CN212165628U - 一种环保的可实现炒、煮、煎的多功能烤箱 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种环保的可实现炒、煮、煎的多功能烤箱，其特征是：通过在烤箱箱体内设置炒、煮、煎功能的锅体、可翻炒食材的翻炒装置、可添加食材的食材添加装置、将烹饪废气集中并排出室外的管路构成的系统装置，实现烤箱具备炒、煮、煎功能和保护室内环境的效果。

Description

一种环保的可实现炒、煮、煎的多功能烤箱

技术领域

本发明涉及餐饮设备领域的烹饪设备行业的烤箱设备改进。

背景技术

目前，无论在生活、商业领域，厨房中烤箱是常用的食品加工设备，长期以来无论商业还是家庭生活烤箱都作为单一烤制食品的设备配备和使用，由于烤制食品并非日常家庭的餐饮食品，烤箱的使用率在多数家庭都是很低的，成为用之不多，弃之可惜的累赘，既占用有限的厨房空间由是对生产资源的浪费，因此将日常生活常用的炒、煎、煮制食品的方式与烤箱结合，使烤箱同时具备炒、煎、煮制食品的功能将大大提高烤箱的利用率，且由于需要利用烤箱相对封闭的箱式空间实现炒、煎、煮制食品，必然需要将炒、煎、煮加工食品的操作使用机械装置，才能与烤箱一体化使用，可使炒、煎、煮制食品的操作由现有的完全的人工操作升级为自动化操作，降低了烹饪操作的工作强度，同时炒、煎、煮食品产生的油烟和高温等集中在烤箱的半封闭箱式空间内，通过较小的导管即可排出室外，可极大降低室内油烟高温的散发，可较大的改善烹饪导致的室内环境污染，本发明的目的就是最大程度发挥烤箱这种设备的利用价值，通过增加常用的炒煎煮功能来实现，同时使现有烹饪炒、煮、煎的人工操作方式实现自动化，改善了操作强度，另外由于产生油烟及高温集中烤箱的半封闭箱体内，利于集中排出，使室内油烟污染降到很低的程度，改善了室内环境，是一个根本性、系统性、先进的多功能烤箱设备，具备很好的系统化综合使用效果和很高的费效比。

实用新型内容

本实用新型所称的锅体一、锅体二、锅体三对应的附图标记分别为“01、02、03”。

本实用新型提供一种可实现炒、煮、煎功能的烤箱，通过在烤箱箱体(11)内设置炒、煮、煎功能的不同锅体结构的锅体一或锅体二或锅体三，设置匹配的可翻炒食材的翻炒装置 (51)、设置可添加食材的食材添加装置(41)构成一个系统装置，实现烤箱炒、煮、煎功能的装置结构，包括在烤箱的结构下通过增加具备炒、煎、煮的不同锅体结构的锅体的结构和方法、设置食材添加装置(41)、食材翻炒装置(51)的结构和方法，油烟集中导出的结构和方法使烤箱具备炒、煎、煮和利于室内环保。包括如下内容：

包括在烤箱箱体(11)内设置锅体一的一种装置结构，如图1、图101-103、图2、图201，其特征是：由安装架(011)、锅体一构成的结构装置，与烤箱箱体(11)内部固定烤盘的凹槽滑道(112)形成的组合结构，实现对锅体一方便拿取和可靠固定的结构。

包括烤箱箱体(11)内设置锅体一采用矩形锅口的锅体结构时，匹配的食材翻炒装置(51) 的一种结构，其特征是：具有矩形锅口、半圆形锅体的锅体结构的锅体一，与在烤箱箱体(11) 内水平旋转烤架轴(512)上设置可翻炒食材的2-4个绕水平轴旋转的叶片(518)形成的翻炒装置(51)的一种结构组合，构成烤箱箱体(11)内设置锅体一和食材翻炒装置(51)的组合，实现炒煮功能的另一种装置结构。

