CN218604937U - 一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，所述保鲜装置包括速冻室，在所述速冻室内固定水平和竖向两对磁力线圈；在所述速冻室的底壁转动设置有托盘，所述托盘位于两对磁力线圈围合成的磁作用区域内。本实用新型可任意控制第一励磁线圈、第二励磁线圈、第三励磁线圈产生的磁场方向和大小，以满足不同类型食品的合适参数要求，在使用时可以开启或关闭其中任意个数，以多种组合的方式使得在速冻室内中心处产生多维度的磁场空间。

Description

一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置

技术领域

本实用新型涉及冷冻保鲜技术领域，更具体地说，涉及一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置。

背景技术

冷冻保鲜一般是指用某种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施，广泛应用于食品保鲜等领域。现有通过结合外部物理法辅助食品冷冻的方法很多，有电场辅助法、磁场辅助法、超压辅助法、辐射辅助法、脉冲辅助法、光照辅助法、涂膜辅助法等。其中，利用磁场辅助保鲜的技术是近几年新兴的保鲜手段，其具有操作简单易行、实施成本低廉、无毒无害、无环境污染、对食材本身的质量特征影响小等优点。

目前，磁场辅助冷冻处理的时间和强度与食品保鲜的效果密切相关，如果磁场处理不够基本起不到有利效果，或者处理过度甚至会起到反作用。通常冰箱或冷库冷冻样品时，系统的制冷效率低下，样品在“最大冰晶生成带”滞留时间过长，容易形成较大的冰晶且分布不均匀，导致冰晶过大刺破细胞膜和细胞壁，组织结构受到机械损伤，样品解冻后水分大量流失，细胞不能恢复到原有状况，解冻后的样品品质严重下降。

磁场对冷冻过程中冰晶的形成有较大的影响且已有研究报道。例如，研究发现在磁场作用下水分子跃迁和振动状态的偶极矩产生了变化，水的表面张力、黏度、流变特性、折射率、介电常数和电导率等发生改变。在不同的磁场，比如旋转磁场、脉冲磁场、交变磁场的作用下，低频交变磁场对NaCl溶液冷冻结晶的影响最大，该磁场对其溶液相变过程中的冰晶形成具有明显的抑制作用。

目前磁场辅助冷冻处理设备在工作过程中，磁场方向单一，无法针对不同体积食品给与不同强度和不同方向的磁场

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于如何提高磁场辅助速冻保鲜效果。

本实用新型通过以下技术手段实现解决上述技术问题的：

一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，包括速冻室(1)，在所述速冻室(1)内固定水平和竖向两对磁力线圈；在所述速冻室(1)的底壁转动设置有托盘(7)，所述托盘位于两对磁力线圈围合成的磁作用区域内。本实用新型可任意控制第一励磁线圈、第二励磁线圈、第三励磁线圈产生的磁场方向和大小，以满足不同类型食品的合适参数要求，在使用时可以开启或关闭其中任意个数，以多种组合的方式使得在速冻室内中心处产生多维度的磁场空间。

进一步的，保鲜装置还包括控制箱；所述控制箱设置有食品种类选择旋钮及多个冷冻档位旋钮；控制箱内布置有控制器；所述控制器根据选择的食品种类和冷冻档位控制两对磁力线圈的施加强度和施加时间。

进一步的，所述速冻室(1)的内腔两相对的侧壁分别装有第一励磁线圈(2)，两个第一励磁线圈(2)相对设置；所述速冻室(1)的内顶壁安装有第二励磁线圈(3)，所述速冻室(1)内底端固定连接有集成板(4)，所述集成板(4)上端固定连接有第三励磁线圈(5)，所述集成板(4)上端转动连接有转轴(6)，所述转轴(6)穿过所述第三励磁线圈(5)中心，所述转轴(6)上端固定连接有托盘(7)；所述第一励磁线圈(2)、第二励磁线圈(3)、第三励磁线圈(5)均与所述集成板(4)电性连接。

进一步的，在所述速冻室(1)的下方还设置有电机腔(9)，所述电机腔(9)内放置有电机，所述电机的输出端与所述转轴传动连接，带动转轴转动。

进一步的，所述第一励磁线圈(2)与第二励磁线圈(3)包括线圈支架(13)、环绕电线圈(14)，所述环绕电线圈(14)外端包裹有防水胶层(15)，所述线圈支架(13) 与速冻室(1)的内壁固定连接，所述环绕电线圈(14)与线圈支架(13)外端固定连接，与集成板(4)电连接。

