CN215480832U - 一种酿醋用组合式熏醅装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供的一种酿醋用组合式熏醅装置，包括支架、熏醅筒、盘管、搅拌桨、电机、第一蒸汽进管、出水管、进料管、空气滤清器、加热器、蒸汽泵和控制器，所述支架上部两侧分别配装若干熏醅筒，所述熏醅筒为双层结构，且夹层中配装盘管，在控制器的控制作用和温度传感器的反馈作用下，实现对不同熏醅阶段熏醅温度的精确控制，保证了熏醅时不会出现熏焦或者熏醅不到位的情况，且在电机和搅拌桨的作用下不用倒缸即可完成翻醅，空气滤清器保证了熏醅筒内部不会进入杂质，在翻醅时能充分与空气接触。采用蒸汽进行加热，防止了直接进行加热造成焦糊，且能实现水资源的循环利用，节省了成本投入和人力资源浪费，提高了熏醅效率。

Description

一种酿醋用组合式熏醅装置

技术领域：

本实用新型涉及酿醋设备领域，特别涉及一种酿醋用组合式熏醅装置。

背景技术：

熏醅工艺是食醋生产过程中形成食醋色、香、体、味的关键工序，可使食醋的酯香、熏香、陈香有机复合，对提高食醋产品的风味和品质，起到决定性的作用。传统山西老陈醋熏醅工艺的具体操作是将发酵成熟的醋醅放入陶缸中，用炭火加热，每天一次倒缸，熏制5天，醋醅变成褐红色、熏香十足。传统生产工艺由于采用人工操作，存在倒缸时劳动强度大、操作环境卫生条件难以保持等缺点，尤为重要的是传统熏醅工艺温度难以控制，熏醅时常出现熏焦或者熏醅不到位的现象，所得熏醅质量难以控制，且用于加热的蒸汽利用低等问题。

实用新型内容：

有鉴于此，有必要提供一种酿醋用组合式熏醅装置，主要解决熏醅时醋糟倒料困难，熏醅温度无法精确控制，且能实现蒸汽的循环利用。

一种酿醋用组合式熏醅装置，包括支架、熏醅筒、盘管、搅拌桨、电机、第一蒸汽进管、出水管、进料管、空气滤清器、加热器、蒸汽泵和控制器，所述支架底部配装若干支撑柱，所述支架上部两侧分别配装若干熏醅筒，所述熏醅筒为双层结构，且夹层中配装盘管，所述盘管的一端与第一蒸汽进管配装，所述盘管的另一端与出水管连接，所述出水管的另一端与加热器连接；所述熏醅筒的内部配装搅拌桨，所述熏醅筒的顶部配装筒盖，所述筒盖与熏醅筒螺旋配装，且所述筒盖上配装电机，所述电机与搅拌桨连接；所述空气滤清器通过管道与每个熏醅筒内部连通；所述加热器和控制器分别安装在支架上，所述加热器的上部通过管道与蒸汽泵连接，所述蒸汽泵的另一端与第一蒸汽进管连接，所述控制器与每个电机电性连接，所述进料管与每个熏醅筒内部连通，且进料管的输入端与外接输料机配装。

优选的，所述第一蒸汽进管的底部配装若干中间管道，所述每个中间管道底部配装第二蒸汽进管，所述每个第二蒸汽进管的两端分别与每侧熏醅筒内部的盘管一端连接，所述每个第二蒸汽进管上配装两个温度传感器。

优选的，所述第一蒸汽进管内的压力不高于0.4MPa。

优选的，所述每个温度传感器与控制器电性连接，且控制器与加热器之间电性连接，所述加热器的一侧配装进水接头。

优选的，所述熏醅筒的底部开设螺纹孔，所述螺纹孔与挡圈螺纹配装，所述挡圈的底部配装卸料把手。

本实用新型提供的一种酿醋用组合式熏醅装置，在控制器的控制作用和温度传感器的反馈作用下，实现对不同熏醅阶段熏醅温度的精确控制，保证了熏醅时不会出现熏焦或者熏醅不到位的情况，且在电机和搅拌桨的作用下不用倒缸即可完成翻醅，空气滤清器保证了熏醅筒内部不会进入杂质，且在翻醅时能充分与空气接触。蒸汽以一定压力进入盘管内部，进行加热，防止了直接进行加热造成焦糊，且能实现水资源的循环利用，节省了成本投入和人力资源浪费，提高了熏醅效率。

附图说明：

图1为一种酿醋用组合式熏醅装置的三维结构示意图；

图2为一种酿醋用组合式熏醅装置的俯视结构示意图；

图3为一种酿醋用组合式熏醅装置的前视结构示意图；

图4为一种酿醋用组合式熏醅装置的仰视结构示意图；

图5为图2中沿A-A线的剖视结构示意图；

图中：支架1、熏醅筒2、盘管3、搅拌桨4、电机5、第一蒸汽进管6、出水管7、进料管8、空气滤清器9、加热器10、蒸汽泵11、控制器12、支撑柱13、筒盖14、中间管道15、第二蒸汽进管16、温度传感器17、进水接头18、挡圈19、卸料把手20。

具体实施方式：

下面将结合本实用新型附图说明中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制；术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性，此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

