CN206413698U - 一种水饺蒸煮机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种水饺蒸煮机,包括蒸箱，所述蒸箱内设有传送带，所述传送带中间和蒸箱上侧壁分别排列有若干上蒸汽管和若干下蒸汽管，所述上蒸汽管和下蒸汽管上沿轴向开有若干蒸汽孔，所述蒸汽孔朝向传送带。上蒸汽管和下蒸汽管排出的蒸汽使水饺上部和下部同时受到蒸汽的加热，使水饺上部和底部的加热程度相同，提高了水饺的质量，减小了废品率。

Description

一种水饺蒸煮机

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，具体涉及一种水饺蒸煮机。

背景技术

饺子是我国的传统食品，而随着生活节奏的加快，人们对蒸煮水饺的速度也有了要求。需快速大量蒸煮水饺时一般会用到食品蒸机。

如专利号为CN201220477821.0的专利，该专利公开了一种密闭连续作业式食品蒸机，具有机架，机架上设置有蒸箱、驱动电机及电控台，蒸箱主要由外覆保温层的不锈钢外壳、蒸汽管及传送带组成，传送带通过链轮轴设置在不锈钢外壳内，蒸汽管排设在传送带下侧，在蒸箱的不锈钢外壳两端分别设置有进料装置与出料装置，进料装置与出料装置均主要由料筒与旋转料斗组成，料筒上开有料口，旋转料斗通过链轮轴设置于料筒内，旋转料斗的每一片料刮的边端设置有与料筒内壁贴合的密封条。该密闭连续作业式食品蒸机开机作业时，蒸箱的蒸汽管预通蒸汽，传送带在驱动电机的带动下启动，预热完成后即可向进料装置的料筒上的料口投料，由料筒内的旋转料斗均匀、连续地将食料落至传送带上，食料在随传送带行进的过程中被蒸汽管提供的热能蒸熟，食料在行进至传送尽头时，依靠自身重力从传送带上掉落至出料装置的料筒中，同样由料筒内的旋转料斗均匀、连续地将蒸好的食料从料筒中扫落出来。

该专利的缺点在于：由于蒸汽管排设在传送带下侧，蒸汽先从平板式网带的网孔透热到整个蒸箱时，蒸汽也是先进过水饺底部的，故水饺底部会比水饺顶部先加热，先到达所需加热的程度，也就是说水饺的底部已经熟了，而水饺顶部还是生的，加工的水饺的废品率高。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种水饺蒸煮机，通过分别将上蒸汽管和下蒸汽管排设在传送带上方和传送带中间，蒸汽孔朝向传送带从而使水饺上部和下部同时受到蒸汽的加热，使水饺上部和底部的加热程度相同，提高了水饺的质量,减小废品率。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：

一种水饺蒸煮机,包括蒸箱，所述蒸箱内设有传送带，所述传送带中间和蒸箱上侧壁分别排列有若干上蒸汽管和若干下蒸汽管，所述上蒸汽管和下蒸汽管上沿轴向开有若干蒸汽孔，所述蒸汽孔朝向传送带。

通过采用上述技术方案，由于在放入水饺前，蒸汽管会预通蒸汽，等预热完成后，即冷空气排出后才开始进料，故不会出现冷空气下降的情况发生。上蒸汽管排设在蒸箱上侧壁，故上蒸汽管位于传送带上方。由于蒸汽孔朝向传送带，故从上蒸汽管的蒸汽孔内喷出的蒸汽先接触到水饺上部，即先加热水饺上部。下蒸汽管在传送带中间，故下蒸汽管中喷出的蒸汽先接触到水饺下部，即先加热水饺下部，两者结合，使水饺上部和底部同时受到加热，使水饺整体的加热程度相同，提高了蒸煮出来的水饺的质量。防止出现水饺的底部已经熟了，而水饺顶部还是生的情况发生。

