CN206078852U - 肉丸打浆机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了肉丸打浆机，包括支撑座、打浆机本体，支撑座的下部空腔中设有电机，打浆机本体包括打浆结构、内搅拌桶、外冷却容器，外冷却容器与支撑座连接，内搅拌桶与外冷却容器底部中间密封连接，在容器腔内注有水等冷却液，打浆结构包括搅拌轴，与搅拌轴连接的刀片，打浆轴下端穿过内搅拌桶后与电机动力输出轴连接，电机通过电线及开关与电源连接，打浆轴与内搅拌桶配合部位密封，内搅拌桶的外圆柱面上设有冷凝结构，冷凝结构与制冷装置连接，冷凝结构包括螺旋结构的冷凝管，冷凝管内通入冷凝介质，冷凝管的两端通过管道分别与制冷装置的流出口、回流口连接，在管道上设有阀门。打浆细致性均匀性好，保证了食品的新鲜程度和味道。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种肉丸打浆机。
背景技术
现有技术中的肉丸打浆机或者肉馅打浆机，打浆细致性均匀性较差，而且由于打浆过程中温带升高，冷却效果差，也影响到食品的新鲜程度和味道，甚至由于局部温度高引起食品在加工后存放过程中很容易变质从而影响整个的食品的质量。
实用新型内容
本实用新型的目的就是为解决现有技术存在的上述问题，提供一种肉丸打浆机；本实用新型结构紧凑，打浆细致性均匀性好，而且由于打浆过程中温度低，冷却效果好，保证了食品的新鲜程度和味道，满足了后续加工和保存中的质量要求。
本实用新型解决技术问题的技术方案为：
一种肉丸打浆机，包括支撑座、打浆机本体，所述支撑座的下部空腔中设有电机，支撑座上部设打浆机本体，打浆机本体包括打浆结构、内搅拌桶、外冷却容器，在内搅拌桶上部开口设有上盖，所述打浆结构设于内搅拌桶内，外冷却容器与支撑座连接，内搅拌桶与外冷却容器底部中间密封连接，内搅拌桶的外圆表面与外冷却容器的内表面及底面形成上部开口的密封容器腔，在容器腔内注有水等冷却液，所述打浆结构包括搅拌轴，与搅拌轴连接的刀片，打浆轴下端穿过内搅拌桶后与电机动力输出轴连接，电机通过电线及开关与电源连接，打浆轴与内搅拌桶的配合部位密封，所述内搅拌桶的外圆柱面上设有螺旋状的冷凝结构，所述冷凝结构与制冷装置连接，所述冷凝结构包括螺旋结构的冷凝管，冷凝管内通入冷凝介质，所述冷凝管的两端通过管道分别与制冷装置的流出口、回流口连接，在管道上设有阀门。
所述刀片设于搅拌轴的上端，所述刀片的两侧外端分别设有与刀片两端连接的内壁清理刮板，内壁清理刮板向下延伸靠近内搅拌桶的内侧底部，所述内壁清理刮板的外缘与内壁设有间隙。
所述清理刮板的下端设有相连接的底部刮板，所述底部刮板与内搅拌桶的内上表面设有预定间隙，所述底部刮板的内侧与搅拌轴连接，底部刮板的外侧与内壁清理刮板连接。
所述底部刮板与搅拌轴的轴线方向及垂直方向倾斜预定角度，其中底部刮板的下端向搅拌轴旋转方向一侧倾斜。
所述电机为变频调速电机，变频调速电机与控制器连接，所述控制器与温度传感器连接，所述温度传感器与内搅拌桶的外圆柱面连接。
所述冷凝介质采用冷却水、冷却气或者冷却导热油；所述管道穿过外冷却容器的外壁，管道与外壁配合处密封。
本实用新型的有益效果：
1.本实用新型结构紧凑，打浆细致性均匀性好，而且由于打浆过程中温度低，冷却效果好，保证新鲜的肉制品蛋白质在低温下不变性、避免蛋白质高温变性，保证了食品的新鲜程度和味道，满足了后续加工和保存中的质量要求。
2.本实用新型通过在清理刮板的下端设有相连接的底部刮板，已经在所述刀片的两侧外端分别设有与刀片两端连接的内壁清理刮板，能够对内壁和底部的肉馅进行清理，避免底部和侧壁上粘附的肉馅不能够及时地搅拌打碎，解决了肉馅不均匀的问题。
附图说明
图1为实用新型的结构示意图。
具体实施方式
为了更好地理解本实用新型，下面结合附图来详细解释本实用新型的实施方式。
