CN204811736U - 一种真空低温滚揉机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种真空低温滚揉机，主要包括机架、滚筒，电机，滚筒位于机架上由驱动端的电机驱动，机架上设有至少两个从动轮与滚筒契合，滚筒由外向内分别为空腔、内腔，驱动端设有进气管及排气管接入空腔，进气管、排气管与滚筒的接合处为轴承连接，内腔的腔壁上分布有若干凸起。滚筒一端具有入料盖，内腔中设有搅拌器由电机驱动，搅拌器上交错分布有若干搅拌叶，入料盖上还设有抽气口。本实用新型以加速腌渍液渗透为目的，通过增设空腔隔层，及内腔凸起，使材料在低温的环境下充分摩擦，加速腌渍液的渗透，其耗时短、成本低。
Description
技术领域
本实用新型涉及一种滚揉机，特指一种真空低温滚揉机。
背景技术
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
目前，市面上的真空滚揉机大多通过材料自身重力在光滑的滚筒壁上撞击达到滚揉的目的，然而，这种方式难以快速破坏材料表面组织，腌渍液无法充分渗透，具有耗时长，腌渍不完整等缺点。
发明内容
本实用新型的目的在于针对已有的技术现状，提供一种真空低温滚揉机，通过增加摩擦与低温使腌渍液快速渗透材料，其耗时短、腌渍均匀。
为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：
本实用新型为一种真空低温滚揉机，主要包括机架、滚筒，电机，滚筒位于机架上由驱动端的电机驱动，滚筒由外向内分别为空腔、内腔，驱动端设有进气管及排气管接入空腔，内腔的腔壁上分布有若干凸起。
上述方案中，滚筒一端具有入料盖，内腔中设有搅拌器由电机驱动。
进一步的，搅拌器上交错分布有若干搅拌叶，用于拍打材料。
进一步的，入料盖上还设有抽气口，通过管道连接真空泵，放入材料后，将滚筒内腔抽真空。
上述方案中，机架上设有至少两个从动轮与滚筒契合，辅助滚筒转动。
作为优选的，进气管、排气管与滚筒的接合处为轴承连接，避免妨碍滚筒旋转。
本实用新型的有益效果为：
1.滚筒内腔壁上的若干凸起可增加摩擦力，材料撞击时更容易破坏纤维组织，使腌渍液渗入；
2.错开分布的搅拌叶在滚筒转动时可对材料进行拍打或切割，与内腔壁上的凸起形成反作用力，加速腌渍液渗透；
3.空腔中阶段性充入、排出蒸汽，使内腔壁上具有一定温度，加速腌渍液渗透。
附图说明：
附图1为本实用新型的剖视图。
具体实施方式：
为了使审查委员能对本实用新型之目的、特征及功能有更进一步了解，兹举较佳实施例并配合图式详细说明如下：
请参阅图1所示，系为本实用新型之较佳实施例的结构示意图，本实用新型为一种真空低温滚揉机，主要包括机架1、滚筒2，电机9，滚筒2位于机架1上由驱动端的电机9驱动，机架1上设有至少两个从动轮8与滚筒2契合，以辅助滚筒2进行旋转。
上述方案中，滚筒2由外向内分别为空腔3、内腔4，驱动端设有进气管51及排气管52接入空腔3，进气管51、排气管52与滚筒2的接合处为轴承连接；其中，进气管51按规定是时间间隔往空腔3中充入蒸汽，蒸汽充满空腔3后由排气管52排出，保持内腔3壁上具有一定的温度，当材料撞击内腔3壁时，可加速腌渍液渗透。
作为优选的，内腔4的腔壁上分布有若干凸起41，凸起41可增加内腔3壁的摩擦力，可使材料撞击充分。滚筒2一端具有入料盖6，入料盖6上设有抽气口61，抽气口61可接上真空泵，在材料放入滚筒2后将内腔4抽真空。内腔4中设有搅拌器7由电机9驱动，搅拌器7上交错分布有若干搅拌叶71，搅拌叶71与内腔3壁形成反作用力，在滚筒2旋转时，材料经搅拌叶71的拍打或切割，配合滚筒2的撞击，使腌渍液充分渗透材料，缩短腌渍时间。
当然，以上图示仅为本实用新型较佳实施方式，并非以此限定本实用新型的使用范围，故，凡是在本实用新型原理上做等效改变均应包含在本实用新型的保护范围内。
Claims (6)
1.一种真空低温滚揉机，主要包括机架（1）、滚筒（2），电机（9），滚筒（2）位于机架（1）上由驱动端的电机（9）驱动，其特征在于：滚筒（2）由外向内分别为空腔（3）、内腔（4），驱动端设有进气管（51）及排气管（52）接入空腔（3），内腔（4）的腔壁上分布有若干凸起（41）。
2.根据权利要求1所述的一种真空低温滚揉机，其特征在于：所述滚筒（2）一端具有入料盖（6），内腔（4）中设有搅拌器（7）由电机（9）驱动。
3.根据权利要求2所述的一种真空低温滚揉机，其特征在于：所述搅拌器（7）上交错分布有若干搅拌叶（71）。
4.根据权利要求2所述的一种真空低温滚揉机，其特征在于：所述入料盖（6）上还设有抽气口（61）。
5.根据权利要求1所述的一种真空低温滚揉机，其特征在于：所述机架（1）上设有至少两个从动轮（8）与滚筒（2）契合。
6.根据权利要求1所述的一种真空低温滚揉机，其特征在于：所述进气管（51）、排气管（52）与滚筒（2）的接合处为轴承连接。
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