CN208549908U - 一种泡椒发酵罐 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种泡椒发酵罐，包括发酵罐体，所述发酵罐体的顶部两侧分别设置有进料斗和蒸汽箱，所述发酵罐体的顶部中间处设置有搅拌泵，所述搅拌泵的输出轴通过减速器连接有搅拌轴，所述搅拌轴的两侧设置有搅拌叶片，所述搅拌轴的上下两端通过连接杆连接有刮洗板，所述发酵罐体的内腔底部设置有卸料板，所述发酵罐体的下方设置有废水处理箱，所述发酵罐体的一侧设置有冲洗水箱。本实用新型，具有对发酵物质混合的功能，发酵效果好，且能够对从发酵罐内排出的发酵液进行过滤净化，避免发酵液直接排放污染环境，同时，通过冲洗水箱和刮洗板的配合使用下，能够有效的清理出使用后发酵罐内残留的杂质，清洗更加方便。

Description

一种泡椒发酵罐

技术领域

本实用新型涉及食品腌制装置技术领域，具体是一种泡椒发酵罐。

背景技术

泡椒，俗称"鱼辣子"，是川菜中特有的调味料，泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了，泡椒在生产的过程中，需要用到发酵罐对其进行腌制发酵。现有的泡椒发酵罐，结构比较单一，不具备对原料进行混合的功能，发酵效果差，且没有设置用来净化发酵液的装置，通常是将发酵罐内的发酵液直接排出，污染环境，同时，使用后的发酵罐内容易残留大量杂质，需要人工对发酵罐进行清洗，实用性差。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种泡椒发酵罐，以解决现有技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种泡椒发酵罐，包括发酵罐体，所述发酵罐体的顶部两侧分别设置有进料斗和蒸汽箱，所述蒸汽箱通过蒸汽管道与发酵罐体连通，所述发酵罐体的顶部中间处设置有搅拌泵，所述搅拌泵的输出轴通过减速器连接有搅拌轴，所述搅拌轴竖直设置在发酵罐体内部，所述搅拌轴的两侧水平设置有搅拌叶片，所述搅拌轴的上下两端通过连接杆连接有刮洗板，所述刮洗板紧贴在发酵罐体内壁上，所述发酵罐体的内腔底部设置有卸料板，所述卸料板上设有均匀分布的过滤孔，所述发酵罐体靠近卸料板一端的侧壁上设有出料口，所述发酵罐体的下方设置有废水处理箱，所述发酵罐体与废水处理箱之间通过排污管连通，所述排污管上设置有排污阀，所述发酵罐体的一侧设置有冲洗水箱，所述冲洗水箱上设置有水泵，所述水泵通过冲洗管与发酵罐体连通。

优选的，所述发酵罐体的底部固定有支撑架，所述支撑架的底端设置有减震垫脚。

优选的，所述冲洗管与发酵罐体之间通过卡箍连接。

优选的，所述出料口和进料斗上均设置有密封盖。

优选的，所述废水处理箱的内部从上至下依次设置有过滤网层活性炭和活性炭层。

优选的，所述卸料板倾斜的安装在发酵罐体内。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型，结构简单，使用方便，通过搅拌泵的搅拌下，能够使得发酵物质充分混合，提高了发酵效果，通过在发酵罐体内腔底部设置的呈倾斜布置的卸料板，便于排出发酵好后的泡椒，出料更加方便、快捷，通过在发酵罐体下方设置的废水处理箱，可以对从发酵罐内排出的发酵液进行过滤净化处理，避免发酵液直接排放污染环境，通过冲洗水箱和刮洗板的配合使用下，能够有效的清理出使用后发酵罐内残留的杂质，清洗更加方便，降低了劳动强度，通过在发酵罐体顶部设置的蒸汽箱，还可对清洗后的发酵罐进行高温灭菌处理，保障了发酵罐内部的干净无菌，通过在支撑架底端设置的减震垫脚，使得该发酵罐具有减震的功能，提高了设备的稳定性。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的废水处理箱结构示意图；

