CN214126768U - 一种高效刮油刀 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及食品器械制造技术领域，公开了一种高效刮油刀，包括刀柄和刀身，刀柄包括连接杆和握持杆，连接杆固定在刀身的两侧，握持杆固定连接在连接杆远离刀身的一端，连接杆与刀身的夹角为锐角。本实用新型通过将连接杆设置在刀身两侧，操作人员手握握持杆通过连接杆更易对刀身进行施力，使得刀身各处受力均匀，连接杆与刀身夹角为锐角，操作人员易使刀身与猪皮接触部位保持平行(略有误差1‑2度)，刮除粘肉和油脂时，刀身不会插入到猪皮内，不仅刮的干净，而且刮油后的猪皮质量也更好，从而解决现有技术中存在刮油质量差和刮油效率低的问题。

Description

一种高效刮油刀

技术领域

本实用新型涉及食品器械制造技术领域，具体是一种高效刮油刀。

背景技术

猪皮是我国具有悠久历史的传统食品，长期以来一直被人们作为主料或配料烹制各式佳肴。而且猪皮含有丰富的蛋白质和硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，所以猪皮备受越来越多的人青睐，老少皆宜。

在处理猪皮的过程中，残留在猪皮内表的粘肉和油脂刮不干净，就会影响猪皮本身的口感和人们的食欲，所以制作猪皮食品的关键在于刮去残留在猪皮内表的粘肉和油脂。传统刮油的方法是首先将猪皮上的毛清除干净，然后把猪皮放入锅中用沸水煮，将煮后的猪皮放在菜板上用手按住猪皮，再用菜刀刮去猪皮内表的粘肉和油脂，该方法因为菜刀非常平直，刀柄位于刀身侧部，且菜刀常用于切割和劈砍，刮油时，刀身侧部受力进行刮油，使得刀身对猪皮的角度和力道不一，容易插入猪皮内对猪皮进行切割，不仅使得猪皮厚薄不均匀，刮油后的猪皮质量差，而且每次刀身插入猪皮，操作人员都需要推刀后，对准未刮油部分进行再次刮油，造成刮油效率低的问题出现。

实用新型内容

本实用新型意在提供一种高效刮油刀，以解决现有技术中存在刮油质量差和刮油效率低的问题。

为了达到上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种高效刮油刀，包括刀柄和刀身，刀柄包括连接杆和握持杆，连接杆固定在刀身的两侧，握持杆固定连接在连接杆远离刀身的一端，连接杆与刀身的夹角为锐角。

本实用新型的技术原理和有益效果为：

本实用新型通过将连接杆设置在刀身两侧，操作人员手握握持杆通过连接杆更易对刀身进行施力，使得刀身各处受力均匀，连接杆与刀身夹角为锐角，操作人员易使刀身与猪皮接触部位保持平行(略有误差1-2度)，刮除粘肉和油脂时，刀身不会插入到猪皮内，不仅刮的干净，而且刮油后的猪皮质量也更好，整个刮油过程，操作人员也不会出现停顿，也提高了工作效率。

进一步，锐角的角度小于25度。

有益效果：刀身与连接杆的夹角小于25度，使得操作人员容易将刀身与猪皮保持平行，从而保证刮油效率和质量。

进一步，锐角的角度为12-16度。

有益效果：角度进一步优化，使得刮油更加顺利，猪皮质量更好。

进一步，锐角的角度为15度。

有益效果：15度为优选角度，极大地提升了刮油效率，较好地保证了猪皮的质量。

进一步，连接杆与握持杆侧视的夹角为钝角。

有益效果：握持杆与连接杆侧视夹角为钝角与连接杆与刀身的夹角为锐角进行配合，更加方便操作人员将刀身与猪皮进行找平，而且操作人员自然握持即可找平，无需刻意保持一定的姿态与角度，也降低了操作人员的劳动强度。

