CN212640453U - 一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型属于罐头加工领域，具体公开了一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，包括底座和发酵罐，发酵罐底面固定有与安装座转动连接的连接块，底座两端分别对称安装一个电动伸缩杆，密封顶盖内壁安装一根直线导轨，发酵罐内设置有多个推波板。利用安装座和电动伸缩杆的配合，可驱动发酵罐两端交替升降，将发酵罐内的物料循环晃动；发酵罐内设置多个推波板，在晃动时，其表面的漏料孔可将物料均匀分散，且推波板可随直线导轨的移动在发酵罐内移动，将发酵罐内的物料推动，避免沉积，保证发酵均匀充分；发酵罐内部的推波板等结构可随密封顶盖的拆卸而整体拆卸，保证发酵罐内部无阻碍清洗的结构，推波板可独立拆卸，便于单独清洗，清理方便。

Description

一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置

技术领域

本实用新型涉及罐头加工领域，具体为一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置。

背景技术

肉类罐头是指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密封在容器中，经过高温杀菌处理，杀灭绝大部分微生物，同时防止外界微生物再次入侵，借以获得在室温下长期储藏的一类食品。根据加工方法和调味的不同，又可分为清蒸类、调味类、腌制类几类产品。它的生产过程是将预处理后的肉装罐，经排气、密封、杀菌和冷却等工序组成。肉类罐头能基本上保持原料肉的色、香、味，是一种较好的储藏食品的方法，长期以来一直受人们的欢迎。

目前在罐头食品发酵的过程中，罐体多为竖向放置的圆筒罐，其内部较深，重量大，不易清洗；且在发酵一定时间后，发酵罐内的物料容易沉积，均匀性差，影响发酵效率；而在罐体内增设搅拌装置，拆装复杂，进一步增加了清理的难度。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，包括底座和发酵罐，所述发酵罐置于底座上方，底座中部设置有安装座，发酵罐底面固定有与安装座转动连接的连接块，底座两端分别对称安装一个电动伸缩杆，两电动伸缩杆底部与底座转动铰接，其输出端向上与发酵罐底部两端转动铰接；所述发酵罐为长方体结构，其顶面开放并可拆卸安装有密封顶盖，密封顶盖内壁安装一根直线导轨，直线导轨上自带有滑块；所述发酵罐内等间隔设置有多个推波板，各推波板顶部安装在固定板上，固定板通过其中部设置的安装块与滑块连接。

优选的，所述固定板四侧边向上翻转形成防护挡板，防护挡板上沿与密封顶盖内壁滑动接触，防护挡板与固定板围成一个空腔，将直线导轨罩在空腔内。

优选的，所述推波板为波纹曲面结构，其表面布设若干漏料孔，其底部设置有与发酵罐底壁抵接的刮条，该刮条由橡胶材料制成。

优选的，所述发酵罐底部一侧设置有带有密封盖的排料口，密封顶盖上安装把手。

优选的，所述密封顶盖上安装有电控盒，其内部设置有电源和控制面板，电源为电动伸缩杆和直线导轨供电，控制面板分别与电动伸缩杆和直线导轨的控制端连接。

优选的，所述推波板与固定板之间，以及安装块与滑块之间均通过法兰盘实现可拆卸连接。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型利用底座上设置的安装座和电动伸缩杆的配合，可驱动发酵罐两端交替升降，将发酵罐内的物料循环晃动；同时发酵罐内设置多个推波板，在晃动时，其表面的漏料孔可将物料均匀分散，且推波板可随直线导轨的移动在发酵罐内移动，将发酵罐内的物料推动，避免沉积，保证发酵均匀充分。

2、本实用新型设置横向放置的发酵罐，深度小，方便清洗；且发酵罐内部的推波板等结构可随密封顶盖的拆卸而整体拆卸，保证发酵罐内部无阻碍清洗的结构，推波板可独立拆卸，便于单独清洗；发酵罐可保持倾斜结构，便于清洗后污水的排出，清理方便。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为本实用新型的推波板的具体结构示意图。

图中：1、底座；2、发酵罐；3、安装座；4、连接块；5、电动伸缩杆；6、密封顶盖；7、直线导轨；8、滑块；9、推波板；10、固定板；11、安装块；12、防护挡板；13、漏料孔；14、刮条；15、排料口；16、电控盒；17、把手；18、法兰盘。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语“竖直”、“上”、“下”、“水平”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

在本实用新型的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

请参阅图1-2，本实用新型提供一种技术方案：一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，包括底座1和发酵罐2，所述发酵罐2置于底座1上方，底座1中部设置有安装座3，发酵罐2底面固定有与安装座3转动连接的连接块4，底座1两端分别对称安装一个电动伸缩杆5，两电动伸缩杆5底部与底座1转动铰接，其输出端向上与发酵罐2底部两端转动铰接；所述发酵罐2为长方体结构，其顶面开放并可拆卸安装有密封顶盖6，密封顶盖6内壁安装一根直线导轨7，直线导轨7上自带有滑块8；所述发酵罐2内等间隔设置有多个推波板9，各推波板9顶部安装在固定板10上，固定板10通过其中部设置的安装块11与滑块8连接。

