CN205567630U - 一种蛋糕自动制作机 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种蛋糕自动制作机，包括：升降平台，具有竖向升降的行程，升降平台上设有蛋糕胚的承托面；横切部件，位于承托面上方，横切部件设有供蛋糕穿过的孔以及将在孔中将蛋糕胚横向切断成上、下层的切割件，切割件将蛋糕胚切割后，蛋糕胚的上层被切割件支撑；涂刮部件，位于横切部件下方，具有刮刀和涂覆喷头，能够对蛋糕胚的下层表面涂覆和刮平奶油。本制作机将多种功能部件集中至一起并自动控制，能够快速地批量加工制作蛋糕，大大提高了生产效率。本实用新型可应用于蛋糕的制作。

Description

一种蛋糕自动制作机

技术领域

本实用新型涉及蛋糕制作、加工领域，特别是涉及一种蛋糕自动制作机。

背景技术

随着生活水平的提高，蛋糕行业及相关的食品加工行业发展迅速。蛋糕由蛋糕胚制成单层或者多层的成品一般需要经过多个步骤，比如蛋糕胚切割、奶油涂抹、铺上水果丁、巧克力碎等，这些一般都需要连续操作。当前上述的这些步骤一般是由蛋糕制作师傅手工完成。但是在批量制作的前提下，以及随着对蛋糕的加工技术要求越来越高，维持手工制作的模式无疑是极大的降低生产效率。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型的目的在于提供一种蛋糕自动制作机，能够快速地批量加工制作蛋糕。

本实用新型所采用的技术方案是：

一种蛋糕自动制作机，包括：

升降平台，具有竖向升降的行程，升降平台上设有蛋糕胚的承托面；

横切部件，位于承托面上方，横切部件设有供蛋糕穿过的孔以及在孔中将蛋糕胚横向切断成上、下层的切割件，切割件将蛋糕胚切割后，蛋糕胚的上层被切割件支撑；

涂刮部件，位于横切部件下方，具有刮刀和涂覆喷头，能够对蛋糕胚的下层表面涂覆和刮平奶油。

作为本实用新型的进一步改进，所述横切部件包括：

环状的转盘，转盘中央具有穿孔；

在转盘下方的环状底盘，底盘中央对应于穿孔的位置设有进料孔；所述切割件活动连接在底盘和转盘之间，在转盘的带动下具有打开的通过状态和合拢的切割状态；

切割件打开时，所述穿孔与进料孔贯通以供蛋糕胚通过，切割件合拢时，穿孔与进料孔被切割件分隔。

作为本实用新型的进一步改进，所述切割件包括若干弧形刀片，且各弧形刀片组合成虹膜光圈结构。

作为本实用新型的进一步改进，所述转盘边缘接有用于转盘旋转的驱动手柄，所述驱动手柄设有感应驱动结构和手动切换结构。

作为本实用新型的进一步改进，所述承托面具有与转盘同轴心转动的转动自由度。

作为本实用新型的进一步改进，所述升降平台包括升降座、承托盘以及连接在升降座上的电机，所述承托盘位于升降座上方并与升降座隔开，所述电机的输出端朝上并连接承托盘，所述承托盘的上端面形成蛋糕胚的承托面。

作为本实用新型的进一步改进，所述涂刮部件包括内部具有流道的喷头支架，所述喷头支架的顶壁设置有进料口，所述涂覆喷头设置在喷头支架底部，所述进料口及涂覆喷头分别位于流道的首端和末端，所述刮刀位于涂覆喷头出口处的一侧，所述刮刀固定在喷头支架上。

作为本实用新型的进一步改进，所述喷头支架具有横向绕轴转动的自由度以及在竖向升降的自由度。

作为本实用新型的进一步改进，还包括配备阀控装置的水果丁落料部件，所述水果丁落料部件具有可接近承托面的出口。

作为本实用新型的进一步改进，所述水果丁落料部件包括进料仓和出料嘴，所述阀控装置接于进料仓的底部出口，所述出料嘴接于阀控装置的底部出口，所述阀控装置包括沿竖向设置的转轮，所述转轮的周面上设有若干落料槽，各所述落料槽沿转轮的旋转方向等间距布置。

本实用新型的有益效果是：本实用新型利用升降平台带动蛋糕胚升起到达横切部件，横切部件将蛋糕胚在横向切断后制成蛋糕胚上层，之后升降平台带动蛋糕胚的下层下降至涂刮部件处，由涂刮部件同时进行表面的涂覆和刮平奶油，本制作机将多种功能部件集中至一起并自动控制，能够快速地批量加工制作蛋糕，大大提高了生产效率。

