CN214072896U - 一种用于食品加工的蒸煮锅 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种用于食品加工的蒸煮锅。包括底座，在底座上连接有料锅，在料锅的外周壁上设置有隔热壳，在料锅上开设有多组与隔热壳的内腔相连通的透气孔，在隔热壳上连接有与其内腔相连通的进气管口；在料锅的敞口处固接有电机座，在电机座上铰接有扣设在料锅的敞口处的盖板；在电机座上连接有延伸至料锅的内腔的搅拌装置；在搅拌装置上固接有多组与料锅的内壁相接触的底部搅拌页，在搅拌装置上连接有用于对透气孔进行清理的毛刷装置；在料锅的底部连接有与料锅的内腔相连通的阀门。本实用新型可对料锅内部的食品进行搅拌，避免食品堆积造成的受热不均匀，提高了食品的加工质量。

Description

一种用于食品加工的蒸煮锅

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种用于食品加工的蒸煮锅。

背景技术

在食品生产加工过程中，往往需要对各种食材进行加热或是蒸煮。蒸煮加工是指通过蒸、煮等较低温度(100～200℃之间)的烹饪方式对食品进行加工。蒸和煮虽然比煎炒出来的食物色香味逊色了些许，但是营养素却保留得非常完整，同时极容易被人体所吸收和消化，也杜绝了病原微生物的危害，是公认的健康烹调方式。

目前，批量的食品蒸煮加工制作大多采用蒸煮设备，蒸煮设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

传统的蒸煮设备一般包括锅体，在锅体的底部设有加热装置给锅体进行加热，在锅体上铰接有盖体。但是，现有的传统蒸煮设备缺少搅拌装置，容易造成堆积的食品受热不均匀，进而影响食品的加工质量。

实用新型内容

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种具有搅拌功能的用于食品加工的蒸煮锅。

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：一种用于食品加工的蒸煮锅包括底座，在底座上连接有料锅，在料锅的外周壁上设置有隔热壳，在料锅上开设有多组与隔热壳的内腔相连通的透气孔，在隔热壳上连接有与其内腔相连通的进气管口；在料锅的敞口处固接有电机座，在电机座上铰接有扣设在料锅的敞口处的盖板；在电机座上连接有延伸至料锅的内腔的搅拌装置；在搅拌装置上固接有多组与料锅的内壁相接触的底部搅拌页，在搅拌装置上连接有用于对透气孔进行清理的毛刷装置；在料锅的底部连接有与料锅的内腔相连通的阀门。

本实用新型的优点和积极效果是：本实用新型提供了一种用于食品加工的蒸煮锅，通过设置隔热壳可缓存蒸汽，使得蒸汽能够源源不断的经由透气孔进入料锅，从而对料锅内部的食品进行加热加工，同时也可避免热量的不必的浪费；通过设置搅拌装置可对料锅内部的食品进行搅拌，避免食品堆积造成的受热不均匀，提高了食品的加工质量；通过在搅拌装置上连接底部搅拌页，进而能够对位于料锅的底部的食品进行搅拌，避免料锅发生糊底的现象，进一步提高了食品的加工质量；通过在搅拌装置上连接毛刷装置，可避免食物残渣堵塞透气孔，使得蒸汽能够顺畅的进入料锅内，进一步的提高了食品的加工质量。

优选地：在隔热壳上固接有共轴线设置的第一安装杆和第二安装杆，第二安装杆通过滚动轴承与底座转动连接；在底座上固接有用于驱动第一安装杆旋转的翻转电机。

优选地：搅拌装置包括在电机座上固接有伸出端朝下的搅拌电机，在搅拌电机的输出端连接有搅拌轴，在搅拌轴上通过连杆连接有搅拌杆，毛刷装置和底部搅拌页均与搅拌杆相固接。

优选地：搅拌杆呈90度弧形。

优选地：毛刷装置包括与料锅的内壁相接触的毛刷本体，在毛刷本体上固接有伸缩内杆，在伸缩内杆外套设有伸缩外套，伸缩内杆可在伸缩外套的内腔沿其轴向自由移动；在伸缩外套的外周壁上固接有止挡环，在止挡环和毛刷本体之间设置有套设在伸缩内杆上的顶紧弹簧。

