CN218337663U - 一种超声波禽类腌制池 - Google Patents
一种超声波禽类腌制池 Download PDFInfo
- Publication number
- CN218337663U CN218337663U CN202222332431.0U CN202222332431U CN218337663U CN 218337663 U CN218337663 U CN 218337663U CN 202222332431 U CN202222332431 U CN 202222332431U CN 218337663 U CN218337663 U CN 218337663U
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pickling
- poultry
- shell
- storehouse
- ultrasonic
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Images
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Abstract
本实用新型公开了禽类腌制装置技术领域的一种超声波禽类腌制池，包括外壳，外壳为一端开口的空心长方体，外壳内部设有腌制池，外壳与腌制池之间留有空腔，腌制池外周包裹一保温层，腌制池一侧设有卤料仓，另一侧设有滤水仓，卤料仓和滤水仓之间形成用于腌制物料的容腔，卤料仓一侧仓壁上设有进水口，滤水仓底部设有出水口，在卤料仓和滤水仓靠近腌制物料的容腔的一侧仓壁上设有过滤网，在腌制池下部设有水循环装置，在腌制池底部和水循环装置之间还设有超声波发生装置。本装置使得禽类原料在短时间达到好的腌制效果，提高腌制效率，节省时间和成本，保证成品品质稳定，适用于短期快速禽类产品腌制使用。
Description
技术领域
本实用新型涉及禽类腌制装置技术领域，特别涉及一种禽类腌制装置。
背景技术
禽类肉制富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其他矿物质以及大量的复合维他命B，与多数牛肉、猪肉相比，禽类的肉脂肪含量更低，具有较高的营养价值，在日常生活中对禽类的食用需求也不断增加。为了便于运输及后续加工，常对禽类进行处理，在目前禽类的深加工过程中，禽类生坯腌制是一道非常重要的生产程序，往往通过人工经验判断腌制条件是否具备、以及腌制的进展状况，这使得对经验丰富的老师傅依赖度很高，腌制效率低下，腌制品质难以把控，并且在操作上也较为麻烦，对工人来说劳动量较大，不能满足规模化生产需求。
实用新型内容
本实用新型的目的是为了克服上述现有技术中的不足，提供一种超声波禽类腌制池，使其能够提高腌制效率，保证成品品质，增加成品风味，简化操作节省人工。
本实用新型的目的是这样实现的：一种超声波禽类腌制池，包括外壳，所述外壳为一端开口的空心长方体，外壳内部设有腌制池，外壳与腌制池之间留有空腔，所述腌制池外周包裹一保温层，腌制池一侧靠上位置设有卤料仓，另一侧设有滤水仓，卤料仓和滤水仓之间形成用于腌制物料的容腔，所述卤料仓一侧仓壁上设有进水口，所述滤水仓底部设有出水口，在卤料仓和滤水仓靠近腌制物料用的容腔的一侧仓壁上设有过滤网，在腌制池下部设有水循环装置，水循环装置包括水管以及设置在水管管路中的水泵，水管一端与进水口连接，另一端与出水口连接，在腌制池底部和水循环装置之间还设有超声波发生装置。
本实用新型工作时，通过设置水循环装置和超声波发生器，使腌制池的卤水实现循环，同时利用超声波发生器，对腌制池中的禽类和卤水进行超声，利用超声波的空化效应、机械效应和热效应打乱禽类原有组织结构、破坏肌肉纤维，加速水分子以及呈香物质向禽类内部进行渗透，从而使禽类原料在较短时间达到较佳的腌制效果，进而节省腌制时间和腌制成本，提高腌制的效率，保证成品品质稳定。
进一步地，所述超声波发生装置上连接有超声波控制器，用于调节超声波的发生频率和时间。
进一步地，所述腌制池下方还设有温度控制装置，温度控制装置包括由压缩机、温度控制器和金属导管连接形成的管路，金属导管的两端与保温层连通，所述保温层为聚氨酯发泡材料，通过设置保温层和温度控制装置，对腌制池使用时的温度进行调控和保温，满足禽类腌制的不同温度需求，开发多种腌制风味，使腌制池的适用范围更广。
进一步地，所述水管上还连接有水流控制器，所述水流控制器设置在所述水泵的前端，用于调节水流的速度及水流循环时间。
进一步地，所述外壳为金属外壳，在外壳的侧面设有电子控制面板，通过在电子控制面板上选择操作以控制超声波控制器、温度控制器和水流控制器，在外壳壳体靠下位置设有电源接口，电子控制面板操作便捷，对腌制条件进行控制调节。
进一步地，所述外壳的上表面与腌制池的上表面基本齐平。
