CN213474160U - 盒装食物的高效加热装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及盒装食品加热领域，提供盒装食物的高效加热装置，用于解决盒装食品加热速度慢的问题。本实用新型提供的盒装食物的高效加热装置，包括：加热板，所述加热板包括一个加热平台；导热套，所述导热套具有一个腔体，所述腔体用于盛放盒装食物的包装盒，所述导热套同所述加热板连接。无需用水作为加热媒介，可以快速的对食物进行加热，并可以灵活地控制加热温度。

Description

盒装食物的高效加热装置

技术领域

本实用新型涉及盒装食品加热领域，具体涉及盒装食物的高效加热装置。

背景技术

随着社会的进步，经济增长的需求而导致的工作快节奏的要求等等，使得上班族的午膳方式（甚至晚餐）更多地倾向于采用订外卖的方式，外卖一般都是盒装食物。

盒装食物一般是由膳食工厂集中制作并做好包装的，盒装食物内容物可能是生食，也可能是熟食，或是已经用其他方式预加工过的。盒装食物制作完成后，通过冷链被批量地送往各处营业点，在卖给最终的食客之前，需要经过烹调处理，烹调主要是通过加热的方法将食物煮熟或使食物发生变化而使其符合营养和口味需求。烹调方式包括将生米煮成熟饭、将肉和水成煮成肉汤、将新鲜蔬菜做成熟菜、将肉类焖煮出风味、将预加工熟菜加热等等。这些烹调方法都需要热量的参与，因此，如何对盒装食物快速均匀加热是一个膳食工厂提高效率的关键。

盒装食物的容器一般是食品级的塑料，目前主要是采用蒸汽进行加热。微波加热也是一种方法，但是一般只适合家庭式的、食物量较少的场合，对于商业性的集中加热或烹调操作，微波并不适合，蒸汽是主流。

蒸汽方式的加热设备，一般就是使用蒸汽柜，柜内部分多层，每层放置十几到几十份盒装食物（也即快餐盒）。

现有的蒸汽为媒介的加热方法，其缺点是：

1.由于必须要有水的参与，意味着加热设备（蒸汽柜）的有进水和排水的问题，设备的安装场地很受限制；

2.蒸汽发生器有水垢问题，必须定期清理；

3.常压下的蒸汽，不能超过100度，不易将食物快速地加热，也无法做出那些需要超过100度才能形成的食物风味效果，虽然超过100度的蒸汽也能产生，但是并不稳定，不易控制；

4.蒸汽加热方式，不易控制被加热物（盒装食物）的温度；由于蒸汽只有一个稳定温度（100°C），如果希望将被加热物控制在某个温度（比如80°C）并保持一段时间，将会很困难，因为涉及的变量很多，比如食物的初始温度、食物的总质量、包装盒的导热系数和厚度、加热时长等等因素，对于商业性的批量烹调来说，成本原因导致这不可实现。

而现实中，对食物烹调要求里，确实又有保持某温度值一定时间的需要，实现这一功能将会使得食物的口味变得更丰富多彩。

实用新型内容

本实用新型解决的技术问题为盒装食品加热速度慢的问题，提供盒装食物的高效加热装置。

为了解决上述技术问题，本实用新型提供的技术方案为：

盒装食物的高效加热装置，包括：

加热板，所述加热板包括一个加热平台；

导热套，所述导热套具有一个腔体，所述腔体用于盛放盒装食物的包装盒，所述导热套同所述加热平台连接。

通过加热板提供给导热套加热，导热套将热量传递给盒装食物。

无需用水作为加热媒介，可以快速的对食物进行加热，并可以灵活地控制加热温度。

优选地，所述加热板的加热平台的顶面面积大于导热套的底面积。加热平台至少可以容纳一个导热套，为一份盒装食物进行加热。

优选地，所述导热套包括：

底板，所述底板的外壁同所述加热平台连接；

侧面板，所述侧面板呈环形，所述侧面板同所述底板连接；

所述底板的内壁同包装盒连接，所述侧面板的内壁同包装盒连接，所述侧面板同所述底板围成一个腔体。导热套充分包裹包装盒，可以提供多方位的加热，热量更加容易地传给包装盒，进而传递给食物。

优选地，包装盒包括：

盒盖；

盒体，所述盒体包括底片和侧片，所述底片同所述侧片连接，所述侧片成环形，所述侧片的外壁同所述导热套的内壁连接，所述底片的外壁同所述导热套的内壁连接。导热套的形状同盒体匹配，可以稳定的同盒体连接。

