CN216864156U - 一种奶酪制品的发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种奶酪制品的发酵装置，包括发酵罐和安装在发酵罐顶部的顶盖，所述发酵罐的底部通过支柱固定连接有底板，所述发酵罐的底部安装有电机，所述发酵罐的内壁安装有辅助搅拌机构，所述辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构，通过启动电机驱动第二圆盘带动第一三角叶片在发酵罐内靠近底部位置转动，使灌装有制备奶酪的牛乳液体在发酵罐内流通产生旋涡，同时，发酵罐内壁上的固定环内固定安装粗滤网，其环形板内的连接板上通过转轴安装第一圆盘，在齿轮与齿圈的啮合传动下，使杆体带动第一圆盘以及第二三角叶片转动，并搭配发酵罐内产生的旋涡，使奶酪制品在发酵时搅拌得更加均匀，从而提高了发酵罐内的发酵效率。

Description

一种奶酪制品的发酵装置

技术领域

本实用新型涉及奶酪发酵技术领域，具体为一种奶酪制品的发酵装置。

背景技术

奶酪制品，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

然而，现有的奶酪制品的发酵装置还存在一定的问题，其现有的奶酪制品发酵过程中需要进行热烫以及搅拌，其现有的发酵罐中搅拌机构较为单一且搅拌面积小，导致搅拌不够均匀，从而使奶酪发酵时的加热不均匀，发酵的效率低下。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种奶酪制品的发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种奶酪制品的发酵装置，包括发酵罐和安装在发酵罐顶部的顶盖，所述发酵罐的底部通过支柱固定连接有底板，所述发酵罐的底部安装有电机，所述电机的转动轴贯穿所述发酵罐的底部且固定连接有第二圆盘，所述第二圆盘的顶部等距圆周排列固定连接有多个第一三角叶片，所述发酵罐的内壁安装有辅助搅拌机构，所述辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构。

优选的，所述辅助搅拌机构包括固定环，所述固定环固定设置在所述发酵罐的内壁，所述固定环的内部安装有粗滤网，所述粗滤网上对称嵌装有两个环形板，所述环形板的内壁固定连接有连接板，所述连接板上通过转轴转动安装有第一圆盘，所述第一圆盘的顶部等距圆周排列固定连接有多个第二三角叶片。

优选的，所述搅拌传动机构包括齿圈，所述齿圈套设在所述第二圆盘的外部，所述发酵罐的底部内壁通过轴承对称转动安装有两个杆体，所述杆体的外部固定连接有齿轮，所述齿轮与所述齿圈相互啮合，所述杆体的顶部一端固定连接于所述第一圆盘底部的转轴上。

优选的，所述发酵罐和所述顶盖的外部均固定连接有固定板，所述固定板上螺纹连接有紧固栓。

优选的，所述顶盖的顶部连通有进液管，所述发酵罐的外部连通有排放管。

优选的，所述发酵罐的顶部贯穿安装有单向气阀，所述发酵罐的顶部内壁安装有温度传感器，所述发酵罐的前表面安装有LED显示屏，所述温度传感器的信号输出端通过A/D转换器与所述LED显示屏的信号输入端连接。

优选的，所述发酵罐的底部固定连接有遮罩，所述电机位于所述遮罩的内部。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型使用时，通过启动电机驱动第二圆盘带动第一三角叶片在发酵罐内靠近底部位置转动，使灌装有制备奶酪的牛乳液体在发酵罐内流通产生旋涡，同时，发酵罐内壁上的固定环内固定安装粗滤网，在粗滤网中嵌装环形板，其环形板内的连接板上通过转轴安装第一圆盘，在齿轮与齿圈的啮合传动下，使杆体带动第一圆盘以及第二三角叶片转动，并搭配发酵罐内产生的旋涡，使奶酪制品在发酵时搅拌得更加均匀，从而提高了发酵罐内的发酵效率。

