CN218681740U - 一种茶叶槽式动态酶解机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种茶叶槽式动态酶解机，包括渥堆酶解槽，所述渥堆酶解槽的底部设置有回转输送带，渥堆酶解槽的一端设置有进料斗，另一端设置有可开启的活动端板，渥堆酶解槽的顶部设置有可开启的上盖；所述渥堆酶解槽，设置有加热夹层，还设置有加热水罐，所述加热水罐与加热夹层间设置有加热进水管和加热回水管。本实用新型能够实现铁观音茶的酶解动态发酵，有利于连续化生产，提高生产效率，自动化程度高，成本低，可广泛应用于铁观音茶的生产加工领域。

Description

一种茶叶槽式动态酶解机

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工技术领域，尤其是涉及一种茶叶槽式动态酶解机。

背景技术

近年来，随着生物技术的广泛应用，各种生物酶在茶叶加工中的应用也逐渐增多，例如在铁观音茶的制作过程中，就有采用纤维素酶进行渥堆酶解，使茶芽中纤维素水解转化为葡萄糖，增添醇厚甘鲜滋味，优化品质品风味。然而现行的铁观音茶的酶解工序，大多采用“发酵室”进行渥堆酶解，这种静态的渥堆酶解工艺，发酵室占用空间大，且通常都是通过空调、热风来保证发酵室内的温度，能耗大。同时，现有发酵室结构需要人工搬运并摆放茶叶和翻料，渥堆完成后需要人工帮运出发酵室，不仅劳动强度大，而且不利于连续化、自动化生产，生产效率低。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种茶叶槽式动态酶解机，解决铁观音茶的酶解工序采用静态发酵室，不利于连续化生产，生产效率低的问题。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种茶叶槽式动态酶解机，包括渥堆酶解槽，所述渥堆酶解槽的底部设置有回转输送带，渥堆酶解槽的一端设置有进料斗，另一端设置有可开启的活动端板，渥堆酶解槽的顶部设置有可开启的上盖；所述渥堆酶解槽设置有加热夹层，还设置有加热水罐，所述加热水罐与加热夹层间设置有加热进水管和加热回水管。

为了给渥堆酶解槽内茶叶增氧及直接加热，所述渥堆酶解槽的出料端设置有冷热风机，冷热风机的出风口正对渥堆酶解槽。

进一步的，所述冷热风机包括鼓风机，设置有鼓风机前端的加热舱，所述加热舱内设置有一组电加热管，加热舱的前端设置有出风口。

为方便对渥堆酶解槽内的茶叶进行增湿，所述加热水罐还连接设置有超声波雾化器，超声波雾化器的出湿口位于渥堆酶解槽内。

为了方便查看茶叶渥堆的情况，同时，利于渥堆酶解槽透气保温，所述上盖为透明有机玻璃材料，上盖上均匀分布有激光微孔。

为了在动态渥堆时翻动茶叶，所述渥堆酶解槽内均匀设置有一组翻动回转输送带上茶叶的匀料器。

为方便控制渥堆的温度，所述渥堆酶解槽内还设置有温度传感器，还设置有控制器，控制器接收温度传感器的温度信号，同时，控制加热水罐、冷热风机及回转输送带工作。

本实用新型的有益效果：本实用新型通过采用渥堆酶解槽，并在渥堆酶解槽内设置回转输送带，带动茶叶向前输送，同时设置匀料器进行匀料，方便渥堆时进行翻料，当渥堆完成后，通过回转输送带的出口输出，进入下一道工序，该结构方便实现自动上料和卸料，提高了设备的自动化程度，方便与前后设备对接，实现自动化生产。在渥堆酶解槽上设置加热夹层，并与加热水罐连接，将经加热水罐加热后的水通入加热夹层内，使渥堆酶解槽的温度保持在茶叶渥堆所需的温度范围内，该结构与现有发酵室结构相比，能耗低，效果好。所述鼓风机可以根据需要吹冷热风，同时，设置在出茶口一端，以“逆向”向槽内吹热风增温或吹冷风降温及供氧气，这种逆向吹冷热风的方式，有利于中和均衡槽内的温度，使其前后端温度较为一致。所述超声波雾化器能够根据需要对芽叶进行加湿。所述上盖采用透明有机玻璃材料，方便查看茶叶的渥堆发酵情况，激光微孔结构，在上盖保温作用的同时可以保证一定的透气性，有利于芽叶的渥堆发酵。