优选地，所述侧片的高度大于导热套的高度。导热套的高度较低，可便捷的取出盒装食物。

优选地，所述加热平台的顶面面积大于盒盖的面积。加热平台上可以放置多个导热套，为多个盒装食物加热，加热平台的面积应足够大，避免多个盒装食物被加热时相互干扰。

优选地，所述导热套同所述加热平台可分离的连接。导热套可以同加热平台分离，可以灵活地在加热平台上布置导热套的数量，进而可以加入多份食材。

优选地，所述加热板还包括温控组件，所述温控组件同所述加热平台连接。温控组件可以将加热平台保持在所需的范围内。

盒装食物的高效加热方法，包括：

将盒装食物放置到导热套内，所述导热套同所述加热平台连接；

启动加热板，提高加热平台温度至所需温度；

将盒装食物从导热套内取出，完成加热。

优选地，所述温度为100~110℃。

与现有技术相比，本实用新型具有的有益效果为：无需用水作为加热媒介，可以快速的对食物进行加热，并可以灵活地控制加热温度。

附图说明

图1为盒装食物的高效加热装置的示意图。

图2为盒装食物的高效加热装置的另一种示意图。

图3为盒装食物的高效加热装置的另一种示意图。

具体实施方式

以下实施例是对本实用新型的进一步说明，不是对本实用新型的限制。

实施例1

盒装食物的高效加热装置，包括：

加热板，所述加热板包括一个加热平台1；

导热套2，所述导热套2具有一个腔体，用于盛放盒装食物的包装盒3，所述导热套2同所述加热板连接。所述加热板的加热平台1的顶面面积大于导热套2的底面积。所述导热套2包括：

底板21，所述底板21的外壁同所述加热平台1连接；

侧面板22，所述侧面板22呈环形，所述侧面板22同所述底板21连接；

所述底板21的内壁同包装盒3连接，所述侧面板22的内壁同包装盒3连接，所述侧面板22和所述底板21围成一个腔体。包装盒3包括：

盒盖33；

盒体，所述盒体包括底片31和侧片32，所述底片31同所述侧片32连接，所述侧片32成环形，所述侧片32的外壁同所述导热套2的内壁连接，所述底片31的外壁同所述导热套2的内壁连接。所述侧片32的高度大于导热套2的高度。所述加热平台1的顶面面积大于盒盖33的面积。所述导热套2同所述加热平台1可分离的连接。

通过加热板提供给导热套加热，导热套将热量传递给盒装食物。

无需用水作为加热媒介，可以快速的对食物进行加热，并可以灵活地控制加热温度。加热平台至少可以容纳一个导热套，为一份盒装食物进行加热。导热套充分包裹包装盒，可以提供多方位的加热，热量更加容易地传给包装盒，进而传递给食物。导热套的形状同盒体匹配，可以稳定的同盒体连接。导热套的高度较低，可便捷的取出盒装食物。加热平台上可以放置多个导热套，为多个盒装食物加热，加热平台的面积应足够大，避免多个盒装食物被加热时相互干扰。导热套可以同加热平台分离，可以灵活地在加热平台上布置导热套的数量，进而可以加入多份食材。温控组件可以将加热平台保持在所需的范围内。

实施例2

盒装食物的高效加热装置，包括：

加热板，所述加热板包括一个加热平台1；

导热套2，所述导热套2具有一个腔体，用于盛放盒装食物的包装盒3，所述导热套2同所述加热板连接。所述加热平台上可以放置多个导热套，所述加热板的加热平台1的顶面面积大于导热套2的底面积。所述导热套2包括：

底板21，所述底板21的外壁同所述加热平台1连接；

侧面板22，所述侧面板22呈环形，所述侧面板22同所述底板21连接；

所述底板21的内壁同包装盒3连接，所述侧面板22的内壁同包装盒3连接，所述侧面板22和所述底板21围成一个腔体。包装盒3包括：

盒盖33；

盒体，所述盒体包括底片31和侧片32，所述底片31同所述侧片32连接，所述侧片32成环形，所述侧片32的外壁同所述导热套2的内壁连接，所述底片31的外壁同所述导热套2的内壁连接。所述侧片32的高度大于导热套2的高度。所述加热平台1的顶面面积大于盒盖33的面积。所述导热套2同所述加热平台1可分离的连接。

实施例3

实施例3在实施例1或2的基础上，所述加热板还包括温控组件，所述温控组件同所述加热平台1连接。所述温控组件包括温度传感器和控制器，所述温度传感器检测加热平台1的温度，所述控制器根据检测到的温度开启或关闭同加热平台连接的加热组件。