本实用新型的进一步设置为：所述蒸箱两端分别设置有进料装置与出料装置，所述蒸汽孔喷出蒸汽的方向和出料方向的夹角呈锐角设置。

通过采用上述技术方案，使从蒸汽孔喷出的蒸汽是倾斜的且可辐射到出料装置，减小出料装置和传送带的温差。减少了被高温蒸熟的水饺直接曝露在室温下由于温差使水饺表面凝结出的水珠，提高了加工的水饺的质量。

本实用新型的进一步设置为：所述上蒸汽管包括第一管和第二管，所述第一管上的蒸汽孔喷出蒸汽的方向和出料方向的夹角呈锐角设置，所述第二管上的蒸汽孔喷出蒸汽的方向和进料方向的夹角呈锐角设置。

通过采用上述技术方案，加大了从上蒸汽管内喷出的蒸汽的辐射范围，减少了在预热时排出冷空气所需的时间，提高了预热效率。

本实用新型的进一步设置为：所述第一管和第二管沿传送带长度方向呈间隔设置排列。

通过采用上述技术方案，第一管和第二管喷出的蒸汽相互交叉，使蒸箱内每一处的温度均相等，防止出现蒸汽管正下方温度远高于其他地方的情况出现，使水饺受热均匀，提高了加工的水饺的质量。

本实用新型的进一步设置为：所述上蒸汽管一端设有蒸汽源，所述蒸汽源与上蒸汽管的连接处设有过滤网，所述上蒸汽管和下蒸汽管之间设有用于连通上蒸汽管和下蒸汽管的连接管。

通过采用上述技术方案，蒸汽源是将水蒸发成水蒸汽来制造蒸汽的，而水中会有一些细微的杂质，当这些杂质夹杂在水蒸汽中通过蒸汽管进入蒸箱内时，会对水饺造成污染。在蒸汽源与上蒸汽管的连接处设有过滤网，确保在上蒸汽管和下蒸汽管内的蒸汽中不含有会造成污染的粉尘等固体杂质，提高了食品的安全性。

本实用新型的进一步设置为：所述蒸箱内固定有集水槽，所述集水槽位于传送带下方，所述集水槽底面抵接于蒸箱底面。

通过采用上述技术方案，蒸汽在接触到刚进入蒸箱内的水饺时，由于水饺表面温度远远低于蒸汽的温度，故水饺表面会出现水珠掉入到蒸箱内。加入集水槽后，水会掉落到集水槽内，防止水从出料口和水饺一起排出。

本实用新型的进一步设置为：所述集水槽底面开有排水口，所述蒸箱底面设有出水口，所述蒸箱底面设有用于密封排水口和出水口的密封塞。

通过采用上述技术方案，当集水槽内的水累积到一定量需要排出时，可取下密封塞，集水槽内的水通过出水口和排水口流出蒸箱外，排完后在将密封塞嵌入排水口和出水口中，提高了排水的效率。

本实用新型的进一步设置为：所述传送带上设有若干透热孔。

通过采用上述技术方案，方便了传送带的散热，同时加大了传送带的表面粗糙度，使水饺可更加稳定的放置在传送带上，保证了传输的稳定。

本实用新型的进一步设置为：所述传送带上设有不沾布。

通过采用上述技术方案，水饺在蒸煮时会发生膨胀，水饺底面膨胀的部分会嵌设到透热孔内，破坏了水饺底面的形状。同时在蒸煮后会发生水饺沾粘在传送带上的情况。在传送带表面设置不沾布后，可保证水饺表面完整，同时防止水饺粘接在传送带上。