附图说明

下面结合附图和实施方式对本实用新型进一步说明。

图1是蛋糕制作机的结构示意图；

图2是隐藏安装框后蛋糕制作机的结构示意图；

图3是横切部件处于打开状态示意图；

图4是切割件打开状态的示意图；

图5是横切部件处于切割状态示意图；

图6是切割件处于切割状态示意图；

图7是弧形刀片的结构示意图；

图8是底盘的结构示意图；

图9是涂刮部件一种实施例的示意图；

图10是涂刮部件另一实施例的示意图；

图11是水果丁落料部件的结构示意图；

图12是转轮的示意图；

图13是水果丁落料部件进料示意图；

图14是水果丁落料部件出料示意图；

图15是蛋糕胚进料状态示意图；

图16是蛋糕胚涂刮奶油状态示意图；

图17是升降平台的结构示意图。

具体实施方式

如图1所示的蛋糕自动制作机，包括升降平台1、横切部件和刮涂部件。

其中，升降平台1安装在一安装框2内，具有在安装框2内竖向升降的行程，升降平台1上设有蛋糕胚的承托面。

所述的横切部件，位于升降平台1以及承托面上方。横切部件设有供蛋糕穿过的孔以及在孔中将蛋糕胚横向切断成上、下层的切割件，而当切割件将蛋糕胚切割后，蛋糕胚的上层被切割件支撑。横切部件的具体结构将会在之后描述。

所述的涂刮部件，位于横切部件下方，至少具有刮刀和涂覆喷头，利用涂覆喷头将奶油喷涂至下层的蛋糕胚的表面，同时利用刮刀将已喷涂的奶油均匀涂覆和在蛋糕胚表面刮平；涂刮部件的具体结构将会在之后描述。

上述的横切部件在竖向上与安装框2定位。如图3和图5所示，其包括：转盘41、底盘42、切割件和驱动手柄43。

转盘41为圆环状，在其中央具有一个圆形的穿孔411，可以穿入蛋糕胚。转盘41表面沿周向等距布置有若干个枢转孔412，这些枢转孔412贯穿转盘41的上下表面。

参考图1至图4，底盘42安装在一个基座45上，底盘42为圆环状，其上表面与转盘41下表面对向。底盘42中央设置有圆形的进料孔421，用于蛋糕胚的进入，进料孔421对应于穿孔411的位置设置，大小与穿孔411大致相同。参考图6，底盘42上表面设有若干滑槽422，这些滑槽422沿圆环的半径方向设置并朝向进料孔421中心，各滑槽422等间距布置。

参考图3至图6，所述的切割件活动连接在底盘42和转盘41之间，与转盘41联动，具有打开的通过状态和合拢的切割状态。通过状态即指蛋糕胚可以由下往上地通过切割件，而切割状态即指蛋糕胚被横切。

所述的驱动手柄43连接在转盘41的边缘，其具有凸出转盘41边缘的部分，主要用于驱动转盘41旋转从而使切割件在打开与合拢状态中转换。

上述的结构，如图3和图4所示，当切割件处于打开状态时，穿孔411与进料孔421贯通，此时，可将蛋糕胚由下至上的穿入这两个孔中；如图5和图6所示，当切割件合拢时，穿孔411与进料孔421被切割件所分隔，从而蛋糕胚在穿孔411与进料孔421之间的部分被一分为二的横切。切割件从打开切换至合拢状态的过程实质即为蛋糕胚的横切过程。

进一步优选的，参考图4和图6，切割件包括若干弧形刀片44，且各弧形刀片44均分别连接转盘41和底盘42，并叠合成虹膜光圈结构。虹膜光圈结构实质上与照相机的虹膜光圈具有相同的结构原理，只是将相机光圈的叶片替换成具有刀刃的弧形刀片44。

具体的，参考图3至图7，弧形刀片44的端部设有向上凸起的转轴441以及向下凸起的滑销442。各弧形刀片44的转轴441依次转动连接在不同的枢转孔412上，各弧形刀片44的滑销442依次滑动连接在不同的滑槽422上。

上述的驱动手柄43，设有感应驱动结构和手动切换结构，可以通过手动操作或利用感应驱动的结构来进行操作，以使转盘41旋转。手动操作即直接用人手拨动。以下说明感应驱动的结构、方式。

