CN211794049U - 一种食品的嫩化装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种食品的嫩化装置，包括嫩肉台、滑槽、案板槽和案板，嫩肉台的上端两侧均开设有滑槽，两个滑槽之间滑动安装有嫩肉支架，嫩肉支架为U型结构设置，且嫩肉支架上表面两侧分别设有一号嫩肉机构和二号嫩肉机构，嫩肉台一侧开设有案板进口，案板进口与案板槽相连通，案板槽内滑动安装有案板，本实用新型的一种食品的嫩化装置，通过将案板与嫩肉台设置成可拆卸结构，方便对案板进行抽出清洗，提高了案板的清洁度，同时本实用新型的案板是利用精选天然橡木拼接而成，具有软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重；造型简洁，美观大方，经久耐用等优点。

Description

一种食品的嫩化装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种食品的嫩化装置。

背景技术

随着我国经济的持续发展，人民的生活水平不断提高，人们对饮食要求，不但追求营养丰富，还要讲究口感的良好，对于以前只供少数较富裕的人群食用的牛排、猪排、鸡排等块状肉制品，现在已经成了大众平常的消费品，在一些食品加工厂、快餐制作场、食堂、饭店、特色饮食摊店等，每天都要加工生产数量极大的牛排、猪排、鸡排等块状肉制品供应给就餐者，上述一些肉排制品在烹制过程中，首先要进行把肉块的纤维拉松、切碎，使其能充分吸收水份和调料，同时又要保持原来成块的形状不变的嫩化处理，目前，对于肉排制品的嫩化处理方法，一般采用用小棍锤击或用刀背敲击肉片表面的方法，肉片的一面击打完毕，再翻过来击打另一面，这样做，工作效率很低，还要耗费操作者较多的注意力和体力；同时，这种作业法还会发出很响的敲击噪声，影响周围的工作环境；而且，也存在安全隐患，操作者一不小心就会敲伤自己另一只协助移动肉块的手。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品的嫩化装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品的嫩化装置，包括嫩肉台、滑槽、案板槽和案板，所述嫩肉台的上端两侧均开设有滑槽，两个所述滑槽之间滑动安装有嫩肉支架，所述嫩肉支架为U型结构设置，且所述嫩肉支架上表面两侧分别设有一号嫩肉机构和二号嫩肉机构，所述嫩肉台一侧开设有案板进口，所述案板进口与案板槽相连通，所述案板槽内滑动安装有案板，且所述案板的一侧一体连接有推手，所述嫩肉台远离案板槽的一侧设有手摇杆。

优选的，所述嫩肉台的靠近手摇杆的一侧内部设有一号齿轮和二号齿轮，所述手摇杆的一端和一号齿轮固定连接，所述一号齿轮的两侧均啮合连接有二号齿轮，所述二号齿轮的轴心处均固定连接有螺杆，所述嫩肉支架的底端两端分别与两个螺杆螺纹连接。

优选的，所述一号嫩肉机构包括电动伸缩杆、嫩肉板和嫩肉锤，所述嫩肉支架的顶端固定安装有两个电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的输出端贯穿嫩肉支架顶部固定连接有嫩肉板，所述嫩肉板的底表面均匀设有若干个嫩肉锤。

优选的，所述嫩肉台的底端四角均固定安装有支撑腿，每个所述支撑腿的底端均套设有防滑橡胶垫。

优选的，所述案板采用天然橡木拼接而成。

优选的，所述一号嫩肉机构和二号嫩肉机构结构相同，大小相等。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型结构简单，使用方便，通过设置的一号嫩肉机构和二号嫩肉机构方便对案板上的肉进行嫩化处理，无需人工拿着肉一边敲打，再翻过来敲打，耗时耗力，该设计通过将肉放置在案板上，使用者转动手摇杆，利用手摇杆转动带动一号齿轮转动，从而带动二号齿轮转动，进而带动嫩肉支架在嫩肉台上左右往复移动，方便对案板上的肉进行嫩化处理，同时嫩肉支架在移动时，启动电动伸缩杆工作，通过电动伸缩杆带动嫩肉板下降，使得嫩肉板底表面的嫩肉锤和肉的表面相接触，从而方便对肉进行捶打，提高了肉的鲜嫩程度，同时设置了两个嫩肉机构提高了嫩化效率和质量。

2、本实用新型的一种食品的嫩化装置，通过将案板与嫩肉台设置成可拆卸结构，方便对案板进行抽出清洗，提高了案板的清洁度，同时本实用新型的案板是利用精选天然橡木拼接而成，具有软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重；造型简洁，美观大方，经久耐用等优点。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图；

图2为本实用新型的案板槽结构示意图；

图3为本实用新型的案板进口结构示意图；

图4为本实用新型的齿轮结构示意图；

图5为本实用新型的嫩肉锤结构示意图。

图中：1、嫩肉台；2、一号嫩肉机构；21、电动伸缩杆；22、嫩肉板；23、嫩肉锤；3、二号嫩肉机构；4、滑槽；5、嫩肉支架；6、案板槽；7、案板进口；8、案板；9、推手；10、手摇杆；11、一号齿轮；12、二号齿轮；13、螺杆；14、支撑腿。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-5，本实用新型提供一种技术方案：一种食品的嫩化装置，包括嫩肉台1、滑槽4、案板槽6和案板8，嫩肉台1的上端两侧均开设有滑槽4，两个滑槽4之间滑动安装有嫩肉支架5，嫩肉支架5为U型结构设置，且嫩肉支架5上表面两侧分别设有一号嫩肉机构2和二号嫩肉机构3，嫩肉台1一侧开设有案板进口7，案板进口7与案板槽6相连通，案板槽6内滑动安装有案板8，且案板8的一侧一体连接有推手9，嫩肉台1远离案板槽6的一侧设有手摇杆10。

