CN214128107U - 一种低糖饭蒸汽烹饪锅具及蒸汽饭煲 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种低糖饭蒸汽烹饪锅具及蒸汽饭煲，属于食品加工技术领域，目的在于克服现有低糖饭蒸汽烹饪锅具热量利用率较低的缺陷。锅具包括锅体、锅盖、蒸汽导管和米汤收集器，锅体包括内层胆和外层胆，内层胆和外层胆之间具有保温间隙，保温间隙和烹饪腔通过蒸汽通道连通。保温间隙能够减缓热量从内层胆传递到外层胆，减缓米水混合物热量的流失，米水混合物受热会产生热气，热气通过蒸汽通道从烹饪腔流入保温间隙，使得保温间隙能够充满热气，减小保温间隙和内层胆之间的温差，减少内层胆将热量传递至保温间隙，使得米水混合物能够更加容易形成翻滚液流，在降低烹饪能耗的同时，有利于米汤通过米汤收集通道进入米汤收集器中。

Description

一种低糖饭蒸汽烹饪锅具及蒸汽饭煲

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，涉及一种低糖饭蒸汽烹饪锅具及蒸汽饭煲。

背景技术

现有的一种用于烹饪低糖饭的锅具包括锅体，锅体内放置一个蒸架，蒸汽导管将蒸汽通入锅具内水中，对水进行加热，水沸腾产生蒸汽压力，使得锅具内的水位升高进入蒸架，对蒸架内的米粒进行烹饪，当暂停或停止对锅具内的水加热时，水位下降，米粒中的部分糖分会随水脱离米饭，达到烹饪低糖饭的目的。烹饪时，水和米粒接触的时间较短，热量利用率较低，且热量容易从锅体的侧壁散失掉，锅具的保温效果差，烹饪时间长。

发明内容

本实用新型针对现有技术存在的问题提出一种低糖饭蒸汽烹饪锅具及蒸汽饭煲，目的在于克服现有低糖饭蒸汽烹饪锅具热量利用率较低的缺陷。

本实用新型是这样实现的：

一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，包括锅体和锅盖，所述锅盖上设有蒸汽输入口，所述锅体具有烹饪腔，所述锅具还包括容置于所述烹饪腔中的蒸汽导管和米汤收集器，所述锅体包括内层胆和外层胆，所述内层胆和所述外层胆之间具有保温间隙，所述保温间隙和所述烹饪腔通过蒸汽通道连通，所述米汤收集器包括米汤收集腔和米汤收集通道，所述米汤收集通道具有伸入米水混合物的米汤入口。烹饪时，将米水混合物置于内层胆内侧的烹饪腔中，蒸汽导管向米水混合物中通入加热蒸汽对米水混合物进行加热烹饪，米水混合物的热量通过热传导的方式传递给内层胆，由于内层胆和外层胆之间存在保温间隙，保温间隙能够减缓热量从内层胆传递到外层胆，减缓米水混合物热量的流失。进一步的，米水混合物受热会产生热气，热气通过蒸汽通道从烹饪腔流入保温间隙，使得保温间隙能够充满热气，减小保温间隙和内层胆之间的温差，减少内层胆将热量传递至保温间隙，特别是米水混合物沸腾后形成蒸汽进入保温间隙，使得保温间隙能够处于较高的温度状态，能够进一步减少米水混合物热量的流失，使得米水混合物能够更加容易形成翻滚液流，在降低烹饪能耗的同时，有利于米汤通过米汤收集通道进入米汤收集器中，提升米汤收集效率，提高降糖效果。

优选的，所述米汤收集器的上端和所述锅盖之间具有间隙形成所述蒸汽通道。这样能够保证锅盖和外层胆之间能够密封接触，避免米汤收集器的上端过高抵住锅盖导致锅盖和外层胆不能密封。

优选的，所述米汤收集器的上端抵在所述锅盖上，所述米汤收集器的上端部设有所述蒸汽通道。这样能够避免米水混合物翻滚时导致米汤收集器向上窜动，提高米汤收集器和内层胆配合的稳定性。

优选的，所述米汤收集器上设置翻折部，所述米汤收集器通过所述翻折部悬置于所述内层胆中；或者所述米汤收集器的底部设置支撑脚，所述支撑脚支撑在所述烹饪腔的底壁。这是实现米汤收集器和内层胆配合的两种方式。

优选的，所述翻折部和所述内层胆之间之间设置密封件；或者，所述支撑部和所述米汤收集器之间设置密封件。密封件能够提高米汤收集器和内层胆之间配合的密封性，使得米汤能够更好的从米汤收集通道涌入米汤收集器中，提高米汤收集效果。

