CN207185842U - 一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，包括机架以及设在机架上的禽蛋输送装置，机架上并排设有定心预煮温度依次升高的第一定心预煮区、第二定心预煮区以及第三定心预煮区；禽蛋输送装置将禽蛋由第一定心预煮区输送至第三定心预煮区，禽蛋输送装置的上方于第一定心预煮区内、第二定心预煮区内以及第三定心预煮区内分别设有一用于向禽蛋喷洒热水的喷淋装置，喷淋装置与热水供应装置连接。该装置设计合理，第一定心预煮区至第三定心预煮区内的喷淋装置依次对禽蛋进行定心预煮，喷淋温度从低到高逐步增加，解决了禽蛋出现爆裂的问题，有利于后续剥壳工作的进行，减少破损；同时采用分段升温喷淋对禽蛋的定心更有利，效果更佳。

Description

一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置

技术领域：

本实用新型涉及一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置。

背景技术：

目前，市场上常用的禽蛋定心预煮设备所采用的结构形式，一般是两种，一种是恒温半浸泡滚动模式，即禽蛋的一半浸泡在有一定温度的热水中进行预热蒸煮，使禽蛋外层蛋白先逐步凝固，同时又能保证禽蛋与旋转输送辊保持有一定的接触力，促使禽蛋在往前输送的时候能够自转，这样在外层蛋白逐步凝固的过程中蛋黄（凝固较慢）就会逐渐往禽蛋中心回归，最终完成定心；另一种是恒温喷淋热水模式，即禽蛋在往前输送保证能够自转的情况下，采用喷头喷淋热水的方式对禽蛋进行加热凝固并完成定心。但是这两种方式均存在几个共同的问题，一是禽蛋进入定心预煮槽时突然受高温热水的影响，容易出现爆裂现象，特别是薄壳蛋；二是定心虽有一定的效果，但禽蛋还是会受到忽冷忽热的影响，其定心效果还不够理想，需进一步改善；三是当生产线出现异常或因中途吃饭等其他原因而停止时，采用半浸泡滚动方式的定心预煮槽中会有大部分的蛋品岀现定心效果不佳现象，而采用喷淋热水方式的定心预煮槽情况会好一些，但定心预煮槽中整体温度偏高，停机过久对定心效果也有影响。

实用新型内容：

本实用新型的目的在于针对以上不足之处，提供一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，包括机架以及设置在机架上的禽蛋输送装置，所述机架上并排设置有定心预煮温度依次升高的第一定心预煮区、第二定心预煮区以及第三定心预煮区；所述禽蛋输送装置将禽蛋由第一定心预煮区输送至第三定心预煮区，禽蛋输送装置的上方于第一定心预煮区内、第二定心预煮区内以及第三定心预煮区内分别设置有一用于向禽蛋喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与热水供应装置连接。

进一步的，所述热水供应装置包括一与蒸汽源连接的蒸汽主管以及三台蒸汽加热器，所述蒸汽主管上连接有三根蒸汽支管，每一所述蒸汽支管分别与一台蒸汽加热器连接，所述蒸汽加热器的输出口连接有一输出管，所述输出管上串接有一水泵，所述水泵的输出端经一热水输送管与喷淋装置连接。

进一步的，所述机架内于第一定心预煮区、第二定心预煮区以及第三定心预煮区的正下方分别设置有一集水槽，所述集水槽底部的排水口经一回流管与蒸汽加热器连接；所述集水槽内设置有水位计。

进一步的，所述蒸汽支管和输出管沿输送方向分别依次设置有截止阀、电控调节阀以及止回阀。

进一步的，所述喷淋装置包括与热水输送管连接的喷淋主管，所述喷淋主管横向设置在禽蛋输送装置的一侧上方，喷淋主管上沿禽蛋输送方向间隔连接有若干纵向设置的喷淋支管，每一所述喷淋支管的底部沿其轴线方向间隔开设有若干喷淋口，每一所述喷淋口分别连接有一喷淋头。

