CN209420770U - 一种保温醒发间 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种保温醒发间，涉及面制品加工领域，包括封闭的醒发室，所述醒发室的侧壁上设置有进出门，所述醒发室设置有进出门的一侧外壁上设置有控制内部电气单元工作的控制柜，所述醒发室内设置有与控制柜连接的若干电气单元，所述电气单元包括设置在醒发室内与进出门所在侧壁相邻的两侧壁顶部的加热器，所述加热器所在的侧壁下部设置有加湿器，所述醒发室的顶部中间设置有与外部连通的排风扇，所述醒发室内还设置有温湿度感应器。本实用新型能够使醒发间内保持稳定的温度和湿度，提高醒发间的醒发效果。

Description

一种保温醒发间

技术领域

本实用新型涉及面制品加工领域，尤其是涉及一种保温醒发间。

背景技术

发面食品的面料在加入发酵原料后需要醒发一段时间，醒发过程需要对温度、湿度、时间等参数进行严格控制，否则会影响面料质量甚至造成面料变质。现有生产厂家一般采用三种醒发方式，一是自然醒发，即将面料放置在开放环境中，醒发质量差；二是将产品放置于专业的醒发设备中进行醒发，这种方式虽然效果好，但是由于醒发箱空间较小、醒发时间长，会严重影响生产速度，且一般此类醒发箱价格昂贵，不可能批量购买；三是采用醒发间进行面料醒发，不但可批量醒发，而且可以对环境进行一定的控制。

但现有醒发间也存在一定的缺陷，醒发间需要增加箱室内的温度和湿度，现有醒发间主要采用在箱室内放置水槽，并通过加热设备对水槽内的水进行加热产生蒸汽，或者直接通入蒸汽的方式来完成温度和湿度的调控，其缺陷在于温控与湿控不能分离，因为温度和湿度的增减都是通过蒸汽完成，不能保证温度和湿度都达到最适效果，而且当温度或湿度超过定值时，只能通过停止供汽来降低相应参数，控制速度缓慢。再有，醒发间的空间比较大，热的水蒸气会向上移动，冷空气会留在下方，使室内温度、湿度不均匀，影响醒发效果。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种保温醒发间,能够使醒发间内保持稳定的温度和湿度，提高醒发间的醒发效果。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种保温醒发间，包括封闭的醒发室，所述醒发室的侧壁上设置有进出门，所述醒发室设置有进出门的一侧外壁上设置有控制内部电气单元工作的控制柜，所述醒发室内设置有与控制柜连接的若干电气单元，所述电气单元包括设置在醒发室内与进出门所在侧壁相邻的两侧壁顶部的加热器，所述加热器所在的侧壁下部设置有加湿器，所述醒发室的顶部中间设置有与外部连通的排风扇，所述醒发室内还设置有温湿度感应器。

通过采用上述技术方案，在醒发室内设置加热器，使醒发室能够保持足够高的温度满足面粉发酵的要求，设置加湿器，使醒发室内能够保证面粉发酵需要的湿度，设置温湿度感应器，当醒发室内的温度、湿度过高时，温湿度感应器发生感应，并传递给控制柜，工人可以通过控制柜控制醒发室内的排风扇工作，排风扇可以将醒发室内的热气和水汽抽离出去，降低醒发室内的温度和湿度，使醒发室保持在一个相对稳定的温度和湿度，保证正常的醒发面粉。

本实用新型进一步设置为：两组所述加热器沿醒发室的长度方向安装在醒发室两侧壁的顶部，并在两组加热器相对的侧壁上设置有散热孔。

通过采用上述技术方案，散热孔设置在加热器的侧面上，避免加热器吹出的热气向下直吹造成面粉过干而影响使用，加热器沿醒发室的长度方向安装，能够使醒发室内各个位置的温度相近，环境温度稳定。

本实用新型进一步设置为：所述散热孔等间隔设置在加热器的侧壁上，所述排风扇设置在相邻的两组散热孔之间对应的醒发室的顶壁上。

通过采用上述技术方案，散热孔间隔设置，热量能够集中散发，减少浪费损失，同时使醒发室内各段受热均匀，排风扇设置在相邻的两个散热孔之间，与散热孔错开，能够避免加热器产生的热量直接被排风扇带走，减少热量的流失浪费。

本实用新型进一步设置为：所述醒发室的顶部中间设置有与散热孔相对的散热导向板，所述散热导向板是开口朝向散热孔的弧形板。

通过采用上述技术方案，散热孔传出来的热气会吹到散热导向板上，经散热导向板的导向，使热气能够贴着醒发室的侧壁向下流动，当工作人员在醒发室内通过时，避免对工作人员造成直吹。

