CN205794725U - 一种卤制品冷却装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种卤制品冷却装置，包括混合箱体，所述混合箱体的内腔设有螺旋输送装置，所述电机通过转子与螺旋输送装置电性连接，所述混合箱体的内腔顶端设有高压喷头，所述高压喷头与连接管道相连，所述混合箱体的底端右侧设有制冷箱，所述制冷箱与控制器电性连接，所述制冷箱的底端左右两侧均设有支撑底座，所述制冷箱的内腔设有蛇形管。该卤制品冷却装置，通过进料管道可以把卤制品输送到混合箱体内，通过电机带动螺旋输送装置转动，从而螺旋输送装置带动卤制品向右运作的同时通过高压喷头把卤汁储存箱内的卤汁喷射到混合箱体内，到达混合箱体右端时通过进料管可以把卤制品输送到制冷箱内部的蛇形管内进行制冷。

Description

一种卤制品冷却装置

技术领域

本实用新型涉及卤制品技术领域，具体为一种卤制品冷却装置。

背景技术

食品生产过程中，常需对食品进行卤制，如卤肉、卤猪蹄、卤豆干、卤腐竹等的生产，卤制是指将食品原料浸入预先配置的卤汁中通过加热煮制，使得卤汁中的各种呈味物质扩散进入食品中，从而使食品内部入味的过程，根据所处理食物的性质不同，通常须重复卤制2-4次，生产过程中，经过卤制后的食品必须冷却后才能再次进行卤制或进行后续调味、包装等处理，在冷却食品的过程中，现有技术多通过自然空气接触冷却来完成，占地面积大，且耗时长，多达12小时，不利于连续化生产，而空气中存在大量的细菌，当其与食物长时间接触后，会导致所得产品的含菌量升高，缩短食品保质期，例如专利号为201420580525.2的专利，包括真空速冷罐和冷却卤汁供应装置，真空速冷罐内设有多个卤汁喷嘴，冷却卤汁供应装置与卤汁喷嘴相连通，冷却卤汁供应装置内存储冷却卤汁，虽然使卤汁在真空条件下从卤制食品表面快速而均匀地扩散至食品内部，但是冷却的效果不好，卤汁与卤制品的混合效果不好，影响卤制品的口味。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种卤制品冷却装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种卤制品冷却装置，包括混合箱体，所述混合箱体的底端左侧设有支撑板，所述混合箱体的外壁上设有控制器，所述混合箱体的左侧设有电机，所述电机与控制器电性连接，所述混合箱体的顶端设有进料管道，所述进料管道的右侧设有卤汁储存箱，所述卤汁储存箱的底端设有连接管道，所述卤汁储存箱与连接管道的连接处设有电磁阀，所述电磁阀与控制器电性连接，所述混合箱体的内腔设有螺旋输送装置，所述电机通过转子与螺旋输送装置电性连接，所述混合箱体的内腔顶端设有高压喷头，所述高压喷头与连接管道相连，所述混合箱体的底端右侧设有制冷箱，所述制冷箱与控制器电性连接，所述制冷箱的底端左右两侧均设有支撑底座，所述制冷箱的内腔设有蛇形管，所述混合箱体通过进料管与蛇形管相连，所述蛇形管的底端设有第一振动器，所述第一振动器与控制器电性连接，所述制冷箱的右侧设有出料口，所述出料口的右侧设有输送装置，所述输送装置与控制器电性连接，所述输送装置的底端设有支撑座，所述输送装置的前后两侧均设有挡板。

优选的，所述混合箱体的内腔顶端两侧均设有缓冲板，所述缓冲板的底端设有第一弹簧，所述第一弹簧的外侧与混合箱体相连。

优选的，所述进料管道的外壁上设有拉板，所述拉板与进料管道滑动连接，所述拉板的外壁上设有把手。

优选的，所述混合箱体的底端设有第二振动器，所述第二振动器与控制器电性连接。

优选的，所述蛇形管的底端设有第二弹簧。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该卤制品冷却装置，通过进料管道可以把卤制品输送到混合箱体内，通过电机带动螺旋输送装置转动，从而螺旋输送装置带动卤制品向右运作的同时通过高压喷头把卤汁储存箱内的卤汁喷射到混合箱体内，通过螺旋输送装置对卤制品和卤汁进行搅拌，到达混合箱体右端时通过进料管可以把卤制品输送到制冷箱内部的蛇形管内进行制冷，通过控制器控制第一振动器不停振动，可以使卤制品快速的流动，以多层空间的方式对卤制品进行制冷加工，可以连续化生产，防止空气中存在大量的细菌，缩短食品保质期。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图；

