CN206761133U - 一种无烟控温闷烤餐桌 - Google Patents
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Abstract
一种无烟控温闷烤餐桌,属于多功能餐桌技术领域。该无烟控温闷烤餐桌包括温度计、隔热水槽和加热源,烤炉采用长方形结构,在烤炉的长边两侧各设有一个加热源,在烤炉的底部设有接油盒。桌面与烤炉的对应位置设有一个偏置的炉盖,在炉盖的四周内设排烟口,在排烟口的外侧设有环绕式隔热水槽,在排烟口处设有测量烤炉内温度的温度计。炉盖采用一大一小的双层隔热结构,大炉盖与小炉盖用合页连接在排烟口的外壁上,在大炉盖与小炉盖的合缝处设有多个L型挂槽。该餐桌采用无烟、控温、闷烤的方式烤制食物,让食物在可控温度的高温烤炉内闷烤,避免因烤制的油脂和调料掉落在加热源上,使烤制的食物健康、美味,并显著降低了烧烤油烟。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种无烟控温闷烤餐桌,属于多功能餐桌技术领域。
背景技术
随着国民经济的飞速发展,餐饮业也步入了快速发展和变革的轨道,人们渐渐打破了传统的单一消费方式,多层次,多口味的消费群体在不断壮大,对餐饮业要求不断改进,不断创新新品种、新口味的呼声愈来愈高,一些顺应消费者新需要的餐饮模式正不断涌现,丰富和繁荣了餐饮市场。
1、环保的需要,目前烧烤餐桌仍处于落后的“火上烤”模式。在高温烤制下,肉类的油及烧烤调料,滴落在火源上燃烧,产生大量的油烟排放于空中严重污染了环境。
2、食品健康的需要,在火上垂直烤肉,滴于火上的食物脂肪焦化物发生热聚反应,形成“苯并芘”附着于食物表面。300℃以上高温,即便是短时间,也可产生大量的多环芳烃类致癌物,还可产生杂环胺、糖化毒素,并引发一系列的疾病。“火上烤”的烧烤方式,要用手来翻动或机械轮转,无论哪种方式都不能使食物均匀受热,从而有的地方焦糊了,有的地方尚未烤透,烤焦糊的、未烤透的部分都是有害健康的。
3、食品美味的需要,“火上烤”的方式无法控制温度,烤的食品就不安全,又无法杜绝油烟,也就无法烤制出完美的味道。
发明内容
针对现有技术中存在的问题,本实用新型提供一种无烟控温闷烤餐桌,该餐桌应采用无烟、控温、闷烤的方式烤制食物,让食物在可控温度的高温烤炉内闷烤,避免因烤制的油脂和调料掉落在加热源上,使烤制的食物健康、美味,并显著降低了烧烤油烟。
本实用新型采用的技术方案是:一种无烟控温闷烤餐桌,它包括烤炉、桌面、桌架和炉盖,它还包括温度计、隔热水槽和加热源,所述烤炉采用长方形结构,在烤炉与桌架之间设有耐火层和隔热层,在长方形烤炉的长边两侧各设有一个加热源,在烤炉的底部、两个加热源的中间位置设有一个长方形的接油盒;所述桌面与烤炉的对应位置设有一个偏置的长方形炉盖,在炉盖的四周内设排烟口,在排烟口的外侧设有环绕式隔热水槽,在排烟口处设有测量烤炉内温度的温度计;所述炉盖采用一大一小的双层隔热结构,大炉盖与小炉盖各用两个合页连接在排烟口的外壁上,在大炉盖与小炉盖的合缝处设有多个L型挂槽,L型挂槽正对烤炉底部接油盒的中间位置;所述排烟口经设有调风门的排烟支管连接排烟总管。
所述桌面采用天然大理石,所述耐火层采用耐火水泥。
所述加热源采用设置在接油盒两侧的炭火盒,炭火盒采用上层放木炭的双层结构。
所述加热源采用设置在烤炉侧壁上的电加热器。
所述加热源采用设置在接油盒两侧的煤气烤瓷板。
所述排烟总管并联多台餐桌烤炉的排烟支管,排烟总管经过排烟除味器、超静音排烟风机连接室外的排烟出口。
