CN217309035U - 一种生产食品用高温高压灭菌设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种生产食品用高温高压灭菌设备，包括高压蒸汽灭菌器本体、转动组件及废液收集台；高压蒸汽灭菌器本体包括锅体、锅盖及灭菌筐；锅盖盖设于锅体上；灭菌筐滑动安装于锅体的内侧壁；转动组件包括液压缸，液压缸的固定端与锅体的内底部转动连接，液压缸的活动端与灭菌筐的底部边缘转动连接，液压缸具有将灭菌滑出锅体的伸展长度；废液收集台环绕锅体的入口设置，并安装于锅体的上部，废液收集台的顶部为敞口且底部设有至少一个排液口，废液收集台的内底壁倾斜设置并收拢于排液口。本实用新型无需人工用手取出，采用倾倒的方式取出，效率高，且整个过程只需手扶灭菌筐片刻，不易造成烫伤。

Description

一种生产食品用高温高压灭菌设备

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种生产食品用高温高压灭菌设备。

背景技术

在食品加工生产中，常常需要对食材进行高温高压灭菌，消灭食材上附带的细菌、真菌等微生物，减少袋装或灌装后出现变质的情况。高压蒸汽灭菌器是利用饱和压力蒸汽对物品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备，高压蒸汽灭菌器按照样式大小分为手提式高压灭菌器、立式压力蒸汽灭菌器、卧式高压蒸汽灭菌器等。高压灭菌的原理是:在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌。高压蒸汽灭菌器通常包括锅体和通过一密封组件与锅体密封连接的锅盖，锅盖上设置有安全阀、气压传感器和气压表,锅体底部设有电热装置和用于控制电热装置的控制盒，气压传感器与控制盒连接，锅体内设置有灭菌框，灭菌框底部设置有多条支腿。使用时，往锅体内加入水，锅体内水位低于灭菌框,将食品放置在灭菌框内，盖上锅盖，启动电热装置，对食品进行杀菌处理，结束后，打开锅盖，取出食品。在将食品放入高压蒸汽灭菌器中消毒完成后，需要将食品从灭菌器的灭菌框内取出，在此过程中容易造成手部烫伤。

基于此，在相关技术中，在灭菌筐的底部设置转动组件，从而能够将灭菌筐提升至一定高度，减少手部烫伤的可能性。然而，采用这种方式仍具有以下缺陷：1、食品仍然需要人工用手取出，效率不高；2、经蒸汽灭菌后，食品本身具有一定的温度，从而也容易使得人工手取的方式造成烫伤。

实用新型内容

本实用新型提供了一种生产食品用高温高压灭菌设备，能够解决上述技术问题。

本实用新型通过下述技术方案实现：

一种生产食品用高温高压灭菌设备，包括高压蒸汽灭菌器本体、转动组件及废液收集台；所述高压蒸汽灭菌器本体包括锅体、锅盖及灭菌筐；所述锅盖盖设于所述锅体上；所述灭菌筐滑动安装于所述锅体的内侧壁；所述转动组件包括液压缸，所述液压缸的固定端与所述锅体的内底部转动连接，所述液压缸的活动端与所述灭菌筐的底部边缘转动连接，所述液压缸具有将所述灭菌滑出所述锅体的伸展长度；所述废液收集台环绕所述锅体的入口设置，并安装于所述锅体的上部，所述废液收集台的顶部为敞口且底部设有至少一个排液口，所述废液收集台的内底壁倾斜设置并收拢于所述排液口。

上述技术方案的工作原理如下：

本实用新型的高温高压灭菌设备包括高压蒸汽灭菌器本体、转动组件及废液收集台，在对食品进行高压蒸汽灭菌时，灭菌筐由转动组件进行支撑，此时液压缸呈现小角度倾斜状态，使得灭菌筐与锅体的内底壁具有一定距离，同时也使液压缸在伸展时能够驱动灭菌筐上滑，避免锁死，在灭菌筐与锅体围合成的空间内通入水并关上锅盖，通过锅体对水进行加热，从而产生蒸汽，在锅体内压力上升的同时，温度逐渐升高，实现高温高压灭菌；在灭菌完成后，启动转动组件，液压缸进行伸展，以驱动灭菌框上滑，待灭菌筐滑出锅体内后，穿戴防烫手套手扶灭菌筐并使其转动，倾倒在已放置好的容器中即可，废液收集台对倾倒时漏出的冷凝水或食品中产生的水分进行收集，防止外撒；本实用新型无需人工用手取出，采用倾倒的方式取出，效率高，且整个过程只需手扶灭菌筐片刻，不易造成烫伤。

