CN213307159U - 一种带刻度的发面盆 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种带刻度的发面盆，包括盆体和盆盖，所述盆盖安装在所述盆体上，在所述盆体侧壁上设置有若干用于指示面团体积膨大倍数的刻度线，还包括用于给所述发面盆加热保湿的包裹毯体及对包裹毯体进行包覆的袋体，所述包裹毯体包括外毯体、加热部及保湿内毯体。通过在发面盆的盆体侧壁设置标记面团发酵体积膨大倍数的刻度线，以面团体积膨大倍数量化面团发酵程度，包裹毯体包裹发面盆放置在袋体中发酵，根据面食的口味要求，设定终止发酵时的体积膨大倍数，面团发酵膨大到某一预期刻度线位置时，及时终止发酵，获得较为理想的面团，不同的膨大倍数使用不同的刻度线分别标出，提高了发面过程的可控性，更加简单便捷。

Description

一种带刻度的发面盆

技术领域

本实用新型涉及生活用具技术领域，具体涉及一种带刻度的发面盆。

背景技术

目前，家庭厨房发面用具多是采用普通的搪瓷盆、陶瓷盆或不锈钢盆等，取面粉、酵母、水等原料和面时的用具也多是东拼西凑不成套，取原料的量较难控制，有经验的操作者主要依据自身的经验目测判断，缺乏经验的操作者操作时，很容易出现原料配比不当，操作手忙脚乱，最终导致发面及美食效果不佳的情况。很容易使初学者丧失信心，减少很多制作和享受发面美食的乐趣，即使是有经验的操作者，也会由于器具的不齐备，操作的不规范，出现计量不准、配比不当、温度、湿度不适、时长控制不当等问题，导致发面效果不佳，由于面团的发酵具有不可逆性，且耗时较长，所以若发酵不成功，则影响食物质量。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种带刻度的发面盆，以解决现有技术中缺少成套器具且初学者学习发面时原料配比不当、操作不规范的技术问题。

为解决上述技术问题，本实用新型具体提供下述技术方案：

一种带刻度的发面盆，包括盆体和与所述盆体配合的盆盖，在所述盆体侧壁上设置有若干条用于指示面团体积膨大倍数的刻度线；

在所述盆体的盆口四周设置有用于与所述盆盖配合密封盆口的支撑块，所述支撑块的内圈沿所述盆体的盆口边沿设置有密封条，所述盆盖的盖口四周设置有与所述支撑块对应安装的盖板块，所述盖板块的内圈沿所述盆盖盖口边缘安装有与所述密封条配合安装的密封盖条。

作为本实用新型的一种优选方案，所述刻度线包括用于表示发酵前面团体积的第一刻度线，在所述第一刻度线的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大两倍的第二刻度线，在所述第二刻度线的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大二点五倍的第三刻度线，在所述第三刻度线的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大三倍的第四刻度线。

本实用新型提供了一种包裹毯体，包括外毯体，所述外毯体内部设置有用于为所述盆体保温加热的加热部，在所述加热部外围设置有用于为所述盆体保湿的保湿内毯体，所述加热部连接有用于控制加热部的温度变化的温控装置。

作为本实用新型的一种优选方案，所述温控装置包括电性连接加热部的连接线，所述连接线通过固定件电性连接加热部，所述固定件安装在所述外毯体边沿上，在所述连接线远离所述外毯体的一端设置有电性连接件；所述连接线上设置有用于控制加热部进行加热或保湿操作的控制件，所述控制件设置在所述固定件与所述电性连接件之间，所述控制件上设置有通过滑动方式切换加热部的保湿或加热模式的滑动件。

作为本实用新型的一种优选方案，在所述外毯体上设置有多个穿孔，且所述穿孔位于所述保湿内毯体的拐角处的所述外毯体上。

本实用新型提供了一种袋体，所述袋体上顶部开口处设置有束口部，在所述束口部上连接有多条用于封住所述袋体开口的束口端部。

作为本实用新型的一种优选方案，所述外毯体包裹所述盆体放置于所述袋体中为所述盆体保温，且所述束口端部穿过所述穿孔后，两相对位置的所述束口端部配合连接将所述束口部封住。

本实用新型与现有技术相比较具有如下有益效果：

本实用新型根据发面流程中使用面粉量，提供了一套以带刻度的发面盆为核心的完成发面套装，根据实际和面原料配比设置盛取原料器具的规格，使用时无需计算，只需按要求取出原料混合均匀和面即可；通过在发面盆的盆体侧壁设置标记面团发酵体积的刻度线，以面团体积膨大倍数量化面团发酵程度，操作者可以根据面食的口味要求，设定终止发酵时的体积膨大倍数，即当面团发酵膨大到某一预期刻度线位置时，及时终止发酵，获得较为理想的面团，不同的膨大倍数使用不同的刻度线分别标出，提高了发面过程的可控性，更加简单便捷。