本实用新型进一步设置为：所述散热导向板与排风扇间隔设置。

通过采用上述技术方案，避免散热导向板对排风扇造成阻碍，不会影响排风扇的工作。

本实用新型进一步设置为：所述散热导向板的下端高度低于加热器的下侧高度，并与加热器之间设置有气体流动通道。

通过采用上述技术方案，使加热器发出的热气能够从加热器下方通过，顺利地沿着醒发室的侧壁向下流动。

本实用新型进一步设置为：所述加热器下方的醒发室地面上设置有若干地漏。

通过采用上述技术方案，醒发室内有一定的湿度，会在顶壁和侧壁上形成冷凝水，冷凝水会滴落到地面上形成积水，设置地漏有助于积水的排出。

本实用新型进一步设置为：所述控制柜内设置有与温湿度感应器电连接的信息处理模块、与信息处理模块连接的显示模块和控制模块，所述控制模块与排风扇电连接。

通过采用上述技术方案，温湿度感应器感应的信号传递给信息处理模块，并经过处理之后传递到显示模块上，提醒工作人员醒发室内的温度和湿度情况，工作人员可以根据醒发室内的情况通过控制模块控制排风扇的开启或者关闭，使醒发室内保持一个相对稳定的温度和湿度。

综上所述，本实用新型的有益技术效果为：

1、本发明通过在醒发室内设置加热器、加湿器和排风扇，加热器和加湿器用于提高醒发室内的温度和湿度，当醒发室内的温度和湿度过高时，通过排风扇将醒发室的空气抽离出一部分，从而降低醒发室内的温度和湿度，加热器、加湿器和排风扇相互配合，使醒发室内能够保持一个相对稳定的面粉醒发环境。

2、在醒发室的顶壁上设置散热导向板，能够将加热器吹出的热气进行变向，减少热量的流失浪费，使热气能够在醒发室内更充分的散开，同时避免热气对室内的工作人员造成直吹，保护工作人员的身体健康。

附图说明

图1是本实用新型醒发间的外部结构示意图。

图2是本实用新型醒发间的内部结构示意图。

图3是本实用新型醒发间的顶部结构示意图。

图4是本实用新型醒发间控制系统的结构图。

图中，1、醒发室；11、进出门；12、地漏；2、控制柜；3、加热器；31、散热孔；4、加湿器；5、排风扇；6、温湿度感应器；7、散热导向板；81、信息处理模块；82、显示模块；83、控制模块。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型作进一步详细说明。

参照图1，为本实用新型公开的一种保温醒发间，包括包括封闭的醒发室1，醒发室1的侧壁上设置有进出门11，进出门11向醒发室1的外侧打开，醒发室1的室外墙壁上安装有控制柜2，控制柜2安装在进出门11的一侧外壁上，醒发室1内设置有多个电气单元，来调整醒发室1内的环境，这些电气单元与控制柜2电连接，并由控制柜2控制它们的工作状态，使醒发室1内形成稳定的醒发环境。

参照图2，本实施例中的电气单元包括加热器3、加湿器4、排风扇5和温湿度感应器6。其中，加热器3包括两组，设置在醒发室1内与进出门11所在的侧壁相邻的两侧壁顶部，并固定在醒发室1的顶壁和侧壁上，两组加热器3沿醒发室1的长度方向设置，两组加热器3相对的侧壁上设置有散热孔31，散热孔31包括多个横竖均匀分布的小孔，多组散热孔31等间隔设置在加热器3的侧壁上，加热器3发出的热量能够集中散发，减少浪费损失，同时使醒发室1内各段受热均匀。

加热器3所在的侧壁上设置有加湿器4，加湿器4安装在两个侧壁的下部，每个侧壁上安装两台加湿器4，位于墙壁的前后两端，加湿器4向醒发室1内喷洒水蒸气，提高醒发室1内的环境湿度。

醒发室1的顶部中间设置有排风扇5，排风扇5连通醒发室1的室内和室外，排风扇5安装在相邻的两组散热孔31之间对应的醒发室1的顶壁上，即排风扇5与散热孔31的出风方向错开。工人可以通过控制柜2控制醒发室1内的排风扇5工作，排风扇5可以将醒发室1内的热气和水汽抽离出去，降低醒发室1内的温度和湿度，使醒发室1保持在一个相对稳定的温度和湿度，保证正常的醒发面粉。

