CN212348505U - 食品搅拌装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种食品搅拌装置。该食品搅拌装置包括：容纳食品的容器，包括底壁和侧壁；悬置于容器中的第一搅拌部件和第二搅拌部件，其分别包括：可旋转的驱动轴；搅拌头，其连接到驱动轴，驱动轴驱动搅拌头旋转，以搅拌容器中的食品。第一搅拌部件的搅拌头的尺寸大于第二搅拌部件的搅拌头的尺寸。本实用新型的食品搅拌装置能够在破坏食品的运动平衡的状态下进行搅拌和混合，提升搅拌速率、缩短搅拌时间、实现快速细腻地混合，且对以往难以搅拌或混合的食品也能进行良好的搅拌或混合。

Description

食品搅拌装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，更具体地，涉及一种食品搅拌装置。

背景技术

食品加工机械可以将食品原材料加工成成品或半成品，而食品搅拌装置是其中一种常见的食品加工机械。食品搅拌装置通常配备有用于容纳食品的容器和用于搅拌食品的搅拌头。通过配备不同的搅拌头并设置搅拌头的转速等，可以用食品搅拌装置实现不同的食品加工方式，例如揉面、打发、绞肉、混合等。

现有的食品搅拌装置包括双轴式搅拌装置，其包括尺寸相同的两个搅拌头，用于加强对食品的搅拌效果。然而，这种搅拌头尺寸相同的双轴式搅拌装置容易形成食品的运动平衡的状态，使得部分食品在运动平衡的情况下不能被充分搅拌，从而难于进一步提高搅拌效果。

因此，本实用新型的目的在于改善现有技术中存在的上述问题。

实用新型内容

本实用新型提出了一种改进的食品搅拌装置，与现有技术的搅拌装置相比，其能够加强对食品的搅拌效果，从而能够提升搅拌速率、缩短搅拌时间、实现快速细腻地混合，且对以往难以搅拌或混合的食品也能进行良好的搅拌或混合。

根据本实用新型的一个方面，提出了一种食品搅拌装置，其包括：容纳食品的容器，包括底壁和侧壁；悬置于容器中的第一搅拌部件和第二搅拌部件，第一搅拌部件和第二搅拌部件分别包括：可旋转的驱动轴；搅拌头，其连接到驱动轴，驱动轴驱动搅拌头旋转，以搅拌容器中的食品，第一搅拌部件的搅拌头的尺寸大于第二搅拌部件的搅拌头的尺寸。通过设置具有不同尺寸的搅拌头，与现有的双轴式搅拌装置中的尺寸相同的两个搅拌头相比，本实用新型的食品搅拌装置能够破坏容器中搅拌的食品的运动平衡，在破坏食品的运动平衡的状态下进行搅拌和混合，提升搅拌速率、缩短搅拌时间、实现快速细腻地混合，且对以往难以搅拌或混合的食品也能进行良好的搅拌或混合。

在一些实施例中，容器的内部容积可以是圆柱形的，且第一搅拌部件的搅拌头和第二搅拌部件的搅拌头的外轮廓也可以是圆柱形的。在本实用新型的食品搅拌装置中，通过将容器的内部容积和搅拌头的外轮廓都设置为圆柱形的，搅拌头与容器的侧壁和底壁之间的间隙可以有效地减小，从而防止了食品在间隙中的滞留，进一步改善搅拌效果。

在一些实施例中，第一搅拌部件的搅拌头的旋转中心和第二搅拌部件的搅拌头的旋转中心可以相对于容器的中心不对称设置。在另一些实施例中，第一搅拌部件的搅拌头和第二搅拌部件的搅拌头在底壁上的投影之间的最近距离所在的线段的中点与底壁的圆心不重合。通过这种不对称的设置，且特别是不与圆心重合的设置，本实用新型的食品搅拌装置可以更加容易地破坏在搅拌过程中形成的食品运动平衡的状态，进一步改善搅拌效果。