包括在烤箱箱体(11)内设置锅体一采用普通圆口锅口的锅体结构时，配置的食材翻炒装置(51)的一种结构如图5，其特征是：在烤箱箱体(11)内的在驱动装置(5100)的水平旋转烤架轴(512)上设置的垂直齿轮(515)与锅体一锅沿上设置的安装架(510)、安装架(510)上设置的垂直轴(513)的水平齿轮(514)构成的齿合，驱动垂直轴(513)连接的绕垂直轴旋转的2-4叶片(519)形成的组合结构，构成锅体一采用普通圆口的锅体结构时，可实现食材翻炒的一种装置结构。

包括一种通过在烤箱门上部位置设置添加食材装置(41)的一种装置结构，其特征是：由烤箱门(111)的上部位置设置的围挡结构(412)、与围挡结构(412)的顶部设置的可上开启的上挡板(411)、与围挡结构(412)底部设置的可下开启的下挡板(415)构成封闭空间，形成添加食材时可保持烤箱封闭性的结构装置，可实现：打开上挡板(411)放入食材(20)在围挡空间内，烤箱门(111)打开至设定位置(1110)时，下挡板(415)下垂开启，食材 (20)落下向锅内添加时，上挡板(411)会保持烤箱封闭性的效果。

包括一个通过配置锅体二实现炒、煮功能的结构，其特征是：在烤箱箱体烤箱箱体(11) 内水平旋转烤架轴(512)上设置锅体二采用的可整体旋转锅体的锅体结构，有两种锅体结构形成的方式，在驱动装置(5100)驱动的烤架轴(512)驱动下锅体二采用整体倾斜旋转翻炒食材的锅体结构如图3，或者锅体二采用水平整体旋转的桶状锅体结构如图4形成的翻炒方式，实现烤箱炒、煮翻炒的装置结构。

包括一个实现片状食材煎炸采用的锅体三及装置结构，其特征是：在烤箱箱体(11)内设置的水平旋转烤架轴(512)上设置偏平型式的锅体三，通过烤架轴(512)驱动绕水平轴旋转翻面，实现烤箱内对片状食材煎炒的方法和结构。

包括一种炒、煮、煎食材时保护室内环境不受炒煮煎废气影响的结构，其特征是：在烤箱箱体设置集中排气口(30)、耐热导管(33)构成集中排气的结构，实现同时保护室内环境效果。

附图说明

图102.为烤箱内采用矩形锅口的锅体一匹配驱动翻炒装置(51)的结构示意图，

图1为为本方案系统结构示意图、在烤箱箱体(11)的顶部位于烤箱门上部的特定位置设置的食材添加装置(41)的位置示意图及(41)的具体结构示意图。

图101可使锅体一拿出、放入烤箱内的安装架(011)与凹槽滑道(112)匹配及结构示意图，

图2为烤箱内采用普通圆锅口锅体一时的系统结构示意图。

图201为在烤箱箱体(11)顶部开设食材添加口(40)设置食材添加装置(41)的普通设置位置的示意图。

图3为烤箱内采用整体倾斜旋转的锅体二时实现食材翻炒的一种结构示意图。

图4为烤箱内设置绕水平轴整体旋转的锅体二时实现食材翻炒的的第二种结构示意图。

图5为在烤箱内设置普通圆形锅口锅体结构的锅体一时，设置的食材翻炒装置(51)的一种结构：烤箱上的驱动装置(5100)驱动水平烤架轴(512)上的齿合装置，与在锅沿安装架(510)上设置的垂直轴(513)上的齿合装置齿合，可驱动垂直轴上的叶片(519)翻炒食材的装置结构示意图。

