CN212660972U - 鸡爪去骨刀 - Google Patents

Abstract

本实用新型的鸡爪去骨刀，包括一对夹持部，夹持部为片状结构，两个夹持部之间连接有弯曲部，弯曲部设置在两个夹持部的同一端，弯曲部具有弹性，夹持部远离弯曲部的一端设有用于将鸡爪骨从鸡爪上剥离的刀片，刀片为弧形的片状结构，刀片的弧形朝向远离另一夹持部的突出，刀片在夹持部长度方向上的截面为半圆环形。该鸡爪去骨刀能够快速去骨，操作简单快捷，有利于提高生产效率。

Description

鸡爪去骨刀

技术领域

本实用新型涉及食品初加工技术领域，具体涉及一种鸡爪去骨刀。

背景技术

鸡爪，顾名思义是鸡的脚爪，可供食用，又名鸡掌、凤爪、凤足等。鸡爪多皮、筋，胶质足，适合卤制或者酱，如卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的鸡爪还可以煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌、拆骨鸡掌等等，都突出了鸡爪脆嫩可口的特点。

但是，对鸡爪进行去骨处理是鸡爪加工过程中的一个难点。传统的去骨方式是徒手去骨，去骨难度大，并且操作人员的会非常疼痛，非常耗时耗力，不利于大规模去骨生产，并且操作人员的手部在长期操作后容易受损。鸡爪难以去骨，对于普通家庭自制无骨鸡爪带来了很大的难题。目前市场上还没有一款专用的鸡爪去骨工具。

发明内容

为克服现有技术的不足，本实用新型提出一种鸡爪去骨刀，其能快速去骨，有利于提高生产效率。

为实现上述目的，本实用新型的鸡爪去骨刀，包括一对夹持部，夹持部为片状结构，两个夹持部之间连接有弯曲部，弯曲部设置在两个夹持部的同一端，弯曲部具有弹性，夹持部远离弯曲部的一端设有用于将鸡爪骨从鸡爪上剥离的刀片，刀片为弧形的片状结构，刀片的弧形朝向远离另一夹持部的突出，刀片在夹持部长度方向上的截面为半圆环形。

进一步地，刀片在夹持部长度方向上的两条侧边开锋。

进一步地，刀片的宽度小于夹持部的宽度。

进一步地，刀片远离夹持部的一端设有刀头，刀头的宽度沿远离夹持部方向逐渐变小，刀头的端部开锋。

进一步地，弯曲部的半径为8mm，夹持部的宽度为10mm，夹持部的长度为70mm，夹持部的厚度为1.5mm，刀片长度为28mm。

进一步地，刀头长度为12mm，刀头远离夹持部的一端宽度为7mm。

本实用新型的鸡爪去骨刀能够快速去骨，操作简单快捷，有利于提高生产效率。并且鸡鸭鹅脚的骨头都可以去除，刀口设计人性化，刀口较钝不易伤人。去骨后的鸡爪形状无损，提升了成品的卖相。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步描写和阐述。

图1是本实用新型首选实施方式的鸡爪去骨刀整体的结构示意图；

图2是本实用新型首选实施方式的鸡爪去骨刀的侧视图；

图3是本实用新型首选实施方式的鸡爪去骨刀的正视图。

附图标记：1、夹持部；2、弯曲部；3、刀片；4、刀头。

具体实施方式

下面将结合附图、通过对本实用新型的优选实施方式的描述，更加清楚、完整地阐述本实用新型的技术方案。

如图1和图3所示，本实用新型首选实施方式的鸡爪去骨刀，包括一对夹持部，夹持部为片状结构，两个夹持部之间连接有弯曲部，弯曲部具有弹性，弯曲部设置在两个夹持部的同一端，形成类似镊子状的鸡爪去骨刀。

