CN216533643U - 菜品蒸制加工炉 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供了一种菜品蒸制加工炉,包括箱形本体,箱形本体壁面铺设有绝热材料,箱形本体侧面设有箱门;箱形本体下部设有炭火箱,炭火箱下方设有进气口,炭火箱上方设有排烟口;炭火箱上方设有水槽,水槽上方置有盖板,盖板上设有蒸汽管,蒸汽管上端高于盖板;箱形本体位于盖板上方的相对两侧壁还设有支撑条,支撑条正对箱门,支撑条上滑动连接有蒸盘;箱形本体顶部还设有排气口。采用本实用新型,炭火在炭火箱内燃烧,充分利用燃烧热;水槽将炭火箱与箱形本体上部蒸食空间隔离,有利于提高箱形本体内的蒸汽压力,促进食物蒸熟,消毒效果好;盖板、蒸汽管避免了取放食材过程中食材落水。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工设备技术领域,具体涉及一种菜品蒸制加工炉。
背景技术
蒸制加工能最好的保留食品中的营养成分,因此蒸制菜品广泛受到人们喜爱。而且,蒸制还能有效对菜品进行长时间保温,保温数小时而不影响食品的品质,广受餐饮业、食品加工企业使用。目前的企业、商户进行蒸制时,采用电能、燃气或炭火蒸制。当采用燃气、炭火时,燃烧的热量向炉灶四周耗散,能量浪费较大,耗能高,不利于环保。同时,蒸笼一类设备的不同高度处热量不一致。另外,电蒸箱虽然能解决上述问题,但过于依赖电能,且功率很大,对变压设备和区域电网会产生很大的负载,因而在某些场合下并不适宜使用。
实用新型内容
为解决上述技术问题,本实用新型提供了一种食品烘烤装置。
本实用新型通过以下技术方案得以实现。
本实用新型提供的菜品蒸制加工炉,包括箱形本体,箱形本体壁面铺设有绝热材料,箱形本体侧面设有箱门;箱形本体下部设有炭火箱,炭火箱下方设有进气口,炭火箱上方设有排烟口;炭火箱上方设有水槽,水槽上方置有盖板,盖板上设有蒸汽管,蒸汽管上端高于盖板;箱形本体位于盖板上方的相对两侧壁还设有支撑条,支撑条正对箱门,支撑条上滑动连接有蒸盘;箱形本体顶部还设有排气口。
所述进气口连接有第一换热器,第一换热器入口连接有进气风机,第一换热器的热源流入口连接排气口。
所述第一换热器包括壳体,壳体两头的侧壁各设有一根第一接管,壳体两端设有第二接管,第一接管与第二接管之间设有隔板,两隔板之间设有螺旋管。
壳体一端的一根第一接管连接排气口,另一端的一根第二接管连接进气风机。
所述第一换热器还串联有第二换热器,第二换热器的热源流入口连接排烟口。
所述第二换热器为板式换热器。
所述第二换热器与排烟口之间还设有排气风机。
所述盖板上还设有冷凝水管,冷凝水管上端不高于盖板上端面。
所述炭火箱与箱形本体滑动连接,炭火箱底部为多层铁丝网结构。
所述水槽边缘为外翻边结构。
本实用新型的有益效果在于:
采用本实用新型,炭火在炭火箱内燃烧,箱形本体铺设的绝缘材料减小了热量耗散,充分利用燃烧热;水槽将炭火箱与箱形本体上部蒸食空间隔离,有利于提高箱形本体内的蒸汽压力,促进食物蒸熟,消毒效果好;蒸汽通过蒸汽管进入蒸食空间,避免了取放食材过程中食材落水。
附图说明
图1是本实用新型的结构示意图。
图2是本实用新型的侧面结构示意图。
图3是第一换热器的结构示意图。
图中:1-箱形本体;2-箱门;3-炭火箱;4-进气口;5-水槽;6-盖板;7-蒸汽管;8-支撑条;9-蒸盘;10-排气口;11-排烟口;12-第一换热器;13-进气风机;14-壳体;15-第一接管;16-隔板;17-第二接管;18-螺旋管;19-第二换热器;20-排气风机;21-冷凝水管。
具体实施方式
下面进一步描述本实用新型的技术方案,但要求保护的范围并不局限于所述。
如图1~3所示:
本实用新型提供了一种菜品蒸制加工炉,包括箱形本体1,箱形本体1壁面铺设有绝热材料,箱形本体1侧面设有箱门2;箱形本体1下部设有炭火箱3,炭火箱3下方设有进气口4,炭火箱3上方设有排烟口11;炭火箱3上方设有水槽5,水槽5上方置有盖板6,盖板6上设有蒸汽管7,蒸汽管7上端高于盖板6;箱形本体1位于盖板6上方的相对两侧壁还设有支撑条8,支撑条8正对箱门2,支撑条8上滑动连接有蒸盘9;箱形本体1顶部还设有排气口10。
采用本实用新型,炭火在炭火箱3内燃烧,箱形本体1铺设的绝缘材料减小了热量耗散,充分利用燃烧热;水槽5将炭火箱3与箱形本体1上部蒸食空间隔离,有利于提高箱形本体1内的蒸汽压力,促进食物蒸熟,消毒效果好;蒸汽通过蒸汽管7进入蒸食空间,避免了取放食材过程中食材落水。