具体实施方式

在多功能烤箱箱体(11)构成的箱式空间内，设置可炒、煮、煎的不同的锅体结构的锅体一或锅体二或锅体三，锅体的结构和形状、大小根据功能要求及箱体内容尺寸匹配，并配合设置食材添加装置(41)、和与锅体一相配合的食材翻炒装置(51)，实现烤箱的炒煮煎功能，锅体一的常规的锅体结构是普通炒菜锅的锅体结构，如图201，是公知技术，这种锅体结构常规是圆形锅口，也有其他形状的锅口，例如本实用新型所用的矩形锅口的锅体结构如图101，这两种锅体结构，都是公知技术，矩形锅体结构有公开资料提供参考，例如专利申请201621447810.2，锅体二是可由驱动装置(5100)驱动锅体整体可旋转的锅体结构，也是公知技术，例如专利申请201820853307.X所示的结构，是一种锅体倾斜设置整体旋转的锅体结构如图3，还有一种可绕水平轴整体旋转的桶式、侧开口的锅体结构，也属于公知技术，例如专利申请201810063514.X所示的结构，锅体三是一种可以煎炸牛排等片状食材的分体式、偏平状的锅体结构，属于公知技术，例如专利申请201820819559.0所示的结构，在烤箱箱体(11)内的设置方式与锅体二的第二种桶式、侧开口的锅体结构的设置方式相似如图4，根据炒、煎的使用功能选择将锅体一或锅体二或锅体三安装在烤箱箱体(11)内实现烤箱的炒煎煮功能。

本实用新型包括，在多功能烤箱内设置锅体一时，无论矩形锅口、半圆形锅锅体的锅体结构的锅体一如图101，还是普通圆形锅口锅体结构的锅体一如图201，均可将锅体一的安装架(011)制作成与烤箱箱体(11)内设置烤盘或者烤架的“凹槽滑道(112)”与烤箱箱体(11) 的规格匹配的结构，以实现利用烤箱箱体(11)的内壁两侧容纳烤盘或烤架的“凹糟滑道(112)”拿出、放入和固定锅体一的目的。

本实用新型包括，烤箱箱体(11)内匹配锅体一的最佳形状是矩形锅口、半圆形锅体的锅体结构的锅体一，最佳匹配的食材翻炒装置(51)的结构形式是在水平旋转的烤架轴(512) 设置驱动叶片(518)旋转翻炒食材的结构，如图1、图101、图102。

本实用新型提供的方案包括，烤箱箱体(11)内采用锅体一为普通圆形锅口锅体结构时，食材翻炒装置(51)可采用水平轴转垂直轴的驱动的结构如图5，由烤箱箱体(11)内水平旋转烤架轴(512)上设置的齿轮结构(515)与锅口的锅沿上设置的安装架(510)上设置的垂直轴(513)上的(514)齿轮结构构成的齿合，驱动垂直轴(513)连接的绕垂直轴旋转的 2-4叶片(519)形成的组合配置结构，构成烤箱(11)内使用锅体一的普通圆口锅体结构时实现食材翻炒的一种装置结构。

本实用新型包括，烤箱箱体(11)通过在烤箱箱体(11)顶部烤箱门(111)关闭位置上部至开启位置(1110)之间位置设置食材添加口(40)和食材添加装置(41)的位置和一种结构，在烤箱门(111)关闭位置的上方位置设置的围挡结构(412)、围挡结构(412)顶部设置可上开启的上挡板(411)、在围挡结构(412)底部设置的可下开启的下挡板(415)，可构成一个封闭空间，形成添加食材时可保持烤箱封闭性的装置结构，可实现如下效果：打开上挡板(411)放入食材在围挡空间内，烤箱门(111)打开至预设角度位置(1110)时，下挡板(415)下垂开启，食材(20)落下向锅体内添加食材，可保持烤箱封闭性。均需采用耐热材料制作，本发明目的下食材添加装置的最佳设置位置是在烤箱门(111)的位置设置食材添加装置(41)，通过烤箱门烤箱箱体(111)打开至(1110)的角度位置进行食材添加如图1，待添加的食材需先打开上上挡板(411)放入食材添加装置(41)空间后，关闭上挡板(411)，由烤箱门(111)关闭时，下挡板(415)受限不能向下打开，烤箱门(111)打开至设定角度位置(1110)时，下挡板(415)释放下垂打开，食材(20)落下，向锅体内添加食材，由上挡板(411)保持封闭性，添加完成后，烤箱门烤箱箱体(111)关闭，下挡板(415)复位关闭，循环操作，完成多次可完成食材添加，本方案下食材添加装置(41)的设置位置是最佳实施例，但食材添加装置(41)的设置位置包括但不限于本方案提供的位置，可在烤箱箱体(11)顶部其他的适当位置开设添加口(40)，设置食材添加装置(41)，在如图2的所示的位置。

