CN215667899U - 一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，属于醪糟加工技术的领域，其包括；支架、遮盖箱、水冷机构以及移动机构，所述遮盖箱倾斜设置在支架上，所述遮盖箱的倾斜最高端设置有进料口、倾斜最低端设置有出料口；所述移动机构设置在遮盖箱内，所述移动机构用于驱动糯米在遮盖箱内靠近进料口处移动至出料口处；所述水冷机构设置在遮盖箱内，且所述水冷机构用于对在遮盖箱内自上而下滑动的糯米进行冷却。本申请具有提高糯米的冷却效率的效果。

Description

一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置

技术领域

本申请涉及醪糟加工技术的领域，尤其是涉及一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置。

背景技术

醪糟又称米酒、甜酒，主要原料是糯米，醪糟是我国民间的一种传统发酵食品。醪糟酿造工艺简单，口味香醇，老少皆宜，因此深受广大老百姓的喜爱。

醪糟的加工流程一般包括泡米、蒸米、晾凉、加曲、发酵等流程，在现有的醪糟加工技术中，醪糟的晾凉一般采用自然摊凉的方式，将蒸煮后的糯米摊放至干净的面板上，使糯米自然散热冷却。

针对上述中的相关技术，发明人认为蒸煮后的糯米自然摊凉冷却时间长，冷却效率低。

实用新型内容

为了改善糯米冷却时间长的问题，提高冷却效率，本申请提供一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置。

本申请提供的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置采用如下的技术方案：

一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，包括支架、遮盖箱、水冷机构以及移动机构，所述遮盖箱倾斜设置在支架上，所述遮盖箱的倾斜最高端设置有进料口、倾斜最低端设置有出料口；所述移动机构设置在遮盖箱内，所述移动机构用于驱动糯米在遮盖箱内靠近进料口处移动至出料口处；所述水冷机构设置在遮盖箱内，且所述水冷机构用于对在遮盖箱内自上而下滑动的糯米进行冷却。

通过采用上述技术方案，当需要对蒸煮后的糯米进行冷却时，糯米从遮盖箱上的进料口进入，通过水冷机构进行冷却，水冷机构中的冷却水与糯米进行热交换，带走糯米中的热量，从而达到冷却糯米的效果；同时在移动机构的驱动下糯米从进料口处移动至出料口处，从而达到冷却糯米较为方便的效果。

可选的，所述水冷机构包括水冷箱，所述遮盖箱下端开口设置，所述水冷箱安装在遮盖箱的下端开口处，所述水冷箱为中空箱体，所述水冷箱的上表面供糯米滑动。

通过采用上述技术方案，水冷箱和遮盖箱之间形成一个腔体，当糯米在水冷箱表面滑动冷却时，与外界相隔绝，从而减小了细菌及外界灰尘对糯米造成污染的可能性。

可选的，所述水冷箱上靠近倾斜最高端的箱壁上开设有出水口、靠近倾斜最低端的箱壁上开设有进水口；所述支架的一侧设置有循环水机构，所述循环水机构用于将冷却水从水冷箱的进水口处排入并将冷却水从出水口处排出。

通过采用上述技术方案，当需要对水冷箱上的糯米进行冷却时，冷却水通过循环水机构从水冷箱最低端进入、从最高端排出；保证水冷箱中下端冷却水温度低，上端冷却水温度高，糯米在从上到下移动时充分起到冷却的作用，从而使冷却效果较好。

可选的，所述循环水机构包括储水罐、水泵、进水管以及出水管，所述储水罐设置在支架一侧，所述储水罐通过出水管与出水口相连通，所述水泵输出端通过进水管与进水口相连通、输入端与储水罐相连通。

通过采用上述技术方案，当对糯米进行冷却时，启动水泵，水泵将储水罐中的冷却水通过进水管输送至水冷箱，水冷箱水满后冷却水从出水口通过出水管流回储水罐，从而达到循环利用水的效果。

可选的，所述支架上且位于进料口的上方设置有振动筛，所述振动筛用于将糯米震动分散后通过进料口输送至遮盖箱内。

通过采用上述技术方案，当蒸煮后的糯米进行冷却时，蒸煮后的糯米可能相互粘连，相互粘连的糯米会导致冷却效果不佳；通过在进料口上方设置振动筛对糯米进行振动，可使糯米分散且均匀的进入进料口，从而提高冷却的效果。

