CN213464712U - 高温灭菌蛋黄炒锅 - Google Patents

Abstract

本申请涉及一种高温灭菌蛋黄炒锅，涉及所述生产加工的领域，其包括双层锅体、底座和行星搅拌器，包括支架，支架设置于底座上，支架上设置有安装架，行星搅拌器安装于安装架上且用于对双层锅体内的食材进行搅拌，支架上设置有用于驱动安装架升降的气缸，双层锅体的开口端设置有锅盖，锅盖的型心处开设有用于使行星搅拌器的搅拌轴穿过的通孔，锅盖上设置有用于在炒制结束后清洗双层锅体的清洗机构。本申请具有通过清洗机构对锅体及行星搅拌器的搅拌桨进行清洗，实现了对用于炒制食品原材料后的双层锅体的充分清洗的效果。

Description

高温灭菌蛋黄炒锅

技术领域

本申请涉及素食生产加工的领域，尤其是涉及一种高温灭菌蛋黄炒锅。

背景技术

在素食产品加工过程中经常使用全自动炒锅，全自动超过采用电磁加热、蒸汽加热、导热油加热、燃油加热等加热行使，搅拌方式采用特殊的倾斜转传动，使用的行星搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。电磁加热式行星搅拌夹层锅打破了明火烹调方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无有害气体，对周围换不产生热辐射，安全性好和外观美观等特点，是性能优良的食品加工设备。

现有的专利公告号为CN211673707U的中国专利，提出了一种操作方便的可倾式夹层锅，其包括可倾架、以可旋转的方式安装于所述可倾架上且装配有倾倒嘴的锅体，其特征在于：所述锅体的底部设置有连接轴，所述连接轴的下端设置有调节球，所述可倾架上设置有旋转电机和倾倒电机；所述调节球的背离所述倾倒嘴的一侧设置有弧形的销型槽、滑动连接于所述销型槽内的滑块。

针对上述中的相关技术，发明人认为存在有如下缺陷，素食蛋黄的原材料较为粘稠，在使用全自动炒锅的炒制过程中，由于行星搅拌器与机架固接，无法对锅体内及行星搅拌器的搅拌桨上残余的食品原料进行充分的清洗，残留的食品原料的影响食品卫生安全。

实用新型内容

为了增强对全自动炒锅清洗效果，本申请提供一种高温灭菌蛋黄炒锅。

本申请提供的一种高温灭菌蛋黄炒锅采用如下的技术方案：

一种高温灭菌蛋黄炒锅，包括双层锅体、底座和行星搅拌器，包括支架，所述支架设置于所述底座上，所述支架上设置有安装架，所述行星搅拌器安装于所述安装架上且用于对所述双层锅体内的食材进行搅拌，所述支架上设置有用于驱动所述安装架升降的气缸，所述双层锅体的开口端设置有锅盖，所述锅盖的型心处开设有用于使所述行星搅拌器的搅拌轴穿过的通孔，所述锅盖上设置有用于在炒制结束后清洗所述双层锅体的清洗机构。

通过采用上述技术方案，在炒制食品原材料的过程中，行星搅拌器对双层锅体内的食材进行搅拌，行星搅拌器的搅拌轴贯穿锅盖且与锅盖转动连接，避免锅盖对搅拌过程产生干扰，同时锅盖还可以避免炒制的过程中食材溅出对加工车间的卫生造成影响；当炒制结束后，气缸驱动安装架上升，安装架带动行星搅拌器上升，锅盖位置保持不变，上升的行星搅拌器使得其自身的搅拌桨靠近所述锅盖，同时使得双层锅体的空间更大，此时清洗机构对锅体及行星搅拌器的搅拌桨进行清洗，锅盖还可以防止清洗水飞溅，清洗结束后转动双层锅体将清洗水倒出，加热锅体对内部进行烘干，实现了对用于炒制食品原材料后的双层锅体的充分清洗。

可选的，所述清洗机构包括喷头、滑块和安装组件；

所述喷头设置于所述滑块的侧面且指向所述双层锅体的内部，所述锅盖下端面开设有第一环槽，所述第一环槽与所述锅盖同轴，所述滑块位于所述第一环槽内且与所述第一环槽滑动连接；

所述安装组件设置于所述滑块上，用于将所述滑块安装于所述第一环槽内。

通过采用上述技术方案，通过安装组件将滑块安装于第一环槽中并使得滑块与第一环槽滑动连接，当炒制结束后，喷头喷水对双层锅体内进行冲洗，同时还可以通过改变滑块的位置对双层锅体及行星搅拌器的搅拌轴不同部位进行冲洗。

可选的，所述安装组件包括卡接板；

所述锅盖内开设有与所述第一环槽同轴且连通的第二环槽，所述第二环槽的槽宽大于所述第一环槽的槽宽，所述卡接板设置有两个且分别设置于所述滑块相对的两个外侧面上；当所述滑块通过所述第一环槽与所述锅盖滑动连接时，所述卡接板通过所述第二环槽与所述锅盖滑动连接。