本实用新型包括，烤箱箱体(11)内实现食材翻炒另外的方式：采用可整体旋转的可翻炒的锅体二，由驱动装置(5100)驱动，锅体可整体旋转的锅体二的两种锅体结构，第一种结构如图3，是公知技术，是一种锅体倾斜设置整体旋转的锅体结构；第二种结构如图4，属于公知技术，例如201810063(51)4.X所示的结构，是可水平整体旋转的桶式、侧开口的锅体结构，将倾斜整体旋转锅体结构的锅体二设置在可抽出和推入烤箱内的安装架(011)上，安装(011)架利用烤箱内的两道凹槽滑道(112)与烤箱箱体(11)形成固定结构，驱动装置(5100)驱动烤架轴(512)可将锅体二在倾斜角度下整体旋转，产生位置差实现食材翻炒，采用这两种锅体结构的锅体二均可实现翻炒时保持烤箱的封闭性。

本实用新型包括，多功能烤箱需要对片状食材例如牛排、鱼片等煎炸时，设置的锅体三的结构，锅体三是公知技术，是扁平状封闭结构的锅体结构，有两半锅体可对口打开，关闭后锅体三固定在烤箱的旋转烤架轴(512)上，与烤架轴(512)可一起取下或安装在烤箱箱体(11)内，由旋转烤架轴(512)驱动绕水平轴整体旋转翻面实现片状食材例如牛排、鱼片等的翻面煎炒，实现的方式与锅体二的第二种形式相同，如图4。

本实用新型包括，多功能烤箱实现炒、煮、煎加热食材时可以通过设置集中排气口(30)，将烤箱箱体(11)内的高温油烟废气集中排出箱体通过耐热导管(33)导出室外的集中排气方式，实现使用烤箱炒、煮、煎时保护室内环境不受炒煮煎废气影响的效果。排出的废气具有高温特性，需要对排气管路做隔热等保护处理。

锅体一、锅体二、锅体三的集中的说明：本实用新型的锅体一：是普通炒菜锅锅体结构如图201，是公知技术，这种锅体结构常规是圆形锅口，也有其他形状的锅口，例如本实用新型所用的矩形锅口的锅体结构，锅体一的这两种锅体结构，都是公知技术，锅体一在本实用新型的应用，须在烤箱体内进行锅体固定，并需配置机械式翻炒装置(51)，组合实现翻炒食材(20)，与锅体一匹配的食材翻炒装置(51)有两种结构形式，实现食材翻炒，避免人工操作对烤箱封闭性的破坏；锅体二是可由机械驱动锅体整体可旋转的锅体结构，本实用新型提供有两种结构形式可根据需求采用，锅体二第一种结构形式为倾斜锅体形式，在锅体倾斜状态下整体旋转，形成位置落差，使食材在锅体内翻滚实现翻炒，锅体二的第二种结构是桶状结构，设置在水平旋转的、可拆卸的旋转烤架轴(512)上，可水平整体旋转，有锅体侧向开口添加或倒出食材，通过旋转形成位置落差，使食材在锅体内翻滚，上述两种锅体结构，均可实现加热时食材翻炒操作避免人工操作对烤箱封闭性的破坏；锅体三是一种可以煎炸牛排等片状食材的分体式、偏平状的锅体结构，属于公知技术，有两半锅体可对口打开，放入食材后可对口封闭，用于牛排、煎饺、面饼等片状食材的煎炸，与锅体二第二种结构的锅体一样，可设置在水平旋转的、可拆卸的旋转烤架轴(512)上，可由水平轴的驱动装置驱动整体旋转，通过旋转形成翻转食材的主受热面，使食材受热均匀，避免人工操作对烤箱封闭性的破坏。锅体都设置成可拆卸式，便于清洗。