附图说明

为了更清楚地说明本发明的实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是示例性的，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图引伸获得其它的实施附图。

本说明书所绘示的结构、比例、大小等，均仅用以配合说明书所揭示的内容，以供熟悉此技术的人士了解与阅读，并非用以限定本发明可实施的限定条件，故不具技术上的实质意义，任何结构的修饰、比例关系的改变或大小的调整，在不影响本发明所能产生的功效及所能达成的目的下，均应仍落在本发明所揭示的技术内容得能涵盖的范围内。

图1为本实用新型实施例提供的带刻度发面盆结构示意图；

图2为本实用新型实施例提供的盆口与盆盖处密封支撑结构示意图；

图3为本实用新型实施例提供的包裹毯体结构示意图；

图4为本实用新型实施例提供的收纳件结构示意图；

图5为本实用新型实施例提供的第一盛具结构示意图；

图6为本实用新型实施例提供的第二盛具结构示意图；

图7为本实用新型实施例提供的第三盛具结构示意图；

图8为本实用新型实施例提供的刮板结构示意图；

图9为本实用新型实施例提供的搅拌棒结构示意图；

图中的标号分别表示如下：

1-刻度线；2-支撑块；3-密封盖条；4-盖板块；5-盆体；6-密封条；7-加热部；8-外毯体；9-温控装置；10-盆盖；11-袋体；12-穿孔；13-束口部；14-束口端部；15-保湿内毯体；16-第一盛具；17-第二盛具；18-第三盛具；19-记号线；20-刮板；21-搅拌棒；

101-第一刻度线；102-第二刻度线；103-第三刻度线；104-第四刻度线；

901-控制件；902-固定件；903-连接线；904-电性连接件；905-滑动件。

具体实施方式

以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

通常面点美食是在发面的基础上完成，少部分人的做法是，确定发面用的面粉用量后，首先计算出面粉，酵母，水三者的比例关系，然后分别称量出三者的用量，之后再在同一个容器内将三者混合搅拌，完成和面的过程。这种和面方式不论是对初学者还是有经验者，都相对繁琐。绝大多数操作者根据个人经验取料，此时对于面粉、酵母和水的量难以准确把控，使得面团的发酵结果具有不确定性，质量无法保证。

本实用新型提供以发面盆为核心的和面、发酵及终止发面流程的完整用具套装，且根据面粉量的不同提供不同尺寸的多套用具套装。和面的核心在于面粉、酵母及水的用量配比适当。根据和面面粉量选取对应的一套用具套装，使用套装中的第一盛具16取水，水位液面加至第一盛具16的记号线19处，使用第二盛具17盛取酵母粉或酵母颗粒至第二盛具17盛满，使用第三盛具18盛取面粉至第三盛具盛满，将这三种盛具中的原料加入和面盆中，使用刮板20与搅拌棒21配合使用，将原料混合均匀后将其揉成表面光滑的面团。为了使用方便，第一盛具16采用常用的水杯，第二盛具17采用常用的汤匙、勺体，第三盛具18采用面粉瓢，三种盛具的规格按照实际原料配比设置，主要如图5、图6、图7所示。

由于套装中的盛具根据实际原料相互比例情况制作完成，因此使用套装中的盛具盛取原料时，无需衡量原料配比问题，只需要按盛具盛取要求盛取即可，初学者也可以直接操作，方便快捷。

通常面团和好后放在容器内进行发酵，操作者根据经验为放有面团的发酵容器选择温度，一般天气较热时，直接将容器静置，无需增温，只需注意保湿即可；温度较低时，常需要为发酵容器加热、保温；并且发酵时长也多由操作者预估控制，发酵结果难以预测。

如图1及图2所示，本实用新型提供了一种带刻度的发面盆，包括盆体5和与盆体5配合的盆盖10，盆盖10安装在盆体5上，在盆体5侧壁上设置有若干条用于指示面团体积膨大倍数的刻度线1。将和好的面团放在发面盆的盆体5，面团上表面对准刻度线1，盖上盆盖10密封发酵。