进一步地，所述转动组件的固定端与所述锅体的内底壁的边缘连接，所述灭菌筐的底部与所述锅体的底部之间形成的容置空间内，所述液压缸的固定端与活动端位于所述容置空间的空间对角位置。

如此设置，使得液压缸的可伸展长度更长，在同样的条件下，灭菌筐的深度可以较大。

进一步地，所述锅体的内侧壁沿竖向设有至少两条平行且位于相对位置的滑槽，所述灭菌筐的侧壁设置有与所述滑槽对应的滑动件，所述滑动件与所述滑槽滑动连接。

如此设置，灭菌筐在锅体上的滑动结构简单，易于制造，且在灭菌筐滑出锅体后，便于重新将滑动件插入滑槽。

进一步地，所述高温高压灭菌设备还包括支撑架及收集箱，所述支撑架可拆卸地与所述锅体的外壁连接并支撑于地面，所述收集箱可拆卸地安装于所述支撑架上，并用于收集所述灭菌框内的食品。

如此设置，收集箱可直接对灭菌筐内的食品进行收集，实现灭菌及收集的一体化，避免现有的收集容器高度过低而在食品倒出时飞溅，烫伤操作者。

进一步地，所述收集箱内铺设有收集袋。

如此设置，收集后的食品可直接通过收集袋转运出去，简单方便。

进一步地，所述灭菌筐的顶部的相对两侧均设有防烫手柄。

如此说设置，在操作人员手扶灭菌筐进行倾倒时，可直接手握防烫手柄进行操作，进一步避免烫伤。

本实用新型与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

本实用新型的高温高压灭菌设备包括高压蒸汽灭菌器本体、转动组件及废液收集台，在灭菌完成后，启动转动组件，液压缸进行伸展，以驱动灭菌框上滑，待灭菌筐滑出锅体内后，穿戴防烫手套手扶灭菌筐并使其转动，倾倒在已放置好的容器中即可，废液收集台对倾倒时漏出的冷凝水或食品中产生的水分进行收集，防止外撒；本实用新型无需人工用手取出，采用倾倒的方式取出，效率高，且整个过程只需手扶灭菌筐片刻，不易造成烫伤。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本实用新型实施例的进一步理解，构成本申请的一部分，并不构成对本实用新型实施例的限定。在附图中：

图1为本实用新型实施例一种生产食品用高温高压灭菌设备的结构示意图；

图2为图1去除锅盖部分的俯视图；

图3为本实用新型实施例灭菌筐滑出锅体的状态示意图。

附图中标记及对应的零部件名称：

10-高压蒸汽灭菌器本体；11-锅体；111-容置空间；112-滑槽；12-锅盖；13-灭菌筐；131-滑动件；14-防烫手柄；20-液压缸；30-废液收集台；31-排液口。

具体实施方式

为使本实用新型的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例和附图，对本实用新型作进一步的详细说明，本实用新型的示意性实施方式及其说明仅用于解释本实用新型，并不作为对本实用新型的限定。

实施例

如图1至图3所示，一种生产食品用高温高压灭菌设备，包括高压蒸汽灭菌器本体10、转动组件及废液收集台30。所述高压蒸汽灭菌器本体10包括锅体11、锅盖12及灭菌筐13。所述锅盖12盖设于所述锅体11上。所述灭菌筐13滑动安装于所述锅体11的内侧壁。这里，锅盖12上设置有安全阀、气压传感器和气压表，锅体11底部设有电热装置和用于控制电热装置的控制盒，气压传感器与控制盒连接，常规现有技术，在此不作赘述。这里，锅盖12上设置有密封胶圈，均为常规现有技术。

所述转动组件包括液压缸20，所述液压缸20的固定端与所述锅体11的内底部转动连接，所述液压缸20的活动端与所述灭菌筐13的底部边缘转动连接，所述液压缸20具有将所述灭菌滑出所述锅体11的伸展长度。例如，液压缸20可以设置多个(例如两个)。

所述废液收集台30环绕所述锅体11的入口设置，并安装于所述锅体11的上部，所述废液收集台30的顶部为敞口且底部设有至少一个排液口31，所述废液收集台30的内底壁倾斜设置并收拢于所述排液口31。例如，废液收集台30的排液口31位于其中一角，也可设置多个排液口31，该多个排液口31可位于废液收集台30的四个角内。这里，上部指的是锅体11的外壁的中部高度以上。

