CN218737005U - 一种茶叶发酵设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种茶叶发酵设备，包括：发酵箱，其顶部设置有盖板；发酵槽，设置于发酵箱内；电暖气片，安装于发酵箱内壁上；摩擦单元，其包括：转轴，转动安装于发酵槽内，转轴上周向均布有若干连接架；摩擦滚筒，转动安装于各连接架上；以及驱动电机，安装于发酵槽外壁上，用于驱动转轴转动。利用驱动电机带动摩擦滚筒转动，对发酵槽内的茶叶进行翻滚揉捻，达到破坏茶叶细胞壁的效果，加速茶叶氧化发酵进行，提高发酵效率；发酵箱内部设置电暖气片，提升发酵箱内的温度，加速茶叶氧化发酵的过程，而且电暖气片热辐射较为温和均匀，可避免茶叶局部受热严重导致焦黑。

Description

一种茶叶发酵设备

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工技术领域，具体为一种茶叶发酵设备。

背景技术

茶叶发酵即茶叶内部细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程，是茶叶内部物质的一种酶促反应，根据多酚类物质氧化程度的不同，可分为微发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。

经检索，申请人发现一篇专利号为CN208509990U的实用新型专利公开了一种茶叶的发酵设备，其结构包括箱门、把手、密封器、箱体、操作板、温度调节器、茶叶放置框、翻茶活动杆、滑轮，所述茶叶放置框等距排列设在箱体内部，所述茶叶放置框左右两侧上通过翻茶活动杆上的滑轨进行前后拖拉，在茶叶发酵过程中，其仅通过翻茶活动杆对茶叶放置框内的茶叶进行翻动，不能对茶叶的细胞壁进行有效的破坏，从而影响茶叶内部氧化酶的释放和发酵效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种茶叶发酵设备，以解决上述背景技术提出的问题。

本实用新型的目的可以通过以下技术方案实现：

一种茶叶发酵设备，包括：

发酵箱，其顶部设置有盖板；

发酵槽，设置于发酵箱内；

电暖气片，安装于发酵箱内壁上；

摩擦单元，其包括：

转轴，转动安装于发酵槽内，转轴上周向均布有若干连接架；

摩擦滚筒，转动安装于各连接架上；以及

驱动电机，安装于发酵槽外壁上，用于驱动转轴转动。

作为本实用新型进一步的方案：摩擦滚筒和发酵槽内壁上均设有若干摩擦条。

作为本实用新型进一步的方案：摩擦条采用硅胶制成。

作为本实用新型进一步的方案：发酵槽底部设置有延伸至发酵箱外部的排料管，排料管与发酵槽衔接处安装有闸板。

作为本实用新型进一步的方案：发酵槽顶部连接有导料斗。

作为本实用新型进一步的方案：发酵箱内壁上包裹有保温泡沫板。

作为本实用新型进一步的方案：发酵箱内设置有温度检测仪和湿度检测仪。

作为本实用新型进一步的方案：盖板上设置有透明板。

本实用新型的有益效果：

1.利用驱动电机带动摩擦滚筒转动，对发酵槽内的茶叶进行翻滚揉捻，达到破坏茶叶细胞壁的效果，加速茶叶氧化发酵进行，提高发酵效率；

2.通过摩擦滚筒和发酵槽内壁上的摩擦条相互配合，对茶叶进行充分地揉搓，进一步提升破坏茶叶细胞壁的效果；

3.发酵箱内部设置电暖气片，提升发酵箱内的温度，加速茶叶氧化发酵的过程，而且电暖气片热辐射较为温和均匀，可避免茶叶局部受热严重导致焦黑；

4.发酵箱内壁包裹保温泡沫板，降低热量扩散，从而提升发酵箱的保温效果，节约能耗。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明。

图1是本实用新型的立体视图；

图2是本实用新型中发酵箱的内部结构示意图；

图3是本实用新型发酵槽的立体视图。

图中：1、发酵箱；2、盖板；3、发酵槽；4、支架；5、转轴；6、连接架；7、摩擦滚筒；8、驱动电机；9、摩擦条；10、排料管；11、闸板；12、导料斗；13、电暖气片；14、温度检测仪；15、湿度检测仪；16、透明板；17、撑脚。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1和图2所示，本实用新型公开了一种茶叶发酵设备，包括发酵箱1，发酵箱1顶部设置有可开合的盖板2，发酵箱1底部设置有撑脚17，打开盖板2，可通过盖板2处的开口向发酵箱1内倒入待发酵的茶叶；发酵箱1内部设置有发酵槽3，发酵槽3两侧通过支架4与发酵箱1内壁固定，发酵槽3用于盛放茶叶，发酵槽3内设置有摩擦单元，通过摩擦单元对发酵槽3内的茶叶进行摩擦揉搓，破坏茶叶内部细胞壁，使存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程，加速茶叶的发酵速率；摩擦单元包括转轴5、连接架6、摩擦滚筒7和驱动电机8，转轴5转动安装于发酵槽3内，转轴5上周向均布有若干连接架6，各连接架6上均转动安装有摩擦滚筒7；驱动电机8安装于发酵槽3外壁上，用于驱动转轴5转动；具体地，通过驱动电机8带动转轴5转动，从而带动各连接架6上的摩擦滚筒7在发酵槽3内周向转动，通过摩擦滚筒7对发酵槽3内的茶叶进行翻滚揉捻，从而达到破坏茶叶细胞壁的效果。

