CN214710173U - 一种制作休闲方便肉制品的装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种制作休闲方便肉制品的装置，涉及方便肉制作技术领域，包括真空斩拌机壳、挤压机壳、固化熟化机壳、切片机壳、配料框和烘烤机壳，挤压机壳的外壁位于真空斩拌机壳的外壁右边。该制作休闲方便肉制品“酥脆即食香肠片”的设备装置，通过真空斩拌机壳、挤压机壳、固化熟化机壳、切片机壳、配料框和烘烤机壳5个设备单元，各单元通过管道或输送线相连接，可以实现香肠脆皮制作的完整工艺流程，避免香肠脆片制作工序繁琐，该制作休闲方便肉制品“酥脆即食香肠片”的设备装置，通过配料框、烘烤机壳与电热管，可以使得香肠中的油脂去除，变得酥脆，避免香肠脆片表面油腻，影响产品的包装和食用不便。

Description

一种制作休闲方便肉制品的装置

技术领域

本实用新型涉及方便肉制作技术领域，具体为一种制作休闲方便肉制品的装置。

背景技术

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成，食用前需要加热蒸煮，不能作为可直接使用的休闲食品，蒸煮香肠是肉制品的主要类型之一，蒸煮香肠的原料可用猪肉、牛羊肉、兔禽肉或鱼肉等各类畜禽肉，将蒸煮香肠切片后油炸为香肠脆片，酥脆可口，风味独特，是休闲或佐餐的美食。

目前的香肠脆片制作需要先加工蒸煮香肠，涉及到原料肉切割整理、腌制、绞制、斩拌、灌装、蒸煮、杀菌等复杂工艺，工序繁琐且香肠脆片表面油腻，作为工业化产品包装、食用不便，各个工艺环节都需要不同的设备。

实用新型内容

本实用新型提供了一种制作休闲方便肉制品的装置，通过真空斩拌机壳、挤压机壳、固化熟化机壳、切片机壳、配料框和烘烤机壳5个设备单元，各单元通过管道或输送线相连接，并配套相应的工艺，可以实现香肠脆皮制作的完整工艺流程，避免各个工艺环节不在一条输送线上，使得香肠脆片制作工序繁琐，通过蒸汽加热管、配料框、烘烤机壳与电热管，可以使得香肠中的油脂去除，变得酥脆，避免制作出来的香肠脆片表面油腻，影响工业化产品的包装，导致食用不便。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种制作休闲方便肉制品的装置，包括真空斩拌机壳、挤压机壳、固化熟化机壳、切片机壳、配料框和烘烤机壳，所述挤压机壳的外壁位于真空斩拌机壳的外壁右边，所述固化熟化机壳的外壁位于挤压机壳的外壁右边，所述切片机壳的外壁位于固化熟化机壳的外壁右边，所述配料框的外壁位于切片机壳的外壁右边，所述烘烤机壳的外壁位于配料框的外壁右边，所述真空斩拌机壳的外壁左侧靠近顶部边缘处连通设置有进料口，所述真空斩拌机壳的外壁的右侧靠近底部边缘处连通设置有出料口，所述真空斩拌机壳的内壁左侧靠近底部边缘处固定设置有隔离板，所述隔离板的外壁底部中心处转动嵌设有斩拌杆，所述挤压机壳的内壁背面固定设置有固定板，所述固定板的外壁左侧固定设置有两个连接杆，每个所述连接杆的外壁均套设有齿轮，每个所述齿轮的外壁底部均固定设置有挤压杆，所述固化熟化机壳的内壁正面与背面均固定设置有蒸汽加热管，每个所述蒸汽加热管的外壁沿S形均等距连通设置有多个蒸汽喷头，所述切片机壳的内壁背面固定设置有滑轨，所述滑轨的内壁滑动嵌设有移动杆，所述移动杆的外壁底部中心处固定设置有切割片，所述烘烤机壳的内壁正面与背面均固定设置有电热管。

