CN208676286U - 一种新型豆酱快速发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种新型豆酱快速发酵装置，它涉及发酵设备技术领域，它包含循环内腔、循环水箱、搅拌桨、自动泄压阀、压力监测器、发酵罐罐体、发酵菌种储存罐、温度检测器、电动机、加料管、控制器、出料泵、出料管、加热器、分配阀、制冷器、循环泵，发酵罐罐体旁边设置有循环水箱，循环水箱内部设置有制冷器和加热器，制冷器和加热器两端设置有分配阀，加热器旁边设置有循环泵，发酵罐罐体侧壁下端设置有出料管，出料管上设置有出料泵，发酵罐罐体外壁上设置有控制器，发酵罐罐体上设置有自动泄压阀。它通过自动调节罐体的温度来保证发酵菌种始终在最为适宜的温度下生长，进而缩短发酵时间，提高生产效率。
Description
技术领域
本实用新型涉及涉及一种新型豆酱快速发酵装置，属于发酵设备技术领域。
背景技术
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。发酵有有氧发酵和无氧发酵几种，其中豆酱、酒类制品的生产大多采用的是无氧发酵。传统的豆酱生产是将捣碎后的熟豆倒入一个密封容器内进行发酵，这种发酵需要对容器放置在太阳下暴晒或采用棉布来进行保温，对温度的控制很不方便，从而影响发酵速度，发酵很慢，影响产量。而且因此需要发明一种新型豆酱快速发酵装置，能够通过对发酵温度的控制来提高发酵过程。
实用新型内容
针对上述问题，本实用新型要解决的技术问题是提供一种新型豆酱快速发酵装置。
本实用新型的新型豆酱快速发酵装置，它包含循环内腔、循环水箱、搅拌桨、自动泄压阀、压力监测器、发酵罐罐体、发酵菌种储存罐、温度检测器、电动机、加料管、控制器、出料泵、出料管、加热器、分配阀、制冷器、循环泵，发酵罐罐体旁边设置有循环水箱，循环水箱内部设置有制冷器和加热器，制冷器和加热器两端设置有分配阀，加热器旁边设置有循环泵，发酵罐罐体侧壁下端设置有出料管，出料管上设置有出料泵，发酵罐罐体外壁上设置有控制器，发酵罐罐体上设置有自动泄压阀，自动泄压阀上设置有压力监测器，发酵罐罐体内壁上设置有循环内腔，发酵罐罐体内部设置有搅拌桨，发酵罐罐体顶部中央设置有电动机，电动机一侧设置有加料管，电动机另一侧设置有发酵菌种储存罐，发酵罐罐体内顶部设置有温度检测器。
作为优选，所述的循环内腔成型在发酵罐罐体内壁上，循环内腔与循环水箱通过管道相连接，循环内腔内存放有导温介质，这样设置可以方便对发酵温度进行控制。
作为优选，所述的制冷器和加热器通过螺钉固定在循环水箱内部，制冷器和加热器与控制器电连接，制冷器和加热器的两端分别与循环内腔的进出液管相连接，这样设置可以实现对导温介质的加热和冷却，方便升温或降温。
作为优选，所述的循环泵通过管箍安装在分配阀与循环内腔之间的管道上，循环泵和分配阀与控制器电连接，这样设置可以促进导温介质的循环速度，提高对发酵罐罐体的加热和冷却的速度。
作为优选，所述的自动泄压阀通过螺钉固定在发酵罐罐体外壁上，压力监测器通过管箍安装在自动泄压阀上，压力监测器与控制器电连接，这样设置可以自动检测发酵罐罐体内的压力大小并自动排出多余的气体。
作为优选，所述的加料管焊接在发酵罐罐体顶部，加料管上自带有密封盖，这样设置可以避免外部空气进入发酵罐罐体内导致豆酱变质。
作为优选，所述的电动机通过螺钉固定在发酵罐罐体上，电动机通过联轴器与搅拌桨相连接，电动机与控制器电连接，这样设置可以通过搅拌促进发酵菌种与熟豆的充分接触，提高发酵效率。
作为优选，所述的温度检测器镶嵌在发酵罐罐体顶部，温度检测器与控制器电连接，温度检测器的灵敏度为0.1℃，这样设置可以实现时刻监控发酵罐罐体内部的温度，方便了解温度是否符合要求。
本实用新型的有益效果：该发酵装置通过自动调节罐体的温度来保证发酵菌种始终在最为适宜的温度下生长，进而缩短发酵时间，提高生产效率。