优选地：在底座上连接有罩设在翻转电机的外部的防护罩。

优选地：在电机座上连接有与料锅的内腔相连通的泄气管，在泄气管上连接有泄气阀。

附图说明

图1是本实用新型的主视剖视结构示意图；

图2是本实用新型去除底座后的部分结构的立体结构示意图；

图3是本实用新型的毛刷装置的立体结构示意图。

图中：1、底座；2、翻转电机；3、第一安装杆；4、阀门；5、隔热壳；6、底部搅拌页；7、搅拌装置；7-1、搅拌杆；7-2、搅拌轴；7-3、搅拌电机；8、毛刷装置；8-1、毛刷本体；8-2、伸缩内杆；8-3、顶紧弹簧；8-4、伸缩外套；8-5、止挡环；9、料锅；9-1、透气孔；10、盖板；11、电机座；12、第二安装杆；13、进气管口。

具体实施方式

为能进一步了解本实用新型的发明内容、特点及功效，兹举以下实施例详细说明如下：

请参见图1和图2，本实用新型的用于食品加工的蒸煮锅包括底座1，在底座1上连接有料锅9，在料锅9的外周壁上设置有隔热壳5，在本实施例中隔热壳5采用隔热材料制成。在本实施例中，在隔热壳5上固接有共轴线设置的第一安装杆3和第二安装杆12，第二安装杆12通过滚动轴承与底座1转动连接；在底座1上固接有用于驱动第一安装杆 3旋转的翻转电机2，在底座1上连接有罩设在翻转电机2的外部的防护罩。通过设置翻转电机2可驱动第一安装杆3旋转预设的角度，进而带动料锅9绕第一安装杆3翻转预设的角度，进而方便将料锅9内部的食品物料倾倒至料锅9外。在料锅9的底部连接有与料锅9的内腔相连通的阀门4，通过设置阀门4可方便将料锅9内部的冷凝水排出至料锅9 的外部。

在料锅9上开设有多组与隔热壳5的内腔相连通的透气孔9-1，在隔热壳5上连接有与其内腔相连通的进气管口13；在实际的工作过程中，蒸汽源产生的热蒸汽经由进气管口13进入料锅9，然后通过透气孔9-1进入料锅9内部进而对料锅9内部的食品物料进行加工操作，其中，隔热壳5可避免蒸汽热量的不必要的浪费。同时，在料锅9的敞口处固接有电机座11，在电机座11上铰接有扣设在料锅9的敞口处的盖板10；通过设置盖板10可进一步避免热量流失。在电机座11上连接有与料锅9的内腔相连通的泄气管，在泄气管上连接有泄气阀。

如图1所示，为了避免食品堆积造成的受热不均匀，本实施例在电机座11上连接有延伸至料锅9的内腔的搅拌装置7。同时，为了使得搅拌装置7能够对位于料锅9的底部的食品进行搅拌，避免料锅9发生糊底的现象，本实施例在搅拌装置7上固接有多组与料锅9的内壁相接触的底部搅拌页6。在本实施例中，搅拌装置7包括在电机座11上固接有伸出端朝下的搅拌电机7-3，在搅拌电机7-3的输出端连接有搅拌轴7-2，在搅拌轴7-2 上通过连杆连接有搅拌杆7-1，搅拌杆7-1呈90度弧形，底部搅拌页6与搅拌杆7-1相固接。

如图1所示，为了避免食物残渣堵塞料锅9上开设的透气孔9-1，使得蒸汽能够顺畅的进入料锅9内，本实施例在搅拌装置7上连接有用于对透气孔9-1进行清理的毛刷装置 8，毛刷装置8与搅拌杆7-1相固接。

进一步参见图3，在本实施例中，毛刷装置8包括与料锅9的内壁相接触的毛刷本体8-1，在毛刷本体8-1上固接有伸缩内杆8-2，在伸缩内杆8-2外套设有伸缩外套8-4，伸缩内杆8-2可在伸缩外套8-4的内腔沿其轴向自由移动；在伸缩外套8-4的外周壁上固接有止挡环8-5，在止挡环8-5和毛刷本体8-1之间设置有套设在伸缩内杆8-2上的顶紧弹簧 8-3。通过上市设置使得毛刷本体8-1和刷毛端部能够始终与料锅9的内壁相接触，进而对透气孔9-1进行清理