嫩肉台1的靠近手摇杆10的一侧内部设有一号齿轮11和二号齿轮12，手摇杆10的一端和一号齿轮11固定连接，一号齿轮11的两侧均啮合连接有二号齿轮12，二号齿轮12的轴心处均固定连接有螺杆13，嫩肉支架5的底端两端分别与两个螺杆13螺纹连接，一号嫩肉机构2包括电动伸缩杆21、嫩肉板22和嫩肉锤23，嫩肉支架5的顶端固定安装有两个电动伸缩杆21，电动伸缩杆21的输出端贯穿嫩肉支架5顶部固定连接有嫩肉板22，嫩肉板22的底表面均匀设有若干个嫩肉锤23，方便对案板8上的肉进行捶打，代替了人工手动捶打，节省了人力，嫩肉台1的底端四角均固定安装有支撑腿14，每个支撑腿14的底端均套设有防滑橡胶垫，避免捶打时，嫩肉台1移动，案板8采用天然橡木拼接而成，具有软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重；造型简洁，美观大方，经久耐用等优点，一号嫩肉机构2和二号嫩肉机构3结构相同，大小相等。

工作原理：本实用新型结构简单，使用方便，通过设置的一号嫩肉机构2和二号嫩肉机构3方便对案板上的肉进行嫩化处理，无需人工拿着肉一边敲打，再翻过来敲打，耗时耗力，使用时，先将案板8通过案板进口6插入至嫩肉台1内中的案板槽7内，然后使用者将需要嫩化的肉放置在案板8上，再手动转动手摇杆10，利用手摇杆10转动带动一号齿轮11转动，一号齿轮11与二号齿轮啮合连接，从而带动二号齿轮12转动，进而带动嫩肉支架5在嫩肉台1上左右往复移动，方便对案板8上的肉进行嫩化处理，同时嫩肉支架5在移动时，启动电动伸缩杆21工作，通过电动伸缩杆21带动嫩肉板22下降，使得嫩肉板22底表面的嫩肉锤23和肉的表面相接触，从而方便对肉进行捶打，提高了肉的鲜嫩程度，同时设置了两个嫩肉机构提高了嫩化效率和质量，本实用新型的一种食品的嫩化装置，通过将案板8与嫩肉台1设置成可拆卸结构，方便对案板8进行抽出清洗，提高了案板8的清洁度，同时本实用新型的案板8是利用精选天然橡木拼接而成，具有软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重；造型简洁，美观大方，经久耐用等多重优点。

在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“同轴”、“底部”、“一端”、“顶部”、“中部”、“另一端”、“上”、“一侧”、“顶部”、“内”、“前部”、“中央”、“两端”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。

此外，术语“第一”、“第二”、“第三”、“第四”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量，由此，限定有“第一”、“第二”、“第三”、“第四”的特征可以明示或者隐含地包括至少一个该特征。

在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“设置”、“连接”、“固定”、“旋接”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系，除非另有明确的限定，对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种食品的嫩化装置，其特征在于，包括嫩肉台(1)、滑槽(4)、案板槽(6)和案板(8)，所述嫩肉台(1)的上端两侧均开设有滑槽(4)，两个所述滑槽(4)之间滑动安装有嫩肉支架(5)，所述嫩肉支架(5)为U型结构设置，且所述嫩肉支架(5)上表面两侧分别设有一号嫩肉机构(2)和二号嫩肉机构(3)，所述嫩肉台(1)一侧开设有案板进口(7)，所述案板进口(7)与案板槽(6)相连通，所述案板槽(6)内滑动安装有案板(8)，且所述案板(8)的一侧一体连接有推手(9)，所述嫩肉台(1)远离案板槽(6)的一侧设有手摇杆(10)。

2.根据权利要求1所述的一种食品的嫩化装置，其特征在于：所述嫩肉台(1)的靠近手摇杆(10)的一侧内部设有一号齿轮(11)和二号齿轮(12)，所述手摇杆(10)的一端和一号齿轮(11)固定连接，所述一号齿轮(11)的两侧均啮合连接有二号齿轮(12)，所述二号齿轮(12)的轴心处均固定连接有螺杆(13)，所述嫩肉支架(5)的底端两端分别与两个螺杆(13)螺纹连接。

3.根据权利要求1所述的一种食品的嫩化装置，其特征在于：所述一号嫩肉机构(2)包括电动伸缩杆(21)、嫩肉板(22)和嫩肉锤(23)，所述嫩肉支架(5)的顶端固定安装有两个电动伸缩杆(21)，所述电动伸缩杆(21)的输出端贯穿嫩肉支架(5)顶部固定连接有嫩肉板(22)，所述嫩肉板(22)的底表面均匀设有若干个嫩肉锤(23)。

4.根据权利要求1所述的一种食品的嫩化装置，其特征在于：所述嫩肉台(1)的底端四角均固定安装有支撑腿(14)，每个所述支撑腿(14)的底端均套设有防滑橡胶垫。

5.根据权利要求1所述的一种食品的嫩化装置，其特征在于：所述案板(8)采用天然橡木拼接而成。

6.根据权利要求1所述的一种食品的嫩化装置，其特征在于：所述一号嫩肉机构(2)和二号嫩肉机构(3)结构相同，大小相等。

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