进一步的，所述真空斩拌机壳的内壁底部通过螺栓安装设置有斩拌电机，所述斩拌电机的输出端固定设置于斩拌杆的外壁底部。

进一步的，所述挤压机壳的内壁顶部中心处通过螺栓安装设置有气缸，所述气缸的输出端固定设置有双面齿条杆，所述双面齿条杆的外壁正面与背面均与齿轮的外壁相互啮合。

进一步的，所述切片机壳的内壁背面靠近顶部边缘处通过螺栓安装设置转动电机，所述转动电机的输出端固定设置有旋转杆，所述旋转杆的外壁靠近正面边缘处套设有转动杆。

进一步的，所述转动杆的外壁正面靠近底部边缘处套设有摇晃杆，所述移动杆的外壁正面靠近顶部边缘处转动嵌设于摇晃杆的外壁背面靠近底部边缘处。

进一步的，所述出料口的横截面呈矩形状，所述配料框的内部滑动嵌设有过滤网框。

本实用新型提供了一种制作休闲方便肉制品的装置。具备以下有益效果：

(1)、该制作休闲方便肉制品“酥脆即食香肠片”的设备装置，通过真空斩拌机壳、挤压机壳、固化熟化机壳、切片机壳、配料框和烘烤机壳5个设备单元，各单元通过管道或输送线相连接，并配套相应的工艺，可以实现香肠脆皮制作的完整工艺流程，避免各个工艺环节不在一条输送线上，使得香肠脆片制作工序繁琐。

(2)、该制作休闲方便肉制品“酥脆即食香肠片”的设备装置，通过蒸汽加热管、配料框、烘烤机壳与电热管，可以使得香肠中的油脂去除，变得酥脆，避免制作出来的香肠脆片表面油腻，影响工业化产品的包装，导致食用不便。

附图说明

图1为本实用新型的主视图；

图2为本实用新型挤压机壳的侧面剖视图；

图3为本实用新型切片机壳的侧面剖视图。

图中：1、真空斩拌机壳；2、进料口；3、斩拌杆；4、出料口；5、斩拌电机；6、挤压机壳；7、气缸；8、齿轮；9、固定板；10、挤压杆；11、双面齿条杆；12、蒸汽加热管；13、固化熟化机壳；14、蒸汽喷头；15、连接杆；16、隔离板；17、切片机壳；18、转动杆；19、旋转杆；20、摇晃杆；21、滑轨；22、移动杆；23、切割片；24、过滤网框；25、配料框；26、烘烤机壳；27、电热管；28、转动电机。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。

所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。

请参阅图1-3，本实用新型提供一种技术方案：一种制作休闲方便肉制品的装置，包括真空斩拌机壳1、挤压机壳6、固化熟化机壳13、切片机壳17、配料框25和烘烤机壳26，挤压机壳6的外壁位于真空斩拌机壳1的外壁右边，固化熟化机壳13的外壁位于挤压机壳6的外壁右边，切片机壳17的外壁位于固化熟化机壳13的外壁右边，配料框25的外壁位于切片机壳17的外壁右边，烘烤机壳26的外壁位于配料框25的外壁右边，真空斩拌机壳1的外壁左侧靠近顶部边缘处连通设置有进料口2，真空斩拌机壳1的外壁的右侧靠近底部边缘处连通设置有出料口4，真空斩拌机壳1的内壁左侧靠近底部边缘处固定设置有隔离板16，隔离板16的外壁底部中心处转动嵌设有斩拌杆3，挤压机壳6的内壁背面固定设置有固定板9，固定板9的外壁左侧固定设置有两个连接杆15，每个连接杆15的外壁均套设有齿轮8，每个齿轮8的外壁底部均固定设置有挤压杆10，固化熟化机壳13的内壁正面与背面均固定设置有蒸汽加热管12，每个蒸汽加热管12的外壁沿S形均等距连通设置有多个蒸汽喷头14，切片机壳17的内壁背面固定设置有滑轨21，滑轨21的内壁滑动嵌设有移动杆22，移动杆22的外壁底部中心处固定设置有切割片23，烘烤机壳26的内壁正面与背面均固定设置有电热管27。

