CN205962669U - 一种冰水凝冻机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型提出一种冰水凝冻机，包括：凝冻筒，套设于凝冻筒外、紧贴凝冻筒外周设置的料缸夹层，设于凝冻筒内的搅刮器，用于为搅刮器提供动力的搅刮电机及PLC控制器；外来冰水在上料电机的作用下经由冰水进料管进入料缸夹层内，冷交换完成后通过冰水出料管排出，冰水进料管上设置有电磁角度阀，冰水出料管上设置有第二电磁阀；冰淇淋浆料在上料泵的作用下经由浆料进料管进入凝冻筒内，冷交换完成后在出料泵的作用下通过成品出料管排出，冷凝桶上设置有成品出料口，成品出料口处设置有温度传感器。本专利提出的冰水凝冻机热交换效率高、制冷性能稳定、安全耐用，且结构简单、经济实用，值得工业推广应用。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品加工机械技术领域，特别是指一种冰水凝冻机。
背景技术
炎炎夏日，冰淇淋是深受男女老少喜爱的解暑佳品。它以饮用水、生乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖为主要原料，加入适量食品添加剂，经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成。其中，凝冻是生产冰淇淋的重要工序，它将配制好的冰淇淋浆料在低温下使其凝固成半固体状态，以获得有膨胀率、组织细腻的冰淇淋产品。
凝冻机的工作原理为：将冰淇淋浆料通过进料口倒入凝冻筒内，由其中的搅刮器进行混合，同时凝冻筒壁内的制冷剂对浆料进行冷冻，冻结在凝冻筒内壁上的冰淇淋被搅刮器上的超高分子量聚乙烯刀片不停地刮削。浆料被连续的冻结、刮削、混入空气搅拌，最终成为成品冰淇淋。现有的凝冻机普遍采用液氨或氟利昂类制冷剂，这些制冷剂均设于凝冻机内。液氨有强烈的刺激性气味，对人体有毒性，飞溅到皮肤时会引起冻伤，而且空气中氨蒸气的容积达到0.5-0.6％时可引起爆炸；氟利昂类制冷剂虽然化学性质稳定，不燃、无毒、介电常数低、临界温度高、易液化，但是它上升到平流层后，在一定的气象条件下会分解，分解释放的氯原子同臭氧发生连锁反应，不断破坏臭氧分子，造成臭氧层空洞。如何改进现有凝冻机的结构，在凝冻机所在的工作间改用对环境、对人体无害的制冷介质为制冷剂，以期获得较好的凝冻效果，并避免安全隐患，是目前需要解决的技术问题。
实用新型内容
本实用新型提出一种冰水凝冻机，用于解决背景技术中现有凝冻机所用的制冷剂对人体或者环境有毒害的问题。
本实用新型的技术方案是这样实现的：
一种冰水凝冻机，包括：凝冻筒，套设于凝冻筒外、紧贴凝冻筒外周设置的料缸夹层，设于凝冻筒内的搅刮器，用于为搅刮器提供动力的搅刮电机及PLC控制器；
外来冰水在上料电机的作用下经由冰水进料管进入料缸夹层内，冷交换完成后通过冰水出料管排出，冰水进料管上设置有电磁角度阀，冰水出料管上设置有第二电磁阀；
冰淇淋浆料在上料泵的作用下经由浆料进料管进入凝冻筒内，冷交换完成后在出料泵的作用下通过成品出料管排出，冷凝桶上设置有成品出料口，成品出料口处设置有温度传感器。
优选的，还包括除霜机构。
进一步优选的，除霜机构包括常温常压水箱、第一管道和第二管道；冰水进料管与冰水出料管之间通过第一管道连接，第一管道上设置有第一电磁阀；冰水出料管与常温常压水箱通过第二管道连通，第二管道上设有第三电磁阀；关闭第二电磁阀、打开第三电磁阀，关闭电磁角度阀、打开第一电磁阀，常温常压水箱内的水进入料缸夹层内进行溶霜操作，溶霜操作生成的冰水经由第一管道进入冰水出料管并排出。
最为优选的，第二管道上还设有手阀，常温常压水箱内的水依序经过手阀、第三电磁阀后进入料缸夹层。
本实用新型提出的冰水凝冻机采用零下二十摄氏度至零下三十摄氏度的冰水作为制冷剂，从根本上解决了现有凝冻机因为使用液氨或者氟利昂类制冷剂而存在的安全隐患。本专利提出的冰水凝冻机热交换效率高、制冷性能稳定、安全耐用，且结构简单、经济实用，值得工业推广应用。
附图说明
为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本实用新型一种冰水凝冻机的结构原理图。
图中：1、搅刮电机；2、上料电机；3、上料泵；4、出料泵；5、温度传感器；6、电磁角度阀；7、第一电磁阀；8、第二电磁阀；9、第三电磁阀；10、手阀；11、除霜机构；12、常温常压水箱；13、凝冻筒；14、料缸夹层；15、搅刮器；16、PLC控制器；a、冰水进料管；b、浆料进料管；c、冰水出料管；d、成品出料管；e、第一管道；f、第二管道。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
如图1所示：一种冰水凝冻机，包括：凝冻筒13，套设于凝冻筒13外、紧贴凝冻筒13外周设置的料缸夹层14，设于凝冻筒13内的搅刮器15，用于为搅刮器15提供动力的搅刮电机1及PLC控制器16；
外来冰水在上料电机2的作用下经由冰水进料管a进入料缸夹层14内，冷交换完成后通过冰水出料管c排出，冰水进料管a上设置有电磁角度阀6，冰水出料管c上设置有第二电磁阀8；
冰淇淋浆料在上料泵3的作用下经由浆料进料管b进入凝冻筒13内，冷交换完成后在出料泵4的作用下通过成品出料管d排出，冷凝桶13上设置有成品出料口，成品出料口处设置有温度传感器5。
工作原理：打开上料泵3，冰淇淋浆料经由浆料进口b进入凝冻筒13；将外来冰水作为冷冻介质，通过PLC控制器16开启电磁角度阀6与第二电磁阀8，外来冰水在上料电机2的作用下经由冰水进口a进入料缸夹层14内；开启搅刮电机1，搅刮器15开始工作；凝冻筒13与搅刮器15持续工作将料缸夹层14内的外来冰水冷导入凝冻筒13内的冰淇淋浆料中，冰淇淋浆料冷凝后在出料泵4的作用下经由成品出口d排出。成品出料口处设置有温度传感器5，PLC控制器6通过调节电磁角度阀6的开启大小达到控制冰淇淋温度的效果。