附图说明

图1为本实用新型的奶酪制品的发酵装置的结构示意图；

图2为本实用新型的奶酪制品的发酵装置中发酵罐的剖面结构示意图；

图3为本实用新型的奶酪制品的发酵装置中固定环和连接板的俯视结构示意图；

图4为本实用新型的奶酪制品的发酵装置中第二圆盘的结构示意图。

图中：1、发酵罐；2、LED显示屏；3、固定板；4、紧固栓；5、单向气阀；6、进液管；7、排放管；8、支柱；9、底板；10、遮罩；11、顶盖；12、第一三角叶片；13、齿圈；14、齿轮；15、杆体；16、固定环；17、温度传感器；18、电机；19、第二三角叶片；20、第一圆盘；21、环形板；22、连接板；23、粗滤网；24、第二圆盘。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-图2，本实用新型提供一种技术方案：一种奶酪制品的发酵装置，包括：发酵罐1和安装在发酵罐1顶部的顶盖11，发酵罐1的底部通过支柱8固定连接有底板9。

其中，如图1-图4所示，发酵罐1的底部安装有电机18，电机18的转动轴贯穿发酵罐1的底部且固定连接有第二圆盘24，第二圆盘24的顶部等距圆周排列固定连接有多个第一三角叶片12，发酵罐1的内壁安装有辅助搅拌机构，辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构，电机18在使用时能够驱动第二圆盘24带动第一三角叶片12在发酵罐1内转动，使奶酪发酵时产生流通的旋涡。

其中，如图1-图4所示，辅助搅拌机构包括固定环16，固定环16固定设置在发酵罐1的内壁，固定环16的内部安装有粗滤网23，粗滤网23上对称嵌装有两个环形板21，环形板21的内壁固定连接有连接板22，连接板22上通过转轴转动安装有第一圆盘20，第一圆盘20的顶部等距圆周排列固定连接有多个第二三角叶片19。

辅助搅拌机构的原理：发酵罐1内壁上的辅助搅拌机构包括固定环16和安装在固定环16内的粗滤网23，在粗滤网23中嵌装环形板21，环形板21内安装有连接板22，其连接板22上通过转轴安装第一圆盘20，在搅拌传动机构的作用下产生转动，从而提高发酵罐1内液体的搅拌面积增加，使搅拌更加均匀。

其中，如图1-图4所示，搅拌传动机构包括齿圈13，齿圈13套设在第二圆盘24的外部，发酵罐1的底部内壁通过轴承对称转动安装有两个杆体15，杆体15的外部固定连接有齿轮14，齿轮14与齿圈13相互啮合，杆体15的顶部一端固定连接于第一圆盘20底部的转轴上。

搅拌传动机构的原理：在电机18驱动第二圆盘24转动时，第二圆盘24上的齿圈13与齿轮14之间产生啮合传动，在啮合传动时，能够带动杆体15转动，杆体15顶部一端与第一圆盘20底部的转轴相连接，从而带动第一圆盘20以及第二三角叶片19转动。

如图1-图2所示，为了使顶盖11能够覆盖发酵罐1的顶部，并能够使顶盖11固定在发酵罐1顶部，发酵罐1和顶盖11的外部均固定连接有固定板3，固定板3上螺纹连接有紧固栓4。

如图1-图2所示，为了在发酵罐1内奶酪制品发酵时及时补充发酵剂，并在发酵结束后将分离出的液体向外排放，顶盖11的顶部连通有进液管6，发酵罐1的外部连通有排放管7。

如图1-图2所示，为了使得操作人员能够直观地观察发酵罐1内的温度，并在发酵罐1内气压过高时向外排放气体，发酵罐1的顶部贯穿安装有单向气阀5，发酵罐1的顶部内壁安装有温度传感器17，发酵罐1的前表面安装有LED显示屏2，温度传感器17的信号输出端通过A/D转换器与LED显示屏2的信号输入端连接。