实施例1：

参照图1-图5，一种酿醋用组合式熏醅装置，包括支架1、熏醅筒2、盘管3、搅拌桨4、电机5、第一蒸汽进管6、出水管7、进料管8、空气滤清器9、加热器10、蒸汽泵11和控制器12，所述支架1底部配装若干支撑柱13，所述支架1上部两侧分别配装若干熏醅筒2，所述熏醅筒2为双层结构，且夹层中配装盘管3，所述盘管3的一端与第一蒸汽进管6配装，所述盘管3的另一端与出水管7连接，所述出水管7的另一端与加热器10连接；利用蒸汽进入盘管3内进行加热熏醅，在不直接接触的情况下实现对温度的控制，防止由于温度过高造成焦糊，所述熏醅筒2的内部配装搅拌桨4，所述熏醅筒2的顶部配装筒盖14，所述筒盖14与熏醅筒2螺旋配装，且所述筒盖14上配装电机5，所述电机5与搅拌桨4连接；在电机4的作用下对醋醅进行翻醅，使空气和醋醅能够充分接触，进行反应，从而提高食醋的口感和品质，所述空气滤清器9通过管道与每个熏醅筒2内部连通；所述加热器10和控制器12分别安装在支架1上，所述加热器10的上部通过管道与蒸汽泵11连接，所述蒸汽泵11的另一端与第一蒸汽进管6连接，采用蒸汽泵11将蒸汽以一定压力输送至第一蒸汽进管6，所述控制器12与每个电机5电性连接，所述进料管8与每个熏醅筒2内部连通，且进料管8的输入端与外接输料机配装，可实现自动进料。

所述第一蒸汽进管6的底部配装若干中间管道15，所述每个中间管道15底部配装第二蒸汽进管16，所述每个第二蒸汽进管16的两端分别与每侧熏醅筒2内部的盘管3一端连接，所述每个第二蒸汽进管16上配装两个温度传感器17，温度传感器17可检测经过第二蒸汽进管16内的蒸汽温度，从而给与控制器12反馈信息，控制器12接受到信息时判断加热还是降温，从而控制加热器10的加热温度，继而实现温度控制。

实施例2：

与实施例1的区别在于，所述第一蒸汽进管6内的压力不高于0.4MPa，当高于0.4MPa时蒸汽利用降低，熏醅效果逐渐降低。

所述每个温度传感器17与控制器12电性连接，且控制器12与加热器10之间电性连接，所述加热器10的一侧配装进水接头18。

所述熏醅筒2的底部开设螺纹孔，所述螺纹孔与挡圈19螺纹配装，所述挡圈19的底部配装卸料把手20，在卸料时，可拧动卸料把手20，从而使挡圈19与熏醅筒2脱离，有利于收集醋醅。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种酿醋用组合式熏醅装置，包括支架(1)、熏醅筒(2)、盘管(3)、搅拌桨(4)、电机(5)、第一蒸汽进管(6)、出水管(7)、进料管(8)、空气滤清器(9)、加热器(10)、蒸汽泵(11)和控制器(12)，其特征在于：所述支架(1)底部配装若干支撑柱(13)，所述支架(1)上部两侧分别配装若干熏醅筒(2)，所述熏醅筒(2)为双层结构，且夹层中配装盘管(3)，所述盘管(3)的一端与第一蒸汽进管(6)配装，所述盘管(3)的另一端与出水管(7)连接，所述出水管(7)的另一端与加热器(10)连接；所述熏醅筒(2)的内部配装搅拌桨(4)，所述熏醅筒(2)的顶部配装筒盖(14)，所述筒盖(14)与熏醅筒(2)螺旋配装，且所述筒盖(14)上配装电机(5)，所述电机(5)与搅拌桨(4)连接；所述空气滤清器(9)通过管道与每个熏醅筒(2)内部连通；所述加热器(10)和控制器(12)分别安装在支架(1)上，所述加热器(10)的上部通过管道与蒸汽泵(11)连接，所述蒸汽泵(11)的另一端与第一蒸汽进管(6)连接，所述控制器(12)与每个电机(5)电性连接，所述进料管(8)与每个熏醅筒(2)内部连通，且进料管(8)的输入端与外接输料机配装。

2.根据权利要求1所述的一种酿醋用组合式熏醅装置，其特征在于：所述第一蒸汽进管(6)的底部配装若干中间管道(15)，所述每个中间管道(15)底部配装第二蒸汽进管(16)，所述每个第二蒸汽进管(16)的两端分别与每侧熏醅筒(2)内部的盘管(3)一端连接，所述每个第二蒸汽进管(16)上配装两个温度传感器(17)。

3.根据权利要求2所述的一种酿醋用组合式熏醅装置，其特征在于：所述第一蒸汽进管(6)内的压力不高于0.4MPa。

4.根据权利要求2所述的一种酿醋用组合式熏醅装置，其特征在于：所述每个温度传感器(17)与控制器(12)电性连接，且控制器(12)与加热器(10)之间电性连接，所述加热器(10)的一侧配装进水接头(18)。

5.根据权利要求1所述的一种酿醋用组合式熏醅装置，其特征在于：所述熏醅筒(2)的底部开设螺纹孔，所述螺纹孔与挡圈(19)螺纹配装，所述挡圈(19)的底部配装卸料把手(20)。

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