本实用新型的进一步设置为：所述蒸箱外壁设有用于检测蒸箱内温度的温度计。

通过采用上述技术方案，可检测蒸箱内的温度，来确保进料时预加热已经完成。在维修时也可通过观察温度来了解温度是否已经降到了人可接触的温度，防止维修人员烫伤。

本实用新型具有以下优点：可使水饺的整体加热程度相等，提高了加工的水饺的质量，提高了食品的安全性，维修维护的安全系数高。

附图说明

图1为实施例的结构示意图；

图2为实施例的结构示意图(主要用于体现蒸箱内部结构)；

图3为实施例的剖视图；

图4为图3中A处的放大图；

图5为实施例中输入管与蒸汽源连接处的剖视图。

附图标记：1、机架；2、蒸箱；3、传送带；4、主动轮；5、从动轮；6、驱动电机；7、支撑板；8、出料装置；9、进料装置；10、料筒；11、旋转料斗；12、料口；13、转动轴；14、上蒸汽管；15、下蒸汽管；16、蒸汽孔；17、第一管；18、第二管；19、第一通气管；20、第二通气管；21、连接管；22、输入管；23、蒸汽源；24、过滤网；25、透热孔；26、不沾布；27、紧固件；28、集水槽；29、排水口；30、出水口；31、密封塞；32、温度计。

具体实施方式

参照附图对本实用新型做进一步说明。

如图1所示，一种水饺蒸煮机，具有机架1，机架1上设置有蒸箱2。蒸箱2由不锈钢制成。为了减少热量散发，蒸箱2外侧包覆有保温层。如图2所示，蒸箱2内设有传送带 3、主动轮4和从动轮5。传送带3安装在主动轮4和从动轮5上，主动轮4一端设有驱动电机6。驱动电机6带动主动轮4转动，主动轮4和传送带3之间有摩擦力，从而使传送带 3转动，进行传输。为了防止蒸汽进入驱动电机6，驱动电机6位于蒸箱2外。如图1所示，为了使驱动电机6更稳定，蒸箱2外设有支撑板7，驱动电机6位于支撑板7上。为了方便了解蒸箱2内的温度，蒸箱2外壁设有用于检测蒸箱2内温度的温度计32。

如图1所示，在蒸箱2两端分别设有出料装置8和进料装置9。出料装置8位于蒸箱 2上侧壁，进料装置9位于蒸箱2下侧壁。如图3所示，出料装置8和进料装置9均包括料筒10和旋转料斗11。料筒10呈圆筒形设置。料筒10背对蒸箱2一侧和相对蒸箱2一侧均开有料口12。料筒10内沿料筒10轴向穿设有转动轴13。旋转料斗11位于料筒10内且通过转动轴13转动连接于料筒10。

如图3所示，蒸箱2内设有上蒸汽管14和下蒸汽管15，上蒸汽管14和下蒸汽管15 上沿轴向均开有若干蒸汽孔16。蒸汽孔16朝向传送带3。

如图3和4所示，上蒸汽管14包括第一管17和第二管18，第一管17上的蒸汽孔 16喷出蒸汽的方向和出料方向的夹角呈锐角设置，第二管18上的蒸汽孔16喷出蒸汽的方向和进料方向的夹角呈锐角设置。第一管17和第二管18沿传送带3长度方向呈间隔设置排列。从而使第一管17和第二管18喷出的蒸汽相互交叉，使蒸箱2内每一处的温度均相等，防止出现蒸汽管正下方温度远高于其他地方的情况出现，使水饺受热均匀，提高了加工的水饺的质量。

下蒸汽管15位于传送带3中间且沿传送带3长度方向呈间隔排列设置。由于在放入水饺前，蒸箱2内会预通蒸汽，等预热完成后，即冷空气排出后才开始进料，故进料时蒸箱 2内已经是处于高温的状态，不会有冷空气。当开始蒸煮饺子时，上蒸汽管14和下蒸汽管 15同时对水饺上部和下部加热，即水饺上部和下部同时受热，防止水饺出现下部已经熟而上部仍是生的情况发生。

如图2所示，所有上蒸汽管14通过第一通气管19连通，所有下蒸汽管15通过第二通气管20连通，第一通气管19和第二通气管20之间设有连接管21，连接管21与第一通气管19和第二通气管20均连通。第一通气管19一端通过输入管22连接有有蒸汽源23，另一端呈封闭设置。第二通气管20两端均呈封闭设置。水经由蒸汽源23转换为水蒸气后，通过第一通气管19进入上蒸汽管14，通过连接管21和第二通气管20进入下蒸汽管15。如图5所示，为了减小水蒸气中的固体颗粒杂质，提高食品安全，蒸汽源23与输入管22的连接处设有过滤网24。