进一步的，所述禽蛋输送装置包括一横跨在第一定心预煮区至第三定心预煮区之间的输送链，所述输送链上均布有若干输送辊，输送链的左右两端分别连接有一驱动链轮，其中一驱动链轮经一驱动电机驱动旋转，所述驱动链轮的下侧设置有一与输送链连接的过渡链轮。

进一步的，还包括一控制装置，所述控制装置分别与蒸汽加热器、水泵、水位计、电控调节阀以及驱动电机电性连接；所述控制装置包括PLC控制器以及以触摸显示屏。

与现有技术相比，本实用新型具有以下效果：在禽蛋输送过程中，第一定心预煮区至第三定心预煮区内的喷淋装置依次对禽蛋进行定心预煮，喷淋温度从低到高逐步增加，解决了禽蛋出现爆裂的问题，有利于后续剥壳工作的进行，减少了破损，提高了成品的品质；同时，采用分段升温喷淋对禽蛋的定心更有利，效果更佳。

附图说明：

图1是本实用新型实施例的结构示意图一；

图2是本实用新型实施例的结构示意图二；

图3是第一定心预煮区内鸡蛋的定心状态示意图；

图4是第二定心预煮区内鸡蛋的定心状态示意图；

图5是第三定心预煮区内鸡蛋的定心状态示意图。

图中：

1-机架；101-集水槽；2-禽蛋输送装置；3-第一定心预煮区；4-第二定心预煮区；5-第三定心预煮区；6-蒸汽主管；7-蒸汽加热器；8-蒸汽支管；9-输出管；10-水泵；11-热水输送管；12-截止阀；13-电控调节阀；14-止回阀；15-喷淋主管；16-喷淋支管；17-喷淋头；18-PLC控制器；19-触摸显示屏；20-输送链；21-输送辊；22-驱动链轮；23-过渡链轮；24-回流管。

具体实施方式:

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型做进一步详细的说明。

如图1、2所示，本实用新型一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，包括机架1以及设置在机架1上的禽蛋输送装置2，所述机架1上并排设置有定心预煮温度依次升高的第一定心预煮区3、第二定心预煮区4以及第三定心预煮区5；所述禽蛋输送装置2将禽蛋由第一定心预煮区3输送至第三定心预煮区5，禽蛋输送装置2的上方于第一定心预煮区内3、第二定心预煮区内4以及第三定心预煮区5内分别设置有一用于向禽蛋喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与热水供应装置连接；热水供应装置朝喷淋装置输送热水，第一定心预煮区3、第二定心预煮区4以及第三定心预煮区5内的喷淋温度从低到高，使禽蛋在输送过程中进行分段升温喷淋，不仅解决了禽蛋出现爆裂的问题，对后续的剥壳工作有利，减少破损，提高了成品的品质，而且对蛋品的定心更有力，效果更佳。

本实施例中，所述热水供应装置包括一与蒸汽源连接的蒸汽主管6以及三台蒸汽加热器7，所述蒸汽主管6上连接有三根蒸汽支管8，每一所述蒸汽支管8分别与一台蒸汽加热器7连接，所述蒸汽加热器7的输出口连接有一输出管9，所述输出管9上串接有一水泵10，所述水泵10的输出端经一热水输送管11与喷淋装置连接；每台蒸汽加热器7对应一个定心预煮区，使得三个定心预煮区内的喷淋温度独立控制，方便实现逐步升温喷淋模式。

本实施例中，所述机架1内于第一定心预煮区3、第二定心预煮区4以及第三定心预煮区5的正下方分别设置有一集水槽101，所述集水槽101底部的排水口经一回流管24与蒸汽加热器7连接，便于喷淋后水体的循环利用，节约水资源；所述集水槽内设置有水位计。

本实施例中，所述蒸汽支管8和输出管9沿输送方向分别依次设置有截止阀12、电控调节阀13以及止回阀14。

本实施例中，所述喷淋装置包括与热水输送管11连接的喷淋主管15，所述喷淋主管15横向设置在禽蛋输送装置2的一侧上方，喷淋主管15上沿禽蛋输送方向间隔连接有若干纵向设置的喷淋支管16，每一所述喷淋支管16的底部沿其轴线方向间隔开设有若干喷淋口，每一所述喷淋口分别连接有一喷淋头17，便于均匀的对禽蛋进行喷淋预煮。