在驱动手柄43上接有感应器和驱动部件，感应器与驱动部件电性连接。所述的感应器可以感应外界的信号，譬如人员的靠近、外部机构的靠近等，在感应到后发送信号至驱动部件中使其运作，带动驱动手柄43的运动。驱动部件在附图中并未表示，然而本领域技术人员容易想到其可以为电机或由电机驱动的传动部件。优选的感应器为红外感应器。

上述的手动切换结构可以为再驱动手柄43上设置的控制开关，该控制开关与感应器电性连接，当控制开关关闭后，感应器断电，此时仅能使用手动操作。

另外，实施例中的承托面具有与转盘41同轴心转动的转动自由度，在外力的驱动下可以带动蛋糕胚转动，以进行涂刮、落水果等后续的操作步骤。

具体来说，如图17所示，上述的升降平台1包括升降座11、承托盘12以及连接在升降座11上的电机13。安装框2内设置有四根沿竖向布置的丝杆21，各丝杆21的底端接有丝杆电机22，这些丝杆电机22安装在安装框2的底部；在升降座11四个角部安装有与丝杆配合的螺母结构14，当四台丝杆电机22同步运动时，螺母结构14即能带到升降平台1的上升和下降，从而带动放置在承托面上蛋糕胚的升降。具体的，承托盘12位于升降座11上方并与升降座11隔开，电机13的主体与升降座11固定连接，电机13的输出端朝上超过升降座11并连接承托盘12，在承托盘12的上端面形成蛋糕胚的承托面。电机13启动后能够带动承托盘12缓慢地旋转，此处，电机13还可以连接有减速机构。

以下说明刮涂部件。

参考图9所示的涂刮部件，包括一喷头支架31，喷头支架31内设有流道，用于进入其内的奶油的流动，该流道的流向为从上至下。喷头支架31的顶部和四周封闭，而仅在顶壁上设置有进料口32，用于奶油流入。在喷头支架31的底部设有涂覆喷头33，用于奶油的挤出。实施例中，进料口32及涂覆喷头33分别位于流道的首端和末端，即奶油的流向为进料口32——流道——涂覆喷头33。

实施例中，涂覆喷头33的出口截面亦为矩形状，在出口处长边的一侧设有刮刀34，该刮刀34为“一”字型的板状或片状结构并固定在喷头支架31上。当使用外力移动喷头支架31时，涂覆喷头33不断的喷料至食品（如蛋糕）表面，同时联动的刮刀34不断将喷出的奶油（如奶油）涂抹并在蛋糕表面刮平，使得出料及涂刮同时进行，大大提高生产效率。

本实施例中，刮刀34的长度设置成不小于涂覆喷头33出口长边的长度，那么即能全部涂刮出料而不遗漏。

涂覆喷头33为上大下小的漏斗形，奶油从上方较大的开口进入涂覆喷头33，之后因为逐渐变小的内部而平均分配至下方较小的出口并流出，有助于均匀出料。

喷头支架31的前端接有连接臂35，所述的连接臂35可以外接驱动用的结构或者用于手持，从而驱动喷头支架31的相对于蛋糕胚的运动。

连接臂35的前端端部设有枢转孔36，可以连接外部的转轴37，如图2和图15所示，从而连接臂35带动喷头支架31、刮刀34在横向平面上旋转摆动。不仅如此，枢转孔36还可以相对外部的转轴上下升降，以适应不同位置的蛋糕胚。本实施例中，转轴37沿竖向固定在安装框2内。

另外，连接臂35的中部还可以接有旋转驱动部件，可以为舵机（并未图示），用于驱动连接臂35沿枢转孔36的旋转。

另外一种刮涂部件如图10所示，其包括喷头支架51、涂覆喷头53和刮刀54。

喷头支架51内设有流道，用于进入其内的奶油的流动。所述的喷头支架51大致呈“L”字型，其外侧以及四周封闭，而仅内侧开口，但是在外侧的侧壁上还设置有进料口52，可以外接导管，用于奶油流入。

所述的涂覆喷头53为“L”型，设置于喷头支架51的内侧开口，即“L”字型两条边的内侧，用于奶油的挤出。实际上涂覆喷头53可以看成是位于喷头支架51内侧的一条细小狭长的“L”型通道。进料口52及涂覆喷头53分别位于流道的首端和末端，即奶油的流向为进料口52——流道——涂覆喷头53。

所述的刮刀54也为“L”型，设置于涂覆喷头53出口处的背面并固定在喷头支架51上，刮刀54具有与涂覆喷头53相同的延展方向，也即若从背向观察，刮刀54会将涂覆喷头53的整体所遮挡，该刮刀54主要用于蛋糕胚表面的奶油涂抹和刮平。当使用外力移动喷头支架51时，涂覆喷头53不断的喷料至蛋糕胚上表面和侧面，同时连接在喷头支架51上联动的刮刀54不断将喷出的奶油涂抹并在蛋糕胚表面刮平，使得出料及涂刮同时在蛋糕胚的上表面和侧面进行，大大提高生产效率。

