CN207544274U - 面砖结构及制造该面砖结构的面砖制造机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种面砖结构及制造该面砖结构的面砖制造机，其中该面砖结构包括：数层面皮以及数层抗沾粘食品层；每一层面皮具有彼此层叠贴合的数层辗压薄层，各层面皮具有相同的长度和宽度且彼此堆栈；抗沾粘食品层设置于彼此叠接的任意二层面皮之间；彼此贴合的任意二层辗压薄层之间是彼此粘结，彼此叠接的任意二层面皮之间则能完全分离；而制造该面砖结构的面砖制造机包括：面砖结构制造装置，该面砖结构制造装置包含：面团供应器、辗压成型器、面皮堆栈器、抗沾粘食品层增设器以及切割器；由此，本实用新型可达成现切现煮、面条具有固定份量且能现做单一份量的面条以及面皮易于保鲜和熟成的效果。

Description

面砖结构及制造该面砖结构的面砖制造机

技术领域

本实用新型与面皮及面皮制作有关，特别是指一种面砖结构及制造该面砖结构的面砖制造机。

背景技术

关于面条，现有的面条皆为一次性连续辗压成型出一大片面皮，再利用大型切面机切制出一条条的面条，最后再包装面条出售。因此，卖面食的店家在向厂商购买时，都只能买到已切制好的面条，导致有以下缺失尚待克服：

1、无法现切现煮：目前店家只能购买厂商预先切制好的面条，因此无法现切现煮，进而无法让消费者感受到因为现切现煮所带来的食材新鲜感。此外，即使店家能够买得到大片面皮，仍没有对应大片面皮的大型切面机来进行现场切制面条。

2、单份的份量难以固定：店家目前仅能依靠经验从一大包的包装袋内抓取一把面条秤重，再一点一点地酌增或酌减面条数量至预定重量，如此才能固定单份面食的份量，显然比较麻烦且不便。

3、无法进行保鲜和熟成程序：现有的大片面皮由于面积大且面皮与面皮之间易于彼此粘结，导致无法将大片面皮层层堆栈起来进行保鲜和熟成程序。

因此，如何设计出一种可改善上述缺失，乃为本实用新型所亟待解决的课题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种面砖结构及制造该面砖结构的面砖制造机，由于面砖结构包含彼此层叠且能完全分离的数层面皮，因此具有能现切现煮、面条具有固定份量且能现做单一份量的面条以及面皮易于保鲜和熟成的效果。

为了达成上述目的，本实用新型提供了一种面砖结构，包括：数层面皮，每一层面皮具有彼此层叠贴合的数层辗压薄层，各层面皮具有相同的长度和宽度且彼此堆栈；以及数层抗沾粘食品层，设置于彼此叠接的任意二层面皮之间；其中，彼此贴合的任意二层辗压薄层之间是彼此粘结，彼此叠接的任意二层面皮之间则能完全分离。

作为本实用新型的进一步改进，各层抗沾粘食品层为一面粉层。

作为本实用新型的又进一步改进，面粉层的厚度控制在0.1mm至0.5mm之间。

作为本实用新型的又进一步改进，每一层辗压薄层包含数个混合物，数个混合物包含面粉、小麦蛋白、食用盐以及纯水。

作为本实用新型的又进一步改进，每一层面皮具有28层辗压薄层。

作为本实用新型的更进一步改进，还包括一保鲜膜，该保鲜膜对应已设置有数层抗沾粘食品层且已彼此堆栈的数层面皮包覆。

本实用新型另提供了一种面砖制造机，包括：

一面砖结构制造装置，制造如上述的面砖结构，该面砖结构制造装置包含：一面团供应器，供应数个面团；一辗压成型器，多次辗压各个面团而分别形成数层面皮；一面皮堆栈器，堆栈该数层面皮；一抗沾粘食品层增设器，设置于彼此叠接的任意二层面皮之间形成一大型堆栈块；以及一切割器，裁切该大型堆栈块形成数块面砖结构。

