CN204540588U - 一种鲜食玉米加工的杀菌系统装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开一种鲜食玉米加工的杀菌系统装置，包括杀菌罐系统、水循环系统、控制监测系统。杀菌罐系统主要由杀菌罐体、底座、滑动钢轨、杀菌罐盖、出水口、连接件、密封圈、喷水管、喷淋头、组成。水循环系统由加热水箱、平衡水管、水管组成。控制监测系统由警报器、连接线、电脑PLC控制系统、显示器、F值测量仪组成；杀菌罐体安装于底座上，杀菌罐体内壁上轴向安装有若干个喷水管，喷水管设有喷淋头，喷水管的下方设置有滑动钢轨，滑动钢轨之间由连接件连接，在杀菌罐体与加热水箱中配备的压力平衡装置，克服采用传统杀菌系统设备导致鲜食玉米的老化，酶失活，破坏鲜食玉米的营养性、适口性，最大程度的保留玉米的风味、色泽和口感。
Description
技术领域
本实用新型属于食品杀菌技术领域，更具体的，本实用新型涉及一种一种鲜食玉米加工装置的技术领域。
背景技术
杀菌装置是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌装置系统。旧式杀菌装置采用蒸汽杀菌，杀菌装置内气体无法达到完全流通，会产生死角，杀菌不彻底，产品的质量得不到保证，并且一般的杀菌装置并不能做到精准的压力控制平衡，而且对杀菌装置内杀菌的数量无法做到详细的记录。
目前对于鲜食玉米的杀菌采用传统的巴氏杀菌或者采用传统的锅式蒸煮杀菌方式，存在诸多现实的缺陷，特别是不能针对鲜食玉米嫩性特点，导致在玉米颗粒定浆阶段的杀菌需要采用高温、降温、恒温多式联控技术不能实现平衡均衡压力的杀菌，不能保持鲜食玉米特有的鲜嫩性，同时导致鲜食玉米各种酶的失活，导致鲜食玉米的营养性和适口性极差，甚至破坏了鲜食玉米的鲜食特点，导致鲜食玉米的老化，这些问题都需要针对现有技术中存在的杀菌系统加以解决和克服。
发明内容
针对现有技术现状及存在的问题，本实用新型提供了一种鲜食玉米加工杀菌系统装置，与现有技术相比，本实用新型提供的鲜食玉米加工杀菌系统装置采用全自动双循环喷淋式杀菌系统设备，其杀菌罐体内三面喷淋，同时能够自动控制调节锅内压力平衡，滑动钢轨方便杀菌箱的滑动安放和固定，同时配备F值测量仪这样对杀菌的质量可以实时监控。
本实用新型解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：
一种鲜食玉米加工杀菌系统装置包括杀菌罐系统、水循环系统、控制监测系统组成。杀菌罐系统主要由杀菌罐体、底座、滑动钢轨、杀菌罐盖、出水口、连接件、密封圈、喷水管、喷淋头、组成。水循环系统由加热水箱、平衡水管、水管组成。控制监测系统由警报器、连接线、电脑PLC控制系统、显示器、F值测量仪组成。
在本实用新型中，杀菌罐系统的杀菌罐体安装于底座上，杀菌罐体内壁上轴向安装有若干个喷水管，喷水管有许多喷淋头，可以使得喷淋的面积更充分；喷水管的下方设置有滑动钢轨，滑动钢轨之间由连接件连接，保证了滑动钢轨在杀菌罐体内杀菌的稳定性，使其不会出现滑落；杀菌罐盖与杀菌罐体开口处铰连接，密封圈安装在杀菌罐体开口的相接触处，保证了杀菌罐盖关闭后系统的密闭性。出水口位于杀菌罐体的最底部。
在本实用新型中，水循环系统的加热水箱通过水管与杀菌罐体中的喷水管相连通，杀菌罐体又通过平衡水管与加热水箱相连。
在本实用新型中，控制监测系统中的电脑PLC控制系统通过连接线与杀菌罐体相连，杀菌罐体外壁的上部设置有警报器和显示器，下部设置有F值测量仪，当杀菌罐盖闭合，开始对杀菌锅内的食品杀菌时，若想强行打开杀菌罐盖，则警报器会闪光报警，提示操作错误。电脑PLC控制系统上安装有记录杀菌值的软件，使操作人员实时监控杀菌质量和控制杀菌锅内的压力平衡。
在使用本实用新型时，先把玉米放入滑动钢轨上的杀菌箱中，关闭杀菌罐盖使杀菌罐体处于一个密闭的空间。启动电脑PLC控制系统，水循环系统中的热水从加热水箱中流出，通过水管流入杀菌罐体中的喷水管，最后由喷淋头喷出，对玉米进行杀菌。与此同时，控制监测系统中的警报器、显示器、F值测量仪也时刻监测着系统的运行情况。
可根据实际需要，对上述一种鲜食玉米加工杀菌系统装置作进一步优化或/和改进作进一步描述：
本实用新型中，喷水管的上部设置有凸出的喷淋头，滑动钢轨为半包围式结构。
本实用新型达到的有益效果：