在一些实施例中，食品搅拌装置还可以包括设置在容器上方的旋转盘，第一搅拌部件和第二搅拌部件分别连接到旋转盘，使得第一搅拌部件和第二搅拌部件随着旋转盘的旋转而旋转。通过设置该旋转盘，使得除了搅拌头围绕驱动轴的自身旋转运动之外，还增加了搅拌部件整体上随旋转盘的公共旋转运动。通过这种方式，增强了本实用新型的食品搅拌装置的搅拌能力，可以进一步改善搅拌效果，且对以往难以搅拌或混合的食品也能进行良好的搅拌或混合。

在一些实施例中，第一搅拌部件的驱动轴和第二搅拌部件的驱动轴的旋转速度可彼此独立地调节。通过使第一搅拌部件的驱动轴和第二搅拌部件的驱动轴的旋转速度可彼此独立地调节，可以适配各种不同的搅拌需求，例如搅拌的食品的类型、期望的搅拌时间、期望实现的混合程度，等等。

在一些实施例中，搅拌头可以包括：支架，连接到驱动轴；多个搅拌线，每个搅拌线连接到支架且围绕驱动轴设置，每个搅拌线至少包括平行于容器的侧壁的部分。通过这种实施方式，使得搅拌头可以具有“笼形”的结构，这种结构特别适合于进行揉面，打发奶油、黄油等。

在一些实施例中，搅拌头可以可拆卸地连接到驱动轴。通过这种可拆卸的设置，可以根据不同的搅拌需求方便地更换搅拌头。

在一些实施例中，食品搅拌装置还可以包括感应加热部件，其配置为对容器进行感应加热。通过设置该感应加热部件，可以在搅拌食品的同时对其进行加热，从而实现“热搅拌”，这例如在打发奶油、蛋糕原料等时特别有利。

在一些实施例中，食品搅拌装置还可以包括无线温度传感器，其配置为测量容器中的食品的温度。通过设置该无线温度传感器，可以监测食品的温度，从而进一步实现对加热量和温度的控制。

在下文的附图和具体实施方式中阐述了本实用新型的一个或多个实施例的细节。本实用新型其他特征、目的和优点从说明书和附图以及权利要求中显而易见。

附图说明

附图构成本说明书的一部分，在附图中，类似的附图标记表示类似的部件。

图1是根据示例性实施例的食品搅拌装置的一部分的侧视图。

图2是根据示例性实施例的食品搅拌装置的一部分的俯视图。

图3A和图3B是现有的食品搅拌装置与根据本实用新型的食品搅拌装置的示意性对比图。

图4A和图4B是现有的食品搅拌装置与根据本实用新型的食品搅拌装置的搅拌头运动轨迹的示意性对比图。

具体实施方式

首先参照图1和图2描述根据本实用新型的示例性实施例的食品搅拌装置的整体配置。

图1是根据示例性实施例的食品搅拌装置100的一部分的侧视图，图2 是根据示例性实施例的食品搅拌装置100的一部分的俯视图。应注意的是，图1和图2仅示出了根据本实用新型的食品搅拌装置区别于现有的食品搅拌装置的部分，未示出的部分(例如搅拌机机身、驱动电机、控制系统等)可以与本领域已知的食品搅拌装置相同，本实用新型对此不作限制。

如图1和图2所示，食品搅拌装置包括容纳食物的容器110、第一搅拌部件120A和第二搅拌部件120B。容器110例如固定在机身的底座(未示出)上，以防止其在食品搅拌过程中移动、振动或倾覆。第一搅拌部件120A 和第二搅拌部件120B的上端例如连接到机身(未示出)，从而悬置于容器 110中，以对容器110中容纳的食品进行搅拌。