进一步的，所述固定板10四侧边向上翻转形成防护挡板12，防护挡板12上沿与密封顶盖6内壁滑动接触，防护挡板12与固定板10围成一个空腔，将直线导轨7罩在空腔内。

进一步的，所述推波板9为波纹曲面结构，其表面布设若干漏料孔13，其底部设置有与发酵罐2底壁抵接的刮条14，该刮条14由橡胶材料制成。

优选的，所述发酵罐2底部一侧设置有带有密封盖的排料口15，密封顶盖6上安装把手17。

进一步的，所述密封顶盖6上安装有电控盒16，其内部设置有电源和控制面板，电源为电动伸缩杆5和直线导轨7供电，控制面板分别与电动伸缩杆5和直线导轨7的控制端连接。

进一步的，所述推波板9与固定板10之间，以及安装块11与滑块8之间均通过法兰盘18实现可拆卸连接。

工作原理：使用时，向发酵罐2内放入适量的发酵物料(液面高度低于固定板10所在的高度)，将各推波板9通过法兰盘18安装在固定板10上，再将固定板10的安装块11通过法兰盘18安装在滑块8上；将密封顶盖6盖在发酵罐2上，推波板9随密封顶盖6的安装置于发酵罐2内。

晃动时，通过电控盒16上的控制面板启动两电动伸缩杆5交替往复移动，发酵罐2以安装座3为中心循环翻转，将发酵罐2内的物料循环晃动；晃动时，发酵液经推波板9上布满的漏料孔13均匀分散，有助于发酵充分。

搅动时，通过电控盒16上的控制面板启动直线导轨7，使其滑块8往复运动，带动多个推波板9随固定板10左右交替移动，推波板9底部的刮条14将沉积在发酵罐2底部的物料刮起，随波纹结构的推波板9往复搅动形成的推动力而扩散在料液中，避免物料沉积，保证发酵均匀充分。

横向放置的发酵罐2深度小，方便清洗；且发酵罐2内部的推波板9等结构可随密封顶盖6的拆卸而整体拆卸，保证发酵罐2内部无阻碍清洗的结构，推波板9可独立拆卸，便于单独清洗；在清洗时，可在电动伸缩杆5的驱动在使发酵罐2保持倾斜结构，便于清洗后污水由排料口15排出，清理方便。

值得注意的是：整个装置通过控制面板上的控制按钮对其实现控制，由于控制按钮匹配的设备为常用设备，属于现有成熟技术，在此不再赘述其电性连接关系以及具体的电路结构。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，包括底座(1)和发酵罐(2)，其特征在于，所述发酵罐(2)置于底座(1)上方，底座(1)中部设置有安装座(3)，发酵罐(2)底面固定有与安装座(3)转动连接的连接块(4)，底座(1)两端分别对称安装一个电动伸缩杆(5)，两电动伸缩杆(5)底部与底座(1)转动铰接，其输出端向上与发酵罐(2)底部两端转动铰接；所述发酵罐(2)为长方体结构，其顶面开放并可拆卸安装有密封顶盖(6)，密封顶盖(6)内壁安装一根直线导轨(7)，直线导轨(7)上自带有滑块(8)；所述发酵罐(2)内等间隔设置有多个推波板(9)，各推波板(9)顶部安装在固定板(10)上，固定板(10)通过其中部设置的安装块(11)与滑块(8)连接。

2.根据权利要求1所述的一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述固定板(10)四侧边向上翻转形成防护挡板(12)，防护挡板(12)上沿与密封顶盖(6)内壁滑动接触，防护挡板(12)与固定板(10)围成一个空腔，将直线导轨(7)罩在空腔内。

3.根据权利要求1所述的一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述推波板(9)为波纹曲面结构，其表面布设若干漏料孔(13)，其底部设置有与发酵罐(2)底壁抵接的刮条(14)，该刮条(14)由橡胶材料制成。

4.根据权利要求1所述的一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述发酵罐(2)底部一侧设置有带有密封盖的排料口(15)，密封顶盖(6)上安装把手(17)。

5.根据权利要求1所述的一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述密封顶盖(6)上安装有电控盒(16)，其内部设置有电源和控制面板，电源为电动伸缩杆(5)和直线导轨(7)供电，控制面板分别与电动伸缩杆(5)和直线导轨(7)的控制端连接。

6.根据权利要求1所述的一种用于肉类罐头食品制作的发酵装置，其特征在于：所述推波板(9)与固定板(10)之间，以及安装块(11)与滑块(8)之间均通过法兰盘(18)实现可拆卸连接。

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