可选的，所述移动机构包括毛刷辊以及驱动电机，所述毛刷辊沿水冷箱的上表面排列设置有多个，且多个所述毛刷辊均转动设置在所述遮盖箱内；所述驱动电机安装在遮盖箱的外侧壁上且驱动电机的输出轴延伸至遮盖箱内，其中一个所述毛刷辊与驱动电机的输出轴同轴线连接，多个所述毛刷辊的一端均延伸至遮盖箱外侧，且多个所述毛刷辊位于遮盖箱外侧的一端同轴线设置有传动轮，多个所述传动轮之间绕设有传动皮带。

通过采用上述技术方案，当对糯米进行冷却时，启动驱动电机，通过传动皮带带动多个毛刷辊同步转动，糯米进入进料口后落在水冷箱上，在毛刷辊的驱动下沿水冷箱表面移动，从而达到移动糯米较为方便的效果。

可选的，所述遮盖箱上设置有使毛刷辊保持湿润的喷淋机构。

通过采用上述技术方案，当毛刷辊在驱动糯米在水冷箱上移动时，由于蒸煮后的糯米可能粘在毛刷辊上，通过在遮盖箱上设置喷淋机构对毛刷辊进行喷淋，保持毛刷辊湿润，从而减少糯米粘在毛刷辊上的可能性。

可选的，所述喷淋机构包括喷淋管、雾化喷嘴以及喷淋水泵；所述喷淋管设置在遮盖箱腔体内，所述雾化喷嘴在喷淋管上朝向毛刷辊设置且设置有多个，所述喷淋水泵安装在储水罐上且喷淋水泵的输出端与喷淋管相连通、输入端与储水罐相连通。

通过采用上述技术方案，当对毛刷辊进行喷淋时，启动喷淋水泵，喷淋水泵将储水罐中的冷却水通过喷淋管输送至雾化喷嘴，通过雾化喷嘴对毛刷辊进行喷淋；喷淋时毛刷辊与遮盖箱内温度降低，进一步提升糯米的冷却效果。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.通过设置水冷箱，使糯米在水冷箱上进行冷却，通过设置移动机构，进而驱动糯米在水冷箱上移动，从而使冷却效果较好并可以持续对糯米进行冷却，提高了冷却效率；

2.糯米在进入进料口时可能粘连，从而影响糯米的冷却效果，通过在进料口上方设置振动筛，对糯米进行震动分散，使冷却效果更好；

3.当毛刷辊在驱动糯米移动时，可能有糯米粘连在毛刷辊上，通过在遮盖箱上设置喷淋机构对毛刷辊进行周期性喷淋，从而保持毛刷辊的湿润，进而减少糯米的粘连；同时喷淋降低了毛刷辊与遮盖箱内的温度，使冷却效果更好。

附图说明

图1是本申请实施例的结构示意图。

图2是本申请实施例中水冷机构及循环水机构的部分结构示意图。

图3是本申请实施例中移动机构及喷淋机构的部分结构示意图。

图4是图3中A部的放大图。

附图标记说明：1、支架；2、遮盖箱；21、进料口；22、出料口；3、水冷机构；31、水冷箱；32、出水口；33、进水口；4、移动机构；41、驱动电机；42、毛刷辊；43、传动轮；44、传动皮带；5、循环水机构；51、储水罐；52、水泵；53、进水管；54、出水管；6、振动筛；7、喷淋机构；71、喷淋管；72、雾化喷嘴；73、喷淋水泵。

具体实施方式

以下结合附图1-4对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置。参照图1，一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置包括支架1，支架1上倾斜设置有遮盖箱2，遮盖箱2面向地面端开口设置，在遮盖箱2倾斜最高端焊接有进料口21，遮盖箱2上有与进料口21相连通的开口；在遮盖箱2倾斜最低端焊接有出料口22，遮盖箱2上有与出料口22相连通的开口；遮盖箱2内安装有水冷机构3，糯米进入遮盖箱2内后在水冷机构3上冷却；移动机构4安装在遮盖箱2内，移动机构4驱动糯米在遮盖箱2内从进料口21处移动至出料口22处。