本实施例中，所述禽蛋输送装置2包括一横跨在第一定心预煮区至第三定心预煮区之间的输送链20，所述输送链20上均布有若干输送辊21，输送链20的左右两端分别连接有一驱动链轮22，其中一驱动链轮22经一驱动电机驱动旋转，所述驱动链轮22的下侧设置有一与输送链20连接的过渡链轮23。

本实施例中，还包括一控制装置，所述控制装置分别与蒸汽加热器7、水泵10、水位计、电控调节阀13以及驱动电机电性连接；所述控制装置包括PLC控制器18以及以触摸显示屏19；采用PLC控制器与触摸显示屏，不仅便于快速控制蒸汽加热器与水泵的启停，当生产线因故停止时，可直接、快速的停止喷淋，避免禽蛋定心时因受热过久而出现效果不佳的现象；同时还方便控制各个定心预煮区内所喷洒热水的温度，有利于因不同蛋源而进行生产量的调整，产量高时，可提高第一定心预煮区的喷淋温度，产量低时，可降低第一定心预煮区的喷淋温度，但第三定心预煮区的喷淋温度保持不变，可减少后续在蒸煮时出现爆裂的概率。

如图3～5所示，以鸡蛋为例，将鸡蛋从第一定心预煮区内输送至第三定心预煮区的过程中，依次经过低温、中温以及高温的定心预煮，逐步实现鸡蛋的定心，定心效果良好。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，凡依本实用新型申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本实用新型的涵盖范围。

Claims (7)

1.一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，其特征在于：包括机架以及设置在机架上的禽蛋输送装置，所述机架上并排设置有定心预煮温度依次升高的第一定心预煮区、第二定心预煮区以及第三定心预煮区；所述禽蛋输送装置将禽蛋由第一定心预煮区输送至第三定心预煮区，禽蛋输送装置的上方于第一定心预煮区内、第二定心预煮区内以及第三定心预煮区内分别设置有一用于向禽蛋喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与热水供应装置连接。

2.根据权利要求1所述的一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，其特征在于：所述热水供应装置包括一与蒸汽源连接的蒸汽主管以及三台蒸汽加热器，所述蒸汽主管上连接有三根蒸汽支管，每一所述蒸汽支管分别与一台蒸汽加热器连接，所述蒸汽加热器的输出口连接有一输出管，所述输出管上串接有一水泵，所述水泵的输出端经一热水输送管与喷淋装置连接。

3.根据权利要求2所述的一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，其特征在于：所述机架内于第一定心预煮区、第二定心预煮区以及第三定心预煮区的正下方分别设置有一集水槽，所述集水槽底部的排水口经一回流管与蒸汽加热器连接；所述集水槽内设置有水位计。

4.根据权利要求2所述的一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，其特征在于：所述蒸汽支管和输出管沿输送方向分别依次设置有截止阀、电控调节阀以及止回阀。

5.根据权利要求2所述的一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，其特征在于：所述喷淋装置包括与热水输送管连接的喷淋主管，所述喷淋主管横向设置在禽蛋输送装置的一侧上方，喷淋主管上沿禽蛋输送方向间隔连接有若干纵向设置的喷淋支管，每一所述喷淋支管的底部沿其轴线方向间隔开设有若干喷淋口，每一所述喷淋口分别连接有一喷淋头。

6.根据权利要求1所述的一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，其特征在于：所述禽蛋输送装置包括一横跨在第一定心预煮区至第三定心预煮区之间的输送链，所述输送链上均布有若干输送辊，输送链的左右两端分别连接有一驱动链轮，其中一驱动链轮经一驱动电机驱动旋转，所述驱动链轮的下侧设置有一与输送链连接的过渡链轮。

7.根据权利要求2、3、4、5或6所述的一种采用逐步升温喷淋模式的禽蛋定心预煮装置，其特征在于：还包括一控制装置，所述控制装置分别与蒸汽加热器、水泵、水位计、电控调节阀以及驱动电机电性连接；所述控制装置包括PLC控制器以及以触摸显示屏。