如图1和图3所示，夹持部远离弯曲部的一端设有用于将鸡爪骨从鸡爪上剥离的刀片，刀片为弧形的片状结构，刀片的弧形朝向远离另一夹持部的突出，刀片在夹持部长度方向上的截面为半圆环形，这样在两侧的夹持部上施力时，可以将两侧的刀片互相靠近，形成贴合鸡爪骨头的环状。

如图1和图2所示，刀片的宽度小于夹持部的宽度。刀片远离夹持部的一端设有刀头，刀头的宽度沿远离夹持部方向逐渐变小，刀头的端部开锋，并且刀片在夹持部长度方向上的两条侧边开锋。

弯曲部的半径为8mm，夹持部的宽度为10mm，夹持部的长度为70mm，夹持部的厚度为1.5mm，刀片长度为28mm，刀头长度为12mm，刀头远离夹持部的一端宽度为7mm。

具体实施过过程：本实用新型的鸡爪去骨刀在使用时，首先借助刀片或者刀尖将煮熟凉透的鸡爪沿脚趾划开，这一步也可以使用现有技术中的任意刀具实现。划开后斩去鸡爪的指甲部分，这一步也可以在划开之前进行。准备工作完成后，从斩去指甲的鸡爪脚趾部分将两个刀尖轻轻插入趾尖，操作夹持部使鸡爪去骨刀整体沿鸡爪趾骨转动，在向前推动鸡爪去骨刀同时，左右来回转动。在转动的过程中切断连接在鸡爪趾骨上的肌腱及结缔组织，这样就能够使鸡爪脚骨从鸡爪上分离。在推到趾骨跟部时，用力夹住骨头向另一侧施力撇动，即可去除骨头。并且由于鸡爪的趾骨由指端向掌端逐渐变粗，在转动的过程中，操作人员可以逐渐放松夹持部，使两片刀片围成的类似环形的结构变大，有利于操作。

本实用新型的鸡爪去骨刀能够快速去骨，操作简单快捷，有利于提高生产效率。填补了市场空白，解决了鸡爪去骨难的问题，也解决了餐饮行业用徒手去骨给操作人员带来的痛苦，大大提升了效率。

上述具体实施方式仅仅对本实用新型的优选实施方式进行描述，而并非对本实用新型的保护范围进行限定。在不脱离本实用新型设计构思和精神范畴的前提下，本领域的普通技术人员根据本实用新型所提供的文字描述、附图对本实用新型的技术方案所作出的各种变形、替代和改进，均应属于本实用新型的保护范畴。本实用新型的保护范围由权利要求确定。

Claims (6)

1.一种鸡爪去骨刀，其特征在于，包括一对夹持部，所述夹持部为片状结构，两个所述夹持部之间连接有弯曲部，所述弯曲部设置在两个夹持部的同一端，所述弯曲部具有弹性，所述夹持部远离弯曲部的一端设有用于将鸡爪骨从鸡爪上剥离的刀片，所述刀片为弧形的片状结构，所述刀片的弧形朝向远离另一夹持部的突出，所述刀片在夹持部长度方向上的截面为半圆环形。

2.如权利要求1所述的鸡爪去骨刀，其特征在于，所述刀片在夹持部长度方向上的两条侧边开锋。

3.如权利要求1所述的鸡爪去骨刀，其特征在于，所述刀片的宽度小于夹持部的宽度。

4.如权利要求1所述的鸡爪去骨刀，其特征在于，所述刀片远离夹持部的一端设有刀头，所述刀头的宽度沿远离夹持部方向逐渐变小，所述刀头的端部开锋。

5.如权利要求1所述的鸡爪去骨刀，其特征在于，所述弯曲部的半径为8mm，所述夹持部的宽度为10mm，所述夹持部的长度为70mm，所述夹持部的厚度为1.5mm，所述刀片长度为28mm。

6.如权利要求4所述的鸡爪去骨刀，其特征在于，所述刀头长度为12mm，所述刀头远离夹持部的一端宽度为7mm。

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