CN218499911U - 一种冷冻肉的交变磁场解冻装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种冷冻肉的交变磁场解冻装置，属于于肉制品加工技术领域。该设备包括解冻台、亥姆霍兹磁场线圈、底座、交变电源、解冻室、支架、温度传感器、冷风机、温度控制器、接线柱、电线、铜线。解冻台采用聚乙烯塑料制成，亥姆霍兹磁场线圈使用立式结构、属于工频暴露磁场装置，分左右两层线圈并通过接线柱和电线与交变电源相连，通电后线圈间产生均匀的交变磁场，通过调节电源电流及频率控制磁场强度及频率大小。本实用新型通过交变磁场的电磁热效应及生物效应，加快解冻速度，在解冻过程中，冻肉中内外温差较小，解冻均匀，同时磁场可以抑制微生物生长，使解冻肉颜色与品质更接近与新鲜畜肉并延长其解冻后的保质期。
Description
技术领域
本实用新型属于肉制品加工技术领域，具体涉及一种交变磁场冻肉解冻装置。
背景技术
冻肉作为肉制品加工原料前需要进行解冻，常规解冻方法会导致严重的汁液损失、组织粗糙、蛋白质变性及风味物质流失等负面影响，此外，解冻过程也极易受到微生物污染，严重影响肉的感官品质。我国肉制品行业每年因解冻造成的生产损失巨大，肉类工业迫切需要高解冻速率和高品质的冷冻肉解冻方法。
发明内容
为了克服现有技术的缺陷，本实用新型所要解决的技术问题在于提出一种交变磁场冻肉解冻装置，通过磁场的电磁热效应，使冷冻肉内部的水分子及其他离子与磁场发生频率一致的同频振动并产生微量的热量，导致食品内部温度升高，加快解冻速率且解冻均匀。同时，磁场的存在可以导致微生物细胞膜破裂，可以对肉类中常见的致病菌具有广谱的抑制效果。
为了达到此目的，本实用新型采用以下技术方案：本发明一种冷冻肉交变磁场的解冻方法所述技术的步骤包括：
一种交变磁场冻肉解冻装置，其特征在于：包括解冻台、亥姆霍兹磁场线圈、交变电源和解冻室，所述解冻台设在两层亥姆霍兹磁场线圈之间，所述亥姆霍兹磁场线圈放置在支架与底座上，并通过接线柱和电线穿过孔洞与交变电源相连，通过调节交变电源电流及频率控制磁场强度及频率大小；所述解冻室内顶部设有温度传感器；所述解冻室内后壁设有冷风机；所述解冻室内侧壁设有活动门、孔洞及温度控制器。
优选的，所述亥姆霍兹磁场线圈主要材料为铜线，采用立式结构，可以根据电磁感应原理，电流源对磁场线包提供交流电流，并由导磁回路聚磁产生交变磁场。
优选的，所述亥姆霍兹磁场线圈外表面设有防水层，通过设置防水层可以防止亥姆霍兹磁场线圈受潮。
优选的，所述解冻台大小为40 × 60 cm2，由聚乙烯材料制成。
优选的，所述温度传感器、冷风机均与所述温度控制器电路连接。
优选的，所述活动门解冻过程中处于关闭状态。
本实用新型的有益效果
本发明所使用的交变磁场解冻属于物理技术，具有绿色无污染、操作简便且安全的特点，装置运行噪音较小。与传统自然解冻相比，交变磁场会引起水分子及其他离子的同频震动并产生热量，加快解冻速度且解冻均匀，降低解冻汁液损失，使解冻肉的颜色与品质更接近与新鲜畜肉。同时，交变磁场可以抑制微生物的生长，延长解冻肉的保质期。
附图说明
图1为本实用新型的结构示意图。
图中：1-解冻台，2-亥姆霍兹磁场线圈，3-底座，4-交变电源，5-解冻室，6-支架，7-接线柱，8-孔洞，9-活动门，10-冷风机，11-温度传感器，12-温度控制器。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型作进一步说明。
如图1所示，本实用新型提供一种技术方案：一种交变磁场冻肉解冻装置，包括解冻台1、亥姆霍兹磁场线圈2、交变电源4和解冻室5，所述解冻台1设在两层亥姆霍兹磁场线圈2之间，所述亥姆霍兹磁场线圈2放置在支架6与底座3上，并通过接线柱7和电线穿过孔洞8与交变电源4相连，通过调节交变电源4电流及频率控制磁场强度及频率大小；述解冻室5内顶部设有温度传感器11、冷风机10；所述解冻室5内侧壁设有活动门9、孔洞8及温度控制器12。