通过采用上述技术方案，将卡接板置于第二环槽内时，由于第一环槽的槽宽大于第一环槽，卡接板即通过第二环槽与锅盖卡接连接，同时卡接板可于第二环槽内滑动，实现了将滑块安装于第一环槽中并使得滑块与第一环槽滑动连接的目的。

可选的，所述滑块的下端面距所述锅盖下端面的距离小于所述第一环槽的深度，所述锅盖上设置有将所述第一环槽封闭的封堵件。

通过采用上述技术方案，在炒制过程中，封堵件将第一环槽封闭，避免飞溅的食物进入第一环槽内，致使飞溅物因无法被清洗机构清理而残留在第一环槽内影响食品卫生，同时，封堵面还能避免飞溅的食品原材料堵塞喷头。

可选的，所述封堵件包括封堵板、搭扣子座和搭扣母座；

所述封堵板为环状且与所述第一环槽插接适配，所述搭扣母座设置于所述锅盖的下端面，所述搭扣子座设置于所述封堵板上；

当所述封堵板与所述第一环槽插接连接时，所述搭扣子座与所述搭扣母座扣合连接。

通过采用上述技术方案，需要进行炒制时，将封堵板与第一环槽插接连接，再将搭扣子座与搭扣母座扣合，实现通过封堵板将第一环槽封闭的目的；当炒制结束后，操作人员只需要将封堵板取下即可使用清洗机构进行清洗，方便快捷。

可选的，所述喷头连接有高压水源。

通过采用上述技术方案，高压水源具有更强的冲击力，提高了清洗机构的清洗效率。

可选的，所述滑块设置有多个，单个所述滑块上设置有多个喷头，所述喷头为旋转喷头。

通过采用上述技术方案，通过将喷头及滑块设置为多个，增大了同一时间清洗机构的冲洗范围，提升了冲洗效率。

综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：

1.清洗机构对锅体及行星搅拌器的搅拌桨进行清洗，锅盖还可以防止清洗水飞溅，清洗结束后转动双层锅体将清洗水倒出，加热锅体对内部进行烘干，实现了对用于炒制食品原材料后的双层锅体的充分清洗；

2.过安装组件将滑块安装于第一环槽中并使得滑块与第一环槽滑动连接，当炒制结束后，喷头喷水对双层锅体内进行冲洗，同时还可以通过改变滑块的位置对双层锅体及行星搅拌器的搅拌轴不同部位进行冲洗；

3.在炒制过程中，封堵件将第一环槽封闭，避免飞溅的食物进入第一环槽内，致使飞溅物因无法被清洗机构清理而残留在第一环槽内影响食品卫生，同时，封堵面还能避免飞溅的食品原材料堵塞喷头。

附图说明

图1是本申请实施例的整体结构示意图；

图2是沿图1中A-A线的剖视结构示意图；

图3是沿图1中B-B线的剖视结构示意图。

附图标记：1、双层锅体；2、底座；3、行星搅拌器；4、锅盖；5、耳片；6、螺杆；7、支架；8、安装架；9、气缸；10、喷头；11、滑块；12、第一环槽；13、卡接板；14、第二环槽；15、封堵板；16、搭扣子座；17、搭扣母座。

具体实施方式

以下结合附图1-3对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例公开一种高温灭菌蛋黄炒锅。参照图1，高温灭菌蛋黄炒锅包括双层锅体1、底座2和行星搅拌器3，双层锅体1的开口端处设置有锅盖4，锅盖4的型心处开设有用于使行星搅拌器3的搅拌轴穿过的通孔，所述锅盖4包括两个对称的片体，每个片体上锅盖4直径方向上的两端处固接有两个耳片5，耳片5的长度方向垂直于锅盖4，耳片5上螺纹穿设有螺杆6，当锅盖4将双层锅体1的锅口盖合时，旋转螺杆6与双层锅体1抵紧实现锅盖4与双层锅体1的可拆卸连接，底座2上固接支架7，行星搅拌器3上固接有安装架8，支架7上固接有用于驱动安装架8升降的气缸9。

当炒制结束后，气缸9驱动安装架8上升，安装架8带动行星搅拌器3上升，锅盖4位置保持不变，上升的行星搅拌器3使得其自身的搅拌桨靠近所述锅盖4，同时使得双层锅体1的空间更大，便于对双层锅体1及行星搅拌器3的搅拌桨进行充分的清洗。

为了实现双层锅体1及行星搅拌器3的搅拌桨进行充分的清洗，参照图2和图3，清洗机构包括喷头10、滑块11，喷头10及滑块11均设置有多个，喷头10为旋转喷头且连接有高压水源，本申请实施例中滑块11的数量具体设置为三，单个滑块11上喷头10的数量具体设置为二，锅盖4的下端面开设有第一环槽12，第一环槽12与锅盖4同轴，喷头10设置于滑块11的侧面且喷头10为旋转喷头，喷头10连接有高压水源且指向双层锅体1的内部，滑块11位于第一环槽12内且与第一环槽12滑动连接。清洗机构还包括用于将滑块11安装于第一环槽12内的安装组件，安装组件包括卡接板13，锅盖4内开设有与第一环槽12同轴且连通的第二环槽14，第二环槽14的槽宽大于第一环槽12的槽宽，卡接板13设置有两个且分别固接与滑块11相对的两个外侧面上，卡接板13的端面与滑块11的端面平齐，滑块11及卡接板13从锅盖4截断处装入第一环槽12及第二环槽14内。