从而实现将加热平台的温度控制到一定的范围内或者控制在某个温度值附近。

实施例4

盒装食物的高效加热方法，包括：

将盒装食物放置到导热套2内，所述导热套2同所述加热平台1连接；

启动加热板，提高加热平台1温度至所需温度；

将盒装食物从导热套2内取出，完成加热。

所述温度为100~110℃。

实施例5

盒装食物的高效加热方法，包括：

将盒装食物的包装盒3放置到导热套2内，所述导热套2同所述加热平台1连接；

启动加热板，提高加热平台1温度至所需温度，温度传感器检测加热平台1的温度，控制器根据检测到的温度开启或关闭同加热平台1连接的加热组件；

加热一定时间后，将盒装食物从导热套2内取出，完成加热。

所述温度为100~110℃。

加热板先由另外的控制电路使之达到指定温度，由于加热板和导热套2紧密接触，且都为导热性能很好的金属做成，所以两者温度可认为相同的，所以，盒装食物将被指定温度的媒介所包围，导热套2将很容易地将热量传给盒装食物的包装盒3，包装盒3再传给内部的食物4。

实用新型人为了快速加热盒装食物，采用了多种方式，申请人尝试盒装食物直接放到加热板上，发现只有底部受热，食物受热不均匀，难以快速加热，也容易导致包装盒底部熔化了，上部的食物还没加热。

实用新型人为了实现蒸汽加热可以提供多方位的供热，设计了多种导热套，其中一种导热套包括底板、侧面板和导热盖，此种导热套的侧面板高于包装盒，实用新型人在使用中发现，加热效率并没有比没有导热盖的导热套提高多少，但会严重的影响出货效率，导热盖很烫，包装盒也不容易从导热套中取出。

采用没有盖子的导热套时，虽然盒装食物3的盒盖33没有被指定温度的媒介紧密包围和接触，但是一般情况下，盒装食物的内部食物并不会装得全满，也就是说盒盖33与盒内的食物之间总会有较大的空气间隙，而空气并不是好的导热体，所以通过盒盖33传给盒内食物4的热量几乎可以忽略。蒸汽加热方式虽然可以将盒盖33加热，但是通过盒盖33对食物的加热效果并不明显，主要还是通过底片31和侧片32传热。

只要设定加热板温度，盒装食物都将快速加热到指定温度，而且很容易保持在某个指定温度，可以100度，也可以是低于或超过100度的某值。

在快速加热方面，实施例1~3中的方案比蒸汽加热更有优势。因为蒸汽一般情况下就是100℃，要把盒装食物加热到100℃而达到煮熟效果，时间会较长。这是因为热量的传递速度，是与温差成正比的，随着被加热物接近100℃，温差越来越小，速度就越来越慢，严格来说，两者温度只会无限接近，但永远达不到。用本专利方案就很容易实现，只需将加热板设定超过100℃——比如110℃，在被加热物达到100℃附近时，它与热源之间有10℃温差，这样的温差非常有利于热传递，这最终被加热物的温升速度会足够快。

使用了一个导热套的物件，该物件是为了增加盒装食物的接触面积，使得热量更易传导。

上列详细说明是针对本实用新型可行实施例的具体说明，以上实施例并非用以限制本实用新型的专利范围，凡未脱离本实用新型所为的等效实施或变更，均应包含于本案的专利范围中。

Claims (8)

1.盒装食物的高效加热装置，其特征在于，包括：

加热板，所述加热板包括一个加热平台；

导热套，所述导热套具有一个腔体，所述腔体用于盛放盒装食物的包装盒，所述导热套同所述加热平台连接。

2.根据权利要求1所述的盒装食物的高效加热装置，其特征在于，所述加热板的加热平台的顶面面积大于导热套的底面积。

3.根据权利要求2所述的盒装食物的高效加热装置，其特征在于，所述导热套包括：

底板，所述底板的外壁同所述加热平台连接；

侧面板，所述侧面板呈环形，所述侧面板同所述底板连接；

所述底板的内壁同包装盒的外壁连接，所述侧面板的内壁同包装盒连接，所述侧面板与所述底板围成一个腔体。

4.根据权利要求1所述的盒装食物的高效加热装置，其特征在于，包装盒包括：

盒盖；

盒体，所述盒体包括底片和侧片，所述底片同所述侧片连接，所述侧片成环形，所述侧片的外壁同所述导热套的内壁连接，所述底片的外壁同所述导热套的内壁连接。

5.根据权利要求4所述的盒装食物的高效加热装置，其特征在于，所述侧片的高度大于导热套的高度。

6.根据权利要求1所述的盒装食物的高效加热装置，其特征在于，所述加热平台的顶面面积大于盒盖的面积。

7.根据权利要求1所述的盒装食物的高效加热装置，其特征在于，所述导热套同所述加热平台可分离的连接。

8.根据权利要求1所述的盒装食物的高效加热装置，其特征在于，所述加热板还包括温控组件，所述温控组件同所述加热平台连接。

Images