如图1，一种肉丸打浆机，包括支撑座2、打浆机本体，所述支撑座2的下部空腔13中设有电机5，支撑座2上部设打浆机本体，打浆机本体包括打浆结构、内搅拌桶3、外冷却容器1，在内搅拌桶3上部开口设有上盖11，所述打浆结构设于内搅拌桶内，外冷却容器1与支撑座2连接，内搅拌桶3与外冷却容器1底部中间密封连接，内搅拌桶3的外圆表面与外冷却容器的内表面及底面形成上部开口的密封容器腔，在容器腔内注有水等冷却液4，所述打浆结构包括搅拌轴6，与搅拌轴连接的刀片8，打浆轴下端穿过内搅拌桶后与电机动力输出轴连接，电机通过电线及开关与电源连接，打浆轴6与内搅拌桶3的配合部位密封，所述内搅拌桶的外圆柱面上设有螺旋状的冷凝结构10，所述冷凝结构与制冷装置连接，所述冷凝结构包括螺旋结构的冷凝管10，冷凝管内通入冷凝介质，所述冷凝管的两端通过管道分别与制冷装置的流出口12、回流口13连接，在管道上设有阀门。所述管道穿过外冷却容器的外壁，管道与外壁配合处密封。所述冷凝介质采用冷却水、冷却气或者冷却导热油。
所述刀片设于搅拌轴的上端，所述刀片的两侧外端分别设有与刀片两端连接的内壁清理刮板9，内壁清理刮板9向下延伸靠近内搅拌桶3的内侧底部，所述内壁清理刮板的外缘与内壁设有间隙。
所述清理刮板的下端设有相连接的底部刮板7。所述底部刮板7与内搅拌桶3的内上表面设有预定间隙。所述底部刮板7的内侧与搅拌轴6连接，底部刮板7的外侧与内壁清理刮板9连接。
所述底部刮板与搅拌轴的轴线方向及垂直方向倾斜预定角度，其中底部刮板的下端向搅拌轴旋转方向一侧倾斜。
所述电机5为变频调速电机。变频调速电机与控制器14连接，所述控制器与温度传感器15连接，所述温度传感器与内搅拌桶的外圆柱面连接。
在搅拌肉馅时，由于温度过高，会造成肉质变差，肉中的蛋白质流失，因此设计一种打浆机，在搅拌桶的外侧设有冷却装置，冷却液的温度在零下20度左右，工作状态时，冷却液温度在零下5-8度，肉馅的温度在零下。搅拌桶中间的搅拌杆，两侧为斜刮板，可以刮桶壁上的肉馅，底部的刮板也为倾斜，可以刮底部肉馅。
上述虽然结合附图对实用新型的具体实施方式进行了描述，但并非对本实用新型保护范围的限制，在本实用新型的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本实用新型的保护范围以内。
Claims (6)
1.一种肉丸打浆机，包括支撑座、打浆机本体，其特征是，所述支撑座的下部空腔中设有电机，支撑座上部设打浆机本体，打浆机本体包括打浆结构、内搅拌桶、外冷却容器，在内搅拌桶上部开口设有上盖，所述打浆结构设于内搅拌桶内，外冷却容器与支撑座连接，内搅拌桶与外冷却容器底部中间密封连接，内搅拌桶的外圆表面与外冷却容器的内表面及底面形成上部开口的密封容器腔，在容器腔内注有水等冷却液，所述打浆结构包括搅拌轴，与搅拌轴连接的刀片，打浆轴下端穿过内搅拌桶后与电机动力输出轴连接，电机通过电线及开关与电源连接，打浆轴与内搅拌桶的配合部位密封，所述内搅拌桶的外圆柱面上设有螺旋状的冷凝结构，所述冷凝结构与制冷装置连接，所述冷凝结构包括螺旋结构的冷凝管，冷凝管内通入冷凝介质，所述冷凝管的两端通过管道分别与制冷装置的流出口、回流口连接，在管道上设有阀门。
2.如权利要求1所述的肉丸打浆机，其特征是，所述刀片设于搅拌轴的上端，所述刀片的两侧外端分别设有与刀片两端连接的内壁清理刮板，内壁清理刮板向下延伸靠近内搅拌桶的内侧底部，所述内壁清理刮板的外缘与内壁设有间隙。
3.如权利要求2所述的肉丸打浆机，其特征是，所述清理刮板的下端设有相连接的底部刮板，所述底部刮板与内搅拌桶的内上表面设有预定间隙，所述底部刮板的内侧与搅拌轴连接，底部刮板的外侧与内壁清理刮板连接。
4.如权利要求1所述的肉丸打浆机，其特征是，所述底部刮板与搅拌轴的轴线方向及垂直方向倾斜预定角度，其中底部刮板的下端向搅拌轴旋转方向一侧倾斜。
5.如权利要求1所述的肉丸打浆机，其特征是，所述电机为变频调速电机,变频调速电机与控制器连接，所述控制器与温度传感器连接，所述温度传感器与内搅拌桶的外圆柱面连接。
6.如权利要求1所述的肉丸打浆机，其特征是，所述冷凝介质采用冷却水、冷却气或者冷却导热油；所述管道穿过外冷却容器的外壁，管道与外壁配合处密封。
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| CN107372750A (zh) * | 2017-07-25 | 2017-11-24 | 贵州从江生态七香精品农业发展有限公司 | 一种香肠原料搅拌机 |
| CN108812827A (zh) * | 2018-05-23 | 2018-11-16 | 吴继帅 | 一种特色传统小吃生产用初期加工装置 |
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