以下将结合附图和实施例，对本实用新型进行较为详细的说明。

附图说明

图1为本实用新型的前视图。

图2为本实用新型中匀料器的结构示意图。

具体实施方式

实施例，如图1至图2所示，一种茶叶槽式动态酶解机，用于对茶叶进行动态渥堆，方便连续化生产加工。该酶解机包括渥堆酶解槽1，所述渥堆酶解槽1的底部设置有回转输送带2，茶叶置于回转输送带2上进行渥堆发酵。所述渥堆酶解槽1优选采用导热性好的不锈钢材料制备，所述回转输送带2采用12目不锈钢材料的网状输送带，提高回转输送带的透气性。所述渥堆酶解槽1的一端为封闭结构，在该端的上方设置有进料斗3，另一端设置有可开启的活动端板4，可以根据芽叶渥堆的需要打开和关闭活动端板4，所述活动端板4可以采用气缸或电机等结构控制开闭，该结构为常规结构，在此不详细描述。所述渥堆酶解槽1内均匀设置有一组翻动回转输送带2上茶叶的匀料器9，匀料器9包括转动轴91和设置在转动轴91上的翻料爪92，为了减轻匀料器9翻动对芽叶的损伤，在翻料爪92外部还包裹一层纳米纤维膜，以进行软性翻料。

所述回转输送带2将茶叶从进料斗3的一端向活动端板4的一端间断输送。以4段式送料为例，第一次上料时上回转输送带2的1/4长度，上料时，根据进料斗3的落料速度控制回转输送带2的转动速度，以使茶叶均匀的铺洒在回转输送带2上。当渥堆一段时间后，进行二次上料，回转输送带2继续向前移动1/4长度，回转输送带2停止继续进行渥堆，再间隔一段时间进行三次上料，以此类推。在进料斗3进行上料时，同时，活动端板4打开，另一端的茶叶从回转输送带2上输出。所述匀料器9设置在回转输送带2每段进茶的初始端，使芽叶渥堆一段时间后通过匀料器9翻料再进入下一段渥堆。

所述渥堆酶解槽1的顶部设置有可开启的上盖5，该上盖5可以采用整体式结构，通过一侧的铰链活动安装在渥堆酶解槽1上，也可以采用与渥堆进程一致的分段式结构，方便独立打开，查看每个阶段芽叶渥堆发酵的情况。所述上盖5采用透明有机玻璃材料，方便在不打开上盖5的情况下查看芽叶的渥堆发酵情况，同时，所述上盖5上均匀分布有激光微孔，使渥堆酶解槽1保温的同时，具有一定的透气性，有利于芽叶的渥堆发酵。

为保持渥堆酶解槽1内的温度恒定，芽叶适宜渥堆温度为40-50℃，所述渥堆酶解槽1设置有加热夹层11，加热夹层11的外侧设置有一层硅酸钙保温材料的保温层12，防止热温散发，以便恒温渥堆酶解。加热夹层11内注入热水，对渥堆酶解槽1进行增温。为保证温度的恒定，还设置有加热水罐6，所述加热水罐6与加热夹层11间设置有加热进水管61和加热回水管62，加热进水管61上设置有循环水泵64。所述加热水罐6内设置有加热棒65，当水温低时，可通过加热棒65对水进行加热。

同时，所述加热水罐6还连接设置有超声波雾化器8，超声波雾化器8的出湿口位于渥堆酶解槽1内，当查看到渥堆的芽叶湿度不够时，可以开启超声波雾化器8对芽叶进行加湿，由于加湿采用了加热水罐6内的温水，因此，不会造成渥堆酶解槽1的温度的变化。为适时补充加热水罐6内损失的水，所述加热水罐6上还设置有补偿水管63。