如图1-图2所示，为了使电机18不暴露在外部环境中，并对电机18起到防护作用，发酵罐1的底部固定连接有遮罩10，电机18位于遮罩10的内部。

根据上述技术方案对本方案工作步骤进行总结梳理：本实用新型使用时，通过启动电机18驱动第二圆盘24带动第一三角叶片12在发酵罐1内靠近底部位置转动，使灌装有制备奶酪的牛乳液体在发酵罐1内流通产生旋涡，同时，发酵罐1内壁上的辅助搅拌机构包括固定环16和安装在固定环16内的粗滤网23，在粗滤网23中嵌装环形板21，环形板21内安装有连接板22，其连接板22上通过转轴安装第一圆盘20，在搅拌传动机构中齿轮14与齿圈13的啮合传动下，带动杆体15转动，杆体15顶部一端与第一圆盘20底部的转轴相连接，从而带动第一圆盘20以及第二三角叶片19转动，并搭配发酵罐1内产生的旋涡，使奶酪制品在发酵时搅拌得更加均匀。

综上：本实用新型使用时，通过启动电机18驱动第二圆盘24带动第一三角叶片12在发酵罐1内靠近底部位置转动，使灌装有制备奶酪的牛乳液体在发酵罐1内流通产生旋涡，同时，发酵罐1内壁上的固定环16内固定安装粗滤网23，在粗滤网23中嵌装环形板21，其环形板21内的连接板22上通过转轴安装第一圆盘20，在齿轮14与齿圈13的啮合传动下，使杆体15带动第一圆盘20以及第二三角叶片19转动，并搭配发酵罐1内产生的旋涡，使奶酪制品在发酵时搅拌得更加均匀，从而提高了发酵罐1内的发酵效率。

本实用新型中未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种奶酪制品的发酵装置，包括发酵罐（1）和安装在发酵罐（1）顶部的顶盖（11），所述发酵罐（1）的底部通过支柱（8）固定连接有底板（9），其特征在于：

所述发酵罐（1）的底部安装有电机（18），所述电机（18）的转动轴贯穿所述发酵罐（1）的底部且固定连接有第二圆盘（24），所述第二圆盘（24）的顶部等距圆周排列固定连接有多个第一三角叶片（12），所述发酵罐（1）的内壁安装有辅助搅拌机构，所述辅助搅拌机构上设置有搅拌传动机构。

2.根据权利要求1所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述辅助搅拌机构包括固定环（16），所述固定环（16）固定设置在所述发酵罐（1）的内壁，所述固定环（16）的内部安装有粗滤网（23），所述粗滤网（23）上对称嵌装有两个环形板（21），所述环形板（21）的内壁固定连接有连接板（22），所述连接板（22）上通过转轴转动安装有第一圆盘（20），所述第一圆盘（20）的顶部等距圆周排列固定连接有多个第二三角叶片（19）。

3.根据权利要求2所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述搅拌传动机构包括齿圈（13），所述齿圈（13）套设在所述第二圆盘（24）的外部，所述发酵罐（1）的底部内壁通过轴承对称转动安装有两个杆体（15），所述杆体（15）的外部固定连接有齿轮（14），所述齿轮（14）与所述齿圈（13）相互啮合，所述杆体（15）的顶部一端固定连接于所述第一圆盘（20）底部的转轴上。

4.根据权利要求1所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）和所述顶盖（11）的外部均固定连接有固定板（3），所述固定板（3）上螺纹连接有紧固栓（4）。

5.根据权利要求1所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述顶盖（11）的顶部连通有进液管（6），所述发酵罐（1）的外部连通有排放管（7）。

6.根据权利要求1所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）的顶部贯穿安装有单向气阀（5），所述发酵罐（1）的顶部内壁安装有温度传感器（17），所述发酵罐（1）的前表面安装有LED显示屏（2），所述温度传感器（17）的信号输出端通过A/D转换器与所述LED显示屏（2）的信号输入端连接。

7.根据权利要求1所述的一种奶酪制品的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐（1）的底部固定连接有遮罩（10），所述电机（18）位于所述遮罩（10）的内部。

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