CN206994221U - 一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，包括油炸柜和输送机构，油炸柜包括柜体，柜体两端设置有封板，底部设置有加热管；输送机构包括机架、第一传输电机、第二传输电机和不锈钢网筒，机架的顶部设置有悬臂，不锈钢网筒倾斜设置，且上端通过轴承安装于悬臂，下端贯穿一个安装通孔和油炸腔后与另一个安装通孔转动配合，安装通孔连接有连接弯管，连接弯管连接有螺旋输送管；第一传输电机与不锈钢网筒传动连接；第二传输电机与螺旋输送管传动连接；螺旋输送管上端的下方设置有接料机构。油炸时，面粉条在不锈钢网筒内不断地翻动，从而保证油炸的均匀，使面粉条的口感一致，避免部分面粉条火候不够或者被炸焦，保证沙琪玛的品质。

Description

一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置

技术领域

本实用新型涉及沙琪玛生产设备领域，具体涉及一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置。

背景技术

沙琪玛是将面粉条炸熟后，再与糖混合后得到的食品。面粉条一般采用隧道式油炸机进行油炸加工，隧道式油炸设备广泛应用于食品的油炸加工，现有的隧道式油炸设备请参照申请号为200920183186.3的使用新型专利，或者申请号为201220301611.6的实用新型专利，具体的结构包括两端开口的机柜，还包括控制柜，所述的机柜内部设置有油炸槽，还包括金属材质的上网带和下网带，油炸槽下方设置有加热盘管，油炸槽内部设置有与控制柜连接的温度传感器，加热盘管上设置有与控制柜通过导线连接的加油泵；所述上网带和下网带中端置于油炸槽内部，上网带和下网带两端上挑并分别与机柜上的送料口和出料口匹配；机柜上设置有上网带驱动电机，上网带驱动电机通过上网带传动装置与上网带连接；机柜上还设置有下网带驱动电机，下网带驱动电机通过下网带传动装置与下网带连接。采用现有的设备进行油炸时，沙琪玛面粉条通过水平的上下传输网带进行传输，无法均匀稳定地翻动，部分面粉条炸的火候不够，部分可能会被炸焦，从而影响产品的质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，能够使沙琪玛面粉条在油炸的过程中连续稳定地翻动，保证火候均匀合适，提高产品的质量。

本实用新型的目的是这样实现的：一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，包括油炸柜和输送机构，

所述油炸柜包括设置有油炸腔的柜体，所述柜体的两端设置有封板，所述封板上设置有圆形的安装通孔；所述柜体的底部设置有加热管；

所述输送机构包括机架、第一传输电机、第二传输电机和不锈钢网筒，所述机架的顶部设置有竖直的悬臂，所述不锈钢网筒两端开口且倾斜设置，不锈钢网筒的上端通过轴承安装于悬臂，下端依次贯穿一个封板的安装通孔和柜体的油炸腔后再与另一个封板的安装通孔转动配合，且不锈钢网筒下端所在的安装通孔连接有连接弯管，所述连接弯管连接有倾斜向上的螺旋输送管；所述第一传输电机安装于机架并与不锈钢网筒传动连接；第二传输电机安装于机架并与螺旋输送管传动连接；所述螺旋输送管的上端的下方设置有接料机构。

进一步地，所述接料机构包括接料电机、主动轮和从动轮，所述接料电机通过皮带或者链条与主动轮相连，所述主动轮通过水平的传输网与从动轮相连，所述传输网为不锈钢钢丝网，且传输网的下方设置有倾斜的接油槽，所述接油槽的下端连接有油箱，所述油箱内设置有油泵，所述油泵通过回收管与油炸腔相连；所述传输网的上方设置有冷却风机；传输网出料端的下方设置有收集箱。

进一步地，所述不锈钢网筒的上端内部设置有圆台形的导料筒，所述导料筒的小端端口通过连接板与不锈钢网筒的端口相连，大端端口与不锈钢网筒的内侧壁相连。

进一步地，所述第一传输电机通过倾斜的安装板安装于机架，且第一传输电机与第二传输电机的旁边设置有散热风机。

进一步地，所述柜体的顶部设置有与油炸腔相通的排烟管，所述排烟管上设置有换热器。

进一步地，所述油炸腔内设置有一组温度传感器。

本实用新型的有益效果是：将切好的面粉条从不锈钢网筒的上端放入不锈钢网筒，利用输送电机带动不锈钢网筒转动，面粉条自动沿着不锈钢网筒向下滑动，同时，面粉条在不锈钢网筒内不断地翻动，从而保证油炸的均匀，使面粉条的口感一致，避免部分面粉条火候不够或者被炸焦，保证沙琪玛的品质。

