CN207927718U - 一种腌渍菜发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种腌渍菜发酵装置，包括发酵罐，发酵罐的内部设有电机控制的转轴，转轴上滑动设有漂浮杆，漂浮杆的两端连有消泡拨杆，转轴上漂浮杆的下端固定设有若干搅拌叶片，发酵罐的上端一侧设有进料口，下端设有出料口，发酵罐的内部顶端设有若干可360度旋转的CIP清洗头，发酵罐的一侧底部设有进气管，进气管上连有储气罐，另一侧顶部设有出气管，出气管的另一端与储气罐连通。本实用新型设置的CIP清洗头可360度旋转喷射清洗剂，从而能够快速便捷的对发酵罐进行彻底清洗，清洗无死角，为腌渍菜的生产提供了卫生保障；而且可以通过电机驱动转轴转动，进而带动消泡拨杆转动来消除发酵液表面的气泡，提高发酵质量。

Description

一种腌渍菜发酵装置

技术领域

本实用新型涉及腌渍菜加工技术领域，尤其涉及一种腌渍菜发酵装置。

背景技术

腌渍菜是中国特色发酵食品的典型代表，历史悠久，文化底蕴深厚，为中华传统生物食品产业之瑰宝，是源自中国本土的生物技术产品，得到广泛消费者的青睐。但目前，腌渍菜的生产主要以传统发酵坛为主要发酵器具，利用传统发酵坛作为主要发酵容器发酵腌渍菜，其在使用后难以清洗，存在死角，生产卫生状态得不到保证，且操作者的清洗劳动强度大，清洗效率低下；并且传统发酵坛中不存在专门的气泡消除装置，发酵过程中产生的气泡常使用化学物质消除，这些化学物质会对发酵菌产生不利的影响，进而影响发酵质量。

发明内容

本实用新型正是针对以上技术问题，提供一种腌渍菜发酵装置。

本实用新型为实现上述目的，采用以下技术方案：一种腌渍菜发酵装置，包括发酵罐，发酵罐的内部中央设有转轴，转轴的上方伸出发酵罐并连有电机，发酵罐的内顶部转轴上滑动设有密度小于发酵液的漂浮杆，漂浮杆的两端连有消泡拨杆，消泡拨杆与漂浮杆的接触处呈弯曲状且高于漂浮杆，转轴上漂浮杆的下端固定设有若干搅拌叶片，发酵罐的上端一侧设有进料口，下端设有出料口，发酵罐的内部顶端设有若干可360度旋转的CIP清洗头，发酵罐的一侧底部设有进气管，进气管上连有储气罐，另一侧顶部设有出气管，出气管的另一端与储气罐连通。

所述转轴上设有滑道，漂浮杆可在转轴的滑道上下移动。

所述转轴上漂浮杆与最上层搅拌叶片之间固定有挡块。

所述出气管上设有抽风机。

所述发酵罐的底端设有支架，支架的底端设有防滑垫。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型在清洗发酵罐时，发酵罐内部顶端设置的CIP清洗头可360度旋转喷射清洗剂，从而能够快速便捷的对发酵罐进行彻底清洗，清洗无死角，为腌渍菜的生产提供了卫生保障；而且转轴带动漂浮在发酵液上表面的漂浮杆转动，进而带动消泡拨杆转动以消除发酵液表面的气泡，由于消泡拨杆可随着漂浮杆沿转轴上下滑动，所以消泡效果比较好，能避免泡沫顺着出气管排出并堵塞出气管，提高了发酵质量。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图中：1、发酵罐；2、转轴；3、电机；4、漂浮杆；5、消泡拨杆；6、搅拌叶片；7、进料口；8、出料口；9、CIP清洗头；10、进气管；11、出气管；12、挡块；13、抽风机；14、支架；15、防滑垫；16、储气罐。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步说明：