进一步地，请参阅图3所示，摩擦滚筒7和发酵槽3内壁上均设有若干摩擦条9，通过摩擦条9的相互作用，对茶叶进行充分地揉搓，提升破坏茶叶细胞壁的效果。

需要说明的是，摩擦条9应尽可能选用质地较软的材质，从而最大程度降低对茶叶的损伤，避免茶叶因揉搓过度导致撕裂破碎而影响后续成品茶的品质，本实施例中，可选地，摩擦条9采用硅胶制成，其质地柔软，弹性足，在对茶叶进行揉搓的同时可以尽可能减小茶叶的损伤。

进一步地，为了方便茶叶发酵完毕后从发酵箱1顺利排出，发酵槽3底部设置有延伸至发酵箱1外部的排料管10，排料管10与发酵槽3衔接处安装有闸板11，正常发酵过程中，闸板11关闭，发酵完成后，打开闸板11，发酵槽3内的茶叶即可通过排料管10排出发酵箱1。

更进一步地，为了避免摩擦滚筒7揉搓茶叶时，茶叶从发酵槽3上端开口处掉落出去，发酵槽3顶部连接有导料斗12，导料斗12进一步延伸了发酵槽3的深度，从而保证茶叶在翻动过程中不会掉出，另外导料斗12还可以防止通过发酵箱1上端开口加料过程中，茶叶掉落到发酵槽3外部，避免造成茶叶浪费。

请参阅图2所示，发酵箱1内壁上还安装有电暖气片13，通过电暖气片13辐射热量，从而升高发酵箱1内的温度，加速茶叶氧化发酵的过程，而且电暖气片13热辐射较为温和，相比传统炭火烘烤，可避免茶叶局部受热严重导致焦黑。

为了减少发酵箱1内部热量损耗，发酵箱1内壁上包裹有保温泡沫板(图中未示出)，通过保温泡沫板降低热量扩散，从而提升发酵箱1的保温效果，节约能耗。

可以理解的是，在茶叶发酵过程中，发酵箱1内的温度和湿度范围对茶叶发酵的品质影响很大，因此需要对发酵箱1内的温度和湿度进行监测并及时调整，以保证发酵箱1内部的温度和湿度始终处于最佳的范围；本实施例中，请参阅图2所示，发酵箱1内设置有温度检测仪14和湿度检测仪15，通过温度检测仪14监测发酵箱1内的温度，通过湿度检测仪15监测发酵箱1内的湿度，从而便于操作人员快速掌握发酵箱1内部的温湿度情况，以便对温湿度进行及时调整，比如温度偏离设定范围时，可以通过调节电暖气片13的发热功率和发热量来将发酵箱1内的温度重新调整至设定范围；当湿度偏离设定范围时，可以通过抽湿或者利用加湿器加湿的方式来讲发酵箱1内的湿度重新调整至设定范围。

需要说明的是，上述温度检测仪14和湿度检测仪15均为现有技术中的产品，可选地，温度检测仪14选用型号为M I K-R4000D，湿度检测仪15选用型号为ZJ10H08。

另外，请参阅图1所示，盖板2上设置有透明板16，在茶叶发酵过程中，可通过盖板2上的透明板16直接观察发酵箱1的内部情况，从而便于操作人员直观地掌握茶叶的发酵过程。

本实用新型的工作原理：

打开盖板2，将茶叶倒入发酵箱1内的发酵槽3中，关闭盖板2，开启电暖气片13，同时启动驱动电机8，带动转轴5转动，从而带动各连接架6上的摩擦滚筒7在发酵槽3内周向转动，通过摩擦滚筒7和发酵槽3内壁上的摩擦条9对发酵槽3内的茶叶进行翻滚揉捻，从而达到破坏茶叶细胞壁的效果，加速茶叶氧化发酵进程；发酵完毕，打开闸板11，摩擦滚筒7继续转动，将茶叶从排料管10排出即可。

以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制，虽然本实用新型已以较佳实施例揭示如上，然而并非用以限定本实用新型，任何本领域技术人员，在不脱离本实用新型技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本实用新型技术方案内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简介修改、等同变化与修饰，均仍属于本实用新型技术方案的范围内。

Claims (8)

1.一种茶叶发酵设备，其特征在于，包括：

发酵箱(1)，其顶部设置有盖板(2)；

发酵槽(3)，设置于发酵箱(1)内；

电暖气片(13)，安装于发酵箱(1)内壁上；

摩擦单元，其包括：

转轴(5)，转动安装于发酵槽(3)内，转轴(5)上周向均布有若干连接架(6)；

摩擦滚筒(7)，转动安装于各连接架(6)上；以及

驱动电机(8)，安装于发酵槽(3)外壁上，用于驱动转轴(5)转动。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶发酵设备，其特征在于，所述摩擦滚筒(7)和发酵槽(3)内壁上均设有若干摩擦条(9)。

3.根据权利要求2所述的一种茶叶发酵设备，其特征在于，所述摩擦条(9)采用硅胶制成。

4.根据权利要求1所述的一种茶叶发酵设备，其特征在于，所述发酵槽(3)底部设置有延伸至发酵箱(1)外部的排料管(10)，排料管(10)与发酵槽(3)衔接处安装有闸板(11)。

5.根据权利要求4所述的一种茶叶发酵设备，其特征在于，所述发酵槽(3)顶部连接有导料斗(12)。

6.根据权利要求1所述的一种茶叶发酵设备，其特征在于，发酵箱(1)内壁上包裹有保温泡沫板。

7.根据权利要求1所述的一种茶叶发酵设备，其特征在于，发酵箱(1)内设置有温度检测仪(14)和湿度检测仪(15)。

8.根据权利要求6所述的一种茶叶发酵设备，其特征在于，盖板(2)上设置有透明板(16)。

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