作为本实用新型的进一步改进，还包括一保鲜膜包装装置，该保鲜膜包装装置对应各块面砖结构分别包覆成数块面砖成品。

作为本实用新型的又进一步改进，还包括一冷藏熟成装置，各块面砖成品是容置于该冷藏熟成装置内而熟成。

相较于先前技术，本实用新型具有以下功效：具有能现切现煮、面条具有固定份量且能现做单一份量的面条以及面皮易于保鲜和熟成的效果。

附图说明

图1 为本实用新型于堆栈时的侧视示意图。

图2 为本实用新型于裁切时的立体示意图。

图3 为本实用新型面砖结构于包覆保鲜膜后的剖视示意图。

图4 为本实用新型面砖制造机的方块图。

图中符号表示：

100 面砖结构；1 面皮；11 辗压薄层；2 抗沾粘食品层；300 保鲜膜；500 面砖制造机；5 面砖结构制造装置；51 面团供应器；52 辗压成型器；53 面皮堆栈器；54 抗沾粘食品层增设器；55 切割器；6 保鲜膜包装装置；7 冷藏熟成装置。

具体实施方式

有关本实用新型的详细说明和技术内容，配合图式说明如下，然而所附图式仅提供参考与说明用，非用以限制本实用新型。

本实用新型提供了一种面砖结构及制造该面砖结构的面砖制造机，如图1至图3所示为本实用新型的面砖结构100，如图4所示则为本实用新型的面砖制造机500，面砖制造机500用以制造面砖结构100，甚至还能制造面砖成品。

如图1至图3所示，本实用新型的面砖结构100包括：数层面皮1以及数层抗沾粘食品层2，较佳还包括一保鲜膜300，分别详述如下。

面皮1具有彼此层叠贴合的数层辗压薄层11，各层面皮1具有相同的长度和宽度且彼此堆栈。其中，辗压薄层11为以面团经过多次辗压而成的薄型层，并以数层辗压薄层11彼此层叠贴合成单片的面皮1，且彼此贴合的任意相邻二层辗压薄层11的贴合面之间是彼此粘结而不可完全分离，也就是最多仅能局部分离。

用以构成辗压薄层11的面团原料包含数个混合物，这些混合物包含经过预备处理的面粉混合小麦蛋白、食用盐及纯水。

每一层面皮1皆具有28层的辗压薄层11，具体制作包含七道辗压：第一道辗压，为单层的机器或手工辗压；以及，第二至七道辗压，皆为四层的机器或手工辗压。如此一来，单片的面皮1即能具有总共28层的辗压薄层11。

抗沾粘食品层2则设置于彼此叠接的任意二层面皮1之间，以使彼此叠接的任意相邻二层面皮之间能完全分离，从而可一片一片地取出单片的面皮1来切制出固定份量的面条。其中，抗沾粘食品层2可为任何能在面皮1与面皮1之间产生抗沾粘效果的食品，本实用新型对此并未限定，在本实施例中则以面粉层为例进行说明，且面粉层的厚度较佳控制在0.1mm至0.5mm之间。

保鲜膜300则对应已设置有数层抗沾粘食品层2且已彼此堆栈的数层面皮1包覆(见图3所示)，以有利于保鲜和熟成。其中，保鲜膜300可为市售保鲜膜300，也可为具有保鲜效果的任何胶膜或任何透明胶膜，本实用新型对此并不限定。

如图4所示，本实用新型面砖制造机500包括：一面砖结构制造装置5，较佳则进一步包括一保鲜膜包装装置6以及一冷藏熟成装置7。

面砖结构制造装置5为用以制造数块前述的面砖结构100。面砖结构制造装置5包含：一面团供应器51、一辗压成型器52、一面皮堆栈器53、一抗沾粘食品层增设器54以及一切割器55，详述如下。

面团供应器51用以供应数个面团，面团的原料即为前述的数个混合物；其中，面团供应的方式，除了以面团供应器51供应，当然还能以人工方式供应。辗压成型器52用以辗压数个面团而分别形成数层面皮1，且每一个面团皆经过多次辗压，也就是前述的七道辗压。面皮堆栈器53是将数层面皮1层层堆栈，并于堆栈过程中同时设置前述的抗沾粘食品层2(见图1所示)。抗沾粘食品层增设器54是将抗沾粘食品层2设置于彼此叠接的任意二层面皮1之间，并于设置后整体形成一大型堆栈块(图中未示)。切割器55则用以裁切大型堆栈块，以裁切出数块前述的面砖结构100(见图2)。