当需要对糯米进行冷却时，启动移动机构4，糯米从进料口21进入遮盖箱2内并在水冷机构3上进行冷却，移动机构4驱动糯米在遮盖箱2内移动，在糯米移动过程中水冷机构3持续对糯米进行冷却。

参照图2，水冷机构3包括水冷箱31，水冷箱31平行于遮盖箱2倾斜焊接在支架1上，水冷箱31是一个中空的箱体；水冷箱31上表面由导热性能好的金属薄板制作而成，在本实施例中该金属为铝合金；在水冷箱31倾斜最高端的箱壁上开设有一个出水口32，在水冷箱31倾斜最低端的箱壁上开设有一个进水口33；在水冷箱31的上表面覆设有防粘材料，在本实施例中，防粘材料为特氟龙；在其他实施例中，防粘材料还可以为符合食品安全国家标准的有机硅防粘涂料。

参照图2，循环水机构5安装在支架1一侧，循环水机构5将冷却水从进水口33输入，并回收从出水口32流出的冷却水；循环水机构5包括储水罐51、水泵52、进水管53和出水管54，储水罐51安装在支架1旁，水泵52安装在储水罐51侧面靠近地面处，进水管53一端与水泵52输出端相连通、另一端与进水口33相连通，出水管54一端与储水罐51相连通、另一端与出水口32相连通；冷却水经水泵52从储水罐51输送至进水口33，在水冷箱31内循环后从出水口32通过出水管54流回储水罐51。

当糯米在水冷箱31表面进行冷却时，导热性能良好的铝合金板将糯米的热量传递给水冷箱31内的冷却水，糯米在水冷箱31上从上往下移动时温度逐渐降低；水冷箱31上表面覆设有特氟龙，降低了糯米在水冷箱31上的摩擦力，使糯米的移动更方便；水冷箱31中上端冷却水温度高、下端冷却水温度低，同时冷却水通过循环水机构5持续的从进水口33输入、从出水口32流出；保证糯米在水冷箱31上逐步进行冷却，实现良好的冷却效果。

参照图3，振动筛6安装在支架1上，振动筛6的输出口位于进料口21正上方。

糯米经过蒸煮后可能相互粘连，相互粘连的糯米在水冷箱31上进行冷却时会影响冷却效果；振动筛6对蒸煮后的糯米进行震动分散，使糯米均匀且分散的进入进料口21，冷却效果好。

参照图3，移动机构4包括毛刷辊42和驱动电机41，毛刷辊42在水冷箱31上表面平行活动安装有多个，多个毛刷辊42之间紧密接触，从而保证糯米能在毛刷辊42驱动下持续移动；驱动电机41通过安装板固定安装在遮盖箱2外侧壁上，且驱动电机41的输出轴与最上端的毛刷辊42同轴线焊接连接；多个毛刷辊42在靠近驱动电机41的一端均延伸至遮盖箱2外侧，且在延伸出遮盖箱2一侧上均焊接有传动轮43，多个传动轮43与驱动电机41之间通过传动皮带44连接。

当糯米在水冷箱31上进行冷却时，驱动电机41通过传动皮带44带动多个毛刷辊42同步转动，毛刷辊42的转动驱动水冷箱31上的糯米从上往下移动，最后将糯米从出料口22排出。

参照图3和图4，喷淋机构7包括喷淋管71、雾化喷嘴72以及喷淋水泵73，喷淋管71焊接在遮盖箱2内部的顶端，且沿遮盖箱2的长度方向焊接，喷淋管71上安装有多个雾化喷嘴72，雾化喷嘴72的方向朝向毛刷辊42；喷淋水泵73安装在储水罐51的顶端，喷淋水泵73的输出端与喷淋管71相连通；喷淋水泵73周期性的泵水，在糯米发酵时，水分过多会影响发酵效果，通过喷淋机构7周期性喷淋，在保持毛刷辊42处于湿润状态的同时不会导致糯米中水分过多。