容器110包括限定其内部容积的底壁112和侧壁114，在其内部容积中容纳的食品例如可以是面团、奶油、蛋糕原料等。容器110的材料例如为不锈钢、食品级塑料等。

第一搅拌部件120A和第二搅拌部件120B分别包括驱动轴122A、122B 和连接到驱动轴122A、122B的搅拌头124A、124B，驱动轴和搅拌头例如由金属或塑料制成。驱动轴122A、122B例如通过驱动电机(未示出)来驱动，使得搅拌头124A、124B随驱动轴122A、122B旋转。在有利的实施例中，驱动轴122A、122B例如具有可伸缩的结构，使得可以根据需要调节搅拌头124A、124B的高度。在有利的实施例中，驱动轴122A、122B的旋转速度可彼此独立地调节，这例如通过独立地调节驱动轴122A、122B的相应的驱动电机的转速来实现。通过这种独立调节的方式，可以适配各种不同的搅拌需求，例如搅拌的食品的类型、期望的搅拌时间、期望实现的混合程度，等等。在一些实施例中，可以根据不同的搅拌需求在食品搅拌装置100的控制系统中预先设定各种转速组合，例如，针对揉面功能的转速组合、针对打发功能的转速组合等，由此，用户在使用食品搅拌装置100时可以方便地根据其需求选择相应的转速组合。

如从图1和图2可以看出，搅拌头124A的尺寸大于搅拌头124B的尺寸。与现有的双轴式搅拌装置中尺寸相同的两个搅拌头相比，在食品搅拌装置100的容器中，两个搅拌头的尺寸不同，其在自身旋转时对于食品施加了不同的搅拌力，而且如下所述，在增加两个搅拌头的公转运动维度的情况下，两个搅拌头的运动轨迹也可以更加复杂，从而食品在容器中的运动过程中受到持续不断变化的搅拌力的影响，因此在搅拌过程中将不可能形成食品的运动平衡。在上述破坏食品的运动平衡的状态下，食品搅拌装置100中食品被充分搅拌和混合，从而提升搅拌速率、缩短搅拌时间、实现快速细腻地混合，且对以往难以搅拌或混合的食品也能进行良好的搅拌或混合。

如图2所示，通常来说，搅拌头124A的旋转中心和搅拌头124B的旋转中心可以与容器的中心设置在同一直线上。在有利的实施例中，搅拌头的 124A的旋转中心和搅拌头124B的旋转中心可以相对于容器的中心不对称地设置。在更有利的实施例中，搅拌头124A搅拌头124B在所述底壁上的投影之间的最近距离所在的线段的中点与所述底壁的圆心不重合。通过这种不对称的设置，且特别是不与圆心重合的设置，食品搅拌装置100可以更加容易地破坏食品的运动平衡的状态，进一步改善搅拌效果。

下面描述根据本实用新型的食品搅拌装置100的进一步的细节和有利的实施例。

如图1和图2所示，根据本实用新型的示例性实施例，容器110的内部容积可以是圆柱形的，而搅拌头124A和搅拌头124B的外轮廓也是圆柱形的。应注意的是，本文所指的圆柱形并不严格要求其为几何学意义上的标准圆柱形，只要大体上为圆柱形即可(例如，即使在侧面与底面的交界处具有圆角，也可以称为“圆柱形”)，其同样可以称为“桶形”、“圆筒形”、“柱形”等。下面参考图3A和图3B进一步描述该示例性实施例的优点。

图3A和图3B是现有的食品搅拌装置与根据本实用新型的食品搅拌装置100的示意性对比图。参考图3A，示出了现有的食品搅拌装置，其容器 110’是碗形的，且其搅拌头124’是果核形的。在现有的食品搅拌装置中，由于搅拌头124’的外轮廓不完全遵循容器110’的内部容积的形状，使得在搅拌头124’与容器110’的侧壁和底壁之间存在较大的间隙(如图中的圆圈部分所示)，食品可能滞留在这些间隙中，这会使得搅拌头在搅拌过程中无法搅拌这些间隙中的食品，从而不利地影响搅拌效果。与之相比，参考图3B，在根据本实用新型的食品搅拌装置100中，通过将容器110的内部容积设置为圆柱形的，并将搅拌头124A和搅拌头124B的外轮廓设置为圆柱形的，搅拌头124A、124B的外轮廓基本上遵循容器110的内部容积的形状，从而有效地减小了搅拌头124A、124B与容器100的侧壁112和底壁114之间的间隙(如图中的星形部分所示)，且搅拌头124A、124B之间的间隙也得以有效地减小(如图中的椭圆形部分所示)。由此，可以有效地防止食品在间隙中的滞留，使得可以进一步改善搅拌效果。