图2为本实用新型的剖视结构示意图。

图中：1、混合箱体，2、控制器，3、支撑板，4、电机，5、进料管道，6、拉板，7、把手，8、卤汁储存箱，9、制冷箱，10、出料口，11、输送装置，12、支撑座，13、挡板，14、支撑底座，15、第一弹簧，16、缓冲板，17、高压喷头，18、电磁阀，19、连接管道，20、螺旋输送装置，21、进料管，22、第一振动器，23、蛇形管，24、第二弹簧，25、第二振动器。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-2，本实用新型提供一种技术方案：一种卤制品冷却装置，包括混合箱体1，所述混合箱体1的底端设有第二振动器25，所述第二振动器25与控制器2电性连接，通过第二振动器25不停振动混合箱体1的底部可以使卤制品和卤汁更均匀，所述混合箱体1的底端左侧设有支撑板3，所述混合箱体1的外壁上设有控制器2，所述混合箱体1的左侧设有电机4，所述电机4与控制器2电性连接，所述混合箱体1的顶端设有进料管道5，所述进料管道5的外壁上设有拉板6，所述拉板6与进料管道5滑动连接，所述拉板6的外壁上设有把手7，通过拉动拉板6可以调节进料管道5的进料空间大小，所述进料管道5的右侧设有卤汁储存箱8，所述卤汁储存箱8的底端设有连接管道19，所述卤汁储存箱8与连接管道19的连接处设有电磁阀18，所述电磁阀18与控制器2电性连接，所述混合箱体1的内腔设有螺旋输送装置20，所述电机4通过转子与螺旋输送装置20电性连接，所述混合箱体1的内腔顶端设有高压喷头17，所述高压喷头17与连接管道19相连，所述混合箱体1的内腔顶端两侧均设有缓冲板16，所述缓冲板16的底端设有第一弹簧15，所述第一弹簧15的外侧与混合箱体1相连，通过缓冲板16可以缓冲卤制品的下料速度，所述混合箱体1的底端右侧设有制冷箱9，所述制冷箱9与控制器2电性连接，所述制冷箱9的底端左右两侧均设有支撑底座14，所述制冷箱9的内腔设有蛇形管23，所述混合箱体1通过进料管21与蛇形管23相连，所述蛇形管23的底端设有第一振动器22，所述第一振动器22与控制器2电性连接，所述蛇形管23的底端设有第二弹簧24，所述制冷箱9的右侧设有出料口10，所述出料口10的右侧设有输送装置11，所述输送装置11与控制器2电性连接，所述输送装置11的底端设有支撑座12，所述输送装置11的前后两侧均设有挡板13。

工作时，通过进料管道5可以把卤制品输送到混合箱体1内，通过电机4带动螺旋输送装置20转动，从而螺旋输送装置20带动卤制品向右运作的同时通过高压喷头17把卤汁储存箱8内的卤汁喷射到混合箱体1内，通过螺旋输送装置20对卤制品和卤汁进行搅拌，到达混合箱体1右端时通过进料管21可以把卤制品输送到制冷箱9内部的蛇形管23内进行制冷，通过控制器2控制第一振动器22不停振动，可以使卤制品快速的流动，以多层空间的方式对卤制品进行制冷加工，可以连续化生产，防止空气中存在大量的细菌，缩短食品保质期。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种卤制品冷却装置，包括混合箱体，其特征在于：所述混合箱体的底端左侧设有支撑板，所述混合箱体的外壁上设有控制器，所述混合箱体的左侧设有电机，所述电机与控制器电性连接，所述混合箱体的顶端设有进料管道，所述进料管道的右侧设有卤汁储存箱，所述卤汁储存箱的底端设有连接管道，所述卤汁储存箱与连接管道的连接处设有电磁阀，所述电磁阀与控制器电性连接，所述混合箱体的内腔设有螺旋输送装置，所述电机通过转子与螺旋输送装置电性连接，所述混合箱体的内腔顶端设有高压喷头，所述高压喷头与连接管道相连，所述混合箱体的底端右侧设有制冷箱，所述制冷箱与控制器电性连接，所述制冷箱的底端左右两侧均设有支撑底座，所述制冷箱的内腔设有蛇形管，所述混合箱体通过进料管与蛇形管相连，所述蛇形管的底端设有第一振动器，所述第一振动器与控制器电性连接，所述制冷箱的右侧设有出料口，所述出料口的右侧设有输送装置，所述输送装置与控制器电性连接，所述输送装置的底端设有支撑座，所述输送装置的前后两侧均设有挡板。

2.根据权利要求1所述的一种卤制品冷却装置，其特征在于：所述混合箱体的内腔顶端两侧均设有缓冲板，所述缓冲板的底端设有第一弹簧，所述第一弹簧的外侧与混合箱体相连。

3.根据权利要求1所述的一种卤制品冷却装置，其特征在于：所述进料管道的外壁上设有拉板，所述拉板与进料管道滑动连接，所述拉板的外壁上设有把手。

4.根据权利要求1所述的一种卤制品冷却装置，其特征在于：所述混合箱体的底端设有第二振动器，所述第二振动器与控制器电性连接。

5.根据权利要求1所述的一种卤制品冷却装置，其特征在于：所述蛇形管的底端设有第二弹簧。