（1）本实用新型提供的鲜食玉米加工杀菌系统装置的杀菌罐盖采用的误操作报警系统装置提高了杀菌罐体的操作安全性，并且在杀菌罐体与加热水箱中配备的压力平衡装置可以最大程度的保留玉米的风味、色泽和口感，同时采用三面喷淋使得喷淋更加的充分、杀菌更彻底。配备的F值测量仪对杀菌的质量可以进行实时监控，以便快速做出调整。特别是针对鲜食玉米嫩性特点，在玉米颗粒定浆阶段的杀菌需要采用高温、降温、恒温多式联控技术实现平衡均衡压力的杀菌，保持鲜食玉米特有的鲜嫩性，同时能够最大限度保留鲜食玉米各种酶的活性，从而能够最大限度的实现保留鲜食玉米的营养性和适口性，克服采用传统杀菌系统设备导致鲜食玉米的老化，酶失活，破坏鲜食玉米的营养性、适口性。
（2）采用本系统装置加工出的鲜食玉米，利用压力平衡温度自动精准控制技术，通过PLC自动控制系统和“PACKCE”控制系统自动化控制，确保鲜食玉米加工过程中的杀菌系统装置在升温、恒温、降温全过程的压力温度均衡控制率达98%以上，确保鲜食玉米营养成分的有效保留，本技术主要来源原始手工加工鲜食玉米采用高温璧蒸结合间断滴水、喷淋手法，通过不断高温、控温、高温、恒温对于鲜食玉米营养组织的的激活、保鲜、固化等特点而形成。
附图说明
图1为一种鲜食玉米加工杀菌系统装置结构示意图。
图2为一种鲜食玉米加工杀菌系统装置的滑动钢轨的结构示意图。
图3为一种鲜食玉米加工杀菌系统装置的喷水管的结构示意图。
在图1-2中：1-杀菌罐体，2-底座，4-滑动钢轨，5-杀菌罐盖，6-喷水管，7-警报器，8-连接线，9-电脑PLC控制系统，10-加热水箱，11-平衡水管，12-出水口，13-显示器，14-连接件，15-密封圈，16-喷淋头，17-水管，18-F值测量仪。
具体实施方式
下面结合附图和实施例，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本实用新型，但不用来限制本实用新型的范围。
在本实用新型中，为了便于描述，一种鲜食玉米加工杀菌系统装置各部件的相对位置关系的描述是根据附图1-3的布图方式来进行描述的，如：上、下、左、右等的位置关系是依据说明书附图的布图方向来确定的。
一种鲜食玉米加工杀菌系统装置由杀菌罐系统、水循环系统、控制监测系统组成。杀菌罐系统主要由杀菌罐体（1）、底座（2）、滑动钢轨（4）、杀菌罐盖（5）、出水口（12）、连接件（14）、密封圈（15）、喷水管（6）、喷淋头（16）、组成。水循环系统由加热水箱（10）、平衡水管（11）、水管（17）组成。控制监测系统由警报器（7）、连接线（8）、电脑PLC控制系统（9）、显示器（13）、F值测量仪（18）组成。
在本实用新型中，杀菌罐系统的杀菌罐体（1）安装于底座（2）上，杀菌罐体（1）内壁上轴向安装有若干个喷水管（6），喷水管（6）有许多凸出的喷淋头（16），可以使得喷淋的面积更充分；喷水管（6）的下方设置有滑动钢轨（4），滑动钢轨（4）之间由连接件（14）连接，保证了滑动钢轨（4）在杀菌罐体（1）内杀菌的稳定性，使其不会出现滑落；杀菌罐盖（5）与杀菌罐体（1）开口处铰连接，密封圈（15）安装在杀菌罐体（1）开口的相接触处，保证了杀菌罐盖（5）关闭后系统的密闭性。出水口（12）位于杀菌罐体（1）的最底部。
在本实用新型中，水循环系统的加热水箱（10）通过水管（17）与杀菌罐体（1）中的喷水管（6）相连通，杀菌罐体（1）又通过平衡水管（11）与加热水箱（10）相连。
在本实用新型中，控制监测系统中的电脑PLC控制系统（9）通过连接线（8）与杀菌罐体（1）相连，杀菌罐体（1）外壁的上部设置有警报器（7）和显示器（13），下部设置有F值测量仪（18），当杀菌罐盖（5）闭合，开始对杀菌锅内的食品杀菌时，若想强行打开杀菌罐盖（5），则警报器（7）会闪光报警，提示操作错误。电脑PLC控制系统（9）上安装有记录杀菌值的软件，使操作人员实时监控杀菌质量和控制杀菌锅内的压力平衡。
在使用本实用新型提供的鲜食玉米加工杀菌系统装置时，先把玉米放入滑动钢轨（4）上的杀菌箱中，关闭杀菌罐盖（5）使杀菌罐体（1）处于一个密闭的空间。启动电脑PLC控制系统（9），水循环系统中的热水从加热水箱（10）中流出，通过水管（17）流入杀菌罐体（1）中的喷水管（6），最后由喷淋头（16）喷出，对玉米进行杀菌。与此同时，控制监测系统中的警报器（7）、显示器（13）、F值测量仪（18）也时刻监测着系统的运行情况。
