CN205813412U - 一种加工铜锣烧的烤箱 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及一种加工铜锣烧的烤箱。主要解决了现有的铜锣烧烤箱温度不易控制及面饼受热不均匀的问题。其特征在于：所述箱体(1)内设有多组红外电热管(3)、温度传感器(4)及烟雾探测器(5)，红外电热管(3)均匀分布在上侧链烤板输送带(2)的上下两侧，箱体(1)的内壁涂覆有镜面反光层(6)，所述箱体(1)的上方设有排风装置(7)，当烟雾探测器(5)检测到烟雾浓度达到设定值时启动排风装置(7)。该加工铜锣烧的烤箱具有温度容易控制及面饼受热均匀的特点。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种食品加工装置，具体涉及一种加工铜锣烧的烤箱。
背景技术
铜锣烧又叫黄金饼，是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点，用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味，深受人们喜爱。原有的手工制作工艺，加工效率低，常常供不应求，为了满足广大消费者的需求，近年来出现了铜锣烧自动生产线，采用流水线作业进行大批量加工生产，以供应市场需求。铜锣烧饼皮在烤制时通过以下流程实现：将调制好的面浆注入到链烤板输送带上，面浆自然形成圆盘状，链烤板输送带将面浆输送到烤箱内，面浆在烤箱内烤熟形成面饼。现有的铜锣烧烤箱包括箱体，箱体内设有火排管燃烧器，通过天然气的燃烧火焰对链烤板输送带的上下两侧进行烘焙，由于火排管燃烧器的火焰温度不易控制，造成各面饼受热不均匀，甚至有的面饼出现烧焦现象，因此急需一种可控温度、加热均匀的烤箱。
实用新型内容
为了克服现有的铜锣烧烤箱温度不易控制及面饼受热不均匀的不足，本实用新型提供一种加工铜锣烧的烤箱，该加工铜锣烧的烤箱具有温度容易控制及面饼受热均匀的特点。
本实用新型的技术方案是：一种加工铜锣烧的烤箱包括箱体及链烤板输送带，所述箱体的两端分别设有进口和出口，链烤板输送带贯穿箱体，所述箱体内设有多组红外电热管、温度传感器及烟雾探测器，红外电热管均匀分布在上侧链烤板输送带的上下两侧，箱体的内壁涂覆有镜面反光层，所述箱体的上方设有排风装置，当烟雾探测器检测到烟雾浓度达到设定值时启动排风装置。
所述链烤板输送带安装在驱动辊和从动辊之间，驱动辊与减速机相连。
所述箱体内设有多个支撑轴，支撑轴均匀分布上部链烤板输送带的内侧以及下部链烤板输送带的外侧。
所述箱体为夹层结构，夹层内填充有保温材料。
本实用新型具有如下有益效果：由于采取上述方案装配时，利用温度传感器检测箱体的温度，并自动控制红外电热管部分或全部工作，可以使PLC智能控制，使得箱体内的温度能得到精确控制，使面饼受热均匀，不会出烤焦，由烟雾探测器检测箱体内的烟雾浓度，当箱体内的烟雾达到设定值时，自动开启排风装置，避免烟雾对面饼的味道产生影响。箱体内壁的镜面反光层反射红外电热管发出的红外线，使热能充分利用，节省能源。
附图说明
附图1是本实用新型的结构示意图。
附图2是图1中A-A结构剖视图。
图中1-箱体，2-链烤板输送带，3-红外电热管，4-温度传感器，5-烟雾探测器，6-镜面反光层，7-排风装置，8-保温材料，9-驱动辊，10-从动辊，11-减速机，12-支撑轴。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型作进一步说明：
由图1～图2所示，一种加工铜锣烧的烤箱包括箱体1及链烤板输送带2，所述箱体1的两端分别设有进口和出口，链烤板输送带2贯穿箱体1，所述箱体1内设有多组红外电热管3、温度传感器4及烟雾探测器5，红外电热管3均匀分布在上侧链烤板输送带2的上下两侧，箱体1的内壁涂覆有镜面反光层6，所述箱体1的上方设有排风装置7，当烟雾探测器5检测到烟雾浓度达到设定值时启动排风装置7。由于采取上述技术方案，利用温度传感器4检测箱体1的温度，并自动控制红外电热管3部分或全部工作，可以使PLC智能控制，使得箱体1内的温度能得到精确控制，使面饼受热均匀，不会出烤焦，由烟雾探测器5检测箱体1内的烟雾浓度，当箱体1内的烟雾达到设定值时，自动开启排风装置7，避免烟雾对面饼的味道产生影响。箱体1内壁的镜面反光层6反射红外电热管3发出的红外线，使热能充分利用，节省能源。
所述链烤板输送带2安装在驱动辊9和从动辊10之间，驱动辊9与减速机11相连。通过控制减速机11的转速就能控制链烤板输送带2的输送速度，可在PLC中进行设定或调节，以达到输送速度和烘焙面饼时间的最佳配合。
所述箱体1内设有多个支撑轴12，支撑轴12均匀分布上部链烤板输送带2的内侧以及下部链烤板输送带2的外侧。支撑轴12起支撑作用，能保持链烤板输送带2不下垂。
所述箱体1为夹层结构，夹层内填充有保温材料8。保温材料8阻断了箱体1内与外界的热交换，减少热能损失。
Claims (4)
1.一种加工铜锣烧的烤箱，包括箱体(1)及链烤板输送带(2)，所述箱体(1)的两端分别设有进口和出口，链烤板输送带(2)贯穿箱体(1)，其特征在于：所述箱体(1)内设有多组红外电热管(3)、温度传感器(4)及烟雾探测器(5)，红外电热管(3)均匀分布在上侧链烤板输送带(2)的上下两侧，箱体(1)的内壁涂覆有镜面反光层(6)，所述箱体(1)的上方设有排风装置(7)，当烟雾探测器(5)检测到烟雾浓度达到设定值时启动排风装置(7)。
2.根据权利要求1所述的一种加工铜锣烧的烤箱，其特征在于：所述链烤板输送带(2)安装在驱动辊(9)和从动辊(10)之间，驱动辊(9)与减速机(11)相连。
3.根据权利要求1或2 所述的一种加工铜锣烧的烤箱，其特征在于：所述箱体(1)内设有多个支撑轴(12)，支撑轴(12)均匀分布上部链烤板输送带(2)的内侧以及下部链烤板输送带(2)的外侧。
4.根据权利要求3所述的一种加工铜锣烧的烤箱，其特征在于：所述箱体(1)为夹层结构，夹层内填充有保温材料(8)。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106724913A (zh) * | 2017-01-24 | 2017-05-31 | 苏州蓝王机床工具科技有限公司 | 一种烧烤机 |
| CN107802187A (zh) * | 2017-12-05 | 2018-03-16 | 禾川（泉州）生物科技有限责任公司 | 一种智能热成像的铜锣烧燃烤机 |
| CN111280192A (zh) * | 2020-03-19 | 2020-06-16 | 安徽盼盼食品有限公司 | 一种糕点批量成型设备 |
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2016
- 2016-06-22 CN CN201620623707.2U patent/CN205813412U/zh not_active Expired - Fee Related
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