CN209412223U

CN209412223U - 一种酸奶乳酸菌发酵设备

Info

Publication number: CN209412223U
Application number: CN201821986271.9U
Authority: CN
Inventors: 冉军舰; 梁新红; 焦凌霞; 赵瑞香
Original assignee: Henan Institute of Science and Technology
Current assignee: Henan Institute of Science and Technology
Priority date: 2018-11-29
Filing date: 2018-11-29
Publication date: 2019-09-20
Anticipated expiration: 2028-11-29

Abstract

本实用新型涉及酸奶乳酸菌发酵设备技术领域，尤其为一种酸奶乳酸菌发酵设备，包括发酵罐外壳，所述发酵罐外壳上固定设有温度检测表，所述温度检测表右侧并且位于发酵罐外壳上固定设有观察窗，所述温度检测表上方并且位于发酵罐外壳上固定设有进水口，所述发酵罐外壳的顶部固定设有第一加料口，所述第一加料口的右侧并且位于发酵罐外壳的顶部的中心位置固定设有驱动电机固定架，所述驱动电机固定架上固定设有驱动电机固定块，所述驱动电机固定块的顶部固定设有驱动电机。本实用新型通过设置能够对发酵罐内部的压力，温度，液体的高度进行监控并且能够调节发酵罐的温度，从而减少发酵时间，提高发酵性能，改善产品风味。

Description

一种酸奶乳酸菌发酵设备

技术领域

本实用新型涉及酸奶乳酸菌发酵设备技术领域，具体为一种酸奶乳酸菌发酵设备。

背景技术

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌可以说是巨噬细胞、nk细胞这些人体免疫细胞的“兴奋剂”，乳酸菌可以激活这些细胞以消灭体内的有害菌和癌细胞。乳酸菌(lacticacidbacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高，此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中，目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。从而可知原有的发酵设备不能够满足人们的日常需求，尤其在发酵罐中，不能够合理的控制温度，不能够对发酵罐内部的温度，压力，液体的高度进行随时监控，进而导致酸奶乳酸菌发酵效率底和产品品质底。

综上所述，本实用新型提出一种酸奶乳酸菌发酵设备来改善目前存在的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种酸奶乳酸菌发酵设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种酸奶乳酸菌发酵设备，包括发酵罐外壳，所述发酵罐外壳上固定设有温度检测表，所述温度检测表右侧并且位于发酵罐外壳上固定设有观察窗，所述温度检测表上方并且位于发酵罐外壳上固定设有进水口，所述发酵罐外壳的顶部固定设有第一加料口，所述第一加料口的右侧并且位于发酵罐外壳的顶部的中心位置固定设有驱动电机固定架，所述驱动电机固定架上固定设有驱动电机固定块，所述驱动电机固定块的顶部固定设有驱动电机，所述驱动电机的驱动端连接有螺旋搅拌杆，所述发酵罐外壳的顶部固定设有总加料口，所述驱动电机固定架的右侧并且位于发酵罐外壳的顶部上固定设有第二加料口，所述发酵罐外壳的右侧上固定设有压力检测表，所述压力检测表的下方并且位于发酵罐外壳上固定设有出水口，所述发酵罐外壳的底部固定设有出料口和发酵罐柱脚，所述发酵罐外壳的内部对应设有发酵罐内胆，所述发酵罐外壳与发酵罐内胆之间设有螺旋式翅片换热器和保温材料，所述螺旋搅拌杆贯穿驱动电机固定架、驱动电机固定块并且延伸至发酵罐内胆的内部，所述螺旋搅拌杆处于发酵罐内胆的端部转动连接有轴套，所述轴套固定设置在发酵罐内胆内部的中心位置，所述螺旋搅拌杆上并且位于发酵罐内胆从外到内依次设有外螺旋叶和内螺旋叶，所述外螺旋叶和内螺旋叶通过固定柱连接在螺旋搅拌杆上。

