CN210076494U - 内置式多功能燃气烟熏炉 - Google Patents

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于海涛
臧汝瑛
高丽
朱菲
周宏霞
周青
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Abstract

本实用新型涉及一种内置式多功能燃气烟熏炉，其属于食品加工技术领域。包括炉体、循环风机、保温层，所述循环风机设在炉体的上方，所述炉体是有保温层固定围绕而成的长方体结构，所述炉体上端开有排烟口，炉体内部设有篦子，所述篦子侧设有加糖槽，所述加糖槽下侧设有封头，所述封头下侧设有燃烧器。本实用新型的有益效果是：改变加热模式，可任意调节火力大小，可实现糖熏和木熏的多功能特性，改进了功能性单一的问题；能耗低，加热速度快，烟熏度均匀，烟熏效果好，设备结构简单，造价低廉，热损耗低，能耗明显降低，生产效率大幅提高。

Description

内置式多功能燃气烟熏炉
技术领域
本实用新型涉及一种烟熏炉，尤其涉及一种内置式多功能燃气烟熏炉，其属于食品加工技术领域。
背景技术
烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中，然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生烟气，在一定的温度下使食品边干燥边吸收木材烟气，熏制一段时间使制品水分减少至所需含量，并使其具有特殊的烟熏风味并改善色泽，延长保藏期。现有的烟熏炉设备分为单体式与分体式两种。单体式烟熏炉通过大功率加热线圈对设备底部加糖槽进行持续加热，致使糖焦化发烟，再通过顶部循环风机将发出的烟在箱体内部进行上下引流循环，达到物料烟熏的目的，能耗高，功能性单一，且由于加热线圈的电流调节能力不能有效控制木熏过程中产生的明火，对设备的使用易造成安全隐患，所以只能做糖熏，无法实现木熏，烟熏速度慢，生产效率低。分体式烟熏炉是通过外置发烟器通过烟气管道与烟熏炉主体连接，将发生的烟气引入箱体内，通过循环风机的烟气上下引流，完成对物料的烟熏，结构复杂，占地面积大，故障率高，烟熏速度慢，烟气热量损耗高，生产效率低。
实用新型内容
本实用新型针对上述现有技术中存在的不足，提供一种内置式多功能燃气烟熏炉。
本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：
一种内置式多功能燃气烟熏炉，包括炉体、循环风机、保温层，所述循环风机设在炉体的上方，所述炉体是有保温层固定围绕而成的长方体结构，所述炉体上端开有排烟口，炉体内部设有篦子，所述篦子侧设有加糖槽，所述加糖槽下侧设有封头，所述封头下侧设有燃烧器。
进一步，所述燃烧器右侧连接液化气进口，所述燃烧器上设有多个燃烧口。
进一步，所述篦子共设有两层，上下平行放置在炉体内。
进一步，所述炉体内壁的两侧分别固定有支撑篦子的支撑架。
进一步，所述篦子的外部设有门，所述门的左侧边通过合页固定在炉体上，门的右侧边通过固定在炉体上的门锁固定。
进一步，所述炉体底端连接有车轮，方便位置的移动。
进一步，所述门的中间设有便于观察篦子上食物变化的观察窗。
进一步，所述封头底部为散热均匀的椭圆状，所述封头的材质为导热快且热力持续久的铁。
与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：改变加热模式，可任意调节火力大小，可实现糖熏和木熏的多功能特性，改进了功能性单一的问题；能耗低，加热速度快，烟熏度均匀，烟熏效果好，设备结构简单，造价低廉，热损耗低，能耗明显降低，生产效率大幅提高。
附图说明
图1为本实用新型的主视图。
图2为本实用新型的右视图。
在图中，1、循环风机；2、排烟口；3、保温层；4、门；5、门锁；6、观察窗；7、封头；8、燃烧器；9、液化气进口；10、篦子；11、加糖槽；12、车轮；13、炉体。
具体实施方式
以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。
一种内置式多功能燃气烟熏炉，包括炉体13、循环风机1、保温层3，所述循环风机1设在炉体13的上方，所述炉体13是有保温层3固定围绕而成的长方体结构，所述炉体13上端开有排烟口2，炉体13内部设有篦子10，所述篦子10侧设有加糖槽11，所述加糖槽11下侧设有封头7，所述封头7下侧设有燃烧器8。
所述燃烧器8右侧连接液化气进口9，所述燃烧器8上设有多个燃烧口。
所述篦子10共设有两层，上下平行放置在炉体13内。
所述炉体13内壁的两侧分别固定有支撑篦子10的支撑架。
所述篦子10的外部设有门4，所述门4的左侧边通过合页固定在炉体13上，门4的右侧边通过固定在炉体13上的门锁5固定。
所述炉体13底端连接有车轮12，方便位置的移动。
所述门4的中间设有便于观察篦子10上食物变化的观察窗6。
所述封头7底部为散热均匀的椭圆状，所述封头7的材质为导热快且热力持续久的铁。
实施例
液化气通过液化气进口9进入燃烧器8，燃烧器8对铁质的封头7进行加热，利用散发出的热量使加糖槽11里的糖受热融化，与热气一起对篦子10上的产品进行津味，炉体13外围是保温层3，且加热装置在炉体13内部，有效防止热量和烟气的散发，升温快，能耗小，产品受热均匀，且封头7可以接住篦子10上的产品由于烤制所低落的油。木熏时，在封头7内加入木头进行加热，产生的烟气对产品进行熏烤，炉体13内的温度可以通过调节液化气进量大小进行调节，火力可控，有效防止糖焦，降低安全隐患，一机两用。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种内置式多功能燃气烟熏炉，包括炉体(13)、循环风机(1)、保温层(3)，所述循环风机(1)设在炉体(13)的上方，所述炉体(13)是有保温层(3)固定围绕而成的长方体结构，其特征在于：所述炉体(13)上端开有排烟口(2)，炉体(13)内部设有篦子(10)，所述篦子(10)侧设有加糖槽(11)，所述加糖槽(11)下侧设有封头(7)，所述封头(7)下侧设有燃烧器(8)。
2.根据权利要求1所述的内置式多功能燃气烟熏炉，其特征在于：所述燃烧器(8)右侧连接液化气进口(9)，所述燃烧器(8)上设有多个燃烧口。
3.根据权利要求1所述的内置式多功能燃气烟熏炉，其特征在于：所述篦子(10)共设有两层，上下平行放置在炉体(13)内。
4.根据权利要求1所述的内置式多功能燃气烟熏炉，其特征在于：所述炉体(13)内壁的两侧分别固定有支撑篦子(10)的支撑架。
5.根据权利要求1所述的内置式多功能燃气烟熏炉，其特征在于：所述篦子(10)的外部设有门(4)，所述门(4)的左侧边通过合页固定在炉体(13)上，门(4)的右侧边通过固定在炉体(13)上的门锁(5)固定。
6.根据权利要求1所述的内置式多功能燃气烟熏炉，其特征在于：所述炉体(13)底端连接有车轮(12)，方便位置的移动。
7.根据权利要求5所述的内置式多功能燃气烟熏炉，其特征在于：所述门(4)的中间设有便于观察篦子(10)上食物变化的观察窗(6)。
8.根据权利要求1所述的内置式多功能燃气烟熏炉，其特征在于：所述封头(7)底部为散热均匀的椭圆状，所述封头(7)的材质为导热快且热力持续久的铁。
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