为了根据芽叶的渥堆需要对渥堆酶解槽1进行快速增温或供氧，所述渥堆酶解槽1的出料端设置有冷热风机7，冷热风机7的出风口74正对渥堆酶解槽1。所述冷热风机7包括鼓风机71，设置有鼓风机71前端的加热舱72，所述加热舱72内设置有一组电加热管73，加热舱72的前端设置有出风口74。当需要吹热风时，电加热管73工作，当不需要吹热风时，关闭电加热管73，吹自然风。所述冷热风机7设置在渥堆酶解槽1的出料端，以“逆向”向槽内吹热风增温或吹冷风降温及供氧气，这种逆向吹冷热风的方式，有利于中和均衡槽内的温度，使其前后端温度较为一致。

为方便监控渥堆酶解槽1内的温度，同时，控制各设备的工作，所述渥堆酶解槽1内设置有温度传感器10，还设置有控制器13，控制器13接收温度传感器10的温度信号，同时，控制加热水罐6、冷热风机7及回转输送带2工作。当渥堆酶解槽1内温度低于设定值时，控制器13控制加热棒65工作，增加水温。当需要进行吹热风时，控制器13控制冷热风机7及内部的电加热管73工作，对渥堆酶解槽1吹热风，但需要吹冷风时，控制器13控制冷热风机7工作，电加热管73不工作。当需要进料和出料时，控制器13控制进料斗3和活动端板4打开，同时，控制回转输送带2以一定速度移动，并控制匀料器9转动。所述进料斗3的出料端可以设置一个卸料电磁阀，方便控制器13进行控制落料。

以上结合附图对本实用新型进行了示例性描述。显然，本实用新型具体实现并不受上述方式的限制。只要是采用了本实用新型的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进；或未经改进，将本实用新型的上述构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种茶叶槽式动态酶解机，包括渥堆酶解槽(1)，其特征在于：所述渥堆酶解槽(1)的底部设置有回转输送带(2)，渥堆酶解槽(1)的一端设置有进料斗(3)，另一端设置有可开启的活动端板(4)，渥堆酶解槽(1)的顶部设置有可开启的上盖(5)；所述渥堆酶解槽(1)设置有加热夹层(11)，还设置有加热水罐(6)，所述加热水罐(6)与加热夹层(11)间设置有加热进水管(61)和加热回水管(62)。

2.如权利要求1所述的茶叶槽式动态酶解机，其特征在于：所述渥堆酶解槽(1)的出料端设置有冷热风机(7)，冷热风机(7)的出风口正对渥堆酶解槽(1)。

3.如权利要求2所述的茶叶槽式动态酶解机，其特征在于：所述冷热风机(7)包括鼓风机(71)，设置有鼓风机(71)前端的加热舱(72)，所述加热舱(72)内设置有一组电加热管(73)，加热舱(72)的前端设置有出风口(74)。

4.如权利要求1所述的茶叶槽式动态酶解机，其特征在于：所述加热水罐(6)还连接设置有超声波雾化器(8)，超声波雾化器(8)的出气口位于渥堆酶解槽(1)内，所述加热水罐(6)上还设置有补偿水管(63)。

5.如权利要求1所述的茶叶槽式动态酶解机，其特征在于：所述上盖(5)为透明有机玻璃材料，上盖(5)上均匀分布有激光微孔。

6.如权利要求1所述的茶叶槽式动态酶解机，其特征在于：所述渥堆酶解槽(1)内均匀设置有一组翻动回转输送带(2)上茶叶的匀料器(9)。

7.如权利要求1所述的茶叶槽式动态酶解机，其特征在于：所述渥堆酶解槽(1)内还设置有温度传感器(10)，还设置有控制器(13)，控制器(13)接收温度传感器(10)的温度信号，同时，控制加热水罐(6)、冷热风机(7)及回转输送带(2)工作。

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