CN208755101U - 发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种发酵装置，包括端盖、测温件、罐体、振动件、过滤网、开关阀及至少两滚轮，端盖可拆卸安装于罐体，测温件固定于端盖以检测罐体内部温度，振动件固定于罐体使内部物料混合均匀，罐体设有收容腔，过滤网收容于收容腔，过滤网固定于罐体底部，开关阀与收容腔连通，至少两滚轮固定于罐体。物料为豆豉，打开或关闭开关阀调节罐体内部水分，操作简便，实用性强；测温件检测内部温度，温度过低时，蒸汽管道与开关阀连通，达到设定温度后，开关阀关闭，结构新颖，设计巧妙，解决了发酵温度不好控制的问题，提高豆豉的发酵质量。

Description

发酵装置

技术领域

本实用新型涉及发酵领域，尤其涉及一种发酵装置。

背景技术

豆豉是我国传统的发酵制品，自古以来药食两用，迄今还用于重要制剂中。是一种以黄豆或黑豆为主要原料，经浸泡、蒸煮、制曲、洗霉、后发酵等工序加工而成。不仅具有良好的风味，而且含降血压、抗氧化成分。其中，后发酵豆豉利用微生物发酵作用，分解豆中蛋白质，使其产生特殊风味、色泽、质地。

但是，现有的发酵装置存在以下缺陷：

豆豉至今后发酵生产仍以木桶、瓦缸作为容器来实现后发酵。这种生产方式发酵量小，密封操作方式繁琐，人工出料劳动强度大，不适合现代化大规模生产需要。且发酵过程中无法对发酵容器中多余的积水排出，水分及温度无法控制，影响豆豉后发酵的质量。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型的目的之一在于提供一种发酵装置，其能解决豆豉发酵质量差的问题。

本实用新型的目的之一采用如下技术方案实现：

一种发酵装置，包括端盖、测温件、罐体、振动件、过滤网、开关阀及至少两滚轮，所述端盖可拆卸安装于所述罐体，所述测温件固定于所述端盖以检测罐体内部温度，所述振动件固定于所述罐体使内部物料混合均匀，所述罐体设有收容腔，所述过滤网收容于所述收容腔，所述过滤网固定于所述罐体底部，所述开关阀与所述收容腔连通，所述至少两滚轮固定于所述罐体。

进一步地，所述罐体还包括两连接件，所述两连接件位于所述罐体相对两侧。

进一步地，每一所述连接件呈圆杆状。

进一步地，所述两连接件的轴线在同一条直线上。

进一步地，所述端盖包括本体及若干固定件，所述固定件环绕分布于所述端盖，所述固定件固定于所述罐体。

进一步地，所述开关阀的数量为3个，所述开关阀固定于所述滚轮一侧。

进一步地，所述测温件位于所述端盖中部。

进一步地，所述测温件垂直于所述端盖。

进一步地，所述滚轮的数量为两个，所述两滚轮对称分布于所述罐体相对两侧。

进一步地，所述振动件位于所述滚轮与所述端盖之间。

相比现有技术，本实用新型的有益效果在于：

物料为豆豉，打开或关闭开关阀调节罐体内部水分，操作简便，实用性强；测温件检测内部温度，温度过低时，蒸汽管道与开关阀连通，达到设定温度后，开关阀关闭，结构新颖，设计巧妙，解决了发酵温度不好控制的问题，提高豆豉的发酵质量。

上述说明仅是本实用新型技术方案的概述，为了能够更清楚了解本实用新型的技术手段，而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本实用新型的上述和其他目的、特征和优点能够更明显易懂，以下特举较佳实施例，并配合附图，详细说明如下。

附图说明

图1为本实用新型发酵装置中一较佳实施例的示意图。

图中：100、发酵装置；10、端盖；11、本体；12、固定件；20、测温件；30、罐体；31、连接件；32、收容腔；40、振动件；50、过滤网；60、开关阀；70、滚轮。