该水饺蒸煮机开机作业时，蒸箱2的预通蒸汽，传送带3在驱动电机6的带动下启动，预热完成后即可向进料装置9的料筒10上的料口12投料，由料筒10内的旋转料斗11 均匀、连续地将水饺落至传送带3上，水饺随传送带3行进的过程中被蒸汽提供的热能蒸熟，水饺在行进至传送尽头时，依靠自身重力从传送带3上掉落至出料装置8的料筒10 中，同样由料筒10内的旋转料斗11均匀、连续地将蒸好的水饺从料筒10中扫落出来。

如图4所示，传送带3上设有若干透热孔25，使输送稳定，方便了传送带3的散热。为了防止水饺粘黏在传送带3上，传送带3上设有不沾布26。不粘布包裹在传送带3 外侧壁且通过紧固件27固定连接于传送带3。

当水饺大小和馅料不同时，蒸煮所需时间不同。为了方便调节进料速度和蒸煮时长，驱动电机6和转动电机均为无极变速电机。如图3所示，为了防止凝结的水影响水饺的质量，蒸箱2内固定有集水槽28，集水槽28位于传送带3下方，集水槽28底面抵接于蒸箱2底面。为了方便排水，集水槽28底面开有排水口29，蒸箱2底面设有出水口30，排水口29和出水口30呈同轴设置。蒸箱2底面设有用于密封排水口29和出水口30的密封塞 31，密封塞31嵌设于排水口29和出水口30内。需放水时拔出密封塞31即可。

以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，本实用新型的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本实用新型思路下的技术方案均属于本实用新型的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。

Claims (10)

1.一种水饺蒸煮机,包括蒸箱(2)，所述蒸箱(2)内设有传送带(3)，其特征是：所述传送带(3)中间和蒸箱(2)上侧壁分别排列有若干上蒸汽管(14)和若干下蒸汽管(15)，所述上蒸汽管(14)和下蒸汽管(15)上沿轴向开有若干蒸汽孔(16)，所述蒸汽孔(16)朝向传送带(3)。

2.根据权利要求1所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述蒸箱(2)两端分别设置有进料装置(9)与出料装置(8)，所述蒸汽孔(16)喷出蒸汽的方向和出料方向的夹角呈锐角设置。

3.根据权利要求2所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述上蒸汽管(14)包括第一管(17)和第二管(18)，所述第一管(17)上的蒸汽孔(16)喷出蒸汽的方向和出料方向的夹角呈锐角设置，所述第二管(18)上的蒸汽孔(16)喷出蒸汽的方向和进料方向的夹角呈锐角设置。

4.根据权利要求3所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述第一管(17)和第二管(18)沿传送带(3)长度方向呈间隔设置排列。

5.根据权利要求4所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述上蒸汽管(14)一端设有蒸汽源(23)，所述蒸汽源(23)与上蒸汽管(14)的连接处设有过滤网(24)，所述上蒸汽管(14)和下蒸汽管(15)之间设有用于连通上蒸汽管(14)和下蒸汽管(15)的连接管(21)。

6.根据权利要求1或5所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述蒸箱(2)内固定有集水槽(28)，所述集水槽(28)位于传送带(3)下方，所述集水槽(28)底面抵接于蒸箱(2)底面。

7.根据权利要求6所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述集水槽(28)底面开有排水口(29)，所述蒸箱(2)底面设有出水口(30)，所述蒸箱(2)底面设有用于密封排水口(29)和出水口(30)的密封塞(31)。

8.根据权利要求1或5或7所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述传送带(3)上设有若干透热孔(25)。

9.根据权利要求8所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述传送带(3)上设有不沾布(26)。

10.根据权利要求9所述的一种水饺蒸煮机，其特征是：所述蒸箱(2)外壁设有用于检测蒸箱(2)内温度的温度计(32)。