CN206556474U - 食品换热装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型提供一种食品换热装置，包括：第一管道，用于流通食品，包括供食品进入的第一进口和供食品输出的第一出口；驱动装置；输送结构，设置于所述第一管道内，在所述驱动装置的驱动下将所述食品从所述第一进口处输送至所述第一出口处；第二管道，设置在所述第一管道外，用于流通换热媒质以对所述第一管道内的食品进行换热，包括供换热媒质进入的第二进口和供换热媒质流出的第二出口；换热媒质输送装置，用于将所述换热媒质从所述第二进口处输送至所述第二出口处。本实用新型的食品换热装置具有易于输送流动性较差的食品、冷却效果好、便于更换待冷却食品及结构简单等优点。

Description

食品换热装置

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械技术领域，具体涉及一种食品换热装置。

背景技术

目前，冰淇淋/雪糕的品种样式多样化，给消费者带来了不同的体验感受。其中，在冰淇淋/雪糕的表面或内部加注果酱或巧克力等，成为一种新的时尚，受到越来越多的消费者青睐。果酱在与冰淇淋/雪糕本体混合之前，通常需要先对果酱进行冷却。现有技术中通常是对果酱进行放置，已达到自然冷却，这种方式的冷却效率比较低。

公开号为CN101485378A的专利申请文献公开了一种冰淇淋的果酱添加机，包括储酱罐、果酱泵、电路控制系统、冷却系统、冷冻室、果酱输出分配器和果酱均布器，冷却系统的蒸发器安装在冷冻室内；储酱罐具有多个，分别安装在冷冻室内，每个储酱罐的输出口分别经果酱泵、单向阀和软管串接后连接到果酱输出分配器；果酱输出分配器的出料嘴连接到果酱均布器的进料口，果酱均布器连接到冰淇淋机喉座上。

上述专利申请文献中所公开的对果酱进行冷却的装置，是通过将盛装果酱的储酱罐安装在冷冻室内，冷冻室内的蒸发器对储酱罐整体进行降温，来实现对果酱的降温冷却，而降温冷却后的果酱流动性较差，因此储酱罐内降温冷却后的果酱取出和输送难度较大，通常需要通过果酱泵来实现对降温后的果酱的取出和输送，而果酱泵对温度过低、流动性差的果酱的输送也具有很大的难度，所以也就间接要求果酱的温度不能太低，即冷却效果有限。同时，上述专利申请文献中所公开的对果酱进行冷却的装置，需要预先将待冷却的食品放进装置内的储酱罐中，不便于更换待冷却的食品，此外，也具有结构复杂，占用空间大，且成本较高的缺陷。

实用新型内容

因此，本实用新型要解决的技术问题在于克服现有技术中的对果酱进行冷却的装置对流动性较差的果酱的输送难度大，冷却效果有限，且不利于更换待冷却食品，同时结构复杂、成本较高的缺陷，从而提供一种易于输送流动性较差的食品、冷却效果好、便于更换待冷却食品、结构简单、成本较低的食品换热装置。