本实用新型的有益效果是:这种无烟控温闷烤餐桌包括温度计、隔热水槽和加热源,烤炉采用长方形结构,在烤炉的长边两侧各设有一个加热源,在烤炉的底部设有接油盒。桌面与烤炉的对应位置设有一个偏置的炉盖,在炉盖的四周内设排烟口,在排烟口的外侧设有环绕式隔热水槽,在排烟口处设有测量烤炉内温度的温度计。炉盖采用一大一小的双层隔热结构,大炉盖与小炉盖用合页连接在排烟口的外壁上,在大炉盖与小炉盖的合缝处设有多个L型挂槽。该餐桌采用无烟、控温、闷烤的方式烤制食物,让食物在可控温度的高温烤炉内闷烤,避免因烤制的油脂和调料掉落在加热源上,使烤制的食物健康、美味,并显著降低了烧烤油烟。
附图说明
图1是一种用木炭加热的无烟控温闷烤餐桌的结构正视图。
图2是一种用木炭加热的无烟控温闷烤餐桌的结构侧视图。
图3是一种用电加热的无烟控温闷烤餐桌的结构正视图。
图4是一种用电加热的无烟控温闷烤餐桌的结构侧视图。
图5是一种用煤气加热的无烟控温闷烤餐桌的结构正视图。
图6是一种用煤气加热的无烟控温闷烤餐桌的结构侧视图。
图7是一种无烟控温闷烤餐桌的炉盖结构图。 图8是一种八台无烟控温闷烤餐桌的排烟连接示意图。
图中:1、烤炉,2、桌面,3、桌架,4、排烟口,4a、调风门,4b、排烟支管,4c、排烟总管,5、隔热水槽, 6、炉盖,6a、把手,6b、L型挂槽,7、合页,8、隔热层,9、耐火层,10、炭火盒,10a、木炭,11、接油盒,12、温度计,13、挂串钩, 14、电加热器,15、煤气烤瓷板,15a、煤气接头,16、排烟除味器,17、排烟风机,18、排烟出口。
具体实施方式
图1、2示出了一种用木炭加热的无烟控温闷烤餐桌的结构图。图中,这种无烟控温闷烤餐桌包括烤炉1、桌面2、桌架3、炉盖6、温度计12、隔热水槽5和加热源。烤炉1采用长方形结构,在烤炉1与桌架3之间设有耐火层9和隔热层8,在长方形烤炉1的长边两侧各设有一个加热源,在烤炉1的底部、两个加热源的中间位置设有一个长方形的接油盒11。桌面2与烤炉1的对应位置设有一个偏置的长方形炉盖6,在炉盖6的四周内设排烟口4,在排烟口4的外侧设有环绕式隔热水槽5,在排烟口4处设有测量烤炉1内温度的温度计12。炉盖6采用一大一小的双层隔热结构,大炉盖与小炉盖各用两个合页7连接在排烟口4的外壁上,在大炉盖与小炉盖的合缝处设有多个L型挂槽6b(见图7)。L型挂槽6b正对烤炉1底部接油盒11的中间位置。排烟口4经设有调风门4a的排烟支管4b连接排烟总管4c。桌面2采用天然大理石,耐火层9采用耐火水泥。加热源采用设置在接油盒11两侧的炭火盒10,炭火盒10采用上层放木炭10a的双层结构。排烟总管4c并联八台餐桌烤炉1的排烟支管4b,排烟总管4c经过排烟除味器16、超静音排烟风机17连接室外的排烟出口18(见图8)。
图3、4是一种用电加热的无烟控温闷烤餐桌的结构图。电加热的无烟控温闷烤餐桌采用设置在烤炉1侧壁上的电加热器14。
图5、6是一种用煤气加热的无烟控温闷烤餐桌的结构图。煤气加热的无烟控温闷烤餐桌采用设置在接油盒11两侧的煤气烤瓷板15。
采用上述的技术方案,无烟、温控、闷烤餐桌的特点:
1、无烟烧烤:原始的烤桌是在热源上方直接烤或在热源上方放置铁板,铁盘等,把铁板、铁盘烤热后,再把食物放在铁板、铁盘上煎烤,无论如何都会产生大量的油烟。该餐桌是把烤肉挂在炉内的中间部位,烤肉的垂直下方是炉底的接油盒,接油盒里有水。油、调料等落在水面上,即不会产生油烟,又便于清洗接油盒,炭火放在炉底部接油盒的两侧,这样从根本上杜绝了油烟。
2、温控烧烤:危害食品安全的无凶,一是油烟,二是高温,有很多研究资料显示,在300℃以上高温烤制肉类食品会产生有毒有害物质。该餐桌在炉内设置了温度计,从炉外即可观测到炉内温度,并通过调整阀门及排风系统实现控温,使食物在安全的温度下烤制。从而保证了食品的安全。