优选的，所述观察窗为PVC耐高温透明材料并且上面刻有刻度。

优选的，所述驱动电机的电机型号为YZ-ACSD608交流伺服电机驱动器+57无刷伺服电机并且电性连接控制柜。

优选的，所述发酵罐柱脚设置四个并且等距离成正方形设置。

优选的，所述温度检测表和压力检测表均贯穿发酵罐外壳并且延伸至发酵罐内胆的内部。

优选的，所述进水口与出水口固定设置在螺旋式翅片换热器并处于连通状态。

优选的，所述外螺旋叶和内螺旋叶、固定柱、螺旋搅拌杆以及发酵罐内胆均为食品医疗级304＃不锈钢。

优选的，所述进水口、第一加料口、第二加料口、出水口和出料口上固定设有单向电磁阀并且电性连接控制柜。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型中，通过设置温度检测表、观察窗、压力检测表分别能够对发酵罐内部的温度，压力，发酵的液体高度进行监控，保证了发酵的最佳条件，从而减少发酵时间，提高发酵性能，改善产品风味。

2、本实用新型中，通过在螺旋搅拌杆上设置外螺旋叶、内螺旋叶能够对静止不动的发酵液体进行充分的搅拌，保证发酵的充分性，提高了发酵的质量和效率。

3、本实用新型中，通过螺旋式翅片换热器能够对发酵罐的温度进行控制，并且进行调节，保证发酵的最佳温度，从而提高发酵的质量和效率。

附图说明

图1为本实用新型整体结构示意图；

图2为本实用新型整体局部结构示意图；

图3为本实用新型螺旋搅拌杆及内外螺旋叶连接结构示意图；

图4为本实用新型螺旋式翅片换热器立体结构示意图。

图中：1-发酵罐外壳、2-温度检测表、3-观察窗、4-进水口、5-第一加料口、6-驱动电机固定架、7-驱动电机、8-驱动电机固定块、9-螺旋搅拌杆、10-总加料口、11-第二加料口、12-压力检测表、13-出水口、14-出料口、15-发酵罐柱脚、16-发酵罐内胆、17-螺旋式翅片换热器、18-保温材料、19-外螺旋叶、20-内螺旋叶、21-固定柱、22-轴套。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例,基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-4，本实用新型提供一种技术方案：

一种酸奶乳酸菌发酵设备，包括发酵罐外壳1，发酵罐外壳1上固定设有温度检测表2，温度检测表2右侧并且位于发酵罐外壳1上固定设有观察窗3，温度检测表2上方并且位于发酵罐外壳1上固定设有进水口4，发酵罐外壳1的顶部固定设有第一加料口5，第一加料口5的右侧并且位于发酵罐外壳1的顶部的中心位置固定设有驱动电机固定架6，驱动电机固定架6上固定设有驱动电机固定块8，驱动电机固定块8的顶部固定设有驱动电机7，驱动电机7的驱动端连接有螺旋搅拌杆9，发酵罐外壳1的顶部固定设有总加料口10，驱动电机固定架6的右侧并且位于发酵罐外壳1的顶部上固定设有第二加料口11，发酵罐外壳1的右侧上固定设有压力检测表12，压力检测表12的下方并且位于发酵罐外壳1上固定设有出水口13，发酵罐外壳1的底部固定设有出料口14和发酵罐柱脚15，发酵罐外壳1的内部对应设有发酵罐内胆16，发酵罐外壳1与发酵罐内胆16之间设有螺旋式翅片换热器17和保温材料18，螺旋搅拌杆9贯穿驱动电机固定架6、驱动电机固定块8并且延伸至发酵罐内胆16的内部，螺旋搅拌杆9处于发酵罐内胆16的端部转动连接有轴套22，轴套22固定设置在发酵罐内胆16内部的中心位置，螺旋搅拌杆9上并且位于发酵罐内胆16从外到内依次设有外螺旋叶19和内螺旋叶20，外螺旋叶19和内螺旋叶20通过固定柱21连接在螺旋搅拌杆9上。