本实施例中：通过真空斩拌机壳1、挤压机壳6、固化熟化机壳13、切片机壳17、配料框25与烘烤机壳26，可以实现香肠的乳化凝胶制备、挤压成型、固化熟化、切片、调料浸制、烧烤脱水及杀菌的一整套工艺流程，通过管道或输送线相连接，并配套相应的工艺，避免各个工艺环节不在一条输送线上，使得香肠脆片制作工序繁琐，通过斩拌杆3的转动，可以使肉馅形成凝胶状乳化体，确保在此后的工序凝固为具有一定硬度的香肠，通过固定板9、连接杆15、齿轮8与挤压杆10，转动齿轮8，使得挤压杆10相互靠近，可以实现对斩拌制作的乳化肉糜进行挤压成形，通过蒸汽加热管12与蒸汽喷头14，可以使香肠固形熟化，通过滑轨21、移动杆22与切割片23，可以将香肠切成薄片，通过配料框25，可以放置具有增香增味和赋形保脆的辅料，通过电热管27，电热管27为S形，可以实现对香肠的增脆增香和杀菌，成为酥脆即食香肠片。

具体的，真空斩拌机壳1的内壁底部通过螺栓安装设置有斩拌电机5，斩拌电机5的输出端固定设置于斩拌杆3的外壁底部。

本实施例中：通过斩拌电机5，可以实现斩拌杆3的转动，避免人工转动斩拌杆3，导致肉馅不能形成凝胶状乳化体。

具体的，挤压机壳6的内壁顶部中心处通过螺栓安装设置有气缸7，气缸7的输出端固定设置有双面齿条杆11，双面齿条杆11的外壁正面与背面均与齿轮8的外壁相互啮合。

本实施例中：通过气缸7，可以推动双面齿条杆11向下移动，通过双面齿条杆11，可以使得齿轮8转动，避免挤压杆10不能相互靠近。

具体的，切片机壳17的内壁背面靠近顶部边缘处通过螺栓安装设置转动电机28，转动电机28的输出端固定设置有旋转杆19，旋转杆19的外壁靠近正面边缘处套设有转动杆18。

本实施例中：通过转动电机28，可以使得旋转杆19旋转，旋转杆19的外壁靠近正面边缘处有个凸起杆，使得转动杆18可以转动。

具体的，转动杆18的外壁正面靠近底部边缘处套设有摇晃杆20，移动杆22的外壁正面靠近顶部边缘处转动嵌设于摇晃杆20的外壁背面靠近底部边缘处。

本实施例中：通过摇晃杆20，可以实现对移动杆22的拉伸，使得移动杆22可以上下移动，移动杆22的外壁正面靠近顶部边缘处有个凸起杆，可以使得摇晃杆20摆动。

具体的，出料口4的横截面呈矩形状，配料框25的内部滑动嵌设有过滤网框24。

本实施例中：通过过滤网框24，可以将配料框25的香肠片打捞起来，出料口4的横截面可以根据实际生产需要，进行替换。

使用时，先将原料肉和各种调料从进料口2中放置到真空斩拌机壳1的内部，驱动斩拌电机5，使得斩拌杆3转动，使肉馅形成凝胶状乳化体，确保在此后的工序凝固为具有一定硬度的香肠，并确保干燥和杀菌后产品具有特别酥脆特性并能较好的保持，肉馅从出料口4中进入到传送带上，驱动气缸7，使得双面齿条杆11向下移动，带动两个齿轮8转动，使得挤压杆10相互靠近，对肉馅进行挤压，获得想要的香肠片的形状，通过固化熟化机壳13、蒸汽加热管12与蒸汽喷头14，使香肠通过熟化机后很好的固形熟化，驱动转动电机28，可以使得旋转杆19转动，带动着摇晃杆20上下拉伸，推动着移动杆22上下移动，通过切割片23，可以将香肠切成薄片，通过传送机构，使得香肠进入到配料框25中，在配料框25中加入含有增香增味和赋形保脆的辅料，使用过滤网框24，可以将配料框25的香肠片打捞起来，将香肠片放置进烘烤机壳26中，通过电热管27，可以使的香肠片增脆增香和杀菌，避免制作出来的香肠脆片表面油腻，影响工业化产品的包装，导致食用不便，斩拌电机5、气缸7与转动电机28的规格和型号，可以根据实际需要找厂家定制和购买，在此就不作说明。