3、炉内温度均匀:新一代烤炉内胆由加厚的防火泥制作,并有保温层保温,当炉内炭火燃烧40分钟后,炉壁整体都已烤热,炉子是封闭的,所以炉内温度整体都是均匀一致的,在炉内烤肉不用翻面,即可达到全方位的均衡烤制食品,从而避免了手翻、机械轮转带来的受热不匀的状况。
4、排气系统:在炉盖的边缘设置了排气管,在排气管的下方设有排气孔,炉内的热气经过排气孔进入排气管,通过调节阀进入排气主管道。每台烤炉设有独立的调节阀可以自行控制排气量大小,排气主管道可以和多台烤炉并联起来使用。排气主管道经过除味器,消除味道再通过超静音排气风机排出室外。
5、烤制的食品味道鲜美:在无烟的炉内,用低温的方式,全方位地闷烤出的食品,告别了烟熏火燎的味道,均匀受热,全面成熟,即安全又美味。
6、多功能:烤桌台面采用天然大理石,并设计了插排,可以使用各类火锅及蒸锅,在烤的同时可以涮、蒸、煮。使餐桌具备了多种功能满足顾客的需要。
Claims (6)
1.一种无烟控温闷烤餐桌,它包括烤炉(1)、桌面(2)、桌架(3)和炉盖(6),其特征是:它还包括温度计(12)、隔热水槽(5)和加热源,所述烤炉(1)采用长方形结构,在烤炉(1)与桌架(3)之间设有耐火层(9)和隔热层(8),在长方形烤炉(1)的长边两侧各设有一个加热源,在烤炉(1)的底部、两个加热源的中间位置设有一个长方形的接油盒(11);所述桌面(2)与烤炉(1)的对应位置设有一个偏置的长方形炉盖(6),在炉盖(6)的四周内设排烟口(4),在排烟口(4)的外侧设有环绕式隔热水槽(5),在排烟口(4)处设有测量烤炉(1)内温度的温度计(12);所述炉盖(6)采用一大一小的双层隔热结构,大炉盖与小炉盖各用两个合页(7)连接在排烟口(4)的外壁上,在大炉盖与小炉盖的合缝处设有多个L型挂槽(6b),L型挂槽(6b)正对烤炉(1)底部接油盒(11)的中间位置;所述排烟口(4)经设有调风门(4a)的排烟支管(4b)连接排烟总管(4c)。
2.根据权利要求1所述的一种无烟控温闷烤餐桌,其特征是:所述桌面(2)采用天然大理石,所述耐火层(9)采用耐火水泥。
3.根据权利要求1所述的一种无烟控温闷烤餐桌,其特征是:所述加热源采用设置在接油盒(11)两侧的炭火盒(10),炭火盒(10)采用上层放木炭(10a)的双层结构。
4.根据权利要求1所述的一种无烟控温闷烤餐桌,其特征是:所述加热源采用设置在烤炉(1)侧壁上的电加热器(14)。
5.根据权利要求1所述的一种无烟控温闷烤餐桌,其特征是:所述加热源采用设置在接油盒(11)两侧的煤气烤瓷板(15)。
6.根据权利要求1所述的一种无烟控温闷烤餐桌,其特征是:所述排烟总管(4c)并联多台餐桌烤炉(1)的排烟支管(4b),排烟总管(4c)经过排烟除味器(16)、超静音排烟风机(17)连接室外的排烟出口(18)。
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CN201621468066.4U CN206761133U (zh) | 2016-12-29 | 2016-12-29 | 一种无烟控温闷烤餐桌 |
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN109394001A (zh) * | 2018-12-21 | 2019-03-01 | 张宏彬 | 多功能烤炉 |
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2016
- 2016-12-29 CN CN201621468066.4U patent/CN206761133U/zh not_active Expired - Fee Related
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