本实用新型提出的冰水凝冻机采用-20℃至-30℃的冰水作为制冷剂，该制冷剂通过工作车间外的液氨制冷剂制得。与现有技术相比，液氨制冷剂设置在另外一个独立的制冷间或者露天，即使泄露，由于分散空间较广，也不会产生重大安全事故。本实用新型从根本上解决了现有凝冻机因为制冷剂而存在的安全隐患，热交换效率高、制冷性能稳定，且结构简单、经济实用，值得工业推广应用。
作为一种优选的技术方案，本实用新型的再一实施例，还包括除霜机构11。
作为一种优选的技术方案，本实用新型的又一实施例，除霜机构11包括常温常压水箱12、第一管道e和第二管道f；冰水进料管a与冰水出料管c之间通过第一管道e连接，第一管道e上设置有第一电磁阀7；冰水出料管c与常温常压水箱12通过第二管道f连通，第二管道f上设有第三电磁阀9；
关闭第二电磁阀8、打开第三电磁阀9，关闭电磁角度阀6、打开第一电磁阀7，常温常压水箱12内的水进入料缸夹层14内进行溶霜操作，溶霜操作生成的冰水经由第一管道e进入冰水出料管c并排出。
本实用新型还具有溶霜功能，当凝冻筒13内出现冻轴现象时，搅刮电机1电流将过大。当PLC控制器6监测到搅刮电机1电流过大时，将自动启动溶霜程序。PLC控制器6关闭第二电磁阀8、打开第三电磁阀9，关闭电磁角度阀6、打开第一电磁阀7，常温常压的水就会进入料缸夹层14内进行溶霜，冻轴的问题即可被解决。
作为一种优选的技术方案，本实用新型的另一实施例，第二管道f上还设有手阀10，常温常压水箱12内的水依序经过手阀10、第三电磁阀9后进入料缸夹层14。
以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种冰水凝冻机，其特征在于，包括：凝冻筒(13)，套设于凝冻筒(13)外、紧贴凝冻筒(13)外周设置的料缸夹层(14)，设于凝冻筒(13)内的搅刮器(15)，用于为搅刮器(15)提供动力的搅刮电机(1)及PLC控制器(16)；
外来冰水在上料电机(2)的作用下经由冰水进料管(a)进入料缸夹层(14)内，冷交换完成后通过冰水出料管(c)排出，冰水进料管(a)上设置有电磁角度阀(6)，冰水出料管(c)上设置有第二电磁阀(8)；
冰淇淋浆料在上料泵(3)的作用下经由浆料进料管(b)进入凝冻筒(13)内，冷交换完成后在出料泵(4)的作用下通过成品出料管(d)排出，冷凝桶(13)上设置有成品出料口，所述成品出料口处设置有温度传感器(5)。
2.根据权利要求1所述的冰水凝冻机，其特征在于：还包括除霜机构(11)。
3.根据权利要求2所述的冰水凝冻机，其特征在于：除霜机构(11)包括常温常压水箱(12)、第一管道(e)和第二管道(f)；
冰水进料管(a)与冰水出料管(c)之间通过第一管道(e)连接，第一管道(e)上设置有第一电磁阀(7)；
冰水出料管(c)与常温常压水箱(12)通过第二管道(f)连通，第二管道(f)上设有第三电磁阀(9)；
关闭第二电磁阀(8)、打开第三电磁阀(9)，关闭电磁角度阀(6)、打开第一电磁阀(7)，常温常压水箱(12)内的水进入料缸夹层(14)内进行溶霜操作，溶霜操作生成的冰水经由第一管道(e)进入冰水出料管(c)并排出。
4.根据权利要求3所述的冰水凝冻机，其特征在于：第二管道(f)上还设有手阀(10)，常温常压水箱(12)内的水依序经过手阀(10)、第三电磁阀(9)后进入料缸夹层(14)。
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| CN201620665781.0U CN205962669U (zh) | 2016-06-26 | 2016-06-26 | 一种冰水凝冻机 |
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| CN201620665781.0U CN205962669U (zh) | 2016-06-26 | 2016-06-26 | 一种冰水凝冻机 |
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| CN205962669U true CN205962669U (zh) | 2017-02-22 |
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| CN201620665781.0U Active CN205962669U (zh) | 2016-06-26 | 2016-06-26 | 一种冰水凝冻机 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110651881A (zh) * | 2019-11-08 | 2020-01-07 | 天津市特斯达食品机械科技有限公司 | 智能型多功能冰淇淋老化、凝冻一体机 |
| CN110692798A (zh) * | 2019-11-08 | 2020-01-17 | 天津市特斯达食品机械科技有限公司 | 智能型冰淇淋老化、凝冻一体机 |
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2016
- 2016-06-26 CN CN201620665781.0U patent/CN205962669U/zh active Active
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