优选的，所述外层胆和所述内层胆具有同一底部。由于锅体的底部设置温度传感器，温度传感器需要对米水混合物在烹饪过程中的温度进行实时的准确检测，外层胆和内层胆同底设置能够避免外层胆和内层胆在底部形成间隙而影响温度传感器对米水混合物温度检测的准确性，即保证温度传感器检测烹饪温度的准确性。

优选的，所述蒸汽导管轴向贯穿所述米汤收集通道，所述蒸汽导管具有伸入米水混合物的蒸汽出口，所述蒸汽出口低于所述米汤入口。由于蒸汽出口低于米汤入口，部分翻滚液流在达到米汤入口时就能进入米汤收集通道内，剩下的翻滚液流在蒸汽推力下再次循环，这样可以避免蒸汽推力阻碍翻滚液流进入米汤收集通道。

优选的，所述米汤收集器的底部具有安装口，所述安装口处可拆卸安装米汤收集通道。这样便于米汤收集器的加工，也便于米汤收集器的清洗。

优选的，所述安装口的边缘具有向上凸起的凸缘，所述米汤收集通道的外壁上设置限位部，所述限位部抵在所述凸缘上。凸缘能够加强安装口边缘的强度，增加安装口内壁的长度，增加米汤收集通道和安装口的配合长度，提高配合的稳定性。

蒸汽饭煲，包括机体和上述锅具，所述锅具可取放地置于所述机体上，所述机体具有向所述锅具供应蒸汽的蒸汽发生器。蒸汽发生器产生蒸汽，经过蒸汽导管通入米水混合物，对米水混合物加热烹饪。

本实用新型所提供的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具及蒸汽饭煲，保温间隙能够减缓热量从内层胆传递到外层胆，减缓米水混合物热量的流失。进一步的，米水混合物受热会产生热气，热气通过蒸汽通道从烹饪腔流入保温间隙，使得保温间隙能够充满热气，减小保温间隙和内层胆之间的温差，减少内层胆将热量传递至保温间隙，使得米水混合物能够更加容易形成翻滚液流，在降低烹饪能耗的同时，有利于米汤通过米汤收集通道进入米汤收集器中，提升米汤收集效率，提高降糖效果。

附图说明

图1为蒸汽饭煲的剖视结构示意图；

图2为米汤收集器和锅体的配合结构示意图。

附图标注说明：10、机体；11、温度传感器；20、锅具；100、锅体；110、内层胆；111、烹饪腔；120、外层胆；130、保温间隙；200、锅盖；210、蒸汽输入口；220、蒸汽导管；300、米汤收集器；310、米汤收集腔；320、米汤收集通道；321、米汤入口；322、支撑部；330、蒸汽通道；340、翻折部；350、密封件；360、凸缘。

具体实施方式

以下便结合实施例附图，对本实用新型的具体实施方式作进一步的详述，以使本实用新型技术方案更易于理解、掌握。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

本实施例提供了一种蒸汽饭煲，如图1所示，包括机体10和锅具20，所述锅具20可取放地置于所述机体10上。所述锅具20包括锅体100和锅盖200，所述锅盖200上设有蒸汽输入口210，所述锅体100具有烹饪腔111，所述锅具20还包括容置于所述烹饪腔111中的蒸汽导管220和米汤收集器300，蒸汽导管220对接在所述蒸汽输入口210上，蒸汽导管220的下部管壁上设置蒸汽出口，所述机体10具有水箱和向所述锅具20供应蒸汽的蒸汽发生器。烹饪腔111中盛放米水混合物，蒸汽导管220的蒸汽出口置于米水混合物中，水箱里的水通过水泵流入蒸汽发生器，蒸汽发生器通电对水流加热使得水流形成加热蒸汽，加热蒸汽依次经过蒸汽输入口210和蒸汽导管220进入米水混合物，对米水混合物进行加热，以对米水混合物进行烹饪。进入米水混合物中的加热蒸汽首先会推动附近的米水混合物向远离蒸汽导管220的方向运动，然后向上扩散重新回到蒸汽导管220附近，形成翻滚液流，在米水混合物内部实现翻滚沸腾，这种沸腾模式能在连续全功率状态下对米水混合物进行加热，维持米汤持续沸腾而不溢出，既能缩短烹饪时间，又能提升烹饪质量。