进一步的，所述托盘(7)上设置有多个放置腔，将食物放置在所述托盘(7)上对应放置腔，获得食品的大致体积。

进一步的，所述速冻室(1)的门中央为透明区域。

进一步的，所述托盘(7)与转轴(6)顶部可拆卸装配。

本实用新型的优点在于：

本实用新型可任意控制第一励磁线圈、第二励磁线圈、第三励磁线圈产生的磁场方向和大小，以满足不同类型食品的合适参数要求，在使用时可以开启或关闭其中任意个数，以多种组合的方式使得在速冻室内中心处产生多维度的磁场空间。

通过设置转轴和托盘，在对物品进行磁场辅助冷冻时，物品随着托盘的转动能够受到均匀的磁场作用，实现物品冷冻产生细小均匀的冰晶。尤其是将托盘设计成有多个放置腔的结构，可根据食物体积大小选择对应的放置腔，从而能够选择对应的控制模式，达到最佳冷冻效果。

附图说明

图1为本实用新型实施例中可调节磁场辅助速冻保鲜装置的整体结构立体示意图；

图2为本实用新型实施例中可调节磁场辅助速冻保鲜装置的内部结构立体示意图；

图3为本实用新型实施例中可调节磁场辅助速冻保鲜装置的励磁线圈结构示意图。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-3，一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，包括速冻室1，速冻室1的内腔水平安方向装有一对第一励磁线圈2，速冻室1的内顶端安装有第二励磁线圈3，速冻室1内底端固定连接有集成板4，集成板4位于一对第一励磁线圈2下侧，集成板4 上端固定连接有第三励磁线圈5，集成板4上端转动连接有转轴6，第三励磁线圈5位于转轴6外侧，转轴6上端固定连接有托盘7，托盘7位于一对第一励磁线圈2之间和第二励磁线圈3下侧，速冻室1右侧电连接有控制箱8，速冻室1下方设置有电机腔9，速冻室1前端转动连接有室门10，室门10前端安装有数字显示屏11，也可以将室门10 设计为透明结构，便于观察内部情况，本方案可以实现通过对第一励磁线圈2、第二励磁线圈3和第三励磁线圈5的极性和励磁强度进行多种调节，使得在速冻室1中产生大小，分布和方向都可任意变化的磁场，以便诱导有机体包括各类食品、水产品、果蔬、农产品和鲜肉类在冷冻过程中出现细小冰晶，避免细胞由大冰晶造成的机械损伤，解冻后样品汁液流失减少，品质更佳。本实施例中，托盘7底部设有插孔，转轴6顶部插入插孔内实现托盘7的固定(图中未示出)，此结构可便于将托盘7去下取放食品。

请参阅图1、3，一对第一励磁线圈2与第二励磁线圈3包括线圈支架13、环绕电线圈14，环绕电线圈14外端包裹有防水胶层15，线圈支架13与速冻室1的内壁固定连接，环绕电线圈14与线圈支架13外端固定连接，与集成板4电连接，第三励磁线圈 5包括线圈支架13、环绕电线圈14，与集成板4电连接，通过设置第一励磁线圈2、第二励磁线圈3、第三励磁线圈5，在使用时可以开启或关闭其中任意个数，以多种组合的方式使得在速冻室1内中心处产生多维度的磁场空间，通过设置防水胶层15，防水胶层15保护通电环绕电线圈14的电流外露，也同时防止冷冻过程中速冻室1内的冷凝水影响环绕电线圈14。

请参阅图1、2，转轴6与电机电连接，与速冻室1内底端连接处安装有密封胶圈16，通过设置转轴6和托盘7，在对物品进行磁场辅助冷冻时，物品随着托盘7的转动能够受到均匀的磁场作用，实现物品冷冻产生细小均匀的冰晶，通过设置密封胶圈15，防止速冻室1内的冷气外流，同时也防止物品汁液和冷凝水下渗影响电机的正常工作。

