CN218723425U - 一种食品加工用冷热水制备装置 - Google Patents

Abstract

本申请涉及食品加工领域，尤其涉及一种食品加工用冷热水制备装置，其包括漂烫槽和冷却槽，还包括热量回收组件，所述热量回收组件包括制冷箱、热泵以及加热箱，所述制冷箱与所述加热箱内均设置有换热片，所述热泵与换热片连接；所述冷却槽上连通有第一送水管，所述第一送水管与制冷箱连通；所述加热箱上连接有第一自来水进水管，所述加热箱的一侧连通有热水进水管，所述热水进水管与漂烫槽连通。本申请改善了漂烫和冷却的过程中能源的利用率不高的问题。

Description

一种食品加工用冷热水制备装置

技术领域

本申请涉及食品加工的领域，尤其是涉及一种食品加工用冷热水制备装置。

背景技术

目前，漂烫处理是糖制(果脯蜜饯)、干制、罐藏(包括制汁)及冻藏蔬菜水果加工中主要的工艺环节之一。其目的是钝化果蔬中能催化产生不良变化反应的氧化酶，防止色泽劣变，减少某些原料的不良风味，加快脱水和渗糖，改善罐藏产品的品质。

相关技术中，食品原料的漂烫处理，一般采购夹层锅、漂烫线等设备，一般以水为媒介，加热方式主要为高温蒸汽或电热。高温蒸汽由天然气燃烧加热锅炉内的水气化制备，电热则通过电热管将电能直接转化为热能直接加热水或产生高温蒸汽后间接加热。部分产品的原料漂烫后一般还需要冷却以便于后续加工。冷却的方式一般以水为冷媒，或直接采用自来水，或在水中加冰，亦或使用制冷机制冷给水降温。

针对上述的相关技术，食品原料的漂烫和冷却用水的加热和冷却分别消耗能源，在漂烫时原料吸收的热量，在冷却时需要转移给冷水。而冷水吸收热量后无法继续使用，或者需要通过制冷机将进一步把热量转移除去，导致漂烫和冷却的过程中能源的利用率不高。

实用新型内容

为了改善漂烫和冷却的过程中能源的利用率不高的问题，本申请提供一种食品加工用冷热水制备。

本申请提供的一种食品加工用冷热水制备装置采用如下的技术方案：

一种食品加工用冷热水制备装置，漂烫槽和冷却槽，所述漂烫槽和所述冷却槽内部均固定连接有滤板，所述滤板用于阻隔食品原料碎屑残留在漂烫槽和冷却槽的内部，所述冷却槽的一侧设置有热量回收组件，所述热量回收组件包括制冷箱、热泵以及加热箱，所述制冷箱与所述加热箱内均设置有换热片，所述热泵与换热片连接；所述冷却槽上连通有第一送水管，所述第一送水管与制冷箱连通；所述加热箱上连接有第一自来水进水管，所述加热箱的一侧连通有热水进水管，所述热水进水管与漂烫槽连通。

通过采用上述技术方案，主要是利用热泵实现能量的转移；在对食品原料进行冷却后，冷却槽内的冷却水可通过第一送水管输送进制冷箱内，由热泵对冷却用水进行降温，换热片吸收冷却水的热量通过热泵传递给加热箱，从而加热漂烫水，再通过热水进水管将漂烫水输送进漂烫槽，从而进行热量转移，改善了漂烫和冷却的过程中能源的利用率不高的问题。

优选的，所述制冷箱上连通有回流管，所述回流管与冷却槽连接。

通过采用上述技术方案，使得冷却水冷却后可进行重复利用，从而进一步的节约能源。

优选的，所述冷却槽上连通有第二自来水进水管。

通过采用上述技术方案，可随时向冷却槽内补充更换冷却水，便利高效。

优选的，所述第一送水管上连通有第二送水管，所述第二送水管与加热箱连通。

通过采用上述技术方案，当冷却水的温度较高时，可通过第二送水管直接输送进加热箱内进行加热，供漂烫槽直接使用，更大程度的进行热源回收，从而进一步的改善了漂烫和冷却的过程中能源的利用率不高的问题。