如图1-2所示，所述锅体100包括内层胆110和外层胆120，所述内层胆110和所述外层胆120之间具有保温间隙130，所述保温间隙130和所述烹饪腔111通过蒸汽通道330连通，所述米汤收集器300包括米汤收集腔310和米汤收集通道320，所述米汤收集通道320具有伸入米水混合物的米汤入口321，米汤收集器300包括容器底壁和由容器底壁边缘向上延伸的容器侧壁，从而限定出米汤收集腔310，米汤能够从米汤入口321进入米汤收集通道320，然后沿着米汤收集通道320进入米汤收集器300中。烹饪时，将米水混合物置于内层胆110内侧的烹饪腔111中，蒸汽导管220向米水混合物中通入加热蒸汽对米水混合物进行加热烹饪，米水混合物的热量通过热传导的方式传递给内层胆110，由于内层胆110和外层胆120之间存在保温间隙130，保温间隙130能够减缓热量从内层胆110传递到外层胆120，减缓米水混合物热量的流失。进一步的，米水混合物受热会产生热气，热气通过蒸汽通道330从烹饪腔111流入保温间隙130，使得保温间隙130能够充满热气，减小保温间隙130和内层胆110之间的温差，减少内层胆110将热量传递至保温间隙130，特别是米水混合物沸腾后形成蒸汽进入保温间隙130，使得保温间隙130能够处于较高的温度状态，能够进一步减少米水混合物热量的流失，使得米水混合物能够更加容易形成翻滚液流，使得进入米汤收集通道320后的米汤能够受到更强的翻滚液流的推动，在降低烹饪能耗的同时，有利于米汤通过米汤收集通道320进入米汤收集器300中，提升米汤收集效率，提高降糖效果。

如图1所示，所述米汤收集器300的上端和所述锅盖200之间具有间隙形成所述蒸汽通道330。当米汤收集器300置于锅体100上后，如果米汤收集器300的上端过高而抵住锅盖200的下表面，有可能阻碍锅盖200和外层胆120之间的密封接触。米汤收集器300的上端和所述锅盖200之间具有间隙形成所述蒸汽通道330，在保证烹饪腔111内的热气和蒸汽能够进入保温间隙130的同时，保证锅盖200和外层胆120之间能够密封接触，避免蒸汽泄漏到外层胆120的外层。

在其他可选的实施例中，所述米汤收集器300的上端也可以抵在所述锅盖200上，所述米汤收集器300的上端部设有所述蒸汽通道330，例如在米汤收集器300的上端部开设通孔来作为蒸汽通道330，或者在米汤收集器300的上端设置多条相互间隔的支撑筋，支撑筋的上端抵在锅盖200上，支撑筋之间空位作为蒸汽通道330。米汤收集器300的上端受到锅盖200的约束，使得米汤收集器300在烹饪过程中不能够向上移动，能够避免米水混合物翻滚时导致米汤收集器300向上窜动的情况发生，提高米汤收集器300和内层胆110配合的稳定性。

如图2所示，所述米汤收集器300上设置翻折部340，所述米汤收集器300通过所述翻折部340悬置于所述内层胆110中，例如内层胆110的上端具有向外翻折的环状台阶，翻折部340抵接置于环状台阶上，使得米汤收集器300悬置于烹饪腔111内。

在其他可选的实施例中，也可以在米汤收集器300的底部设置支撑脚，为了平稳支撑米汤收集器300，通常设置两个以上的支撑脚，例如三个支撑脚，三个支撑脚在以米汤收集器300中心为圆心的同一个圆上均匀分布，使米汤收集器300放置平稳，不易倾斜。

如图2所示，所述翻折部340和所述内层胆110之间之间设置密封件350。密封件350能够提高米汤收集器300和内层胆110之间配合的密封性，使得米水混合物受热产生的蒸汽不会从米汤收集器300和内层胆110之间的配合处流失，米汤和蒸汽都只能从米汤收集通道320流出烹饪腔111，使米汤收集通道320和内层胆110之间形成一个较为密闭的高压空间，这样就能够形成将米汤从米汤收集通道320向上压的力，更有利于米汤在米汤收集通道320中向上流动进入米汤收集器300中，提高米汤收集效果。

如图2所示，所述外层胆120和所述内层胆110具有同一底部。如图1所示，锅体100的底部设置温度传感器11，温度传感器11和蒸汽饭煲的控制器连接，能够将烹饪温度信息传递给控制器，便于控制器根据温度信息执行相应的烹饪程序，温度传感器11需要较为准确地检测烹饪温度，控制器才能准确执行相应的烹饪程序，如果内层胆110和外层胆120之间具有间隙，那么温度传感器11就不能准确检测米水混合物的烹饪温度。外层胆120和内层胆110同底设置能够避免外层胆120和内层胆110在底部形成间隙而影响温度传感器11对米水混合物温度检测的准确性，即保证温度传感器11检测烹饪温度的准确性，同时也使得内层胆110和外层胆120的稳定固连。外层胆120和所述内层胆110具有同一底部，可以是外层胆120和内层胆110一体成型，也可以是外层胆120的底部和内层胆110的底部无间隙地固定在一起。