图3为本实用新型的卸料板结构示意图。

图中：1-发酵罐体、2-密封盖、3-进料斗、4-搅拌泵、5-蒸汽箱、6-卡箍、7-冲洗管、8-卸料板、9-水泵、10-冲洗水箱、11-搅拌轴、12-搅拌叶、13-刮洗板、14-连接杆、15-出料口、16-排污管、17-支撑架、18-废水处理箱、19-减震垫脚、20-过滤网层、21-过滤棉层、22-活性炭层、23-排污阀、24-过滤孔。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-3，本实用新型实施例中，一种泡椒发酵罐，包括发酵罐体1，发酵罐体1的顶部两侧分别设置有进料斗3和蒸汽箱5，蒸汽箱5通过蒸汽管道与发酵罐体1连通，可对发酵罐进行高温灭菌处理，保障了发酵罐内部的干净无菌，发酵罐体1的顶部中间处设置有搅拌泵4，发酵时，通过搅拌泵4的搅拌下，能够使得发酵物质充分混合，提高了发酵效果，搅拌泵4的输出轴通过减速器连接有搅拌轴11，搅拌轴11竖直设置在发酵罐体1内部，搅拌轴11的两侧水平设置有搅拌叶12片，搅拌轴11的上下两端通过连接杆14连接有刮洗板13，刮洗板13紧贴在发酵罐体1内壁上，发酵罐体1的内腔底部设置有卸料板8，卸料板8上设有均匀分布的过滤孔24，发酵罐体1靠近卸料板8一端的侧壁上设有出料口15，发酵罐体1的下方设置有废水处理箱18，可以对从发酵罐内排出的发酵液进行过滤净化处理，避免发酵液直接排放污染环境，发酵罐体1与废水处理箱18之间通过排污管16连通，排污管16上设置有排污阀23，发酵罐体1的一侧设置有冲洗水箱10，冲洗水箱10上设置有水泵9，水泵9通过冲洗管7与发酵罐体1连通，清洗时，通过冲洗水箱10和刮洗板13的配合使用下，能够有效的清理出使用后发酵罐内残留的杂质，清洗更加方便，降低了劳动强度，发酵罐体1的底部固定有支撑架17，支撑架17的底端设置有减震垫脚19，使得该发酵罐具有减震的功能，提高了设备的稳定性，冲洗管7与发酵罐体1之间通过卡箍6连接，出料口15和进料斗3上均设置有密封盖2，保障了发酵罐的密封性，废水处理箱18的内部从上至下依次设置有过滤网层20活性炭和活性炭层22，卸料板8倾斜的安装在发酵罐体1内，便于排出发酵好后的泡椒，出料更加方便、快捷。

本实用新型的工作原理是：使用时，从进料斗3向发酵罐体1内加入原料，合上进料斗3上的密封盖2，并启动搅拌泵4，搅拌泵4工作通过搅拌轴11带动搅拌叶12转动，进而搅拌叶12对原料进行搅拌混合，使其发酵均匀，待原料发酵好后，打开排污管16上的排污阀23，发酵罐体1内的发酵液经卸料板8上的过滤孔24从排污管16流入到废水处理箱18内，进入到废水处理箱18内的发酵液首先经过滤网层20和过滤棉层21的过滤后，除去废液中的各种颗粒杂质，再经活性炭层22的吸附下，除去废液中的色素、有害物质等杂质，实现对发酵液的净化，当发酵罐体1内的发酵液排尽后，打开出料口15上的密封盖2，发酵好后的泡椒最终顺着倾斜的卸料板8从出料口15排出，而且当需要对使用后的发酵罐清洗时，启动水泵9和搅拌泵4，水泵9工作通过冲洗管7将冲洗水箱10内的水抽出对发酵罐体1内部进行冲洗，同时搅拌泵4工作通过搅拌轴11带动刮洗板13转动刮掉发酵罐体1内壁上的杂质，当对发酵罐体1清洗好后，可通过蒸汽箱5向发酵罐体1内部通入高温蒸汽，利用高温蒸汽对发酵罐体1内部进行高温除菌。

对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

Claims (6)

1.一种泡椒发酵罐，包括发酵罐体（1），其特征在于：所述发酵罐体（1）的顶部两侧分别设置有进料斗（3）和蒸汽箱（5），所述蒸汽箱（5）通过蒸汽管道与发酵罐体（1）连通，所述发酵罐体（1）的顶部中间处设置有搅拌泵（4），所述搅拌泵（4）的输出轴通过减速器连接有搅拌轴（11），所述搅拌轴（11）竖直设置在发酵罐体（1）内部，所述搅拌轴（11）的两侧水平设置有搅拌叶（12）片，所述搅拌轴（11）的上下两端通过连接杆（14）连接有刮洗板（13），所述刮洗板（13）紧贴在发酵罐体（1）内壁上，所述发酵罐体（1）的内腔底部设置有卸料板（8），所述卸料板（8）上设有均匀分布的过滤孔（24），所述发酵罐体（1）靠近卸料板（8）一端的侧壁上设有出料口（15），所述发酵罐体（1）的下方设置有废水处理箱（18），所述发酵罐体（1）与废水处理箱（18）之间通过排污管（16）连通，所述排污管（16）上设置有排污阀（23），所述发酵罐体（1）的一侧设置有冲洗水箱（10），所述冲洗水箱（10）上设置有水泵（9），所述水泵（9）通过冲洗管（7）与发酵罐体（1）连通。

2.根据权利要求1所述的一种泡椒发酵罐，其特征在于：所述发酵罐体（1）的底部固定有支撑架（17），所述支撑架（17）的底端设置有减震垫脚（19）。

3.根据权利要求1所述的一种泡椒发酵罐，其特征在于：所述冲洗管（7）与发酵罐体（1）之间通过卡箍（6）连接。

4.根据权利要求1所述的一种泡椒发酵罐，其特征在于：所述出料口（15）和进料斗（3）上均设置有密封盖（2）。

5.根据权利要求1所述的一种泡椒发酵罐，其特征在于：所述废水处理箱（18）的内部从上至下依次设置有过滤网层（20）活性炭和活性炭层（22）。

6.根据权利要求1所述的一种泡椒发酵罐，其特征在于：所述卸料板（8）倾斜的安装在发酵罐体（1）内。