CN211185795U - 一种黄花菜杀青装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种黄花菜杀青装置,包括杀青房、物料架、物料盘、蒸汽锅炉,杀青房内设有带孔的蒸汽管道,蒸汽管道至少两个成排设置,成排设置的蒸汽管道一端为自由端,另一端通过支管道连接成一体并通过总管道与蒸汽锅炉连接,物料架包括水平框架和垂直框架,水平框架与垂直挡板垂直框架,水平框架的四个角底部设有滚轮;物料盘由物料盘本体和竹篦面构成,物料盘本体的底部四个角设有支撑块,物料盘为多个并依次叠加置于物料架上,物料架置于蒸汽管道的上方;本实用新型结构简单,使用方便,多排设置的蒸汽管道和蒸汽管道管壁上的孔,使杀青效果更好,杀青均匀,竹篦面的物料盘使黄花菜受热更均匀,不会出现过火或者欠火的现象。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工技术领域,具体涉及一种黄花菜杀青装置。
背景技术
黄花菜又名金针菜,富含蛋白质、糖类、VC、胡萝卜素、钙、磷等成分。经常适量食用黄花菜,对神经衰弱、高血压、动脉硬化患者有治疗作用,黄花菜还有较佳的健脑和抗衰老作用。
新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,这种物质参与人体代谢,对人体呼吸道、胃肠道有强烈的刺激作用,因此,新采摘的鲜黄花菜不宜直接食用,所以,黄花菜一般必须经过杀青烘干处理后,才能对外销售,中国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地,而传统的初加工方式一般为:①蒸制杀青-自然晒干的方式,即把花蕾放人蒸笼中蒸制(蒸制是利用高温蒸汽,迅速破坏花蕾内酶的活性,防止酶促褐变,使组织透性增强,以利于下一步的干燥)10-15分钟,蒸制好的花蕾先放在通风遮荫处冷却(防止摊晒时发馊、变形)然后置于阳光下晒2-3天即可得到粗加工后的干黄花菜。但是在这期间若遇到阴雨天气,其很快发生霉变,从而严重影响黄花菜的质量和产量。②采用硫干黄花菜,其使用了过量的亚硝酸盐,会导致黄花菜中的二氧化硫含量超标,影响人体的健康,这样的烘干方法已经逐渐被淘汰。而采用自然晒干,就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干,造成品质下降,甚至会发生霉变,造成很大的经济损失。
因此,黄花菜传统杀青工艺存在诸多的问题:一是杀青持续时间长,热力对黄花菜营养破坏严重;二是蒸笼内温差较大,上面温度高,下面温度低,杀青不均,常出现上面“过火”,下面“缺火”现象;三是笼内温度无法掌握,不是过高就是偏低,往往出现整笼杀青“过火”或“缺火”现象;四是每次杀青,数量有限,效率太低,劳动强度大。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种黄花菜杀青装置,以解决传统黄花菜杀青不均匀、易出现杀青过火或者欠火的问题。
为实现上述目的,本实用新型采用的技术方案为:一种黄花菜杀青装置,包括杀青房、物料架、物料盘、蒸汽锅炉,所述杀青房内设有带孔的蒸汽管道,所述蒸汽管道至少两个成排设置,成排设置的蒸汽管道一端为自由端,另一端通过支管道连接成一体并通过总管道与蒸汽锅炉连接,所述物料架包括水平框架和垂直框架,所述水平框架与垂直挡板垂直框架,所述水平框架的四个角底部设有滚轮;所述物料盘由物料盘本体和竹篦面构成,所述物料盘本体的底部四个角设有支撑块,所述物料盘为多个并依次叠加置于所述物料架上,物料架置于蒸汽管道的上方。
进一步地,所述孔为多个且均匀分布在蒸汽管道的管壁上。
进一步地,所述总管道上设有阀门。
本实用新型的有益效果为:结构简单,使用方便,多排设置的蒸汽管道和蒸汽管道管壁上的孔,使杀青效果更好;杀青均匀,竹篦面的物料盘使黄花菜受热更均匀,不会出现过火或者欠火的现象,多个叠加的物料盘同时进行杀青,提高黄花菜杀青的产量,进一步满足市场需求;带滚轮的物料架方便物料盘的移动,大大提高了工作效率,减少了劳动强度。
附图说明
图1是本实用新型一种黄花菜杀青装置结构示意图;
图2是本实用新型蒸汽管道结构示意图;
图3是本实用新型物料架结构示意图;
图4是本实用新型物料盘结构示意图。
图中:1、杀青房;2、蒸汽锅炉;3、蒸汽管道;4、孔;5、支管道;6、总管道;7、水平框架;8、垂直框架;9、滚轮;10、物料盘本体;11、竹篦面;12、支撑块;13、阀门。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型做进一步的详细描述。
如图1、图2、图3所示,一种黄花菜杀青装置,包括杀青房1、物料架、至少一个物料盘、蒸汽锅炉2,所述杀青房1内设有带孔4的蒸汽管道3,所述蒸汽管道3至少两个成排设置,成排设置的蒸汽管道3一端为自由端,另一端通过支管道5连接成一体并通过总管道6与蒸汽锅炉2连接,总管道6上设有阀门13,所述物料架包括水平框架7和垂直框架8,所述水平框架7与垂直框架8垂直连接,垂直框架8在将物料盘推入杀青房2时作为可作为扶手,水平框架7和垂直框架8分别由不锈钢钢管焊接成,所述水平底板7的四个角底部设有滚轮9;所述物料盘由物料盘本体10和竹篦面11构成,所述物料盘本体10的底部四个角设有支撑块12,所述物料盘置于所述物料架上,物料架置于蒸汽管道3的上方,所述孔4为多个且均匀分布在蒸汽管道3管壁的侧面和正面,蒸汽经蒸汽管道3管壁的侧面和正面的孔4流出,提高了杀青效率,使杀青更均匀。
使用时,将铺好黄花菜的物料盘一层一层叠加放置在物料架上,打开杀青房1的双开门,将物料架推入杀青房1内蒸汽管道3的上方,蒸汽锅炉温度达到100℃以上,打开阀门13蒸汽依次通过总管道6、支管道5、蒸汽管道3上孔对物料盘上的黄花菜进行杀青。
以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已,并不用于限制本实用新型,对于本领域的技术人员来说,本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种黄花菜杀青装置,其特征在于:包括杀青房(1)、物料架、物料盘、蒸汽锅炉(2),所述杀青房(1)内设有带孔(4)的蒸汽管道(3),所述蒸汽管道(3)至少两个成排设置,成排设置的蒸汽管道(3)一端为自由端,另一端通过支管道(5)连接成一体并通过总管道(6)与蒸汽锅炉(2)连接,所述物料架包括水平框架(7)和垂直框架(8),所述水平框架(7)与垂直框架(8)垂直连接,所述水平框架(7)的四个角底部设有滚轮(9);所述物料盘由物料盘本体(10)和竹篦面(11)构成,所述物料盘本体(10)的底部四个角设有支撑块(12),所述物料盘为多个并依次叠加置于所述物料架上,物料架置于蒸汽管道(3)的上方。
2.根据权利要求1所述的一种黄花菜杀青装置,其特征在于:所述孔(4)为多个且均匀分布在蒸汽管道(3)的管壁上。
3.根据权利要求1所述的一种黄花菜杀青装置,其特征在于:所述总管道(6)上设有阀门(13)。
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