附图说明

图1是本实用新型的主视示意图。

附图标记：1—柜体；2—封板；3—加热管；4—机架；5—悬臂；6—不锈钢网筒；7—第一传输电机；8—接料电机；9—主动轮；10—从动轮；11—传输网；12—接油槽；13—油箱；14—油泵；15—回收管；16—冷却风机；17—收集箱；18—连接弯管；19—导料筒；20—安装板；21—散热风机；22—排烟管；23—换热器；24—温度传感器；25—螺旋输送管；26—第二传输电机。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

如图1所示，本实用新型的一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，包括油炸柜和输送机构，

所述油炸柜包括设置有油炸腔的柜体1，所述柜体1的两端设置有封板2，所述封板2上设置有圆形的安装通孔；所述柜体1的底部设置有加热管3。柜体1和封板2采用铝合金材质，柜体1可以是长方体形，也可以是圆筒形，柜体1与封板2之间焊接连接。

所述输送机构包括机架4、第一传输电机7、第二传输电机26和不锈钢网筒6，不锈钢网筒6强度高，耐腐蚀性强，能够保证使用寿命。所述机架4的顶部设置有竖直的悬臂5，所述不锈钢网筒6两端开口且倾斜设置，不锈钢网筒6的上端通过轴承安装于悬臂5，下端依次贯穿一个封板2的安装通孔和柜体1的油炸腔后再与另一个封板2的安装通孔转动配合，且不锈钢网筒6下端所在的安装通孔连接有连接弯管18，所述连接弯管18连接有倾斜向上的螺旋输送管25；所述第一传输电机7安装于机架4并通过皮带、链条、齿轮等与不锈钢网筒6传动连接；第二传输电机26安装于机架4并通过皮带、链条、齿轮等与螺旋输送管25传动连接；所述螺旋输送管25的上端的下方设置有接料机构。不锈钢网筒6的上端位于柜体1外部，用于将分切好后的面粉条加入不锈钢网筒6，靠近不锈钢网筒6上端的安装通孔高于柜体1内的炸油液面，避免炸油从该安装通孔漏出。通过在不锈钢网筒6的下端设置连接弯管18和倾斜向上的螺旋输送管25，避免炸油从另一安装通孔漏出，且保证炸好的面粉条能够顺利出料。

使用时，将炸油注入柜体1中，炸油的液面低于靠近不锈钢网筒6上端的安装通孔，将加热管3通电，将炸油加热至合适的温度，然后启动第一传输电机7和第二传输电机26，将切好的面粉条连续地放入不锈钢网筒6中，面粉条沿着不锈钢网筒6向下滑动进入炸油中被炸熟，由于不锈钢网筒6在第一传输电机7的带动下不断地翻转，使面粉条能够均匀受热，口感一致，避免部分面粉条火候不够或者被炸焦，保证沙琪玛的品质。通过控制第一传输电机7的转速和不锈钢网筒6的倾斜角度来控制面粉条的油炸时间，保证火候适中。炸好的面粉条运送到不锈钢网筒6的下端，通过连接弯管18进入螺旋输送管25，固态的面粉条随着螺旋输送管25向上运动并掉落在接料机构中进行收集和后续处理，液态的炸油停留在连接弯管18和柜体1内。

刚出炉的面粉包条中携带大量的油滴，为了避免浪费，所述接料机构包括接料电机8、主动轮9和从动轮10，所述接料电机8通过皮带或者链条与主动轮9相连，所述主动轮9通过水平的传输网11与从动轮10相连，所述传输网11为不锈钢钢丝网，且传输网11的下方设置有倾斜的接油槽12，所述接油槽12的下端连接有油箱13，所述油箱13内设置有油泵14，所述油泵14通过回收管15与油炸腔相连；所述传输网11的上方设置有冷却风机16；传输网11出料端的下方设置有收集箱17。面粉条掉落在传输网11上并随着传输网11运动，最后落入收集箱17。在运动的过程中，面粉条表面的油滴向下滴落至接油槽12中，再沿着接油槽12流入油箱13中，最后在油泵14的驱动下通过回收管15重新进入柜体1中，实现重复利用。同时，冷却风机16将冷风吹向高温面粉条，使面粉条的温度快速降低。