所述的交变磁场冻肉解冻装置，所述亥姆霍兹磁场线圈2主要材料为铜线，采用立式结构，可以根据电磁感应原理，电流源对磁场线包提供交流电流，并由导磁回路聚磁产生交变磁场。
所述亥姆霍兹磁场线圈2外表面设有防水层。
所述解冻台1大小为40 × 60 cm2，由聚乙烯材料制成。
所述温度传感器1、冷风机10均与所述温度控制器12电路连接。
所述活动门解冻过程中处于关闭状态。
具体的，交变磁场可以引起冻肉中水分子及其他离子的同频震动并产生热量，加快解冻速度且解冻均匀，降低解冻汁液损失。同时，交变磁场可以抑制微生物的生长，延长解冻肉的保质期。
本实用新型所述的交变磁场冻肉解冻装置，其工作原理或使用过程如下：
将两层亥姆霍兹磁场线圈2放置在支6架上，通过电线与接线柱电路连接。将解冻台放置在亥姆霍兹磁场线圈2之间，将冻肉放置在解冻台1内。关闭解冻室5侧壁活动门9，维持解冻过程中解冻室5内温度稳定。通过交变电源控制亥姆霍兹磁场线圈2产生均匀的交变磁场，加快冻肉解冻速率。通过温度传感器11监测解冻室内环境温度，温度控制器12接受温度传感器11反馈的温度信号，从而控制启动或关闭冷风机10，将解冻室内5的温度控制在一定范围内。
冻肉解冻好后，打开活动门9，将解冻好的肉取出，并关闭交变电源4及温度控制器12。或直接调节温度控制器12，对解冻肉进行短期冷藏，利用磁场抑制微生物生长，解冻肉的保质期。
Claims (6)
1.一种冷冻肉的交变磁场解冻装置，其特征在于：包括解冻台(1)、亥姆霍兹磁场线圈(2)、交变电源(4)和解冻室(5)，所述解冻台(1)设在两层亥姆霍兹磁场线圈(2)之间，所述亥姆霍兹磁场线圈(2)放置在支架(6)与底座(3)上，并通过接线柱(7)和电线穿过孔洞(8)与交变电源(4)相连，通过调节交变电源(4)电流及频率控制磁场强度及频率大小；所述解冻室(5)内顶部设有温度传感器(11)；所述解冻室(5)内后壁设有冷风机(10)；所述解冻室(5)侧壁设有活动门(9)、孔洞(8)及温度控制器(12)。
2.如权利要求1所述的冷冻肉的交变磁场解冻装置，其特征在于：所述亥姆霍兹磁场线圈(2)主要材料为铜线，采用立式结构，可以根据电磁感应原理，电流源对磁场线包提供交流电流，并由导磁回路聚磁产生交变磁场。
3.如权利要求2所述的冷冻肉的交变磁场解冻装置，其特征在于：所述亥姆霍兹磁场线圈(2)外表面设有防水层。
4.如权利要求1所述的冷冻肉的交变磁场解冻装置，其特征在于：所述解冻台(1)大小为40 × 60 cm2，由聚乙烯材料制成。
5.如权利要求1所述的冷冻肉的交变磁场解冻装置，其特征在于：所述温度传感器(11)、冷风机(10)均与所述温度控制器(12)电路连接。
6.如权利要求1所述的冷冻肉的交变磁场解冻装置，其特征在于：所述活动门(9)解冻过程中处于关闭状态。
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| CN202123267534.5U CN218499911U (zh) | 2021-12-23 | 2021-12-23 | 一种冷冻肉的交变磁场解冻装置 |
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Publications (1)
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2021
- 2021-12-23 CN CN202123267534.5U patent/CN218499911U/zh active Active
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