优选的，所述第一送水管与第二送水管上均设置有控制阀。

通过采用上述技术方案，控制阀可有效的控制冷却水的走向，减少能源的浪费。

优选的，所述冷却槽内设置有温度传感器。

通过采用上述技术方案，温度传感器可有效的判断冷却水的温度，从而确定冷却水的走向。

优选的，所述漂烫槽内设置有刷板，所述刷板的一侧与滤板抵接，所述刷板上连接有驱动组件，所述驱动组件用于驱动刷板沿漂烫槽的长度方向运动。

通过采用上述技术方案，刷板能够有效的将遗留在滤板上的食物碎屑收集起来，便于清理。

优选的，所述漂烫槽内设置有碎屑收纳盒，所述碎屑收纳盒位于刷板的一侧，且与刷板抵接，所述碎屑收纳盒可拆连接在漂烫槽内。

通过采用上述技术方案，碎屑收纳盒能够有效的接收刷板所聚集的食物碎屑，从而统一进行清理。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.本申请通过设置热量回收组件，在对食品原料进行冷却后，冷却槽内的冷却水可通过第一送水管输送进制冷箱内，换热片可吸收冷却水的热量通过热泵传递给加热箱，从而加热漂烫水，再通过热水进水管将漂烫水输送进漂烫槽，从而进行热量回收，改善了漂烫和冷却的过程中能源的利用率不高的问题；

2.本申请通过设置刷板，能够有效的将遗留在滤板上的食物碎屑收集起来，便于清理；

3.本申请通过设置碎屑收纳盒，能够有效的接收刷板所聚集的食物碎屑，从而统一进行清理。

附图说明

图1是本申请实施例的食品加工用冷热水制备装置的整体的结构示意图。

图2是本申请实施例的热量回收组件的剖视的结构示意图。

图3是本申请实施例的漂烫槽的结构示意图。

附图标记说明：1、漂烫槽；11、滤板；12、刷板；13、碎屑收纳盒；131、滑动块；14、驱动组件；141、传动杆；142、传动锥形齿轮组；143、传动轴；144、传动柄；15、滑动槽；2、冷却槽；21、第一送水管；22、第二自来水进水管；23、第二送水管；231、控制阀；24、温度传感器；3、热量回收组件；31、制冷箱；311、换热片；312、回流管；32、热泵；33、加热箱；331、第一自来水进水管；332、热水进水管。

具体实施方式

以下结合附图1-3对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种食品加工用冷热水制备装置。参照图1和图2，一种食品加工用冷热水制备装置包括漂烫槽1、冷却槽2以及热量回收组件3；漂烫槽1与冷却槽2的内部均设置有滤板11，滤板11用于过滤食物碎屑，减少食物碎屑堵塞漂烫槽1与冷却槽2的情况。

参照图2和图3，漂烫槽1的内部滑动安装有刷板12，漂烫槽1内设置有驱动组件14，驱动组件14包括穿设在刷板12两侧的传动杆141，传动杆141的一端转动连接在滤板11上，传动杆141的另一端穿设过漂烫槽1，漂烫槽1的外侧设置有传动锥形齿轮组142，传动杆141与传动锥形齿轮组142固定连接，漂烫槽1的外侧转动连接有传动轴143，传动轴143通过传动锥形齿轮组142与传动杆141传动连接，传动轴143的一端固定连接有传动柄144。

漂烫槽1内设置有碎屑收纳盒13，碎屑收纳盒13的两侧固定连接有滑动块131，漂烫槽1的内壁开设有滑动槽15，滑动块131插入滑动槽15内，使得碎屑收纳盒13在漂烫槽1内便于安装拆卸；当需要对漂烫槽1内的食物碎屑进行清理时，只需要转动传动柄144，传动柄144带动传动轴143转动，传动轴143带动传动锥形齿轮组142转动，传动锥形齿轮组142带动传动杆141转动，传动杆141与刷板12螺纹配合，且带动刷板12在滤板11上往复运动。