由于面粉条在油炸前黏度较大，容易粘在不锈钢网筒6内壁，因此，所述不锈钢网筒6的上端内部设置有圆台形的导料筒19，所述导料筒19的小端端口通过连接板与不锈钢网筒6的端口相连，大端端口与不锈钢网筒6的内侧壁相连。通过增加导料筒19，导料筒19内壁的倾斜角度较大，使面粉条能够更加容易地向下滑动，避免其粘在不锈钢网筒6内壁。

由于柜体1周围的温度较高，会影响第一传输电机7与第二传输电机26的使用寿命，因此，所述第一传输电机7通过倾斜的安装板20安装于机架4，且第一传输电机7与第二传输电机26的旁边设置有散热风机21，加快电机的散热。

所述柜体1的顶部设置有与油炸腔相通的排烟管22，用于排出油烟，所述排烟管22上设置有换热器23，油烟的温度较高，在换热器中与冷水换热，将冷水加热，得到的热水可用于其他工序。

为了便于控制炸油温度，所述油炸腔内设置有一组温度传感器24。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，包括油炸柜和输送机构，其特征在于：

所述油炸柜包括设置有油炸腔的柜体（1），所述柜体（1）的两端设置有封板（2），所述封板（2）上设置有圆形的安装通孔；所述柜体（1）的底部设置有加热管（3）；

所述输送机构包括机架（4）、第一传输电机（7）、第二传输电机（26）和不锈钢网筒（6），所述机架（4）的顶部设置有竖直的悬臂（5），所述不锈钢网筒（6）两端开口且倾斜设置，不锈钢网筒（6）的上端通过轴承安装于悬臂（5），下端依次贯穿一个封板（2）的安装通孔和柜体（1）的油炸腔后再与另一个封板（2）的安装通孔转动配合，且不锈钢网筒（6）下端所在的安装通孔连接有连接弯管（18），所述连接弯管（18）连接有倾斜向上的螺旋输送管（25）；所述第一传输电机（7）安装于机架（4）并与不锈钢网筒（6）传动连接；第二传输电机（26）安装于机架（4）并与螺旋输送管（25）传动连接；所述螺旋输送管（25）的上端的下方设置有接料机构。

2.根据权利要求1所述的一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，其特征在于：所述接料机构包括接料电机（8）、主动轮（9）和从动轮（10），所述接料电机（8）通过皮带或者链条与主动轮（9）相连，所述主动轮（9）通过水平的传输网（11）与从动轮（10）相连，所述传输网（11）为不锈钢钢丝网，且传输网（11）的下方设置有倾斜的接油槽（12），所述接油槽（12）的下端连接有油箱（13），所述油箱（13）内设置有油泵（14），所述油泵（14）通过回收管（15）与油炸腔相连；所述传输网（11）的上方设置有冷却风机（16）；传输网（11）出料端的下方设置有收集箱（17）。

3.根据权利要求1所述的一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，其特征在于：所述不锈钢网筒（6）的上端内部设置有圆台形的导料筒（19），所述导料筒（19）的小端端口通过连接板与不锈钢网筒（6）的端口相连，大端端口与不锈钢网筒（6）的内侧壁相连。

4.根据权利要求1所述的一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，其特征在于：所述第一传输电机（7）通过倾斜的安装板（20）安装于机架（4），且第一传输电机（7）和第二传输电机（26）的旁边设置有散热风机（21）。

5.根据权利要求1所述的一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，其特征在于：所述柜体（1）的顶部设置有与油炸腔相通的排烟管（22），所述排烟管（22）上设置有换热器（23）。

6.根据权利要求1所述的一种沙琪玛生产用浸入式隧道油炸装置，其特征在于：所述油炸腔内设置有一组温度传感器（24）。