如图1-2所示，所述蒸汽导管220轴向贯穿所述米汤收集通道320，所述蒸汽导管220具有伸入米水混合物的蒸汽出口，所述蒸汽出口低于所述米汤入口321。由于蒸汽出口低于米汤入口321，部分翻滚液流在达到米汤入口321时就能进入米汤收集通道320内，剩下的翻滚液流在蒸汽推力下再次循环，这样可以避免蒸汽推力阻碍翻滚液流进入米汤收集通道320。

如图2所示，所述米汤收集器300的底部具有安装口，所述安装口处可拆卸安装米汤收集通道320。这样便于米汤收集器300的加工，也便于米汤收集器300的清洗。具体来说，所述安装口的边缘具有向上凸起的凸缘360，所述米汤收集通道320的外壁上设置支撑部322，所述支撑部322抵在所述凸缘360上，所述米汤收集通道320的外壁设置紧固筋，所述紧固筋抵在所述凸缘360的内壁上。容器底壁开设安装口后，容器底壁在安装口处的强度会有所降低，凸缘360能够加强安装口边缘的强度，使得安装口的边缘能够更加稳定地对米汤收集通道320进行支撑。如果安装口的边缘不具有凸缘360，由于容器底壁的厚度较小，米汤收集通道320和安装口的口壁的接触面非常小，米汤收集通道320非常容易在安装口处发生左右晃动。凸缘360的设置能够增加安装口内壁的长度，增加米汤收集通道320和安装口的竖向配合长度，提高配合的稳定性。紧固筋能够将米汤收集通道320紧固在安装口，使得米汤收集通道320和安装口形成紧配合固定，米汤收集通道320相对于容器底壁不易发生晃动。如果不设置紧固筋，直接通过米汤收集通道320的外壁和安装口进行紧配合，那么米汤收集通道320的外壁和安装口的内壁的接触面就会较大，这样米汤收集通道320和安装口的内壁之间的摩擦就较大，不利于米汤收集通道320的拆装。紧固筋的设置能够减少米汤收集通道320和安装口的侧壁之间的摩擦，降低拆装难度。在他可选的实施例中，米汤收集通道320也可以直接一体成型于米汤收集器300上。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“横向”、“厚度”、“上”、“下”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

本领域的技术人员应该明白，虽然本实用新型实施例所揭露的实施方式如上，但所述的内容仅为便于理解本实用新型实施例而采用的实施方式，并非用以限定本实用新型实施例。任何本实用新型实施例所属领域内的技术人员，在不脱离本实用新型实施例所揭露的精神和范围的前提下，可以在实施的形式及细节上进行任何的修改与变化，但本实用新型实施例的专利保护范围，仍须以所附的权利要求书所界定的范围为准。

Claims (10)

1.一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，包括锅体和锅盖，所述锅盖上设有蒸汽输入口，所述锅体具有烹饪腔，所述锅具还包括容置于所述烹饪腔中的蒸汽导管和米汤收集器，其特征在于，所述锅体包括内层胆和外层胆，所述内层胆和所述外层胆之间具有保温间隙，所述保温间隙和所述烹饪腔通过蒸汽通道连通，所述米汤收集器包括米汤收集腔和米汤收集通道，所述米汤收集通道具有伸入米水混合物的米汤入口。

2.根据权利要求1所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述米汤收集器的上端和所述锅盖之间具有间隙形成所述蒸汽通道。

3.根据权利要求1所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述米汤收集器的上端抵在所述锅盖上，所述米汤收集器的上端部设有所述蒸汽通道。

4.根据权利要求1所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述米汤收集器上设置翻折部，所述米汤收集器通过所述翻折部悬置于所述内层胆中；或者所述米汤收集器的底部设置支撑脚，所述支撑脚支撑在所述烹饪腔的底壁。

5.根据权利要求4所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述翻折部和所述内层胆之间之间设置密封件。

6.根据权利要求1所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述外层胆和所述内层胆具有同一底部。

7.根据权利要求1-6任意一项所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述蒸汽导管轴向贯穿所述米汤收集通道，所述蒸汽导管具有伸入米水混合物的蒸汽出口，所述蒸汽出口低于所述米汤入口。

8.根据权利要求1-6任意一项所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述米汤收集器的底部具有安装口，所述安装口处可拆卸安装米汤收集通道。

9.根据权利要求8所述的一种低糖饭蒸汽烹饪锅具，其特征在于，所述安装口的边缘具有向上凸起的凸缘，所述米汤收集通道的外壁上设置限位部，所述限位部抵在所述凸缘上。

10.蒸汽饭煲，其特征在于，包括机体和权利要求1至9之一所述的锅具，所述锅具可取放地置于所述机体上，所述机体具有向所述锅具供应蒸汽的蒸汽发生器。

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