由于第二环槽14的槽宽大于第一环槽12的槽宽，滑块11与第一环槽12滑动连接时，卡接板13与第二环槽14滑动连接，使得滑块11通过卡接板13及第二环槽14与锅盖4卡接连接且可沿第一环槽12滑动，实现改变第一滑块11的位置以改变冲洗范围的目的。

为了在炒制时将第一环槽12封闭，避免飞溅的食材进入第一环槽12或堵塞喷头10，参照图2和图3，锅盖4上设置封堵件，封堵件包括封堵板15、搭扣子座16和搭扣母座17，本申请实施例中搭扣子座16与搭扣母座17的数量均设置为四个，封堵板15为环形且与第一环槽12插接适配，封堵板15与锅盖4对应也分为两个片体，封堵板15的厚度等于滑块11下端面至锅盖4下端面的距离，搭扣子座16固接于封堵板15的下端面，搭扣母座17的固接于锅盖4的下端面，当封堵板15与第一环槽12插接连接时，搭扣子座16与搭扣母座17扣合连接。

本申请实施例一种高温灭菌蛋黄炒锅的实施原理为：在炒制食品原材料的过程中，行星搅拌器3对双层锅体1内的食材进行搅拌，行星搅拌器3的搅拌轴贯穿锅盖4且与锅盖4转动连接，避免锅盖4对搅拌过程产生干扰，同时锅盖4还可以避免炒制的过程中食材溅出对加工车间的卫生造成影响；当炒制结束后，气缸9驱动安装架8上升，安装架8带动行星搅拌器3上升，锅盖4位置保持不变，上升的行星搅拌器3使得其自身的搅拌桨靠近所述锅盖4，同时使得双层锅体1的空间更大，此时清洗机构对锅体及行星搅拌器3的搅拌桨进行清洗，锅盖4还可以防止清洗水飞溅，清洗结束后转动双层锅体1将清洗水倒出，加热锅体对内部进行烘干，实现了对用于炒制食品原材料后的双层锅体1的充分清洗。

以上均为本申请的较佳实施例，并非依此限制本申请的保护范围，故：凡依本申请的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本申请的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种高温灭菌蛋黄炒锅，包括双层锅体（1）、底座（2）和行星搅拌器（3），其特征在于：包括支架（7），所述支架（7）设置于所述底座（2）上，所述支架（7）上设置有安装架（8），所述行星搅拌器（3）安装于所述安装架（8）上且用于对所述双层锅体（1）内的食材进行搅拌，所述支架（7）上设置有用于驱动所述安装架（8）升降的气缸（9），所述双层锅体（1）的开口端设置有锅盖（4），所述锅盖（4）的型心处开设有用于使所述行星搅拌器（3）的搅拌轴穿过的通孔，所述锅盖（4）上设置有用于在炒制结束后清洗所述双层锅体（1）的清洗机构。

2.根据权利要求1所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述清洗机构包括喷头（10）、滑块（11）和安装组件；

所述喷头（10）设置于所述滑块（11）的侧面且指向所述双层锅体（1）的内部，所述锅盖（4）下端面开设有第一环槽（12），所述第一环槽（12）与所述锅盖（4）同轴，所述滑块（11）位于所述第一环槽（12）内且与所述第一环槽（12）滑动连接；

所述安装组件设置于所述滑块（11）上，用于将所述滑块（11）安装于所述第一环槽（12）内。

3.根据权利要求2所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述安装组件包括卡接板（13）；

所述锅盖（4）内开设有与所述第一环槽（12）同轴且连通的第二环槽（14），所述第二环槽（14）的槽宽大于所述第一环槽（12）的槽宽，所述卡接板（13）设置有两个且分别设置于所述滑块（11）相对的两个外侧面上；当所述滑块（11）通过所述第一环槽（12）与所述锅盖（4）滑动连接时，所述卡接板（13）通过所述第二环槽（14）与所述锅盖（4）滑动连接。

4.根据权利要求3所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述滑块（11）的下端面距所述锅盖（4）下端面的距离小于所述第一环槽（12）的深度，所述锅盖（4）上设置有将所述第一环槽（12）封闭的封堵件。

5.根据权利要求4所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述封堵件包括封堵板（15）、搭扣子座（16）和搭扣母座（17）；

所述封堵板（15）为环状且与所述第一环槽（12）插接适配，所述搭扣母座（17）设置于所述锅盖（4）的下端面，所述搭扣子座（16）设置于所述封堵板（15）上；

当所述封堵板（15）与所述第一环槽（12）插接连接时，所述搭扣子座（16）与所述搭扣母座（17）扣合连接。

6.根据权利要求5所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述喷头（10）连接有高压水源。

7.根据权利要求6所述的高温灭菌蛋黄炒锅，其特征在于：所述滑块（11）设置有多个，单个所述滑块（11）上设置有多个喷头（10），所述喷头（10）为旋转喷头。

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