本实用新型的一种食品换热装置，包括：

第一管道，用于流通食品，包括供食品进入的第一进口和供食品输出的第一出口；

驱动装置；

输送结构，设置于所述第一管道内，在所述驱动装置的驱动下将所述食品从所述第一进口处输送至所述第一出口处；

第二管道，设置在所述第一管道外，用于流通换热媒质以对所述第一管道内的食品进行换热，包括供换热媒质进入的第二进口和供换热媒质流出的第二出口；

换热媒质输送装置，用于将所述换热媒质从所述第二进口处输送至所述第二出口处。

所述第二管道包覆在所述第一管道外，所述换热媒质在所述第二管道的管壁和所述第一管道的管壁之间流通。

所述第二进口靠近所述第一出口设置，所述第二出口靠近所述第一进口设置。

所述食品为果肉料液、果酱和液态巧克力中的一种或多种。

所述换热媒质为液体。

所述换热媒质为冰水。

所述输送结构为螺旋输送结构。

所述驱动装置为通过联轴器或变速器与所述螺旋输送结构的传动轴连接的电机。

所述换热媒质输送装置为泵。

本实用新型技术方案，具有如下优点：

1.本实用新型提供的食品换热装置，通过在用于流通食品的第一管道外设置用于流通换热媒质的第二管道，并在第一管道内设置输送结构，可以在对食品进行换热(降温或升温)的同时实现对换热后食品的输送，结构简单，节省空间，且成本较低；而由于是在第一管道内直接设置输送结构，第一管道内的输送结构可以直接以推动等方式对食品进行输送，因此对食品的输送不受食品流动性的限制，即使是流动性较差的食品，依然可以便捷地实现输送。此外，第一管道和第二管道分属互不干涉的两个管道，所以第一管道的用于供食品进入的第一进口不受第二管道干涉，可以随时自由更换连通各种食品源，即第一进口处可以进入果酱，也可以随时更换为进入巧克力等其他食品，使用起来非常灵活方便，可以适用多种需求；同理，本实用新型提供的食品换热装置，也可以灵活更换换热媒质，应用非常广泛，例如，可以进行冷媒和热媒的更换，以实现对食品降温和升温的不同需求；还可以根据需求进行液态媒质和气态媒质的更换。

2.本实用新型提供的食品换热装置，所述第二管道包覆在所述第一管道外，所述换热媒质在所述第二管道的管壁和所述第一管道的管壁之间流通。这样可以使换热媒质与食品之间具有足够的换热接触面积，从而可以对食品进行充分的换热。

3.本实用新型提供的食品换热装置，所述第二进口靠近所述第一出口设置，所述第二出口靠近所述第一进口设置。使得第一管道中的食品和第二管道中的换热媒质相向运动，从而使食品和换热媒质之间进行充分的热量交换，对食品进行充分的换热。

4.本实用新型提供的食品换热装置，所述食品为果酱、巧克力和果肉中的一种或多种。可以根据需求随时更换或调整需被换热的食品的种类，可以适用多种需求，使用灵活方便。

5.本实用新型提供的食品换热装置，所述输送结构为螺旋输送结构，螺旋输送结构在所述驱动装置的驱动下旋转，将所述食品从所述第一进口处旋转输送至所述第一出口处，从而可以实现对食品的定量输送，同时具有对食品的搅拌作用。此外，由于螺旋输送结构的螺旋叶片的外径越接近第一管道的内壁，螺旋输送结构对食品的输送效果越好，所以本实用新型的食品换热装置中，螺旋送料结构的螺旋叶片的外径充分接近第一管道的内壁，这样不仅可以保证对食品具有良好的输送效果，还可以及时刮除换热过程中形成在第一管道内壁上的冰霜。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的第一种实施方式中提供的食品换热装置的剖视示意图；

附图标记说明：

1-第一管道，11-第一进口，12-第一出口，2-第二管道，21-第二进口，22-第二出口，3-螺旋输送结构，31-螺旋叶片，32-传动轴，4-电机，5-联轴器。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

此外，下面所描述的本实用新型不同实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互结合。

如图1所示，本实施例提供一种食品换热装置，包括第一管道1、驱动装置、输送结构、第二管道2和换热媒质输送装置。其中，第一管道1用于流通食品，包括供食品进入的第一进口11和供食品输出的第一出口12；输送结构设置于第一管道1内，在驱动装置的驱动下将食品从第一进口11处输送至第一出口12处；第二管道2设置在第一管道1外，用于流通换热媒质以对第一管道1内的食品进行换热，包括供换热媒质进入的第二进口21和供换热媒质流出的第二出口22；换热媒质输送装置用于将换热媒质从第二进口21处输送至第二出口22处。

本实施例的食品换热装置，通过在用于流通食品的第一管道1外设置用于流通换热媒质的第二管道2，并在第一管道1内设置输送结构，可以在对食品进行换热(降温或升温)的同时实现对换热后食品的输送，结构简单，节省空间，且成本较低；而由于是在第一管道1内直接设置输送结构，第一管道1内的输送结构可以直接以推动等方式对食品进行输送，因此对食品的输送不受食品流动性的限制，即使是流动性较差的食品，依然可以便捷地实现输送。此外，第一管道1和第二管道2分属互不干涉的两个管道，所以第一管道1的用于供食品进入的第一进口11不受第二管道2干涉，可以随时自由更换连通各种食品源，即第一进口11处可以进入果酱，也可以随时更换为进入巧克力等其他食品，使用起来非常灵活方便，可以适用多种需求；同理，本实用新型提供的食品换热装置，也可以灵活更换换热媒质，应用非常广泛，例如，可以进行冷媒和热媒的更换，以实现对食品降温和升温的不同需求；还可以根据需求进行液态媒质和气态媒质的更换。

第二管道2可以为一根或多个与第一管道1并行设置的管道，也可以为一根包覆在第一管道1外的管道。在本实施例中，使换热媒质与食品之间具有足够的换热接触面积，从而对食品进行充分的换热，第二管道2包覆在第一管道1外，换热媒质在第二管道2的管壁和第一管道1的管壁之间流通。