附图说明
为了易于说明，本实用新型由下述的具体实施及附图作以详细描述。
图1为本实用新型的主视剖视图；
图2为本实用新型的主视结构简图；
图3为本实用新型的循环水箱内部结构简图。
1-循环内腔；2-循环水箱；3-搅拌桨；4-自动泄压阀；5-压力监测器；6-发酵罐罐体；7-发酵菌种储存罐；8-温度检测器；9-电动机；10-加料管；11-控制器；12-出料泵；13-出料管；14-加热器；15-分配阀；16-制冷器；17-循环泵。
具体实施方式
如图1、图2和图3所示，本具体实施方式采用以下技术方案：它包含循环内腔1、循环水箱2、搅拌桨3、自动泄压阀4、压力监测器5、发酵罐罐体6、发酵菌种储存罐7、温度检测器8、电动机9、加料管10、控制器11、出料泵12、出料管13、加热器14、分配阀15、制冷器16、循环泵17，发酵罐罐体6旁边设置有循环水箱2，循环水箱2内部设置有制冷器16和加热器14，制冷器16和加热器14两端设置有分配阀15，加热器14旁边设置有循环泵17，发酵罐罐体6侧壁下端设置有出料管13，出料管13上设置有出料泵12，发酵罐罐体6外壁上设置有控制器11，发酵罐罐体6上设置有自动泄压阀4，自动泄压阀4上设置有压力监测器5，发酵罐罐体6内壁上设置有循环内腔1，发酵罐罐体6内部设置有搅拌桨3，发酵罐罐体6顶部中央设置有电动机9，电动机9一侧设置有加料管10，电动机9另一侧设置有发酵菌种储存罐7，发酵罐罐体6内顶部设置有温度检测器8。
其中，所述的循环内腔1成型在发酵罐罐体6内壁上，循环内腔1与循环水箱2通过管道相连接，循环内腔1内存放有导温介质，这样设置可以方便对发酵温度进行控制；所述的制冷器16和加热器14通过螺钉固定在循环水箱2内部，制冷器16和加热器14与控制器11电连接，制冷器16和加热器14的两端分别与循环内腔1的进出液管相连接，这样设置可以实现对导温介质的加热和冷却，方便升温或降温；所述的循环泵17通过管箍安装在分配阀15与循环内腔1之间的管道上，循环泵17和分配阀15与控制器11电连接，这样设置可以促进导温介质的循环速度，提高对发酵罐罐体6的加热和冷却的速度；所述的自动泄压阀4通过螺钉固定在发酵罐罐体6外壁上，压力监测器5通过管箍安装在自动泄压阀4上，压力监测器5与控制器11电连接，这样设置可以自动检测发酵罐罐体6内的压力大小并自动排出多余的二氧化碳气体；所述的加料管10焊接在发酵罐罐体6顶部，加料管10上自带有密封盖，这样设置可以避免外部空气进入发酵罐罐体6内导致豆酱变质；所述的电动机9通过螺钉固定在发酵罐罐体6上，电动机9通过联轴器与搅拌桨3相连接，电动机9与控制器11电连接，这样设置可以通过搅拌促进发酵菌种与熟豆的充分接触，提高发酵效率；所述的温度检测器8镶嵌在发酵罐罐体6顶部，温度检测器8与控制器11电连接，温度检测器8的灵敏度为0.1℃，这样设置可以实现时刻监控发酵罐罐体6内部的温度，方便了解温度是否符合要求。
本具体实施方式的工作原理：打开加料管10上的密封盖后将碾碎的熟豆倒入发酵罐罐体6内部，然后闭合密封盖，将发酵菌种储存罐7内的菌种倒入发酵罐罐体6内部，通过控制器11控制电动机9启动带动搅拌桨3转动对发酵菌种和熟豆进行混合，温度检测器8检测发酵罐罐体6内的温度是否符合要求，当温度不适宜时通过控制器11控制加热器14或制冷器16启动对导温介质进行加热或冷却进而实现对发酵罐罐体6内部温度的调节，压力监测器5自动检测发酵罐罐体6内部的压力大小，当压力过大时自动泄压阀4自动打开将内部的气体排出，避免发酵罐罐体6内部气体浓度过高影响发酵的正常进行。