可根据实际需要，对上述一种鲜食玉米加工杀菌系统装置作进一步优化或/和改进作进一步描述：
本实用新型中，喷水管的上部设置有凸出的喷淋头，滑动钢轨为半包围式结构。
本实用新型提供的鲜食玉米加工杀菌系统装置的杀菌罐盖（5）采用的误操作报警系统装置提高了杀菌罐体（1）的操作安全性，并且在杀菌罐体（1）与加热水箱（10）中配备的压力平衡装置可以最大程度的保留鲜食玉米的风味、色泽和口感，同时采用三面喷淋使得喷淋更加的充分。配备的F值测量仪对杀菌的质量可以进行实时监控。特别是针对鲜食玉米嫩性特点，在玉米颗粒定浆阶段的杀菌需要采用高温、降温、恒温多式联控技术实现平衡均衡压力的杀菌，保持鲜食玉米特有的鲜嫩性，同时能够最大限度保留鲜食玉米各种酶的活性，从而能够最大限度的实现保留鲜食玉米的营养性和适口性，克服采用传统杀菌系统设备导致鲜食玉米的老化，酶失活，破坏鲜食玉米的营养性、适口性。
以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和修饰也应视为本实用新型的保护范围。
Claims (6)
1.一种鲜食玉米加工杀菌系统装置，包括杀菌罐系统、水循环系统、控制监测系统组成，其特征在于，杀菌罐系统主要由杀菌罐体、底座、滑动钢轨、杀菌罐盖、出水口、连接件、密封圈、喷水管、喷淋头、组成；水循环系统由加热水箱、平衡水管、水管组成；控制监测系统由警报器、连接线、电脑PLC控制系统、显示器、F值测量仪组成。
2.如权利要求1所述的鲜食玉米加工杀菌系统装置，其特征在于，所述的杀菌罐系统的杀菌罐体安装于底座上，杀菌罐体内壁上轴向安装有若干个喷水管，喷水管有许多喷淋头；喷水管的下方设置有滑动钢轨，滑动钢轨之间由连接件连接；杀菌罐盖与杀菌罐体开口处铰连接，密封圈安装在杀菌罐体开口的相接触处。
3.如权利要求1所述的鲜食玉米加工杀菌系统装置，其特征在于，所述的出水口位于杀菌罐体的最底部。
4.如权利要求1所述的鲜食玉米加工杀菌系统装置，其特征在于，所述的水循环系统的加热水箱通过水管与杀菌罐体中的喷水管相连通，杀菌罐体又通过平衡水管与加热水箱相连。
5.如权利要求1所述的鲜食玉米加工杀菌系统装置，其特征在于，所述的控制监测系统中的电脑PLC控制系统通过连接线与杀菌罐体相连，杀菌罐体外壁的上部设置有警报器和显示器，下部设置有F值测量仪。
6.如权利要求1所述的鲜食玉米加工杀菌系统装置，其特征在于，所述的喷水管的上部设置有凸出的喷淋头，滑动钢轨为半包围式结构。
Priority Applications (1)
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| CN201520187551.3U CN204540588U (zh) | 2015-03-31 | 2015-03-31 | 一种鲜食玉米加工的杀菌系统装置 |
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| CN201520187551.3U CN204540588U (zh) | 2015-03-31 | 2015-03-31 | 一种鲜食玉米加工的杀菌系统装置 |
Publications (1)
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| CN201520187551.3U Active CN204540588U (zh) | 2015-03-31 | 2015-03-31 | 一种鲜食玉米加工的杀菌系统装置 |
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN105901469A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-08-31 | 江苏楷益智能科技有限公司 | 连续式食品杀菌装置 |
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2015
- 2015-03-31 CN CN201520187551.3U patent/CN204540588U/zh active Active
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