进一步，钝角的角度大于130度。

有益效果：对钝角进行进一步优化，使得找平更加容易，进一步提高了工作效率，也进一步保证了刮油后的猪皮质量。

进一步，钝角的角度为140-155度。

有益效果：角度进一步优化，使得刮油更加顺利，猪皮质量更好。

进一步：钝角的角度为150度。

有益效果：150度为优选角度，极大地提升了找平和刮油效率，较好地保证了猪皮的质量。

进一步：刀身背部两侧均固定连接有连接耳，两个连接耳上转动连接有转轴，连接杆固定连接在转轴的两侧，转轴与刀身之间连接有扭簧。

有益效果：通过转轴，可将连接杆转动的连接在连接耳上；通过扭簧的设置，在刀身与猪皮贴合时，操作人员可稍用力，使得刀身与猪皮贴合更紧，刀身与猪皮平行的误差进一步减小，使得刮油质量更好，效率也更高。

进一步：刀身与连接杆之间固定连接有弹性块。

有益效果：弹性块的弹性一般弱于弹簧，弹性块设于刀身与连接杆之间，可防止操作人员用力过大造成刀身相对连接杆转动角度过大，从而保证刀身顺利地与猪皮贴合保持更紧的程度进行刮油。

附图说明

图1为本实用新型一种高效刮油刀实施例一的主视图；

图2为图1的侧视图；

图3为本实用新型一种高效刮油刀实施例二的侧视图；

图4为图3的部分放大示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式进一步详细说明：

说明书附图中的附图标记包括：刀身1、连接杆2、刀柄3、连接耳4、转轴5、橡胶块6、钝角A1、锐角A2。

实施例一

具体见图1和图2：

一种高效刮油刀，包括刀柄3和刀身1，刀柄3包括连接杆2和握持杆，连接杆2为半圆弧形或者U形，连接杆2的两端焊接在刀身1的两侧，握持杆焊接在连接杆2的下端，连接杆2与刀身1的夹角为锐角A2，锐角A2的角度为12-16度，优选为15度，连接杆2与握持杆侧视的夹角为钝角A1，钝角A1的角度为140-155度，优选为150度。

具体实施如下：

操作人员将煮好的猪皮放置到支撑板上，然后操作人员拿起高效刮油刀的刀柄3，并将刀身1定位到猪皮需要刮油的一端，使得刀身1与猪皮贴合并保持平行(略有误差1-2度)，操作人员再向猪皮的另一端行进，从而将猪皮内表的粘肉和油脂刮下。

实施例二

具体见图3和图4：

在实施例一的基础上，与实施例一的区别为：

刀身1背部两侧均焊接有连接耳4，两个连接耳4上转动连接有转轴5，连接杆2两端焊接在转轴5的两侧，转轴5与刀身1之间连接有扭簧，刀身1与连接杆2之间粘结有弹性块，弹性块为橡胶块6。

具体实施如下：

在刀身1贴合猪皮内表后，操作人员稍用力下压刀柄3，刀柄3带动连接杆2稍转动，连接杆2带动转轴5转动，转轴5通过扭簧对刀身1产生一定的扭力，并使刀身1与猪皮内表贴合更紧，进一步减小了刀身1与猪皮内表平行误差，使得刮油效果更好，更不易出现刀身1插入猪皮的问题，效率更高。

以上所述的仅是本实用新型的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (9)

1.一种高效刮油刀，包括刀柄和刀身，其特征在于，刀柄包括连接杆和握持杆，连接杆固定在刀身的两侧，握持杆固定连接在连接杆远离刀身的一端，连接杆与刀身的夹角为锐角，连接杆与握持杆侧视的夹角为钝角。

2.根据权利要求1所述的高效刮油刀，其特征在于，所述锐角的角度小于25度。

3.根据权利要求2所述的高效刮油刀，其特征在于，所述锐角的角度为12-16度。

4.根据权利要求3所述的高效刮油刀，其特征在于，所述锐角的角度为15度。

5.根据权利要求1所述的高效刮油刀，其特征在于，所述钝角的角度大于130度。

6.根据权利要求5所述的高效刮油刀，其特征在于，所述钝角的角度为140-155度。

7.根据权利要求6所述的高效刮油刀，其特征在于，所述钝角的角度为150度。

8.根据权利要求1所述的高效刮油刀，其特征在于，所述刀身背部两侧均固定连接有连接耳，两个连接耳上转动连接有转轴，连接杆固定连接在转轴的两侧，转轴与刀身之间连接有扭簧。

9.根据权利要求8所述的高效刮油刀，其特征在于，所述刀身与连接杆之间固定连接有弹性块。

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