上述技术方案的工作原理如下：

本实用新型的高温高压灭菌设备包括高压蒸汽灭菌器本体10、转动组件及废液收集台30，在对食品进行高压蒸汽灭菌时，灭菌筐13由转动组件进行支撑，此时液压缸20呈现小角度倾斜状态，使得灭菌筐13与锅体11的内底壁具有一定距离，同时也使液压缸20在伸展时能够驱动灭菌筐13上滑，避免锁死，在灭菌筐13与锅体11围合成的空间内通入水并关上锅盖12，通过锅体11对水进行加热，从而产生蒸汽，在锅体11内压力上升的同时，温度逐渐升高，实现高温高压灭菌；在灭菌完成后，启动转动组件，液压缸20进行伸展，以驱动灭菌框上滑，待灭菌筐13滑出锅体11内后，穿戴防烫手套手扶灭菌筐13并使其转动，倾倒在已放置好的容器中即可，废液收集台30对倾倒时漏出的冷凝水或食品中产生的水分进行收集，防止外撒；本实用新型无需人工用手取出，采用倾倒的方式取出，效率高，且整个过程只需手扶灭菌筐13片刻，不易造成烫伤。

在另外的实施例中，所述转动组件的固定端与所述锅体11的内底壁的边缘连接，所述灭菌筐13的底部与所述锅体11的底部之间形成的容置空间111内，所述液压缸20的固定端与活动端位于所述容置空间111的空间对角位置。如此设置，使得液压缸20的可伸展长度更长，在同样的条件下，灭菌筐13的深度可以较大。例如，锅体11的内部外形可以是圆柱形，也可以是四棱柱，本实用新型不限于此。

在另外的实施例中，所述锅体11的内侧壁沿竖向设有至少两条平行且位于相对位置的滑槽112，所述灭菌筐13的侧壁设置有与所述滑槽112对应的滑动件131，所述滑动件131与所述滑槽112滑动连接。如此设置，灭菌筐13在锅体11上的滑动结构简单，易于制造，且在灭菌筐13滑出锅体11后，便于重新将滑动件131插入滑槽112。

在另外的实施例中，所述高温高压灭菌设备还包括支撑架及收集箱，所述支撑架可拆卸地与所述锅体11的外壁连接并支撑于地面，所述收集箱可拆卸地安装于所述支撑架上，并用于收集所述灭菌框内的食品。如此设置，收集箱可直接对灭菌筐13内的食品进行收集，实现灭菌及收集的一体化，避免现有的收集容器高度过低而在食品倒出时飞溅，烫伤操作者。

在另外的实施例中，所述收集箱内铺设有收集袋。如此设置，收集后的食品可直接通过收集袋转运出去，简单方便。

在另外的实施例中，所述灭菌筐13的顶部的相对两侧均设有防烫手柄14。如此设置，在操作人员手扶灭菌筐13进行倾倒时，可直接手握防烫手柄14进行操作，进一步避免烫伤。

以上所述的具体实施方式，对本实用新型的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本实用新型的具体实施方式而已，并不用于限定本实用新型的保护范围，凡在本实用新型的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种生产食品用高温高压灭菌设备，其特征在于，包括高压蒸汽灭菌器本体、转动组件及废液收集台；

所述高压蒸汽灭菌器本体包括锅体、锅盖及灭菌筐；所述锅盖盖设于所述锅体上；所述灭菌筐滑动安装于所述锅体的内侧壁；

所述转动组件包括液压缸，所述液压缸的固定端与所述锅体的内底部转动连接，所述液压缸的活动端与所述灭菌筐的底部边缘转动连接，所述液压缸具有将所述灭菌筐滑出所述锅体的伸展长度；

所述废液收集台环绕所述锅体的入口设置，并安装于所述锅体的上部，所述废液收集台的顶部为敞口且底部设有至少一个排液口，所述废液收集台的内底壁倾斜设置并收拢于所述排液口。

2.根据权利要求1所述的一种生产食品用高温高压灭菌设备，其特征在于，所述转动组件的固定端与所述锅体的内底壁的边缘连接，所述灭菌筐的底部与所述锅体的底部之间形成的容置空间内，所述液压缸的固定端与活动端位于所述容置空间的空间对角位置。

3.根据权利要求1所述的一种生产食品用高温高压灭菌设备，其特征在于，所述锅体的内侧壁沿竖向设有至少两条平行且位于相对位置的滑槽，所述灭菌筐的侧壁设置有与所述滑槽对应的滑动件，所述滑动件与所述滑槽滑动连接。

4.根据权利要求1所述的一种生产食品用高温高压灭菌设备，其特征在于，所述高温高压灭菌设备还包括支撑架及收集箱，所述支撑架可拆卸地与所述锅体的外壁连接并支撑于地面，所述收集箱可拆卸地安装于所述支撑架上，并用于收集所述灭菌筐内的食品。

5.根据权利要求4所述的一种生产食品用高温高压灭菌设备，其特征在于，所述收集箱内铺设有收集袋。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种生产食品用高温高压灭菌设备，其特征在于，所述灭菌筐的顶部的相对两侧均设有防烫手柄。

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