以上所述，仅为本实用新型较佳的具体实施方式，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本实用新型揭露的技术范围内，根据本实用新型的技术方案及其实用新型构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种制作休闲方便肉制品的装置，包括真空斩拌机壳(1)、挤压机壳(6)、固化熟化机壳(13)、切片机壳(17)、配料框(25)和烘烤机壳(26)，所述挤压机壳(6)的外壁位于真空斩拌机壳(1)的外壁右边，所述固化熟化机壳(13)的外壁位于挤压机壳(6)的外壁右边，所述切片机壳(17)的外壁位于固化熟化机壳(13)的外壁右边，所述配料框(25)的外壁位于切片机壳(17)的外壁右边，所述烘烤机壳(26)的外壁位于配料框(25)的外壁右边，其特征在于：所述真空斩拌机壳(1)的外壁左侧靠近顶部边缘处连通设置有进料口(2)，所述真空斩拌机壳(1)的外壁的右侧靠近底部边缘处连通设置有出料口(4)，所述真空斩拌机壳(1)的内壁左侧靠近底部边缘处固定设置有隔离板(16)，所述隔离板(16)的外壁底部中心处转动嵌设有斩拌杆(3)，所述挤压机壳(6)的内壁背面固定设置有固定板(9)，所述固定板(9)的外壁左侧固定设置有两个连接杆(15)，每个所述连接杆(15)的外壁均套设有齿轮(8)，每个所述齿轮(8)的外壁底部均固定设置有挤压杆(10)，所述固化熟化机壳(13)的内壁正面与背面均固定设置有蒸汽加热管(12)，每个所述蒸汽加热管(12)的外壁沿S形均等距连通设置有多个蒸汽喷头(14)，所述切片机壳(17)的内壁背面固定设置有滑轨(21)，所述滑轨(21)的内壁滑动嵌设有移动杆(22)，所述移动杆(22)的外壁底部中心处固定设置有切割片(23)，所述烘烤机壳(26)的内壁正面与背面均固定设置有电热管(27)。

2.根据权利要求1所述的一种制作休闲方便肉制品的装置，其特征在于：所述真空斩拌机壳(1)的内壁底部通过螺栓安装设置有斩拌电机(5)，所述斩拌电机(5)的输出端固定设置于斩拌杆(3)的外壁底部。

3.根据权利要求2所述的一种制作休闲方便肉制品的装置，其特征在于：所述挤压机壳(6)的内壁顶部中心处通过螺栓安装设置有气缸(7)，所述气缸(7)的输出端固定设置有双面齿条杆(11)，所述双面齿条杆(11)的外壁正面与背面均与齿轮(8)的外壁相互啮合。

4.根据权利要求3所述的一种制作休闲方便肉制品的装置，其特征在于：所述切片机壳(17)的内壁背面靠近顶部边缘处通过螺栓安装设置转动电机(28)，所述转动电机(28)的输出端固定设置有旋转杆(19)，所述旋转杆(19)的外壁靠近正面边缘处套设有转动杆(18)。

5.根据权利要求4所述的一种制作休闲方便肉制品的装置，其特征在于：所述转动杆(18)的外壁正面靠近底部边缘处套设有摇晃杆(20)，所述移动杆(22)的外壁正面靠近顶部边缘处转动嵌设于摇晃杆(20)的外壁背面靠近底部边缘处。

6.根据权利要求5所述的一种制作休闲方便肉制品的装置，其特征在于：所述出料口(4)的横截面呈矩形状，所述配料框(25)的内部滑动嵌设有过滤网框(24)。

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