本实用新型工作流程：工作时，通过将原料输送管分别连接在第一加料口5、第二加料口11，此时对控制柜接电并且通过控制控制柜从而打开第一加料口5、第二加料口11上设置的电磁阀，关闭出料口14处的电磁阀，同时从观察窗3设置的刻度对加入发酵罐内部的发酵物进行观察，达到一定的高度通过控制控制柜关闭第一加料口5、第二加料口11上设置的电磁阀，通过控制控制柜对驱动电机7进行启动，从而带动螺旋搅拌杆9上的外螺旋叶19、内螺旋叶20旋转搅拌发酵的混合液，在搅拌的过程中通过控制柜控制进水口4、出水口13的电磁阀打开通过观察温度检测表2对进水口4加热热水或者冷水在螺旋式翅片换热器14的作用下对发酵罐内部的温度进行调节在保温材料18的作用下能够对温度保温，节省热能的散失，从而节约资源，同时压力检测表12能够对发酵罐内部的时刻检测，此过程中通过设置温度检测表2、观察窗3、压力检测表12分别能够对发酵罐内部的温度，压力，发酵的液体高度进行监控，保证了发酵的最佳条件，从而提高发酵效率和产品品质，提高多酚生物转化改善产品消化吸收能力，通过在螺旋搅拌杆设置外螺旋叶19、内螺旋叶20能够对静止不动的发酵液体进行充分的搅拌，保证发酵的充分性，提高了发酵的质量和效率，通过螺旋式翅片换热器17能够对发酵罐的温度进行控制，并且进行调节，保证发酵的最佳温度，从而提高发酵的质量和效率。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims

1.一种酸奶乳酸菌发酵设备，包括发酵罐外壳（1），其特征在于：所述发酵罐外壳（1）上固定设有温度检测表（2），所述温度检测表（2）右侧并且位于发酵罐外壳（1）上固定设有观察窗（3），所述温度检测表（2）上方并且位于发酵罐外壳（1）上固定设有进水口（4），所述发酵罐外壳（1）的顶部固定设有第一加料口（5），所述第一加料口（5）的右侧并且位于发酵罐外壳（1）的顶部的中心位置固定设有驱动电机固定架（6），所述驱动电机固定架（6）上固定设有驱动电机固定块（8），所述驱动电机固定块（8）的顶部固定设有驱动电机（7），所述驱动电机（7）的驱动端连接有螺旋搅拌杆（9），所述发酵罐外壳（1）的顶部固定设有总加料口（10），所述驱动电机固定架（6）的右侧并且位于发酵罐外壳（1）的顶部上固定设有第二加料口（11），所述发酵罐外壳（1）的右侧上固定设有压力检测表（12），所述压力检测表（12）的下方并且位于发酵罐外壳（1）上固定设有出水口（13），所述发酵罐外壳（1）的底部固定设有出料口（14）和发酵罐柱脚（15），所述发酵罐外壳（1）的内部对应设有发酵罐内胆（16），所述发酵罐外壳（1）与发酵罐内胆（16）之间设有螺旋式翅片换热器（17）和保温材料（18），所述螺旋搅拌杆（9）贯穿驱动电机固定架（6）、驱动电机固定块（8）并且延伸至发酵罐内胆（16）的内部，所述螺旋搅拌杆（9）处于发酵罐内胆（16）的端部转动连接有轴套（22），所述轴套（22）固定设置在发酵罐内胆（16）内部的中心位置，所述螺旋搅拌杆（9）上并且位于发酵罐内胆（16）从外到内依次设有外螺旋叶（19）和内螺旋叶（20），所述外螺旋叶（19）和内螺旋叶（20）通过固定柱（21）连接在螺旋搅拌杆（9）上。

2.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征在于：所述观察窗（3）为PVC耐高温透明材料并且上面刻有刻度。

3.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征在于：所述驱动电机（7）的电机型号为YZ-ACSD608交流伺服电机驱动器+57无刷伺服电机并且电性连接控制柜。

4.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征在于：所述发酵罐柱脚（15）设置四个并且等距离成正方形设置。

5.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征在于：所述温度检测表（2）和压力检测表（12）均贯穿发酵罐外壳（1）并且延伸至发酵罐内胆（16）的内部。

6.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征在于：所述进水口（4）与出水口（13）固定设置在螺旋式翅片换热器（17）并处于连通状态。

7.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征在于：所述外螺旋叶（19）和内螺旋叶（20）、固定柱（21）、螺旋搅拌杆（9）以及发酵罐内胆（16）均为食品医疗级304＃不锈钢。

8.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征在于：所述进水口（4）、第一加料口（5）、第二加料口（11）、出水口（13）和出料口（14）上固定设有单向电磁阀并且电性连接控制柜。