在酵母进入面粉后的最初阶段，面团里有微量的氧气存在，这时会发生极为短暂的“有氧呼吸”，酵母利用自身体内或分泌到体外的酶，使面粉中的糖类物质发生生化反应，从中获取能量，进行生长代谢。在糖的转化过程中，产生了微量的二氧化碳、水和热量，在此阶段发酵并不明显。

当面团中氧气耗尽之后，进入到了厌氧发酵阶段，这是酵母发酵最主要的形式。在无氧情况下，糖类物质经过复杂的生化反应变成了二氧化碳、酒精和热量，面团体积膨大发酵剧烈明显。因此，为了较好地完成发酵过程，增大发面盆的密封性。

具体地，在盆体5的盆口四周设置有用于密封盆口的支撑块2，支撑块2的内圈沿盆体5的盆口边沿设置有密封条6，盆盖10的盖口四周设置有与支撑块2对应安装的盖板块4，盖板块4的内圈沿盆盖10盖口边缘安装有与密封条6配合安装的密封盖条3。

由于盆盖10与盆体5的连接处多是弧形轮廓，盖合后盆盖10可能存在遮盖不严或发生倾斜的情况，因此在盆盖10与盆体5的接触地方安装表面平滑的盖板块4和支撑块2，在盖板块4和支撑块2的中间部位设置配合安装的密封性较好的密封盖条3和密封条6，如图2中所示，其中密封盖条3与密封条6可以采用韧性较好的软质塑胶，支撑块2和盖板块4可以是表面光洁的木质板也可以是硬质塑料板，为了轻便省力，本实用新型中的支撑块2和盖板块4选用硬质塑料板。盆盖10盖合在盆体5的盆口处，支撑块2与盖板块4平滑对合压实在一起，中间密封盖条3和密封条6对应密封连接，保持盆体5中在初始氧气消耗殆尽之后，盆内为相对无氧的环境，有利于面团发酵。

理想发面团一般在面团发酵的最佳状态时终止发酵获得，但由于面团发酵不会自动终止，面团何时到达最佳发酵状态很难判断，通常操作者根据经验，采取用手按面团观察面团形状及弹力、面团内有丰富的蜂窝眼、用鼻子嗅面团气味等传统方法辨别发酵程度，主观性较强，面团发酵结果不一，对于初学、缺乏丰富经验者来说，凭借经验主观判断比较困难。

一般情况下面团发酵至两到三倍大较为理想，因此为了便于观察和获得较为理想的发面团，本实用新型在发面盆侧壁上刻有刻度线1，且提供了刻度线1的其中一种实施方式：刻度线1包括用于表示发酵前面团体积的第一刻度线101，在第一刻度线101的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大两倍的第二刻度线102，在第二刻度线102的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大二点五倍的第三刻度线103，在第三刻度线103的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大三倍的第四刻度线104。以面团体积膨大倍数量化面团发酵程度，操作者可以根据面食的口味要求，设定终止发酵时的体积膨大倍数，即当面团发酵膨大到某一预期刻度线位置时，及时终止发酵，获得较为理想的面团，不同的膨大倍数使用不同的刻度线分别标出，简单明了，科学快捷。

面团发酵结果不仅受到原料配比、和面力度和有无氧气发酵的影响，由于酵母菌的活性受到温度和影响，酵母活性较好，面团才能发酵理想，故此，面团发酵受到环境的制约，尤其是气温和湿度。

为了减少环境温度与湿度对面团发酵结果的影响，在本实施方式中通过设置包裹体用于给发面盆加热保湿，提供较为理想的发酵环境。如图3中所示，包裹毯体包括外毯体8，外毯体8内部设置有用于为盆体5保温加热的加热部7，在加热部7外围设置有用于为盆体5保湿的保湿内毯体15，加热部7连接有用于控制加热部7的温度变化的温控装置9。和好的面团放入带刻度线的发面盆后，将发面盆底部放置在加热部7区域，提起外毯体8的四周边沿处使其将发面盆包裹其中，保湿内毯体15包裹在发面盆侧壁上，尽量保证合适的发面温度和湿度，在确保发酵成熟的前提下，以较短的时间完成发酵过程。

为了较好地控制发酵环境的温度和湿度，进一步的，温控装置9包括电性连接加热部7的连接线903，连接线903通过固定件902电性连接加热部7，固定件902安装在外毯体8边沿上，在连接线903远离外毯体8的一端设置有电性连接件904；连接线903上设置有用于控制加热部7进行加热或保湿操作的控制件901，控制件901设置在固定件902与电性连接件904之间，控制件901上设置有通过滑动方式切换加热部7的保湿或加热模式的滑动件905。

