CN206413696U - 一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型是一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，用于输送高温蒸汽对罐头体进行高温蒸汽杀菌的蒸汽管网，包括用于盛装高温水、对罐头体进行水浴杀菌的杀菌池；蒸汽管网连接设有若干个蒸汽输出装置，蒸汽输出装置的下部设有若干个蒸汽喷嘴；杀菌池的中部设有若干个用于输送罐头体前行的输送轴，输送轴由电机驱动旋转。设有杀菌池、蒸汽管网，通过控制高温蒸汽温度来达到控制罐头体的杀菌温度，通过输送轴输送罐头体进行水浴杀菌，具有结构简单，使用方便，杀菌温度均衡、杀菌效果好、杀菌效率高的特点，并且能够有效抑制细菌增长，减少更换水次数，节约水资源。另外，采用高温纯净水杀菌，有效减少杀菌池内壁结垢，减少人工擦洗次数。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品机械技术领域，尤其是一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置。
背景技术
随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，消费者对食品的要求越来越高，更加重视食品安全、营养和品质。为了保证食品的安全性，杀菌和冷却是食品生产的一个重要环节，杀菌和冷却的好坏直接影响着食品的品质。
目前，杀菌是罐头食品生产加工过程中一个非常重要的环节。现有的罐头杀菌冷却方式，主要采用单个杀菌池循环冷却，冷却效果差，并且在单个杀菌池内进行循环冷却，杀菌池内易滋生细菌，换水需要更换全部杀菌池内的水，严重浪费水资源。另外，罐头食品如杀菌不够或由于密封不严而造成微生物重新侵入时，就会造成罐头食品的败坏。传统的罐头杀菌工艺，是采用蒸、煮或加热的方法，利用传导和对流换热，热源从食品的外表向内部传递进行加热，在一定的温度作用下，使食品中的微生物达到热力致死。传统的这种做法，固然可以使罐头食品达到杀菌效果，但其存在杀菌温度不易控制、罐头食品的杀菌温度不均衡、罐头杀菌效率低等不足之处。
实用新型内容
为了解决上述现有技术中存在的问题，本实用新型提供一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置。
本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，用于输送高温蒸汽对罐头体进行高温蒸汽杀菌的蒸汽管网，包括用于盛装高温水、对罐头体进行水浴杀菌的杀菌池；蒸汽管网连接设有若干个蒸汽输出装置，蒸汽输出装置的下部设有若干个蒸汽喷嘴；杀菌池的中部设有若干个用于输送罐头体前行的输送轴，输送轴由电机驱动旋转；输送轴整体呈“凹”型均匀间隔排列。
本实用新型还具有以下附加技术特征：
作为本方案进一步优化的，杀菌池呈内凹型的长方体结构，杀菌池的上部设有进水口、下部设有出水口、前端设有杀菌入口、后端设有杀菌出口；杀菌池盛装的高温水为无毒无菌的纯净水，纯净水的水温为75-85℃。
作为本方案进一步优化的，杀菌池还设有用于抽水和放水的水泵。
作为本方案进一步优化的，蒸汽输出装置的下端呈喇叭状开口，蒸汽喷嘴的蒸汽喷出角度为90-150度，通入蒸汽的温度为100-120℃。
作为本方案进一步优化的，输送轴的两端通过轴承固定于杀菌池上；若干个输送轴的同一端均设有齿轮，通过链条连接于电机并驱动旋转；电机和输送轴之间还设有减速装置。
作为本方案进一步优化的，罐头体进行水浴杀菌的时间为15-25min。
本实用新型和现有技术相比，其优点在于：
本实用新型设有杀菌池、蒸汽管网，通过控制高温蒸汽温度来达到控制罐头体的杀菌温度，通过输送轴输送罐头体进行水浴杀菌，具有结构简单，使用方便，杀菌温度均衡、杀菌效果好、杀菌效率高的特点，并且能够有效抑制细菌增长，减少更换水次数，节约水资源。另外，采用高温纯净水杀菌，有效减少杀菌池内壁结垢，减少人工擦洗次数。
本实用新型的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本实用新型的实践了解到。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本实用新型示意图；
附图标记说明：
杀菌池1；输送轴2；蒸汽管网3；蒸汽输出装置4；蒸汽喷嘴5；罐头体6；杀菌入口A；杀菌出口B。
具体实施方式
下面将参照附图更详细地描述本公开的示例性实施例。虽然附图中显示了本公开的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本公开而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本公开，并且能够将本公开的范围完整的传达给本领域的技术人员。