第二进口21、第二出口22与第一进口11、第一出口12的具体设置关系可以有多种，例如可以是第二进口21靠近第一进口11设置，第二出口22靠近第二进口21设置；也可以是第二进口21靠近第一出口12设置，第二出口22靠近第一进口11设置。即换热媒质和食品可以同向流动，也可以相向流动。在本实施例中，优选第二进口21靠近第一出口12设置，第二出口22靠近第一进口11设置。这样使得第一管道1中的食品和第二管道2中的换热媒质相向运动，从而使食品和换热媒质之间进行充分的热量交换，对食品进行充分的换热。

食品的具体种类和形式不受限制，例如可以为果肉料液、果酱和液态巧克力中的一种或多种。在本实施例中，食品为果酱。

根据状态的不同，换热媒质可以为液体也可以为气体，在本实施例中，换热媒质为液体；根据对换热需求的不同，换热媒质可以为冷媒也可以为热媒，在本实施例中，换热媒质为冷媒。具体地，本实施例中的换热媒质为冰水。

输送结构为螺旋输送结构。螺旋输送结构在驱动装置的驱动下旋转，将食品从第一进口11处旋转输送至第一出口12处，从而可以实现对食品的定量输送，同时具有对食品的搅拌作用。此外，由于螺旋输送结构的螺旋叶片31的外径越接近第一管道1的内壁，螺旋输送结构对食品的输送效果越好，所以本实用新型的食品换热装置中，螺旋送料结构3的螺旋叶片31的外径充分接近第一管道1的内壁，这样不仅可以保证对食品具有良好的输送效果，还可以及时刮除换热过程中形成在第一管道1内壁上的冰霜。

驱动装置的具体形式可以有多种，在本实施例中，驱动装置为通过联轴器5或变速器与螺旋输送结构的传动轴32连接的电机4。

在本实施例中，换热媒质输送装置为泵。

本实施例的食品换热装置对果酱进行换热的过程如下：启动电机4，驱动螺旋输送结构的传动轴32旋转，带动安装于传动轴32上的螺旋叶片31旋转，从第一进口11通入待冷却的果酱，同时从第二进口21通入冰水，第一管道1内的果酱和第二管道2内的冰水分别在螺旋叶片31和泵的驱动下相向运动，进行换热，再分别由第一出口12和第二出口22输出，完成对果酱的降温冷却和输送过程。

本实施例的食品换热装置的应用非常广泛，不仅可以实现对食品的降温冷却，还可以实现对食品的升温，还可以随时更换食品源。不仅可以应用于制作夹心雪糕，还可以应用于制作夹心冰淇淋等。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型创造的保护范围之中。

Claims (9)

1.一种食品换热装置，其特征在于，包括：

第一管道(1)，用于流通食品，包括供食品进入的第一进口(11)和供食品输出的第一出口(12)；

驱动装置；

输送结构，设置于所述第一管道(1)内，在所述驱动装置的驱动下将所述食品从所述第一进口(11)处输送至所述第一出口(12)处；

第二管道(2)，设置在所述第一管道(1)外，用于流通换热媒质以对所述第一管道(1)内的食品进行换热，包括供换热媒质进入的第二进口(21)和供换热媒质流出的第二出口(22)；

换热媒质输送装置，用于将所述换热媒质从所述第二进口(21)处输送至所述第二出口(22)处。

2.根据权利要求1所述的食品换热装置，其特征在于，所述第二管道(2)包覆在所述第一管道(1)外，所述换热媒质在所述第二管道(2)的管壁和所述第一管道(1)的管壁之间流通。

3.根据权利要求1或2所述的食品换热装置，其特征在于，所述第二进口(21)靠近所述第一出口(12)设置，所述第二出口(22)靠近所述第一进口(11)设置。

4.根据权利要求1或2所述的食品换热装置，其特征在于，所述食品为果肉料液、果酱和液态巧克力中的一种或多种。

5.根据权利要求1或2所述的食品换热装置，其特征在于，所述换热媒质为液体。

6.根据权利要求5所述的食品换热装置，其特征在于，所述换热媒质为冰水。

7.根据权利要求1或2所述的食品换热装置，其特征在于，所述输送结构为螺旋输送结构(3)。

8.根据权利要求7所述的食品换热装置，其特征在于，所述驱动装置为通过联轴器(5)或变速器与所述螺旋输送结构(3)的传动轴(32)连接的电机(4)。

9.根据权利要求1或2所述的食品换热装置，其特征在于，所述换热媒质输送装置为泵。