当毛刷辊42驱动糯米移动时，糯米可能会粘连在毛刷辊42上，通过雾化喷嘴72对毛刷辊42进行喷淋，使毛刷辊42保持湿润，减少了糯米粘连的可能；同时喷淋降低了遮盖箱2内的温度，进一步提高了冷却的效率；喷淋水泵73周期性泵水，保证冷却水适量喷淋，在使毛刷辊42在保持湿润的同时避免糯米中水分过多。

本申请实施例一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置的实施原理为：蒸煮后的糯米经过振动筛6的震动分散后，通过进料口21进入到水冷箱31表面进行冷却，水冷箱31内的水处于循环状态，保证了冷却的效果；水冷箱31表面的糯米在移动机构4的驱动下从上往下移动，糯米在水冷箱31上逐步冷却后经出料口22排出。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：包括支架(1)、遮盖箱(2)、水冷机构(3)以及移动机构(4)，所述遮盖箱(2)倾斜设置在支架(1)上，所述遮盖箱(2)的倾斜最高端设置有进料口(21)、倾斜最低端设置有出料口(22)；所述移动机构(4)设置在遮盖箱(2)内，所述移动机构(4)用于驱动糯米在遮盖箱(2)内靠近进料口(21)处移动至出料口(22)处；所述水冷机构(3)设置在遮盖箱(2)内，且所述水冷机构(3)用于对在遮盖箱（2）内自上而下滑动的糯米进行冷却。

2.根据权利要求1所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述水冷机构(3)包括水冷箱(31)，所述遮盖箱（2）下端开口设置，所述水冷箱(31)安装在遮盖箱(2)的下端开口处，所述水冷箱(31)为中空箱体，所述水冷箱(31)的上表面供糯米滑动。

3.根据权利要求2所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述水冷箱(31)上靠近倾斜最高端的箱壁上开设有出水口(32)、靠近倾斜最低端的箱壁上开设有进水口(33)；所述支架(1)的一侧设置有循环水机构(5)，所述循环水机构(5)用于将冷却水从水冷箱(31)的进水口（33）处排入并将冷却水从出水口（32）处排出。

4.根据权利要求3所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述循环水机构(5)包括储水罐(51)、水泵(52)、进水管(53)以及出水管(54)，所述储水罐(51)设置在支架(1)一侧，所述储水罐(51)通过出水管(54)与出水口(32)相连通，所述水泵(52)输出端通过进水管(53)与进水口(33)相连通、输入端与储水罐(51)相连通。

5.根据权利要求1所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述支架(1)上且位于进料口(21)的上方设置有振动筛(6)，所述振动筛(6)用于将糯米震动分散后通过进料口(21)输送至遮盖箱（2）内。

6.根据权利要求1所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述移动机构(4)包括驱动电机(41)以及毛刷辊(42)，所述毛刷辊(42)沿水冷箱(31)的上表面排列设置有多个，且多个所述毛刷辊(42)均转动设置在所述遮盖箱(2)内；所述驱动电机(41)安装在遮盖箱(2)的外侧壁上且驱动电机(41)的输出轴延伸至遮盖箱(2)内，其中一个所述毛刷辊(42)与驱动电机(41)的输出轴同轴线连接，多个所述毛刷辊(42)的一端均延伸至遮盖箱（2）外侧，且多个所述毛刷辊(42)位于遮盖箱(2)外侧的一端同轴线设置有传动轮（43），多个所述传动轮（43）之间绕设有传动皮带（44）。

7.根据权利要求1所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述遮盖箱（2）上设置有使毛刷辊(42)保持湿润的喷淋机构(7)。

8.根据权利要求7所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述喷淋机构(7)包括喷淋管(71)、雾化喷嘴(72)以及喷淋水泵(73)；所述喷淋管(71)设置在遮盖箱(2)腔体内，所述雾化喷嘴(72)在喷淋管(71)上朝向毛刷辊(42)设置且设置有多个，所述喷淋水泵(73)安装在储水罐（51）上且喷淋水泵（73）的输出端与喷淋管(71)相连通、输入端与储水罐(51)相连通。

9.根据权利要求1所述的一种用于醪糟制作工艺中蒸煮后的糯米冷却装置，其特征在于：所述水冷箱(31)上表面覆设有防粘材料。

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