温控装置9的工作形式与普遍使用的电热毯类似，包裹毯体由外至内主要分成边沿处的外毯体8、保湿内毯体15及加热部7三个部分，保湿内毯体15与加热部7的交界处设置有控制线路，并通过一端带有电性连接件904的连接线903与外部连接，电性连接件904选用常用的插头，使用时，将电性连接件904连接到外部通电插座上即可。控制件901采用普通地按键开关，滑动件905采用普通的按键开关上滑动按钮，连接线903使用常用的电线，使用固定件902将连接线903固定在包裹毯体边缘，防止线体凌乱影响使用效果。

包裹毯体包裹发面盆放置时，包裹的状态容易散开且包裹毯体容易脏污，不便收纳。因此，在本实施方式中通过设置袋体对包裹毯体进行包裹。如图4中所示，袋体11上顶部开口处设置有束口部13，在束口部13上连接有多条用于封住袋体开口的束口端部14。本实施方式中的袋体采用常用的收纳袋形式，外毯体8包裹盆体5放置于袋体11中为盆体5保温，在外毯体8的上边缘处设置有多个穿孔12，穿孔12位于保湿内毯体15的拐角处的外毯体8上，束口端部14穿过穿孔12后，两相对位置的束口端部14配合连接将束口部13封住，待发酵结束，将包裹毯体整理放在袋体11中进行收纳放置，整洁美观。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (7)

1.一种带刻度的发面盆，其特征在于，包括盆体(5)和与所述盆体(5)配合的盆盖(10)，盆盖(10)安装在所述盆体(5)上，在所述盆体(5)侧壁上设置有若干条用于指示面团体积膨大倍数的刻度线(1)；

在所述盆体(5)的盆口四周设置有用于与所述盆盖(10)配合密封盆口的支撑块(2)，所述支撑块(2)的内圈沿所述盆体(5)的盆口边沿设置有密封条(6)，所述盆盖(10)的盖口四周设置有与所述支撑块(2)对应安装的盖板块(4)，所述盖板块(4)的内圈沿所述盆盖(10)盖口边缘安装有与所述密封条(6)配合安装的密封盖条(3)。

2.根据权利要求1所述的一种带刻度的发面盆，其特征在于，所述刻度线(1)包括用于表示发酵前面团体积的第一刻度线(101)，在所述第一刻度线(101)的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大两倍的第二刻度线(102)，在所述第二刻度线(102)的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大二点五倍的第三刻度线(103)，在所述第三刻度线(103)的上方设置有用于指示发酵面团体积膨大三倍的第四刻度线(104)。

3.根据权利要求1所述的一种带刻度的发面盆，其特征在于，还包括用于提供所述发面盆加热保湿环境的包裹毯体，所述包裹毯体包括外毯体(8)，所述外毯体(8)内部设置有用于为所述盆体(5)保温加热的加热部(7)，在所述加热部(7)外围设置有用于为所述盆体(5)保湿的保湿内毯体(15)，所述加热部(7)连接有用于控制加热部(7)的温度变化的温控装置(9)。

4.根据权利要求3所述的一种带刻度的发面盆，其特征在于，所述温控装置(9)包括电性连接加热部(7)的连接线(903)，所述连接线(903)通过固定件(902)电性连接加热部(7)，所述固定件(902)安装在所述外毯体(8)边沿上，在所述连接线(903)远离所述外毯体(8)的一端设置有电性连接件(904)；所述连接线(903)上设置有用于控制加热部(7)进行加热或保湿操作的控制件(901)，所述控制件(901)设置在所述固定件(902)与所述电性连接件(904)之间，所述控制件(901)上设置有通过滑动方式切换加热部(7)的保湿或加热模式的滑动件(905)。

5.根据权利要求4所述的一种带刻度的发面盆，其特征在于，在所述外毯体(8)上设置有多个穿孔(12)，且所述穿孔(12)位于所述保湿内毯体(15)的拐角处的所述外毯体(8)上。

6.根据权利要求5所述的一种带刻度的发面盆，其特征在于，还包括用于对包裹毯体包覆的发面盆进行收纳的袋体(11)，所述袋体(11)上顶部开口处设置有束口部(13)，在所述束口部(13)上连接有多条用于封住所述袋体(11)开口的束口端部(14)。

7.根据权利要求6所述的一种带刻度的发面盆，其特征在于，所述外毯体(8)包裹所述盆体(5)并一起放置于所述袋体(11)中，且所述束口端部(14)穿过所述穿孔(12)后，两相对位置的所述束口端部(14)配合连接将所述束口部(13)封住。

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