所述进气口4连接有第一换热器12,第一换热器12入口连接有进气风机13,第一换热器12的热源流入口连接排气口10。利用排气口10的蒸汽加热空气,用加热的空气供炭火箱3燃烧,便于回收热量,减小排放。
所述第一换热器12包括壳体14,壳体14两头的侧壁各设有一根第一接管15,壳体14两端设有第二接管17,第一接管15与第二接管17之间设有隔板16,两隔板16之间设有螺旋管18。其中一根第一接管15连接排气口10,一根第二接管17连接进气风机13,另一根第二接管17用于向进气口4供气;蒸汽在螺旋管18外壁加热,空气通过螺旋管18充分吸收蒸汽的热量,减小木炭消耗量;蒸汽部分冷凝,可通过另一根第一接管15排出。
壳体14一端的一根第一接管15连接排气口10,另一端的一根第二接管17连接进气风机13。形成逆流换热,充分回收蒸汽热量。
所述第一换热器12还串联有第二换热器19,第二换热器19的热源流入口连接排烟口11。第二换热器19利用烟气再次加热空气,充分回收利用能量;第二换热器19可采用与第一换热器12相同的结构。
所述第二换热器19为板式换热器。结构简单,接触面积大,便于充分回收烟气能量。
所述第二换热器19与排烟口11之间还设有排气风机20。一方面可及时抽出烟气,促进木炭充分燃烧;另一方面,提高烟气流速,换热效率更高。
所述盖板6上还设有冷凝水管21,冷凝水管21上端不高于盖板6上端面。便于使冷凝水流回到水槽5内,避免箱体本体内积水。
所述炭火箱3与箱形本体1滑动连接,炭火箱3底部为多层铁丝网结构。使空气均匀进入炭火箱3,木炭燃烧充分且均匀。
所述水槽5边缘为外翻边结构。便于搭在箱形本体1下部,将炭火箱3与上部的蒸食空间隔离。
Claims (10)
1.一种菜品蒸制加工炉,其特征在于:包括箱形本体(1),箱形本体(1)壁面铺设有绝热材料,箱形本体(1)侧面设有箱门(2);箱形本体(1)下部设有炭火箱(3),炭火箱(3)下方设有进气口(4),炭火箱(3)上方设有排烟口(11);炭火箱(3)上方设有水槽(5),水槽(5)上方置有盖板(6),盖板(6)上设有蒸汽管(7),蒸汽管(7)上端高于盖板(6);箱形本体(1)位于盖板(6)上方的相对两侧壁还设有支撑条(8),支撑条(8)正对箱门(2),支撑条(8)上滑动连接有蒸盘(9);箱形本体(1)顶部还设有排气口(10)。
2.如权利要求1所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述进气口(4)连接有第一换热器(12),第一换热器(12)入口连接有进气风机(13),第一换热器(12)的热源流入口连接排气口(10)。
3.如权利要求2所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述第一换热器(12)包括壳体(14),壳体(14)两头的侧壁各设有一根第一接管(15),壳体(14)两端设有第二接管(17),第一接管(15)与第二接管(17)之间设有隔板(16),两隔板(16)之间设有螺旋管(18)。
4.如权利要求3所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:壳体(14)一端的一根第一接管(15)连接排气口(10),另一端的一根第二接管(17)连接进气风机(13)。
5.如权利要求2所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述第一换热器(12)还串联有第二换热器(19),第二换热器(19)的热源流入口连接排烟口(11)。
6.如权利要求5所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述第二换热器(19)为板式换热器。
7.如权利要求5所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述第二换热器(19)与排烟口(11)之间还设有排气风机(20)。
8.如权利要求1所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述盖板(6)上还设有冷凝水管(21),冷凝水管(21)上端不高于盖板(6)上端面。
9.如权利要求1所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述炭火箱(3)与箱形本体(1)滑动连接,炭火箱(3)底部为多层铁丝网结构。
10.如权利要求1所述的菜品蒸制加工炉,其特征在于:所述水槽(5)边缘为外翻边结构。
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