请参阅图1、2，控制箱8上安装有多个档位的旋钮开关12、控制旋钮17，旋钮开关12有不同食品种类选项，控制旋钮17可以按照体积选择不同冷冻速率。控制箱8内设有控制器，控制器与集成板电性连接，控制励磁线圈的供电电源，通过控制器，可任意控制第一励磁线圈2、第二励磁线圈3、第三励磁线圈5产生的磁场方向和大小，以满足不同类型食品的合适参数要求。

本实施例中托盘7设置了多个表示不同体积的放置腔，根据当前待冷冻的食物大小，选择合适的放置腔，每个放置腔对应一个冷冻速率的旋钮等级。根据当前选择的放置腔，将旋钮旋转到对应位置，则控制器可根据当前的选择控制磁场施加时间和冷冻速率。

请参阅图1，速冻室1的控制温度在-30～-50℃，通过设置速冻室1内温度可在 -40℃～室温进行调节，使得在冷冻时能够满足多种物品适应不同温度的保鲜需求。

本实用新型中，首先打开室门10，将需要保鲜的食品放入速冻室1中的托盘7上，然后关闭室门10，启动电机，转轴6带动托盘7开始转动，扭动旋钮开关12调至合适冷冻温度，然后启动控制箱8，根据实际参数要求的合适磁场大小与组合方式，调节控制箱8的电流电压通过集成板6将电信号传给各个励磁线圈以达到合适磁场参数，速冻室1内的磁场开始辅助食品冷冻保鲜，直至待到适当时间结束冷冻，所有温度、时间和磁场参数均通过集成板6将信息传递给数字显示屏11上显示，与现有技术相比，本方案可以实现通过对第一励磁线圈2、第二励磁线圈3和第三励磁线圈5的极性和励磁强度进行多种调节，使得在速冻室1中产生大小，分布和方向都可任意变化的磁场，基于控制器，可根据食品种类和体积可选择对应的冷冻模式，采用合适的磁场强度和冷冻速率，诱导有机体包括各类食品、水产品、果蔬、农产品和鲜肉类在冷冻过程中出现细小冰晶，避免细胞由大冰晶造成的机械损伤，解冻后样品汁液流失减少，品质更佳。

以上实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的精神和范围。

Claims (8)

1.一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于，包括速冻室(1)，在所述速冻室(1)内固定水平和竖向两对磁力线圈；在所述速冻室(1)的底壁转动设置有托盘(7)，所述托盘位于两对磁力线圈围合成的磁作用区域内。

2.根据权利要求1所述的一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于，保鲜装置还包括控制箱；所述控制箱设置有食品种类选择旋钮及多个冷冻档位旋钮；控制箱内布置有控制器；所述控制器根据选择的食品种类和冷冻档位控制两对磁力线圈的施加强度和施加时间。

3.根据权利要求1所述的一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于，所述速冻室(1)的内腔两相对的侧壁分别装有第一励磁线圈(2)，两个第一励磁线圈(2)相对设置；所述速冻室(1)的内顶壁安装有第二励磁线圈(3)，所述速冻室(1)内底端固定连接有集成板(4)，所述集成板(4)上端固定连接有第三励磁线圈(5)，所述集成板(4)上端转动连接有转轴(6)，所述转轴(6)穿过所述第三励磁线圈(5)中心，所述转轴(6)上端固定连接有托盘(7)；所述第一励磁线圈(2)、第二励磁线圈(3)、第三励磁线圈(5)均与所述集成板(4)电性连接。

4.根据权利要求3所述的一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于，在所述速冻室(1)的下方还设置有电机腔(9)，所述电机腔(9)内放置有电机，所述电机的输出端与所述转轴传动连接，带动转轴转动。

5.根据权利要求3所述的一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于：所述第一励磁线圈(2)与第二励磁线圈(3)包括线圈支架(13)、环绕电线圈(14)，所述环绕电线圈(14)外端包裹有防水胶层(15)，所述线圈支架(13)与速冻室(1)的内壁固定连接，所述环绕电线圈(14)与线圈支架(13)外端固定连接，与集成板(4)电连接。

6.根据权利要求2所述的一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于：所述托盘(7)上设置有多个放置腔，将食物放置在所述托盘(7)上对应放置腔，获得食品的大致体积。

7.根据权利要求1所述的一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于：所述速冻室(1)的门中央为透明区域。

8.根据权利要求3或4所述的一种可调节磁场辅助速冻保鲜装置，其特征在于：所述托盘(7)与转轴(6)顶部可拆卸装配。

Images