CN206043391U - 一种卧式生榨米粉蒸煮机 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种卧式生榨米粉蒸煮机，其包括主箱体、载物装置和加热冷却装置，主箱体包括双层箱体，双层箱体的开口端设有双层箱门，双层箱体的底部四角各设有一个支腿，双层箱体的顶部设有一安全阀；载物装置包括载物车，载物车的底部四角各设有一个内凹式轨道轮，载物车内侧的底部平行设有两条轨道，可移动支架的上表面平行设有两条轨道，加热冷却装置包括蒸汽发生器，蒸汽发生器通过管道与蒸汽管接口相连通；喷头设于双层箱体的内侧顶部，喷头外接冷却水管，冷却水管设于双层箱体的顶部。

Description

一种卧式生榨米粉蒸煮机

技术领域

本实用新型涉及一种谷物粉类加工装置，具体涉及一种卧式生榨米粉蒸煮机。

背景技术

生榨米粉是广西南宁及周边地方特色风味小吃，以微酸及微馊味的风味而闻名，其特有风味是大米经过自然发酵形成。生榨米粉是经洗米、泡米、发酵、磨米制浆、压团、半熟化、打团、压榨等工序加工而成。传统半熟化工序采用水浴加热法，米粉压团后放在滚烫的开水中，粉团表层迅速熟化，变得粘稠，阻止水往粉团内部渗透，经过一段时间水浴加热即可得到含水量合理的半熟化粉团。采用传统方法时，经常发生因煮水的火力不够旺或一次放入的粉团太多，粉团表层在水里熟化速度不够快导致大量水分渗入粉团中，导致所得的粉团含水量太高，最终生产出来的生榨米粉容易断条，没有韧性。

采用蒸煮的方法可以较好解决传统水浴加热半熟化工艺存在的弊端。目前规模化生产采用的蒸煮设备多为纺织定型、消毒灭菌用途，为高压高温设备，通常采用钢板加工而成，造价昂贵；为了保证生榨米粉的特有口感和风味，其生产过程的半熟化工艺需在常压状态下100摄氏度左右的条件，如采用此类蒸煮设备则大材小用，造成浪费；厨房常用的抽屉式蒸箱基本能满足生榨米粉蒸煮所需条件，但一般没有配备快速冷却装置，粉团半熟化后冷却较慢，无法立刻进入下一工序，影响生产效率。

实用新型内容

实用新型目的：本实用新型针对上述现有技术存在的问题做出改进，即本实用新型公开了一种卧式生榨米粉蒸煮机。

技术方案：一种卧式生榨米粉蒸煮机，包括主箱体、载物装置和加热冷却装置，

所述主箱体包括双层箱体、支腿、安全阀和双层箱门，

所述双层箱体为一个一端开口的长方体，双层箱体的开口端设有双层箱门，所述双层箱门与所述双层箱体开口端的一侧通过转轴活页固定连接，

所述双层箱体的底部四角各设有一个支腿，

所述双层箱体的顶部设有一个与外界相连通的安全阀；

所述载物装置包括载物车、轨道和可移动支架，

所述载物车的底部四角各设有一个内凹式轨道轮，

所述载物车的内侧的底部平行设有两条轨道，该两条轨道的轨距与载物车底部的内凹式轨道轮相适应，

所述可移动支架的上表面也平行设有两条轨道，该两条轨道的轨距与载物车底部的内凹式轨道轮相适应，

所述加热冷却装置包括蒸汽发生器、分流蒸汽管、冷却水管和喷头，

所述分流蒸汽管设有蒸汽管接口，

所述蒸汽发生器通过管道与所述蒸汽管接口相连通，通过分流蒸汽管实现加热功能，所述分流蒸汽管是一个侧壁上设有多个开孔的盲管；

所述喷头设于双层箱体的内侧顶部，所述喷头外接冷却水管，所述冷却水管设于所述双层箱体的顶部。

进一步地，所述双层箱门的内壁四周设有软胶条。

进一步地，所述双层箱体的内壁横截面呈半圆形。

使用时，装粉团时，把轨道拼接在一起，把载物车拉出箱体外进行操作，加热时，关闭箱门，从蒸汽管接口通入蒸汽，使得箱体内维持100摄氏度左右的温度；半熟化完成后，从冷水管通入冷却水，喷头喷水冷却粉团，再打开箱门取出粉团，进入下一工序加工。