进一步地，所述外壳长边方向的两侧各设有两个抓手，便于搬移腌制池。
与现有技术相比，本装置的有益效果为：设置超声波发生装置，缩短腌制时间，加快卤料向禽类原料中渗透，在较短时间内达到好的腌制效果；设置水循环装置，实现卤水在腌制池中的往复循环，使禽类原料腌制得更加均匀；通过温度控制装置对腌制池使用时的温度进行调控和保温，满足禽类腌制的不同温度需求，开发多种腌制风味，使腌制池的适用范围更广。
附图说明
图1是本实用新型超声波禽类腌制池的立体结构示意图；
图2是本实用新型超声波禽类腌制池的俯视图；
图3是本实用新型中超声波禽类腌制池的剖面结构示意图；
上图中，1腌制池，2保温层，3卤料仓，4进水口，5过滤网，6滤水仓，8出水口，9超声波发生装置，10超声波控制器，11温度控制器，12压缩机，13金属导管，14抓手，16水泵，17水管，18水流控制器，19电子控制面板，20电源接口，21外壳。
具体实施方式
如图1-3所示的一种超声波禽类腌制池，包括外壳21，外壳21为一端开口的空心长方体，外壳21内部设有腌制池1，外壳21与腌制池21之间留有空腔，腌制池1外周包裹一保温层2，腌制池1一侧靠上位置设有卤料仓3，另一侧设有滤水仓6，卤料仓3和滤水仓6之间形成用于腌制物料的容腔，卤料仓3一侧仓壁上设有进水口4，滤水仓6底部设有出水口8，在卤料仓3和滤水仓6靠近腌制物料用的容腔的一侧仓壁上设有过滤网5，在腌制池1下部设有水循环装置，水循环装置包括水管17以及设置在水管17管路中的水泵16，水管17一端与进水口4连接，另一端与出水口8连接，在腌制池1底部和水循环装置之间还设有超声波发生装置9。
超声波发生装置9上连接有超声波控制器10，用于调节超声波的发生频率和时间。
腌制池1下方还设有温度控制装置，温度控制装置包括由压缩机12、温度控制器11和金属导管13连接形成的管路，金属导管13的两端与保温层2连通，保温层2为聚氨酯发泡材料，通过设置保温层2和温度控制装置，对腌制池1使用时的温度进行调控和保温，满足禽类腌制的不同温度需求，开发多种腌制风味，使腌制池1的适用范围更广。
水管17上还连接有水流控制器18，水流控制器18设置在水泵16的前端，用于调节水流的速度及水流循环时间。
外壳21为金属外壳，在外壳21的侧面设有电子控制面板19，通过在电子控制面板19上选择操作以控制超声波控制器10、温度控制器11和水流控制器18，在外壳21壳体靠下位置设有电源接口20，电子控制面板19操作便捷，对腌制条件进行控制调节。
外壳21的上表面与腌制池1的上表面基本齐平。
外壳21长边方向的两侧各设有两个抓手14，便于搬移腌制池1。
本实用新型工作时，卤料放置在卤料仓3中，禽类原料放置在腌制池1中，卤制时，启动机器，在电子控制面板19上设置好超声频率、超声时间、水流循环大小，随后开始卤制。超声波发生装置9产生的高频振荡传递到卤水中，加快卤料向卤水中释放，使卤水振动产生数以万计的微小气泡，向禽类原料中加速渗透，禽类原料也吸收超声波的能量，使得组织自身的温度升高，加快水分以及呈香物质向禽类原料内部进行渗透，提升肉质的风味；卤水经过卤料仓3的过滤网5进入腌制的容腔中，再由滤水仓6的过滤网5进入滤水仓6，从出水口8排出，在水泵16作用下，经过水管17循环从进水口4进入卤料仓3中，实现卤水在腌制池1中的往复循环，使禽类原料腌制得更加均匀，过滤网5截留卤料，避免卤料或者禽类原料上掉落的残渣随卤水循环而堵塞水管17，将卤料截留在卤料仓3或者是残渣截留在腌制的容腔中，方便集中清理；在腌制过程中，还可以通过温度控制装置和对温度进行调节，腌制池1外周包裹的保温层2还可保温，满足禽类腌制的不同温度需求，开发多种腌制风味，使腌制池1的适用范围更广；本装置的禽类腌制池使得禽类原料在较短时间达到较佳的腌制效果，节省腌制时间和腌制成本，提高腌制效率，保证成品品质稳定，适用于短期快速禽类产品腌制使用。
本实用新型并不局限于上述实施例，在本实用新型公开的技术方案的基础上，本领域的技术人员根据所公开的技术内容，不需要创造性的劳动就可以对其中的一些技术特征作出一些替换和变形，这些替换和变形均在本实用新型的保护范围内。
Claims (8)
1.一种超声波禽类腌制池，包括外壳，所述外壳为一端开口的空心长方体，外壳内部设有腌制池，外壳与腌制池之间留有空腔，其特征在于：所述腌制池外周包裹一保温层，腌制池一侧靠上位置设有卤料仓，另一侧设有滤水仓，卤料仓和滤水仓之间形成用于腌制物料的容腔，所述卤料仓一侧仓壁上设有进水口，所述滤水仓底部设有出水口，在卤料仓和滤水仓靠近腌制物料用的容腔的一侧仓壁上设有过滤网，在腌制池下部设有水循环装置，水循环装置包括水管以及设置在水管管路中的水泵，水管一端与进水口连接，另一端与出水口连接，在腌制池底部和水循环装置之间还设有超声波发生装置。
2.根据权利要求1所述的一种超声波禽类腌制池，其特征在于：所述超声波发生装置上连接有超声波控制器，用于调节超声波的发生频率和时间。