上述的刮涂部件，若需要涂抹的是方形的蛋糕胚，可操作其平移；若需要涂抹的是圆形的蛋糕胚，可操作其绕轴旋转。

进一步优选的，刮刀54为片状或板状，且刮刀54所在的平面与涂覆喷头53的出料方向呈一倾角。一般来说，涂覆喷头53的出料方向是固定的，譬如图中涂覆喷头53短边的出料方向为水平向，那么刮刀54短边所在平面与水平向呈一向后的倾角，当喷头支架51向前转动或移动时，该倾角能够起到“延时”的作用，有助于奶油的均匀下料和之后的均匀涂抹。

进一步优选的，涂覆喷头53为进口处口径大、出口处口径小的漏斗形。以涂覆喷头53长边来看，奶油从上方较大的入口进入涂覆喷头53，之后因为逐渐变小的内部流道而平均分配至下方较小的出口并流出，有助于均匀出料。

进一步优选的，喷头支架51的前端接有连接臂55。所述的连接臂55可以外接驱动用的结构或者用于手持，从而驱动喷头支架51的相对于待涂刮蛋糕胚的运动。

进一步优选的，连接臂55的前端端部设有枢转孔56，可以连接外部的转轴57，如图15所示，从而连接臂55带动喷头支架51、刮刀54在某一平面上旋转摆动。不仅如此，枢转孔56还可以在转轴57上升降，以适应不同高度的蛋糕。本实施例中，转轴57沿竖向固定在安装框2内。

本实施例中的刮涂结构，可在蛋糕胚上表面和侧面对奶油进行边涂布边刮平的操作，实现涂布的全自动化。

图9和图10所示的两个实施例可同时存在于一台蛋糕制作机中，分别安装在不同的转轴上37、57，如图15和图16所示。

以下说明水果丁落料部件。

如图1、图2、图11至图14所示的水果丁落料部件，固定在安装框2的顶部，其包括进料仓61、阀控装置和出料嘴62。进料仓61用于投放水果丁，其顶部具有入口，底部设有出口。阀控装置接于进料仓61的底部出口处，用于接收进料仓61排出的水果丁，并对这些水果丁进行定量输出。阀控装置的底部也设有出口，出料嘴62接于该处出口，用于接收定量输出的水果丁并排出机构外部。在出料嘴62的出口处可以设置延长部件，如并未图示的管路，这些延长部件可以在外力的驱动下接近承托面的出口，从而将水果丁输送至于、放置在承托面上的蛋糕胚的上表面。

实施例中，参考图12，阀控装置包括沿竖向设置的转轮63。该转轮63具有一水平布置的转轴。转轴处于整个转轮63的中心位置。在转轮63的周面上设有若干个落料槽64，用于逐次接收进料仓61落下的水果丁，由于落料槽64会随着转轮63旋转，当落料槽64转动至朝向进料仓61的出口时，接收从进料仓61掉落的水果丁，如图13所示；当接收了水果丁的落料槽64转动至朝下（朝向出料嘴）时，水果丁即在重力作用下落入出料嘴62，如图14所示。另外，各落料槽64沿转轮63的旋转方向等间距布置，也即相邻落料槽64之间的弧度是相同的，譬如图12中3个落料槽64彼此间相邻120度；如果是4个落料槽64则彼此相邻90度。这样，落料槽64的进料、出料时间间隔一定，并具有规律，而形成阀控的结构。落料槽64能够间隔地接收和输出水果丁，从而达到流量调节的目的。

参考图12至图14，各所述落料槽64具有相同的容积。也即每个落料槽64能接收到大致相同数量的水果丁，并将等量的水果丁分批输出。如果出料嘴62下方是蛋糕胚，只需要让蛋糕胚自转，定量流下的水果丁可以按序排布在蛋糕的外圈上，实现自动水果下料和涂层，提高了工作效率。

转轮63可看成是多个相同形状的扇柱形的叶片组合成，相邻的叶片之间构成了一个落料槽64。由此形成的落料槽64为由转轮63外周向转动中心方向口径逐渐变小的扇柱形。这种扇柱形的落料槽64具有较大的入口，从而方便进料和出料。