在将搅拌头124A、124B的外轮廓设置为圆柱形的情况下，搅拌头124A 的尺寸大于搅拌头124B的尺寸是指搅拌头124A的直径大于搅拌头124B的直径。在一些实施例中，搅拌头124A的直径例如可以是搅拌头124B的直径的1.2-1.5倍、1.5-1.8倍、1.8-2.2倍、2.2-2.5倍，等等。

根据本实用新型的示例性实施例，食品搅拌装置100还可以包括设置在容器100上方的旋转盘(图中未示出)。该旋转盘例如通过附加的驱动电机来单独驱动。第一搅拌部件120A和第二搅拌部件120B的上端可以分别连接到该旋转盘，使得第一搅拌部件120A和第二搅拌部件120B随着该旋转盘的旋转而旋转。通过设置该旋转盘，使得除了搅拌头124A、124B围绕驱动轴122A、122B的自身旋转运动之外，还增加了搅拌部件120A、120B整体上随旋转盘的公共旋转运动。通过这种方式，在食品搅拌装置100中实现了多个旋转搅拌体系，从而增强了食品搅拌装置100的搅拌能力，进一步改善搅拌效果，且对以往难以搅拌或混合的食品也能进行良好的搅拌或混合。下面参考图4A和图4B进一步描述该示例性实施例的优点。

图4A和图4B是现有的食品搅拌装置与根据本实用新型的食品搅拌装置100的搅拌头运动轨迹的示意性对比图。参考图4A，示出了现有的食品搅拌装置的搅拌头运动轨迹，最外侧的圆形轨迹表示旋转盘的运动轨迹，圆形轨迹内部的轨迹表示搅拌头随旋转盘的运动轨迹。参考图4B，示出了食品搅拌装置100的搅拌头运动轨迹，类似地，最外侧的圆形轨迹表示旋转盘的运动轨迹，圆形轨迹内部的轨迹表示搅拌头124A、124B随旋转盘的运动轨迹。如从图4A和图4B中显而易见的是，由于根据本实用新型的食品搅拌装置100设置有尺寸不同的搅拌头124A、124B，搅拌头124A、124B的运动轨迹与现有的食品搅拌装置相比更为复杂，由此可以增强搅拌效果。

返回参考图1，根据本实用新型的示例性实施例，搅拌头124A、124B分别包括支架126A、126B和搅拌线128A和128B，支架和搅拌线例如可以由耐腐蚀、机械强度高的金属(比如不锈钢)制成。在该示例性实施例中，支架126A、126B为两个金属环，分别设置在上部和中部位置，但本实用新型不限于此，当然也可以设置其他形式和数量的支架。支架126A、126B连接到驱动轴122A、122B，支架与驱动轴之间的连接可以是永久的(例如，焊接在一起，或一体成形)或者是可拆卸的(例如通过可释放的卡合机构、锁紧机构等来实现)。搅拌线通常为多个，可以根据需求设置搅拌线的数量和尺寸，为清楚起见，附图标记128A、128B仅各自标记一个搅拌线。每个搅拌线至少包括平行于容器110的侧壁114的部分，并且每个搅拌线连接到相应的支架(例如，焊接在一起，或一体成形)且围绕相应的驱动轴设置，以形成如图所示的“笼形”结构。该示例性实施例中的“笼形”结构的搅拌头特别适合于进行揉面，打发奶油、黄油等。

通过配备其他形式的搅拌头，本实用新型的食品搅拌装置100也可以执行除揉面、打发之外的其他食品加工功能。作为一个示例，通过配备刀片式搅拌头，食品搅拌装置100可以执行绞肉功能。作为另一个示例，通过配备刮板式搅拌头，食品搅拌装置100可以在加工食品之后执行清洁容器的功能。在有利的实施例中，如前所述，搅拌头的支架与驱动轴之间的连接是可拆卸的，例如通过可释放的卡合机构、锁紧机构等来实现，从而可以根据不同的搅拌需求方便地更换搅拌头。