醒发室1的一侧墙壁上还设置有温湿度感应器6，温湿度感应器6通过线路与控制柜2相连，包括温度感应器和湿度感应器，用于检测醒发室1内的环境温度和湿度，根据醒发室1的环境情况，控制排风扇5的启动和停止。

醒发室1内的水蒸气会在顶壁上凝结成冷凝水，冷凝水会滴落到地面上形成积水，影响工人在醒发室内工作，在醒发室1的地面靠近侧壁的位置设置多个地漏12，用于将醒发室1内的积水排出。

参照图3，醒发室1的顶部中间设置有与散热孔31相对的散热导向板7，每侧的散热孔31对应一组散热导向板7，散热导向板7与排风扇5间隔设置，本实施例中散热导向板7是开口朝向散热孔31方向的弧形板，其下端高度低于加热器3的下侧高度，并与加热器3之间形成气体流动通道，散热孔31流出的热气会撞到散热导向板7上，被散热导向板7阻挡，贴着散热导向板7变向向下移动，并流向醒发室1的侧壁方向，沿着醒发室1的侧壁向下流动，在醒发室1内散开。散热导向板7采用不锈钢板，水汽会凝结在散热导向板7上，形成的冷凝水沿散热导向板7向下流动，并滴落到靠近醒发室1的两侧壁的位置，方便从地漏12向外排出。

参照图4，控制柜2内设置有信息处理模块81、显示模块82和控制模块83，信息处理模块81分别与温湿度感应器6、显示模块82和控制模块83连接，控制模块83与排风扇5电连接。通过信息处理模块81设定一个温度阈值，当温湿度感应器6感应的温度超过阈值时，会在显示模块82上显示出来，提醒工作人员温度过高，需要对醒发室1进行降温，通过控制模块83启动排风扇5，排风扇5转动将醒发室1内的热气带出，降低醒发室1的温度。

本实施例的实施原理为：将需要醒发的面粉运送到醒发室1内，关闭进出门11；通过控制柜2打开醒发室1内的加热器3和加湿器4，使醒发室1达到合适的醒发温度和湿度，进行面粉的醒发；当醒发室1的温度过高时，温湿度感应器6将感应信号传递到信息处理模块81，信息处理模块81将温度显示在显示模块82上，提醒工作人员醒发室1温度过高，工作人员通过控制模块83控制排风扇5转动，将醒发室1内的热气抽离一部分，使醒发室1的温度降到设定的阈值一下，关闭排风扇5，继续面粉的醒发。

本具体实施方式的实施例均为本实用新型的较佳实施例，并非依此限制本实用新型的保护范围，故：凡依本实用新型的结构、形状、原理所做的等效变化，均应涵盖于本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种保温醒发间，包括封闭的醒发室（1），所述醒发室（1）的侧壁上设置有进出门（11），所述醒发室（1）设置有进出门（11）的一侧外壁上设置有控制内部电气单元工作的控制柜（2），所述醒发室（1）内设置有与控制柜（2）连接的若干电气单元，其特征在于：所述电气单元包括设置在醒发室（1）内与进出门（11）所在侧壁相邻的两侧壁顶部的加热器（3），所述加热器（3）所在的侧壁下部设置有加湿器（4），所述醒发室（1）的顶部中间设置有与外部连通的排风扇（5），所述醒发室（1）内还设置有温湿度感应器（6），两组所述加热器（3）沿醒发室（1）的长度方向安装在醒发室（1）两侧壁的顶部，并在两组加热器（3）相对的侧壁上设置有散热孔（31），所述散热孔（31）等间隔设置在加热器（3）的侧壁上，所述排风扇（5）设置在相邻的两组散热孔（31）之间对应的醒发室（1）的顶壁上。

2.根据权利要求1所述的一种保温醒发间，其特征在于：所述醒发室（1）的顶部中间设置有与散热孔（31）相对的散热导向板（7），所述散热导向板（7）是开口朝向散热孔（31）的弧形板。

3.根据权利要求2所述的一种保温醒发间，其特征在于：所述散热导向板（7）与排风扇（5）间隔设置。

4.根据权利要求2所述的一种保温醒发间，其特征在于：所述散热导向板（7）的下端高度低于加热器（3）的下侧高度，并与加热器（3）之间设置有气体流动通道。

5.根据权利要求1所述的一种保温醒发间，其特征在于：所述加热器（3）下方的醒发室（1）地面上设置有若干地漏（12）。

6.根据权利要求1所述的一种保温醒发间，其特征在于：所述控制柜（2）内设置有与温湿度感应器（6）电连接的信息处理模块（81）、与信息处理模块（81）连接的显示模块（82）和控制模块（83），所述控制模块（83）与排风扇（5）电连接。