CN216000675U - 钢丝切盘切块刀具 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提供了钢丝切盘切块刀具，包括由方形切盘和底盘两部分组成，切盘的边框与底盘的一边端铰连接；切盘的边框按一定的距离固定若干条的细钢丝，细钢丝纵横重合时会组成多个方格，底盘还装置有一个方形托板；托板的板面设有纵横交错的槽；槽分割的方块位置、数量及大小与切盘上的细钢丝的方格位置、数量及大小一一相对应。用本实用新型的使用钢丝切盘切块刀具切割软质食品轻松利落，刀口处整齐规整，成品美观。
Description
技术领域
本实用新型涉及到一种薯粉成型装置，特别是涉及到薯粉块成型刀具。
背景技术
薯粉块是一种流传于鄂川湘区域的传统特色食品，是用红薯淀粉制作的形似豆腐块的食材，常用于炒腊肉、炒辣椒及下火锅等吃法，具有浓郁的乡土风味。一般家庭和餐馆做薯粉块的方法是将红薯淀粉加水搅拌成流体状，然后将粉浆缓缓倒入用小火加热的锅中，并且边倒边不停地搅动，直到锅里的粉浆形成有弹性的固体粉坯才停止，待粉坯放凉后再切块切片。这种薯粉块的做法只能是一人一锅的小制作，不能形成规模化的食品生产，而且做出的薯粉块没有标准的形状，不具备成为商品产品的品相条件。因此，这种流行面较广的食品目前还没有发现有正规的生产商制造出品。
中国专利公开号211185826U，发明名称为薯粉块加热成型盘，在食品生产制作过程中，会有一些大块且呈湿滑、糯弹状态的软质食品坯块需要作切条或切块处理，比如：薯类淀粉和其他淀粉坯块、豆制品、鱼糕、魔芋豆腐、发糕、糍粑等。使用常规的刀具斩切比较费时还不易切割整齐。尤其是带一定韧性的软质食品（如淀粉类食品），即使刀刃再锋利，但由于刀片在切割过程中食品坯料会对刀片产生粘连，切料既费力产品又不规整，有损于食品的品相和规格标准。另外还有一种用模具直接成型的办法，取出成品和清洗模具洗要耗费大量的时间，增加了劳动成本。
发明内容
本实用新型提供一种切割过程中食品坯料会对刀片产生粘连、切割产品规整的双切盘钢丝切块刀具。
本实用新型的技术方案是：
钢丝切盘切块刀具，包括由方形切盘和底盘两部分组成，切盘的边框与底盘的一边端铰连接；
切盘的边框按一定的距离固定若干条的细钢丝，细钢丝纵横重合时会组成多个方格，底盘还装置有一个方形托板；托板的板面设有纵横交错的槽；槽分割的方块位置、数量及大小与切盘上的细钢丝的方格位置、数量及大小一一相对应。
进一步地，上述细钢丝直径为0.2-0.4毫米的细钢丝，细钢丝为3×5条。
进一步地，上述托板用PP材料制成，厚度约3厘米。
进一步地，上述槽宽为3-4毫米，深度2厘米。
进一步地，上述切盘为两个，一个为纵向切盘，另一个为横向切盘，所述纵向切盘的上边框与底盘的上端铰连接，所述横向切盘的左边框与底盘的左端铰连接，其中所述纵向切盘的钢丝采用纵向排列，所述横向切盘的钢丝则横向排列。
进一步地，上述横向框板为3个，纵向框板为2个。
本实用新型的有益效果是：
1、使用钢丝切盘切块刀具切割软质食品轻松利落，刀口处整齐规整，成品美观。
2、使用本刀具劳动强度低，操作安全。
3、相对于用模具成型，使用本刀具节省了大量的清洗模具时间。
4、本刀具制作成本低，使用时不耗费能源电力，有利于节能增效。
5、本实用新型之所以采用两个单向排列的钢丝切盘，而不是采用常见的网格刀形式，是因为网格刀在一副切盘上具有双向排列的钢丝，在切食品时会有较大的受力面，食品坯料产生的反作力也更大，同时，钢丝受到比较强力的挤压会变弯，影响切块的规格标准。
两副单向排列钢丝的切盘只是多一点举手之劳，但是刀具的使用效果却有明显的改善。
附图说明
图1是本实用新型的钢丝切盘切块刀具的结构示意图；
图2中本实用新型的钢丝切盘切块刀具的变型示意图；
1-切盘；11-方框；12-钢丝；2-底盘；3-托板；31-槽。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型作进一步说明：
参见图1，本实用新型所称钢丝切盘切块刀具，是由切盘1和底盘2两部分组成，用不绣钢材料制作。
切盘1的边框要求刚硬度比较高，以保证刀具在使用时保持稳定。切盘1的边框11之间按一定的距离固定若干条直径为0.2-0.4毫米的细钢丝12，纵横钢丝重合时会组成多个方格，方格的大小也即是切出成品的规格；优选细钢丝为3×5条。
切盘上钢丝的条数和排列距离依成品的数量和规格而定；切盘的边框分别与底盘的一边端铰连接，连接后切盘与底盘能够灵活地开合。
在底盘还装置有一个方形托板3；托板3可用PP材料制成，厚度约3厘米，板面用宽约3-4毫米的槽31分割成多个方块。
槽31的深度约2厘米，分割的方块位置、数量及大小与切盘形成的方格一一相对应。托板3上槽31的排布与切盘上钢丝落下的线路重合，有利于钢丝12能切断食品坯块。
托板3的四角外边装有突出于板面的直角卡角，可固定用于切块的坯料。
托板底底部留有螺丝孔，可用螺钉装牢在底盘上。
具体地，只需要把托板3上已加工好的薯粉块放置底盘2上，固定后，转动切盘1上的钢丝压合切盘1，薯粉块就被压制成长方或正方型的小薯粉块。
作为本实用新型的一种变型（见图2），其中，纵向切盘的上边框与底盘的上端铰连接，另一个横向切盘的左边框与底盘的左端铰连接，其中一幅切盘1的钢丝12采用纵向排列，另一副则横向排列（图中没画出，同时横向的槽31也没有画出）。
在切块操作时，分别，压合其中一副切盘时，另一副切盘与底盘呈打开摊平状，两副切盘分别压合后，即得到所需的方块成品。
Claims (5)
1.钢丝切盘切块刀具，其特征在于，包括由方形切盘和底盘两部分组成，所述切盘的边框与底盘的一边端铰连接；
切盘的边框按一定的距离固定若干条的细钢丝，所述细钢丝纵横重合时会组成多个方格，
所述底盘还装置有一个方形托板；所述托板的板面设有纵横交错的槽；所述槽分割的方块位置、数量及大小与切盘上的细钢丝的方格位置、数量及大小一一相对应。
2.如权利要求1所述的钢丝切盘切块刀具，其特征在于，所述细钢丝直径为0.2-0.4毫米的细钢丝；所述细钢丝为3×5条。
3.如权利要求1所述的钢丝切盘切块刀具，其特征在于，所述托板用PP材料制成，厚度约3厘米。
4.如权利要求1所述的钢丝切盘切块刀具，其特征在于，所述槽宽为3-4毫米，深度2厘米。
5.如权利要求1-4任意一种所述的钢丝切盘切块刀具，其特征在于，所述切盘为两个，一个为纵向切盘，另一个为横向切盘，所述纵向切盘的上边框与底盘的上端铰连接，所述横向切盘的左边框与底盘的左端铰连接，其中所述纵向切盘的钢丝采用纵向排列，所述横向切盘的钢丝则横向排列。
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