根据本实用新型的示例性实施例，本实用新型的食品搅拌装置100还可以包括感应加热部件(未在图中示出)，其例如设置在容器110的下方和/或外侧，以对容器110进行感应加热。感应加热具有加热效率高、升温快、易于控制等优点。通过设置该感应加热部件，可以在搅拌食品的同时对其进行加热，从而实现所谓的“热搅拌”，这例如在打发奶油、蛋糕原料等需要加热食品的情况下特别有利。

在配备感应加热部件的情况下，食品搅拌装置100还可以包括无线温度传感器(未在图中示出)，以测量容器110中的食品的温度，从而实现对加热量和温度的控制。该无线温度传感器例如可以通过连接到旋转盘或机身的传感器支架来支承，使其与搅拌部件一起悬置于容器110中。传感器支架例如可以具有可伸缩的结构，从而可以调节无线温度传感器的高度，使得仅在需要测量温度的情况下，才降低无线温度传感器的高度并使其与容器110中的食品进行接触。

尽管已经参考上述实施例描述了本实用新型，但是本领域技术人员将会理解，在不脱离如所附的权利要求所限定的本实用新型的理念和范围的情况下，可以做出各种改变。例如，虽然在本申请中主要参照两个尺寸不同的搅拌部件进行了描述和讨论，但本领域技术人员在本申请的教导和启示下，当然也可以设置多于两个的尺寸不同的搅拌部件。虽然本说明书包含许多具体的实现方式细节，但是这些不应该被解释为本实用新型要求保护的范围的限制，而是作为针对于特定实施例的特征的描述。本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物来限定，而不限于前面描述的实施例。

Claims (11)

1.一种食品搅拌装置，其特征在于，包括：

容纳食品的容器，包括底壁和侧壁；

悬置于所述容器中的第一搅拌部件和第二搅拌部件，所述第一搅拌部件和第二搅拌部件分别包括：

可旋转的驱动轴；

搅拌头，其连接到所述驱动轴，所述驱动轴驱动所述搅拌头旋转，以搅拌所述容器中的食品，

所述第一搅拌部件的搅拌头的尺寸大于所述第二搅拌部件的搅拌头的尺寸。

2.如权利要求1所述的食品搅拌装置，其特征在于，所述容器的内部容积是圆柱形的，且所述第一搅拌部件的搅拌头和所述第二搅拌部件的搅拌头的外轮廓是圆柱形的。

3.如权利要求2所述的食品搅拌装置，其特征在于，所述第一搅拌部件的搅拌头的旋转中心和所述第二搅拌部件的搅拌头的旋转中心相对于容器的中心不对称设置。

4.如权利要求2所述的食品搅拌装置，其特征在于，所述第一搅拌部件的搅拌头和所述第二搅拌部件的搅拌头在所述底壁上的投影之间的最近距离所在的线段的中点与所述底壁的圆心不重合。

5.如权利要求1所述的食品搅拌装置，其特征在于，还包括设置在所述容器上方的旋转盘，所述第一搅拌部件和所述第二搅拌部件分别连接到所述旋转盘，使得所述第一搅拌部件和所述第二搅拌部件随着所述旋转盘的旋转而旋转。

6.如权利要求1所述的食品搅拌装置，其特征在于，所述第一搅拌部件的驱动轴和所述第二搅拌部件的驱动轴的旋转速度可彼此独立地调节。

7.如权利要求1所述的食品搅拌装置，其特征在于，所述搅拌头包括：

支架，连接到所述驱动轴，

多个搅拌线，每个搅拌线连接到所述支架且围绕所述驱动轴设置，每个搅拌线至少包括平行于所述容器的侧壁的部分。

8.如权利要求1所述的食品搅拌装置，其特征在于，所述搅拌头可拆卸地连接到所述驱动轴。

9.如权利要求1所述的食品搅拌装置，其特征在于，所述搅拌头包括打发搅拌头、揉面搅拌头、绞肉搅拌头。

10.如权利要求1所述的食品搅拌装置，其特征在于，还包括感应加热部件，其配置为对所述容器进行感应加热。

11.如权利要求10所述的食品搅拌装置，其特征在于，还包括无线温度传感器，其配置为测量所述容器中的食品的温度。

Images