以上显示和描述了本实用新型的基本原理和主要特征和本实用新型的优点。本行业的技术人员应该了解，本实用新型不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本实用新型的原理，在不脱离本实用新型精神和范围的前提下，本实用新型还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本实用新型范围内。
Claims (8)
1.一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：它包含循环内腔(1)、循环水箱(2)、搅拌桨(3)、自动泄压阀(4)、压力监测器(5)、发酵罐罐体(6)、发酵菌种储存罐(7)、温度检测器(8)、电动机(9)、加料管(10)、控制器(11)、出料泵(12)、出料管(13)、加热器(14)、分配阀(15)、制冷器(16)、循环泵(17)，发酵罐罐体(6)旁边设置有循环水箱(2)，循环水箱(2)内部设置有制冷器(16)和加热器(14)，制冷器(16)和加热器(14)两端设置有分配阀(15)，加热器(14)旁边设置有循环泵(17)，发酵罐罐体(6)侧壁下端设置有出料管(13)，出料管(13)上设置有出料泵(12)，发酵罐罐体(6)外壁上设置有控制器(11)，发酵罐罐体(6)上设置有自动泄压阀(4)，自动泄压阀(4)上设置有压力监测器(5)，发酵罐罐体(6)内壁上设置有循环内腔(1)，发酵罐罐体(6)内部设置有搅拌桨(3)，发酵罐罐体(6)顶部中央设置有电动机(9)，电动机(9)一侧设置有加料管(10)，电动机(9)另一侧设置有发酵菌种储存罐(7)，发酵罐罐体(6)内顶部设置有温度检测器(8)。
2.根据权利要求1所述的一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：所述的循环内腔(1)成型在发酵罐罐体(6)内壁上，循环内腔(1)与循环水箱(2)通过管道相连接，循环内腔(1)内存放有导温介质。
3.根据权利要求1所述的一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：所述的制冷器(16)和加热器(14)通过螺钉固定在循环水箱(2)内部，制冷器(16)和加热器(14)与控制器(11)电连接，制冷器(16)和加热器(14)的两端分别与循环内腔(1)的进出液管相连接。
4.根据权利要求1所述的一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：所述的循环泵(17)通过管箍安装在分配阀(15)与循环内腔(1)之间的管道上，循环泵(17)和分配阀(15)与控制器(11)电连接。
5.根据权利要求1所述的一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：所述的自动泄压阀(4)通过螺钉固定在发酵罐罐体(6)外壁上，压力监测器(5)通过管箍安装在自动泄压阀(4)上，压力监测器(5)与控制器(11)电连接。
6.根据权利要求1所述的一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：所述的加料管(10)焊接在发酵罐罐体(6)顶部，加料管(10)上自带有密封盖。
7.根据权利要求1所述的一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：所述的电动机(9)通过螺钉固定在发酵罐罐体(6)上，电动机(9)通过联轴器与搅拌桨(3)相连接，电动机(9)与控制器(11)电连接。
8.根据权利要求1所述的一种新型豆酱快速发酵装置，其特征在于：所述的温度检测器(8)镶嵌在发酵罐罐体(6)顶部，温度检测器(8)与控制器(11)电连接，温度检测器(8)的灵敏度为0.1℃。
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