具体实施方式

下面，结合附图以及具体实施方式，对本实用新型做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。

需要说明的是，当组件被称为“固定于”另一个组件，它可以直接在另一个组件上或者也可以存在居中的组件。当一个组件被认为是“连接”另一个组件，它可以是直接连接到另一个组件或者可能同时存在居中组件。当一个组件被认为是“设置于”另一个组件，它可以是直接设置在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的。

除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本实用新型的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本实用新型的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施例的目的，不是旨在于限制本实用新型。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。

请参阅图1，一种发酵装置100包括端盖10、测温件20、罐体30、振动件40、过滤网50、三开关阀60及两滚轮70。

端盖10包括本体11及若干固定件12，所述固定件12环绕分布于所述端盖10。

测温件20为用于监控物料温度的电子探头温度计。

罐体30设有收容腔32，罐体30呈U型，罐体30包括两连接件31，两连接件31呈圆杆状，两连接件31的轴线在同一条直线上，两连接件31分布于罐体30相对两侧，两连接件31相对于罐体30对称分布。

振动件40为电动振锤。

过滤网50设有过滤孔，用于过滤水分，避免物料排出造成资源浪费。

组装发酵装置100时，所述端盖10可拆卸安装于所述罐体30，本体11贴合于罐体30，固定件12环绕分布于本体11，所述测温件20固定于所述端盖10以检测罐体30内部温度，所述测温件20垂直于所述端盖10，所述测温件20位于所述端盖10中部，所述振动件40固定于所述罐体30使内部物料混合均匀，所述过滤网50收容于所述收容腔32，所述过滤网50固定于所述罐体30底部，所述开关阀60与所述收容腔32连通，两滚轮70固定于所述罐体30，所述两滚轮70对称分布于所述罐体30相对两侧，便于运输，所述开关阀60固定于所述滚轮70一侧，所述振动件40位于所述滚轮70与所述端盖10之间。

使用发酵装置100时，物料放置于所述收容腔32内，固定件12使本体11固定于罐体30，拆卸方便；发酵时，在本实施例中，物料为豆豉，打开或关闭开关阀60调节罐体30内部水分，操作简便，实用性强；测温件20检测内部温度，温度过低时，蒸汽管道与开关阀60连通，达到设定温度后，开关阀60关闭，结构新颖，设计巧妙，解决了发酵温度不好控制的问题，提高豆豉的发酵质量。

上述实施方式仅为本实用新型的优选实施方式，不能以此来限定本实用新型保护的范围，本领域的技术人员在本实用新型的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本实用新型所要求保护的范围。

Claims (10)

1.一种发酵装置，包括端盖、测温件、罐体、振动件、过滤网、开关阀及至少两滚轮，其特征在于：所述端盖可拆卸安装于所述罐体，所述测温件固定于所述端盖以检测罐体内部温度，所述振动件固定于所述罐体使内部物料混合均匀，所述罐体设有收容腔，所述过滤网收容于所述收容腔，所述过滤网固定于所述罐体底部，所述开关阀与所述收容腔连通，所述至少两滚轮固定于所述罐体。

2.如权利要求1所述的发酵装置，其特征在于：所述罐体还包括两连接件，所述两连接件位于所述罐体相对两侧。

3.如权利要求2所述的发酵装置，其特征在于：每一所述连接件呈圆杆状。

4.如权利要求3所述的发酵装置，其特征在于：所述两连接件的轴线在同一条直线上。

5.如权利要求1所述的发酵装置，其特征在于：所述端盖包括本体及若干固定件，所述固定件环绕分布于所述端盖，所述固定件固定于所述罐体。

6.如权利要求1所述的发酵装置，其特征在于：所述开关阀的数量为3个，所述开关阀固定于所述滚轮一侧。

7.如权利要求1所述的发酵装置，其特征在于：所述测温件位于所述端盖中部。

8.如权利要求1所述的发酵装置，其特征在于：所述测温件垂直于所述端盖。

9.如权利要求1所述的发酵装置，其特征在于：所述滚轮的数量为两个，所述两滚轮对称分布于所述罐体相对两侧。

10.如权利要求1所述的发酵装置，其特征在于：所述振动件位于所述滚轮与所述端盖之间。