工作原理：

蒸汽源产生的热蒸汽经由进气管口13进入料锅9，然后通过透气孔9-1进入料锅9内部进而对料锅9内部的食品物料进行加工操作，其中，隔热壳5可避免蒸汽热量的不必要的浪费。搅拌装置7可对料锅9内部的食物进行搅拌，避免食物堆积造成受热不均，即搅拌电机7-3带动搅拌轴7-2旋转，旋转的搅拌轴7-2带动弧形的搅拌杆7-1绕搅拌轴7-2 旋转，此种设置可带动搅拌轴7-2和搅拌杆7-1周围的食品物料翻转，避免堆积。同时，底部搅拌页6的设置能够对位于料锅9的底部的食品进行搅拌，避免料锅9发生糊底的现象，进一步提高了食品的加工质量。搅拌杆7-1绕搅拌轴7-2旋转可带动毛刷装置8绕搅拌轴7-2转动，从而对透气孔9-1进行清理，避免食物残渣堵塞料锅9上开设的透气孔9-1，使得蒸汽能够顺畅的进入料锅9内。

完成食品的加工后，可开启泄气管上的泄气阀，排出料锅9内的残余蒸汽，然后开启阀门4，排出料锅9内部的冷凝水。通过设置翻转电机2可驱动第一安装杆3旋转预设的角度，从而带动料锅9绕第一安装杆3翻转预设的角度，进而方便将料锅9内部的食品物料倾倒至料锅9外的收集箱内。

Claims (7)

1.一种用于食品加工的蒸煮锅，其特征是：包括底座(1)，在底座(1)上连接有料锅(9)，在料锅(9)的外周壁上设置有隔热壳(5)，在料锅(9)上开设有多组与隔热壳(5)的内腔相连通的透气孔(9-1)，在隔热壳(5)上连接有与其内腔相连通的进气管口(13)；在料锅(9)的敞口处固接有电机座(11)，在电机座(11)上铰接有扣设在料锅(9)的敞口处的盖板(10)；在电机座(11)上连接有延伸至料锅(9)的内腔的搅拌装置(7)；在搅拌装置(7)上固接有多组与料锅(9)的内壁相接触的底部搅拌页(6)，在搅拌装置(7)上连接有用于对透气孔(9-1)进行清理的毛刷装置(8)；在料锅(9)的底部连接有与料锅(9)的内腔相连通的阀门(4)。

2.如权利要求1所述的用于食品加工的蒸煮锅，其特征是：在隔热壳(5)上固接有共轴线设置的第一安装杆(3)和第二安装杆(12)，第二安装杆(12)通过滚动轴承与底座(1)转动连接；在底座(1)上固接有用于驱动第一安装杆(3)旋转的翻转电机(2)。

3.如权利要求2所述的用于食品加工的蒸煮锅，其特征是：搅拌装置(7)包括在电机座(11)上固接有伸出端朝下的搅拌电机(7-3)，在搅拌电机(7-3)的输出端连接有搅拌轴(7-2)，在搅拌轴(7-2)上通过连杆连接有搅拌杆(7-1)，毛刷装置(8)和底部搅拌页(6)均与搅拌杆(7-1)相固接。

4.如权利要求3所述的用于食品加工的蒸煮锅，其特征是：搅拌杆(7-1)呈90度弧形。

5.如权利要求1至4任一项所述的用于食品加工的蒸煮锅，其特征是：毛刷装置(8)包括与料锅(9)的内壁相接触的毛刷本体(8-1)，在毛刷本体(8-1)上固接有伸缩内杆(8-2)，在伸缩内杆(8-2)外套设有伸缩外套(8-4)，伸缩内杆(8-2)可在伸缩外套(8-4)的内腔沿其轴向自由移动；在伸缩外套(8-4)的外周壁上固接有止挡环(8-5)，在止挡环(8-5)和毛刷本体(8-1)之间设置有套设在伸缩内杆(8-2)上的顶紧弹簧(8-3)。

6.如权利要求5所述的用于食品加工的蒸煮锅，其特征是：在底座(1)上连接有罩设在翻转电机(2)的外部的防护罩。

7.如权利要求6所述的用于食品加工的蒸煮锅，其特征是：在电机座(11)上连接有与料锅(9)的内腔相连通的泄气管，在泄气管上连接有泄气阀。

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