阀控装置还包括一个轮壳65，轮壳65内设置有容纳转轮63的圆柱形内腔。轮壳65上端具有连接进料仓61出口的入口，该入口的口径与进料仓61出口口径大致相等，而轮壳65的下端连通出料嘴62。当然，出料嘴62可以做成与轮壳65一体。

转轮63与轮壳65内腔的内壁大致贴合。具体来说，转轮63的周面以及两侧的侧面均与轮壳65内壁大致贴合，从而水果丁不会因为转轮63与轮壳65之间存在较大的缝隙而影响落料。所述的大致贴合，即使是转轮63与轮壳65之间有接触，并不会影响转轮63的转动。当然两者不存在接触则更好。

进料仓61大顶部的入口口径大于底部出口的口径。更优的，进料仓61内设有缓冲斜面66，缓冲斜面66连接进料仓61的顶部入口和底部出口，缓冲斜面66对于水果丁在进料仓61的移动起到缓冲作用，保证水果丁利用自重可以缓慢滑下，而不会堵塞出口。

实施例中的转轮63是通过外置的电机所驱动，该电机并未在附图中表达，然而本领域技术人员可以很容易就理解到，电机的转轴穿过轮壳65并连接转轮63的中心。

本蛋糕自动制作机的工作过程如下：

如图15所示，蛋糕胚7先放置在升降平台1上；如图2所示，之后升降平台1上升，蛋糕胚穿过横切部件的孔并抵达横切部件上方的压板8上；横切部件将蛋糕胚沿横向切割为上、下两层；如图16所示，切割完成后，横切部件保持原状态而支撑蛋糕胚的上层71，升降平台1下降带动蛋糕胚的下层72下降到预定的位置，喷头支架31旋转预定角度，为蛋糕胚的下层72表面刮涂奶油；之后水果丁落料部件对蛋糕胚的下层72落水果。

若需要将蛋糕胚切割成三层，可以参照上述的步骤进行操作。

以上所述只是本实用新型优选的实施方式，其并不构成对本实用新型保护范围的限制。

Claims (10)

1.一种蛋糕自动制作机，其特征在于，包括：

升降平台，具有竖向升降的行程，升降平台上设有蛋糕胚的承托面；

横切部件，位于承托面上方，横切部件设有供蛋糕穿过的孔以及在孔中将蛋糕胚横向切断成上、下层的切割件，切割件将蛋糕胚切割后，蛋糕胚的上层被切割件支撑；

涂刮部件，位于横切部件下方，具有刮刀和涂覆喷头，能够对蛋糕胚的下层表面涂覆和刮平奶油。

2.根据权利要求1所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述横切部件包括：

环状的转盘，转盘中央具有穿孔；

在转盘下方的环状底盘，底盘中央对应于穿孔的位置设有进料孔；所述切割件活动连接在底盘和转盘之间，在转盘的带动下具有打开的通过状态和合拢的切割状态；

切割件打开时，所述穿孔与进料孔贯通以供蛋糕胚通过，切割件合拢时，穿孔与进料孔被切割件分隔。

3.根据权利要求2所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述切割件包括若干弧形刀片，且各弧形刀片组合成虹膜光圈结构。

4.根据权利要求2所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述转盘边缘接有用于转盘旋转的驱动手柄，所述驱动手柄设有感应驱动结构和手动切换结构。

5.根据权利要求1所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述承托面具有与转盘同轴心转动的转动自由度。

6.根据权利要求5所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述升降平台包括升降座、承托盘以及连接在升降座上的电机，所述承托盘位于升降座上方并与升降座隔开，所述电机的输出端朝上并连接承托盘，所述承托盘的上端面形成蛋糕胚的承托面。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述涂刮部件包括内部具有流道的喷头支架，所述喷头支架的顶壁设置有进料口，所述涂覆喷头设置在喷头支架底部，所述进料口及涂覆喷头分别位于流道的首端和末端，所述刮刀位于涂覆喷头出口处的一侧，所述刮刀固定在喷头支架上。

8.根据权利要求7所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述喷头支架具有横向绕轴转动的自由度以及在竖向升降的自由度。

9.根据权利要求1至6中任一项所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：还包括配备阀控装置的水果丁落料部件，所述水果丁落料部件具有可接近承托面的出口。

10.根据权利要求9所述的蛋糕自动制作机，其特征在于：所述水果丁落料部件包括进料仓和出料嘴，所述阀控装置接于进料仓的底部出口，所述出料嘴接于阀控装置的底部出口，所述阀控装置包括沿竖向设置的转轮，所述转轮的周面上设有若干落料槽，各所述落料槽沿转轮的旋转方向等间距布置。