在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，如图1所示，蒸汽管网3用于输送高温蒸汽对罐头体6进行高温蒸汽杀菌，通入蒸汽的温度为100-120℃。蒸汽管网3连接设有若干个蒸汽输出装置4，蒸汽输出装置4的下端呈喇叭状开口，蒸汽输出装置4的下部设有若干个蒸汽喷嘴5，蒸汽喷嘴5的蒸汽喷出角度为90-150度。通过控制高温蒸汽的温度来达到控制罐头体6的杀菌温度，杀菌温度均衡、杀菌效果好、杀菌效率高。
杀菌池1用于盛装高温水、对罐头体6进行水浴杀菌，杀菌池1的中部设有若干个用于输送罐头体6前行的输送轴2，输送轴2整体呈“凹”型均匀间隔排列，输送轴2的两端通过轴承固定于杀菌池1上。若干个输送轴2的同一端均设有齿轮，通过链条连接于电机并驱动旋转，电机和输送轴2之间还设有减速装置。通过输送轴2输送罐头体6进行水浴杀菌，具有结构简单，使用方便，减少更换水次数，节约水资源。
杀菌池1呈内凹型的长方体结构，杀菌池1的上部设有进水口、下部设有出水口、前端设有杀菌入口A、后端设有杀菌出口B。杀菌池1盛装的高温水为无毒无菌的纯净水，纯净水的水温为75-85℃。杀菌池1还设有用于抽水和放水的水泵。另外，采用高温纯净水杀菌，有效减少杀菌池1内壁结垢，减少人工擦洗次数。
罐头体6进行水浴杀菌的时间为15-25min，能够有效抑制细菌增长。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本实用新型的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由权利要求及其等同物限定。
Claims (6)
1.一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，其特征在于，用于输送高温蒸汽对罐头体（6）进行高温蒸汽杀菌的蒸汽管网（3），包括用于盛装高温水、对罐头体（6）进行水浴杀菌的杀菌池（1）；所述蒸汽管网（3）连接设有若干个蒸汽输出装置（4），所述蒸汽输出装置（4）的下部设有若干个蒸汽喷嘴（5）；所述杀菌池（1）的中部设有若干个用于输送罐头体（6）前行的输送轴（2），所述输送轴（2）由电机驱动旋转；所述输送轴（2）整体呈“凹”型均匀间隔排列。
2.根据权利要求1所述的一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，其特征在于，所述杀菌池（1）呈内凹型的长方体结构，杀菌池（1）的上部设有进水口、下部设有出水口、前端设有杀菌入口（A）、后端设有杀菌出口（B）；所述杀菌池（1）盛装的高温水为无毒无菌的纯净水，纯净水的水温为75-85℃。
3.根据权利要求1所述的一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，其特征在于，所述杀菌池（1）还设有用于抽水和放水的水泵。
4.根据权利要求1所述的一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，其特征在于，所述蒸汽输出装置（4）的下端呈喇叭状开口，所述蒸汽喷嘴（5）的蒸汽喷出角度为90-150度，通入蒸汽的温度为100-120℃。
5.根据权利要求1所述的一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，其特征在于，所述输送轴（2）的两端通过轴承固定于所述杀菌池（1）上；若干个所述输送轴（2）的同一端均设有齿轮，通过链条连接于所述电机并驱动旋转；所述电机和所述输送轴（2）之间还设有减速装置。
6.根据权利要求1所述的一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置，其特征在于，罐头体（6）进行水浴杀菌的时间为15-25min。
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| CN201620938542.8U CN206413696U (zh) | 2016-08-25 | 2016-08-25 | 一种蒸汽水浴式罐头杀菌装置 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109335147A (zh) * | 2018-10-08 | 2019-02-15 | 山东凯欣绿色农业发展股份有限公司 | 一种带有单连杆式传动装置的水浴杀菌生产线 |
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2016
- 2016-08-25 CN CN201620938542.8U patent/CN206413696U/zh active Active
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