如图1所示，一种腌渍菜发酵装置，包括发酵罐1，发酵罐1的内部中央设有转轴2，转轴2的上方伸出发酵罐1并连有电机3，发酵罐1的内顶部转轴2上滑动设有密度小于发酵液的漂浮杆4，漂浮杆4的两端连有消泡拨杆5，消泡拨杆5与漂浮杆4的接触处呈弯曲状且高于漂浮杆4，转轴2上漂浮杆4的下端固定设有若干搅拌叶片6，发酵罐1的上端一侧设有进料口7，下端设有出料口8，发酵罐1的内部顶端设有若干可360度旋转的CIP清洗头9，发酵罐1的一侧底部设有进气管10，进气管10上连有储气罐16，另一侧顶部设有出气管11，出气管11的另一端与储气罐16连通。

所述转轴2上设有滑道，漂浮杆4可在转轴2的滑道上下滑动。

所述转轴2上漂浮杆4与最上层搅拌叶片6之间固定有挡块12。

所述出气管11上设有抽风机13。

所述发酵罐1的底端设有支架14，支架15的底端设有防滑垫15。

本实用新型将腌渍菜从进料口7加入到发酵罐1内，发酵过程中转轴2带动搅拌叶片6对发酵液进行搅拌，同时也带动漂浮杆4转动，由于漂浮杆4的密度小于发酵液，所以漂浮杆4始终处于发酵液的上表面，从而使得消泡拨杆5也处在发酵液的上表面，消泡拨杆5在随转轴2转动的过程中对发酵液表面的气泡进行消除，能避免气泡顺着出气管11排出并堵塞出气管11；挡块12能避免漂浮杆4与搅拌叶片6碰撞，从而影响发酵罐1的使用；并且发酵过程中可通过进气管10向发酵罐1中通入CO₂，为腌渍菜的发酵提供厌氧环境，提高腌渍菜的品质；而且气体再从出气管11进入到储气罐16内，可以循环利用，节约资源；发酵完成后，清洗发酵罐1时，发酵罐1内部顶端设置的CIP清洗头9可360度旋转喷射清洗剂，能够快速便捷的对发酵罐1进行彻底清洗，清洗无死角，为腌渍菜的生产提供了卫生保障。

上面结合附图对本实用新型进行了示例性描述，显然本实用新型具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本实用新型的方法构思和技术方案进行的各种改进，或未经改进直接应用于其它场合的，均在本实用新型的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种腌渍菜发酵装置，包括发酵罐(1)，其特征在于，发酵罐(1)的内部中央设有转轴(2)，转轴(2)的上方伸出发酵罐(1)并连有电机(3)，发酵罐(1)的内顶部转轴(2)上滑动设有密度小于发酵液的漂浮杆(4)，漂浮杆(4)的两端连有消泡拨杆(5)，消泡拨杆(5)与漂浮杆(4)的接触处呈弯曲状且高于漂浮杆(4)，转轴(2)上漂浮杆(4)的下端固定设有若干搅拌叶片(6)，发酵罐(1)的上端一侧设有进料口(7)，下端设有出料口(8)，发酵罐(1)的内部顶端设有若干可360度旋转的CIP清洗头(9)，发酵罐(1)的一侧底部设有进气管(10)，进气管(10)上连有储气罐(16)，另一侧顶部设有出气管(11)，出气管(11)的另一端与储气罐(16)连通。

2.根据权利要求1所述的一种腌渍菜发酵装置，其特征在于，所述转轴(2)上设有滑道，漂浮杆(4)可在转轴(2)的滑道上下移动。

3.根据权利要求1所述的一种腌渍菜发酵装置，其特征在于，所述转轴(2)上漂浮杆(4)与最上层搅拌叶片(6)之间固定有挡块(12)。

4.根据权利要求1所述的一种腌渍菜发酵装置，其特征在于，所述出气管(11)上设有抽风机(13)。

5.根据权利要求1所述的一种腌渍菜发酵装置，其特征在于，所述发酵罐(1)的底端设有支架(14)，支架(14)的底端设有防滑垫(15)。