有益效果：本实用新型公开的一种卧式生榨米粉蒸煮机具有以下有益效果：

1、主体采用不锈钢薄板制作，生产成本低，易于推广应用；

2、设置了冷却装置，能够快速冷却米粉团，提高生产效率；

3、常压蒸煮，保留生榨米粉传统工艺特点，保证最终产品风味不变，同时满足规模化生产的需要。

附图说明

图1为本实用新型公开的一种卧式生榨米粉蒸煮机的横截图；

图2为本实用新型公开的一种卧式生榨米粉蒸煮机的纵切图；

其中：

1-安全阀 2-双层箱体

3-载物车 4-支腿

5-轨道 6-内凹式轨道轮

7-分流蒸汽管 8-蒸汽管接口

9-冷却水管 10-喷头

11-可移动支架

具体实施方式：

下面对本实用新型的具体实施方式详细说明。

如图1和2所示，一种卧式生榨米粉蒸煮机，包括主箱体、载物装置和加热冷却装置，

主箱体包括双层箱体2、支腿4、安全阀1和双层箱门，

双层箱体2为一个一端开口的长方体，双层箱体2的开口端设有双层箱门，双层箱门与双层箱体2开口端的一侧通过转轴活页固定连接，

双层箱体2的底部四角各设有一个支腿4，

双层箱体2的顶部设有一个与外界相连通的安全阀1；

载物装置包括载物车3、轨道5和可移动支架11，

载物车3的底部四角各设有一个内凹式轨道轮6，

载物车3的内侧的底部平行设有两条轨道5，该两条轨道5的轨距与载物车3底部的内凹式轨道轮6相适应，

可移动支架11的上表面也平行设有两条轨道5，该两条轨道5的轨距与载物车3底部的内凹式轨道轮6相适应，

加热冷却装置包括蒸汽发生器、分流蒸汽管7、冷却水管9和喷头10，

分流蒸汽管7设有蒸汽管接口8，

蒸汽发生器通过管道与蒸汽管接口8相连通，通过分流蒸汽管7实现加热功能，分流蒸汽管7是一个侧壁上设有多个开孔的盲管；

喷头10设于双层箱体2的内侧顶部，喷头10外接冷却水管9，冷却水管9设于双层箱体2的顶部。

进一步地，双层箱门的内壁四周设有软胶条。

进一步地，双层箱体2的内壁横截面呈半圆形。

上面对本实用新型的实施方式做了详细说明。但是本实用新型并不限于上述实施方式，在所属技术领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本实用新型宗旨的前提下做出各种变化。

Claims (3)

1.一种卧式生榨米粉蒸煮机，其特征在于，包括主箱体、载物装置和加热冷却装置，

所述主箱体包括双层箱体、支腿、安全阀和双层箱门，

所述双层箱体为一个一端开口的长方体，双层箱体的开口端设有双层箱门，所述双层箱门与所述双层箱体开口端的一侧通过转轴活页固定连接，

所述双层箱体的底部四角各设有一个支腿，

所述双层箱体的顶部设有一个与外界相连通的安全阀；

所述载物装置包括载物车、轨道和可移动支架，

所述载物车的底部四角各设有一个内凹式轨道轮，

所述载物车的内侧的底部平行设有两条轨道，该两条轨道的轨距与载物车底部的内凹式轨道轮相适应，

所述可移动支架的上表面也平行设有两条轨道，该两条轨道的轨距与载物车底部的内凹式轨道轮相适应，

所述加热冷却装置包括蒸汽发生器、分流蒸汽管、冷却水管和喷头，

所述分流蒸汽管设有蒸汽管接口，

所述蒸汽发生器通过管道与所述蒸汽管接口相连通，通过分流蒸汽管实现加热功能，所述分流蒸汽管是一个侧壁上设有多个开孔的盲管；

所述喷头设于双层箱体的内侧顶部，所述喷头外接冷却水管，所述冷却水管设于所述双层箱体的顶部。

2.根据权利要求1所述的一种卧式生榨米粉蒸煮机，其特征在于，所述双层箱门的内壁四周设有软胶条。

3.根据权利要求1所述的一种卧式生榨米粉蒸煮机，其特征在于，所述双层箱体的内壁横截面呈半圆形。