CN210169019U - 一种冷冻食品及其成型模具 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种冷冻食品，包括圆柱状冷冻食品本体，所述冷冻食品本体的中心设置有第一通孔，其侧面设置有多个凹槽，底面设置有凹陷部。本实用新型还公开了一种冷冻食品的成型模具。成型的冷冻食品在后期蒸气加热的过程中能够使食品整体均匀受热，保证加热后的食品的口感。

Description

一种冷冻食品及其成型模具

技术领域

本实用新型涉及了一种冷冻食品及其成型模具，属于食品加工设备技术领域。

背景技术

需要冷冻的食品在煮熟后为了保存会经过极速冷冻，在冷冻时必须要有模具帮助成形，让冷冻后的食品的几何形状大致确定以方便包装。现有的冷冻食品的形状通常是圆柱形或者方形结构，这种结构的冷冻食品不利于机械抓手的抓取，而且在后期蒸气加热的过程中，很难形成完整的蒸气流道，使食品均匀受热。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种一种冷冻食品及其成型模具，成型的冷冻食品在后期蒸气加热的过程中能够使食品整体均匀受热，保证加热后的食品的口感。

为了解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：

一种冷冻食品，包括圆柱状冷冻食品本体，所述冷冻食品本体的中心设置有第一通孔，其侧面设置有多个凹槽。

前述的一种冷冻食品，其特征在于：所述冷冻食品本体底面设置有凹陷部。

前述的一种冷冻食品，其特征在于：所述冷冻食品本体侧面倾斜状，由上至下向内倾斜。

一种用于制作前述的冷冻食品的成型模具，其特征在于：包括成型模具本体，所述成型模具本体的中心设置有一个用于盛放冷冻食品的成型槽，所述成型槽的中心位置处设置有一个圆柱状凸起柱，且所述成型槽的底部设置有凸台、侧壁设置有多根凸肋。

前述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述凸肋由成型槽的侧壁延伸至所述凸台处。

前述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述成型槽的底部还设置有多个脱模孔。

前述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述成型槽的底部还设置有多个第二通孔。

本实用新型的有益效果是：

1、冷冻食品的中心设置有一个较大的第一通孔，首先可以方便自动化运送，抓取食品的夹爪可以伸进中央孔洞张开轻松地抓取，若没有中央孔洞的话，夹爪的张开范围要比食品的面积还大，而且夹持力分布不均时食品也容易滑掉；其次蒸气加热时，中央孔洞会形成主要蒸气流道的一部分，让食品的整体受热均匀；

2、冷冻食品的侧面设置有多条凹槽，在凹槽处也会形成流道，增加蒸气加热时蒸气对流，提高蒸气放热效率，并且可以降低食品与侧壁接触面积，方便冷冻结束后脱模；

3、通过在冷冻食品的底部形成一个凹陷部，在包装时，包装容器底部可能会先添加佐料(汤面的汤料，干拌面的酱料等)，此时这个食品底部的凹陷可以避免或减少其与佐料的直接接触，因为食品与佐料的直接接触会造成佐料渗入，造成味道过重或口感不佳。

附图说明

图1是本实用新型一种冷冻食品的主视图；

图2是本实用新型一种冷冻食品的侧视图；

图3是本实用新型一种冷冻食品的俯视图；

图4是图3中A-A剖视图；

图5是图3中C-C剖视图；

图6是本实用新型一种冷冻食品的成型模具的结构示意图。

具体实施方式

下面将结合说明书附图，对本实用新型作进一步的说明。

如图1-5所示，一种冷冻食品，包括圆柱状冷冻食品本体21，所述冷冻食品本体21的中心设置有第一通孔22，其侧面设置有多个凹槽23，底面设置有凹陷部24。

通过在冷冻食品的中心形成有一个较大的第一通孔，首先可以方便自动化运送，抓取食品的夹爪可以伸进中央孔洞张开轻松地抓取，若没有中央孔洞的话，夹爪的张开范围要比食品的面积还大，而且夹持力分布不均时食品也容易滑掉；其次蒸气加热时，中央孔洞会形成主要蒸气流道的一部分，让食品的整体受热均匀。

利用冷冻食品的侧面多条凹槽23，在凹槽处也会形成流道，增加蒸气加热时蒸气对流，提高蒸气放热效率，并且可以降低食品与侧壁接触面积，方便冷冻结束后脱模。

通过在冷冻食品的底部形成一个凹陷部，在包装时，包装容器底部可能会先添加佐料(汤面的汤料，干拌面的酱料等)，此时这个食品底部的凹陷可以避免或减少其与佐料的直接接触，因为食品与佐料的直接接触会造成佐料渗入，造成味道过重或口感不佳。

所述冷冻食品本体21侧面倾斜状，由上至下向内倾斜，便于冷冻后的食品从模具中完成脱模。

如图6所示，一种用于制作上述冷冻食品的成型模具，包括成型模具本体10，所述成型模具本体10的中心设置有一个用于盛放冷冻食品的成型槽11，所述成型槽11的中心位置处设置有一个圆柱状凸起柱12，且所述成型槽11的底部设置有凸台13、侧壁设置有多根凸肋14。

将煮熟后的食品放入到成型模具的成型槽11中，在冷冻成型时，利用其中心设置的圆柱形凸起柱12形成冷冻食品的第一通孔22，利用底部的凸台13形成冷冻食品底部的凹陷部24，利用凸肋14形成冷冻食品的凹槽23。

所述凸肋14由成型槽11的侧壁延伸至所述凸台13处，便于食品急速冷冻后从成型槽11中脱模。

所述成型槽11的底部还设置有多个脱模孔15，方便脱模时可以用金属杆向上顶出面块脱模。

所述成型槽11的底部还设置有多个第二通孔16，可以降低食品与模具底面的接触面积，便于脱模。此外，脱模后模具底部会有残存的冰块，当残冰融化后，第二通孔16可以使模具排水更彻底。

本实施例中所述的冷冻食品可以是面条，也可以是饭团或面团等常温可塑、需冷冻定形的固体食物。

以上显示和描述了本实用新型的基本原理、主要特征及优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。本实用新型要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界。

Claims (8)

1.一种冷冻食品，其特征在于：包括圆柱状冷冻食品本体（21），所述冷冻食品本体（21）的中心设置有第一通孔（22），其侧面设置有多个凹槽（23）。

2.根据权利要求1所述的一种冷冻食品，其特征在于：所述冷冻食品本体（21）底面设置有凹陷部（24）。

3.根据权利要求1或2所述的一种冷冻食品，其特征在于：所述冷冻食品本体（21）侧面倾斜状，由上至下向内倾斜。

4.一种用于制作如权利要求1-3中任意一项所述的冷冻食品的成型模具，其特征在于：包括成型模具本体（10），所述成型模具本体（10）的中心设置有一个用于盛放冷冻食品的成型槽（11），所述成型槽（11）的中心位置处设置有一个圆柱状凸起柱（12），且所述成型槽（11）的侧壁设置有多根凸肋（14）。

5.根据权利要求4所述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述成型槽（11）的底部设置有凸台（13）。

6.根据权利要求5所述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述凸肋（14）由成型槽（11）的侧壁延伸至所述凸台（13）处。

7.根据权利要求4所述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述成型槽（11）的底部还设置有多个脱模孔（15）。

8.根据权利要求4所述的一种用于制作冷冻食品的成型模具，其特征在于：所述成型槽（11）的底部还设置有多个第二通孔（16）。

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