参照图2，冷却槽2上连通有第二自来水进水管22，用于向冷却槽2内添加冷却用水，冷却槽2的内壁上固定连接有温度传感器24，用于检测冷却槽2内的冷却水的温度；热量回收组件3包括制冷箱31、热泵32以及加热箱33；制冷箱31上连通有第一送水管21，且第一送水管21与冷却槽2连通，第一送水管21上连通有第二送水管23，且第二送水管23与加热箱33连通，第一送水管21与第二送水管23上均设置有控制阀231，当冷却槽2内的冷却水温度过高时，第二送水管23可将冷却水输送至加热箱33内加热，当冷却水未达到预设温度时，第一送水管21可将冷却水输送至制冷箱31内进行制冷，同时吸收冷却水中的热量，减少热源的散失；制冷箱31的底部连通有回流管312，且回流管312与冷却槽2的底部连通，用于输送冷却后的冷却水。

参照图2，制冷箱31与加热箱33内均固定连接有换热片311，换热片311均与热泵32连接，制冷箱31内的换热片311用于吸收冷却水的热量，供给热泵32使用，热泵32可传输热量至加热箱33内的换热片311，用于加热漂烫水；加热箱33上连通有第一自来水进水管331，用于向加热箱33内补充漂烫水；加热箱33的底部连通有热水进水管332，且热水进水管332与漂烫槽1连通，用于将加热后的漂烫水输送至漂烫槽1内。

本申请实施例一种食品加工用冷热水制备装置的实施原理为：当需要对食品原料进行漂烫和冷却时，首先，漂烫后的食品原料被输送进冷却槽2内进行冷却，食品原料被冷却后，冷却水温度升高，温度升高的冷却水进入制冷箱31内，由热泵32对温度升高的冷却水进行降温，冷却过程中产生的热量由热泵32传递给加热箱33，进而对加热箱33内即将用于食品原料漂烫的热水进行加热，加热后的热水则被输送进漂烫槽1内，由漂烫槽1对热水进一步加热，使其沸腾，从而实现对食品原料的漂烫。

本申请方案利用了热泵32实现了在食品原料加工过程中的能量转移与利用，有利于降低生产成本，提高效益。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种食品加工用冷热水制备装置，包括漂烫槽(1)和冷却槽(2)，其特征在于：还包括热量回收组件(3)，所述热量回收组件(3)包括制冷箱(31)、热泵(32)以及加热箱(33)，所述制冷箱(31)与所述加热箱(33)内均设置有换热片(311)，所述热泵(32)与换热片(311)连接；所述冷却槽(2)上连通有第一送水管(21)，所述第一送水管(21)与制冷箱(31)连通；所述加热箱(33)上连接有第一自来水进水管(331)，所述加热箱(33)的一侧连通有热水进水管(332)，所述热水进水管(332)与漂烫槽(1)连通。

2.根据权利要求1所述的一种食品加工用冷热水制备装置，其特征在于：所述制冷箱(31)上连通有回流管(312)，所述回流管(312)与冷却槽(2)连接。

3.根据权利要求1所述的一种食品加工用冷热水制备装置，其特征在于：所述冷却槽(2)上连通有第二自来水进水管(22)。

4.根据权利要求1所述的一种食品加工用冷热水制备装置，其特征在于：所述第一送水管(21)上连通有第二送水管(23)，所述第二送水管(23)与加热箱(33)连通。

5.根据权利要求4所述的一种食品加工用冷热水制备装置，其特征在于：所述第一送水管(21)与第二送水管(23)上均设置有控制阀(231)。

6.根据权利要求1所述的一种食品加工用冷热水制备装置，其特征在于：所述冷却槽(2)内设置有温度传感器(24)。

7.根据权利要求1所述的一种食品加工用冷热水制备装置，其特征在于：所述漂烫槽(1)和所述冷却槽(2)内部均固定连接有滤板(11)，所述滤板(11)用于阻隔食品原料碎屑残留在漂烫槽(1)和冷却槽(2)的内部，所述漂烫槽(1)内设置有刷板(12)，所述刷板(12)的一侧与滤板(11)抵接，所述刷板(12)上连接有驱动组件(14)，所述驱动组件(14)用于驱动刷板(12)沿漂烫槽(1)的长度方向运动。

8.根据权利要求7所述的一种食品加工用冷热水制备装置，其特征在于：所述漂烫槽(1)内设置有碎屑收纳盒(13)，所述碎屑收纳盒(13)位于刷板(12)的一侧，且与刷板(12)抵接，所述碎屑收纳盒(13)可拆连接在漂烫槽(1)内。

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