3.根据权利要求1所述的一种超声波禽类腌制池，其特征在于：所述腌制池下方还设有温度控制装置，温度控制装置包括由压缩机、温度控制器和金属导管连接形成的管路，金属导管的两端与保温层连通。
4.根据权利要求3所述的一种超声波禽类腌制池，其特征在于：所述保温层为聚氨酯发泡材料。
5.根据权利要求1所述的一种超声波禽类腌制池，其特征在于：所述水管上还连接有水流控制器，所述水流控制器设置在所述水泵的前端，用于调节水流的速度及水流循环时间。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一种超声波禽类腌制池，其特征在于：所述外壳为金属外壳，在外壳的侧面设有电子控制面板，通过在电子控制面板上选择操作以控制超声波控制器、温度控制器和水流控制器，在外壳壳体靠下位置设有电源接口。
7.根据权利要求1所述的一种超声波禽类腌制池，其特征在于：所述外壳的上表面与腌制池的上表面基本齐平。
8.根据权利要求1所述的一种超声波禽类腌制池，其特征在于：所述外壳长边方向的两侧各设有两个抓手。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2022200468755 | 2022-01-10 | ||
| CN202220046875 | 2022-01-10 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN218337663U true CN218337663U (zh) | 2023-01-20 |
Family
ID=84916388
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202222332431.0U Active CN218337663U (zh) | 2022-01-10 | 2022-09-02 | 一种超声波禽类腌制池 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN218337663U (zh) |
-
2022
- 2022-09-02 CN CN202222332431.0U patent/CN218337663U/zh active Active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102342536B (zh) | 一种超声波快速腌制咸蛋的方法 | |
| CN101803792B (zh) | 温控循环腌制系统及应用 | |
| CN218337663U (zh) | 一种超声波禽类腌制池 | |
| CN106359523A (zh) | 一种西式火腿加工方法及其生产装置 | |
| CN212574065U (zh) | 一种牛肉加工用涂料装置 | |
| CN110679646A (zh) | 一种水产品加工用解冻装置 | |
| CN103720351A (zh) | 一种机用泡茶方法及装置 | |
| CN206661347U (zh) | 一种调味料生产用防堵塞斩拌机 | |
| CN220277308U (zh) | 一种具有回收功能的喷盐装置 | |
| JP4555908B2 (ja) | 食肉加工装置 | |
| CN217031781U (zh) | 一种冰箱及其超声处理装置 | |
| CN217275098U (zh) | 一种冰箱及其超声处理装置 | |
| CN214781821U (zh) | 一种腌制料用扩散式添加装置 | |
| CN220255666U (zh) | 食品快速入味装置 | |
| CN205567617U (zh) | 一种多功能包子机 | |
| CN205813513U (zh) | 一种萝卜腌制池 | |
| CN112704100B (zh) | 广式水晶虾饺皮微波辅助发酵加工设备及其发酵加工方法 | |
| CN108378284A (zh) | 一种便于使用的凉皮成型机 | |
| CN203597786U (zh) | 一种泡茶装置 | |
| CN107671905A (zh) | 一种豆腐干气压切割机 | |
| CN210256337U (zh) | 一种鸡脖分段切割装置 | |
| CN209828742U (zh) | 泡菜加工用化盐机 | |
| CN217465056U (zh) | 一种冰箱及其超声处理装置 | |
| CN216931769U (zh) | 一种便于更换腌制液体的咸鸭蛋腌制装置 | |
| CN219373683U (zh) | 一种利用低压和超声波的食品解冻装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant |