装置204，将所述的两侧导向装置204安装在馒头揉制支架21上，与馒头揉制支架21连接，能够限制面条向前运动时面条两侧的运动空间；将馒头坯揉制成型装置2安装在馒头制条装置1和馒头坯外型整型装置3之间，并分别与馒头制条装置1和馒头坯外型整型装置3连接，并将馒头制条装置1和馒头坯外型整型装置3和馒头坯揉制成型装置2的控制部分汇总联结到控制装置15上，统一控制，这样就完成了本发明的实施。

Claims (6)

1.一种圆馒头机的顶部整型装置，其特征在于：所述的圆馒头机的顶部整型装置包括整型模具、模具座、弹簧、滑动座、立柱、连接臂和连接结构；所述的整型模具安装在模具座上，与模具座固定连接；所述的模具座安装在整型模具上部，分别与整型模具和立柱连接；所述的弹簧安装在立柱上，并能够通过模具座或者滑动座向立柱施加弹性力；所述的滑动座安装在连接臂上，与连接臂固定连接；所述的立柱安装在模具座上，与模具座连接，并与滑动座套接，能够在滑动座上沿直线滑动；所述的连接臂安装在滑动座与连接结构之间，能够支撑滑动座以及滑动座上安装的零部件，并通过连接结构与馒头坯揉制装置连接；所述的连接结构安装在连接臂的一端，能够与圆馒头机的馒头坯揉制装置的相应结构匹配并连接，能够将馒头坯揉制装置的运动传递给连接臂。

2.根据权利要求1所述的一种圆馒头机的顶部整型装置，其特征在于：所述的整型模具包括模具体、模具型腔、模腔侧倒角、模具前后倒角和模具座连接结构；所述的模具型腔设置在模具体的下面，为凹陷型，其形状与圆馒头的顶部形状相适应；所述的模具侧倒角设置在模具型腔的两个侧边，为弧形；所述的模具前后倒角设置在模具型腔的前后两个侧边，为弧形结构；所述的模具座连接结构设置在模具体的上部，与模具座上的连接结构相匹配，能够将模具体和模具座连接一起。

3.根据权利要求1所述的一种圆馒头机的顶部整型装置，其特征在于：所述的立柱有一个以上。

4.根据权利要求1所述的一种圆馒头机的顶部整型装置，其特征在于：所述的立柱有两个，且两个立柱平行安装。

5.根据权利要求1所述的一种圆馒头机的顶部整型装置，其特征在于：所述的弹簧为圆柱螺旋弹簧，所述的弹簧套装在立柱上。

6.根据权利要求1所述的一种圆馒头机的顶部整型装置，其特征在于：所述的弹簧数量与立柱数量相匹配。

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