Claims (8)

1.一种环保的可实现炒、煮、煎的多功能烤箱，其特征是：通过在烤箱箱体(11)内设置炒、煮、煎功能的锅体、可翻炒食材的翻炒装置(51)、可添加食材的食材添加装置(41)、将烹饪废气集中并排出室外的管路(33)构成的系统装置，实现烤箱具备炒、煮、煎功能和保护室内环境的效果。

2.根据权利要求1所述的多功能烤箱，包括在烤箱箱体(11)内设置锅体一的一种装置结构，其特征是：由安装架、锅体一构成的结构装置，与烤箱箱体(11)内部固定烤盘的凹槽滑道(112)形成的组合结构，实现对锅体一方便拿取和可靠固定的结构。

3.根据权利要求1所述的多功能烤箱，包括烤箱箱体(11)内设置具有矩形锅口形状锅体结构的锅体一时，与匹配的食材翻炒装置(51)的一种装置结构，其特征是：具有矩形锅口、半圆形锅体的锅体结构的锅体一，与在烤箱箱体(11)内水平旋转烤架轴(512)上设置可翻炒食材的2-4个绕水平轴旋转的叶片形成的翻炒装置(51)的一种结构组合，构成烤箱箱体(11)内设置锅体一和食材翻炒装置(51)的组合，实现炒煮功能的另一种装置结构。

4.根据权利要求1所述的多功能烤箱，包括在烤箱箱体(11)内设置锅体一采用普通圆口锅口的锅体结构时，配置的食材翻炒装置(51)的一种结构，其特征是：在烤箱箱体(11)内的水平旋转烤架轴(512)上设置的垂直齿轮(515)与锅体一锅沿上设置的安装架、安装架上设置的垂直轴(513)的水平齿轮(514)构成的齿合，驱动垂直轴(513)连接的绕垂直轴旋转的2-4叶片形成的组合结构，构成锅体一采用普通圆口的锅体结构时，可实现食材翻炒的一种装置结构。

5.根据权利要求1所述的多功能烤箱，包括一种通过在烤箱门上部位置设置食材添加装置(41)的一种装置结构，其特征是：由烤箱门(111)的上部位置设置的围挡结构(412)、与围挡结构(412)的顶部设置的可上开启的上挡板(411)、与围挡结构(412)底部设置的可下开启的下挡板(415)构成封闭空间，形成添加食材时可保持烤箱封闭性的结构装置，可实现：打开上挡板(411)放入食材(20)在围挡空间内，烤箱门(111)打开至设定位置(1110)时，下挡板(415)下垂开启，食材(20)落下向锅内添加时，上挡板(411)会保持烤箱封闭性的效果。

6.根据权利要求1所述的多功能烤箱，包括一个通过配置锅体二实现炒、煮功能的结构，其特征是：在烤箱箱体烤箱箱体(11)内水平旋转烤架轴(512)上设置锅体二采用的可整体旋转锅体的两种锅体结构，在烤架轴(512)驱动下锅体二整体旋转形成的翻炒方式，实现烤箱炒、煮翻炒的装置结构。

7.根据权利要求1所述的多功能烤箱，包括一个实现片状食材煎炸的结构，其特征是：在烤箱箱体(11)内设置的水平旋转烤架轴(512)上设置偏平型式的锅体三，通过水平旋转烤架轴(512)驱动绕水平轴旋转翻面，实现烤箱的片状食材煎炒的方法和结构。

8.根据权利要求1所述的多功能烤箱，包括一种炒、煮、煎食材时保护室内环境不受炒煮煎废气影响的结构，其特征是：在烤箱箱体设置集中排气口(30)、管路(33)构成集中排气的结构，实现同时保护室内环境效果。

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