保鲜膜包装装置6是将前述的保鲜膜300对应各块面砖结构100分别包覆，并于包覆后分别形成一面砖成品(见图3所示；未标示组件符号)，以有利于保鲜。

冷藏熟成装置7则可收容数块面砖成品，以将数块面砖成品容置于冷藏熟成装置7内，以有利于熟成。其中，冷藏熟成装置7可控制冷藏温度和冷藏熟成的时间。如此以对面砖保鲜和熟成。

综上所述，本实用新型相较于先前技术具有以下功效：

1、能够现切现煮：由各块面砖的面皮1与面皮1之间设置有抗沾粘食品层2而能完全分离，且各面皮1的辗压薄层11与辗压薄层11之间是彼此粘结而不可完全分离，因此店家能够在现场直接一片一片地取下单片的面皮1，再将此单片的面皮1现场切制出面条(现切)，并于切制后接着现场烹煮(现煮)。因此，消费者将能现场感受到现切现煮过程所带来的食材新鲜感，甚至于还能由此而让消费者与业者(店家)彼此互动。

2、面条具有固定份量：由于层叠组成面砖的面皮1具有相同的长度和宽度，因此店家只要取下一片面皮1，就能依此单片的面皮1轻易切制出固定份量的面条。此外，由于本实用新型面砖结构100具有体积小的优点，所取下面皮1的面积跟着也小，因此适用于小型移动式切面机，进而可轻易地现做单一份量的面条。

3、面皮易于保鲜和熟成：藉由抗沾粘食品层2，以使面皮1与面皮1之间可完全分离地(或可组卸地)层层堆栈，因此易于使面皮1进行层层堆栈的保鲜和熟成程序。

此外，本实用新型还具有其它功效：藉由面砖结构100的体积有如砖块般小，因此具有便利运送、利于零买、可在小型储藏区储藏以及易于现场取用的效果。

以上所述，仅为本实用新型的较佳可行实施例而已，非因此即局限本实用新型的专利范围，举凡运用本实用新型说明书及图式内容所做的等效结构变化，均理同包含于本实用新型的权利范围内，合予陈明。

Claims (9)

1.一种面砖结构，其特征在于，包括：

数层面皮，每一层面皮具有彼此层叠贴合的数层辗压薄层，各层面皮具有相同的长度和宽度且彼此堆栈；以及

数层抗沾粘食品层，设置于彼此叠接的任意二层面皮之间；

其中，彼此贴合的任意二层辗压薄层之间是彼此粘结，彼此叠接的任意二层面皮之间则能完全分离。

2.如权利要求1所述的面砖结构，其特征在于，其中各层抗沾粘食品层为一面粉层。

3.如权利要求2所述的面砖结构，其特征在于，其中所述面粉层的厚度控制在0.1mm至0.5mm之间。

4.如权利要求1所述的面砖结构，其特征在于，其中每一层辗压薄层包含数个混合物，所述数个混合物包含面粉、小麦蛋白、食用盐以及纯水。

5.如权利要求1所述的面砖结构，其特征在于，其中每一层面皮具有28层辗压薄层。

6.如权利要求1所述的面砖结构，其特征在于，还包括一保鲜膜，所述保鲜膜对应已设置有数层抗沾粘食品层且已彼此堆栈的数层面皮包覆。

7.一种面砖制造机，其特征在于，包括：

一面砖结构制造装置，制造如权利要求1至5中任意一项所述的面砖结构，所述面砖结构制造装置包含：

一面团供应器，供应数个面团；

一辗压成型器，多次辗压各个面团而分别形成数层面皮；

一面皮堆栈器，堆栈数层面皮；

一抗沾粘食品层增设器，设置于彼此叠接的任意二层面皮之间形成一大型堆栈块；以及

一切割器，裁切大型堆栈块形成数块面砖结构。

8.如权利要求7所述的面砖制造机，其特征在于，还包括一保鲜膜包装装置，所述保鲜膜包装装置对应各块面砖结构分别包覆成数块面砖成品。

9.如权利要求8所述的面砖制造机，其特征在于，还包括一冷藏熟成装置，各块面砖成品是容置于所述冷藏熟成装置内而熟成。